পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 257 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 15.3% | 6% | 655 গ্রাম |
প্রোটিন | 17.65 গ্রাম | 76 গ্রাম | 23.2% | 9% | 431 গ্রাম |
চর্বি | 20.14 গ্রাম | 56 গ্রাম | 36% | 14% | 278 গ্রাম |
পানি | 60.14 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.6% | 1% | 3780 গ্রাম |
ছাই | 2.07 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 122 μg | 900 μg | 13.6% | 5.3% | 738 গ্রাম |
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.13 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 8.7% | 3.4% | 1154 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.12 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 6.7% | 2.6% | 1500 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.99 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 19.8% | 7.7% | 505 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.39 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 19.5% | 7.6% | 513 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.9% | 2000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 26% | 150 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 5.3 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 26.5% | 10.3% | 377 গ্রাম |
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 471 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 18.8% | 7.3% | 531 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 50 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 5% | 1.9% | 2000 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 74 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 18.5% | 7.2% | 541 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 737 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 56.7% | 22.1% | 176 গ্রাম |
সালফার, এস | 176.5 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 17.7% | 6.9% | 567 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 222 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 27.8% | 10.8% | 360 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 1.69 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 9.4% | 3.7% | 1065 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.02 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 1% | 0.4% | 10000 গ্রাম |
কপার, কিউ | 36 μg | 1000 μg | 3.6% | 1.4% | 2778 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 50.2 μg | 55 μg | 91.3% | 35.5% | 110 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 0.43 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 3.6% | 1.4% | 2791 গ্রাম |
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 1.057 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 0.91 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.52 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.814 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 1.435 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 1.622 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.523 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.774 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.198 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.689 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.068 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 1.808 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 0.848 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 2.636 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.624 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 0.72 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.596 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.189 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 64 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 4.213 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
12: 0 লরিক | 0.012 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.946 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 2.703 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 0.537 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 10.605 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 63.1% | 24.6% | |
16: 1 প্যালমিটোলিক | 1.609 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 5.361 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 1.87 গ্রাম | ~ | |||
22: 1 এরচোভা (ওমেগা 9) | 1.716 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.688 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 24% | 9.3% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.217 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.125 গ্রাম | ~ | |||
18: 4 স্টায়োরাইড ওমেগা -3 | 0.15 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.137 গ্রাম | ~ | |||
20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -3 | 0.891 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.333 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 100% | 38.9% | |
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -3 | 0.222 গ্রাম | ~ | |||
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -3 | 0.945 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.354 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 7.5% | 2.9% |
শক্তির মান 257 কিলোক্যালরি।
- ওজ = 28.35 গ্রাম (72.9 কিলোক্যালরি)
- 3 ওজ = 85 গ্রাম (218.5 কিলোক্যালরি)
কয়লা মাছ, ধূমায়িত ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 13,6%, ভিটামিন বি 5 - 19,8%, ভিটামিন বি 6 - 19,5%, ভিটামিন বি 12 - 66,7%, ভিটামিন পিপি - 26,5%, পটাসিয়াম - 18,8% , ম্যাগনেসিয়াম - 18,5%, ফসফরাস - 27,8%, সেলেনিয়াম - 91,3%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
ট্যাগ্স: ক্যালরি সামগ্রী 257 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, কতটা দরকারী কয়লা মাছ, ধূমপান করা, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য কয়লা মাছ, ধূমপান করা