পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 296 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 17.6% | 5.9% | 569 গ্রাম |
প্রোটিন | 15.53 গ্রাম | 76 গ্রাম | 20.4% | 6.9% | 489 গ্রাম |
চর্বি | 25.6 গ্রাম | 56 গ্রাম | 45.7% | 15.4% | 219 গ্রাম |
শর্করা | 0.81 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.4% | 0.1% | 27037 গ্রাম |
পানি | 56.44 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.5% | 0.8% | 4027 গ্রাম |
ছাই | 1.62 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 422 μg | 900 μg | 46.9% | 15.8% | 213 গ্রাম |
Retinol | 0.419 মিলিগ্রাম | ~ | |||
আলফা ক্যারোটিন | 36 μg | ~ | |||
বিটা ক্যারোটিন | 0.01 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 0.2% | 0.1% | 50000 গ্রাম |
বিটা ক্রিপ্টোক্সানথিন | 32 μg | ~ | |||
লুটেইন + জেক্সানথিন | 904 μg | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.223 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 14.9% | 5% | 673 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.563 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 31.3% | 10.6% | 320 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 639.3 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 127.9% | 43.2% | 78 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 3.437 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 68.7% | 23.2% | 145 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.412 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 20.6% | 7% | 485 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 151 μg | 400 μg | 37.8% | 12.8% | 265 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 21.4% | 158 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 6 μg | 10 μg | 60% | 20.3% | 167 গ্রাম |
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 6 μg | ~ | |||
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 2.24 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 14.9% | 5% | 670 গ্রাম |
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 0.031 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 0.2% | 0.1% | 64516 গ্রাম |
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 121 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 4.8% | 1.6% | 2066 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 134 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 13.4% | 4.5% | 746 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 11 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 2.8% | 0.9% | 3636 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 67 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 5.2% | 1.8% | 1940 গ্রাম |
সালফার, এস | 155.3 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 15.5% | 5.2% | 644 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 420 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 52.5% | 17.7% | 190 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 4.55 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 25.3% | 8.5% | 396 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.078 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 3.9% | 1.3% | 2564 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 56.4 μg | 55 μg | 102.5% | 34.6% | 98 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 3.17 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 26.4% | 8.9% | 379 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 0.16 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ) | 0.16 গ্রাম | ~ | |||
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 1.091 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 0.908 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.399 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.78 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 1.351 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 1.182 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.375 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.706 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.223 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.689 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 0.811 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 1.503 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 0.476 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 1.942 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.615 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 1.301 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.682 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.274 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 991 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
ফ্যাটি এসিড | |||||
লিঙ্গ | 0.098 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট | 0.069 গ্রাম | ~ | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 8.615 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.083 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.022 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 6.211 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.051 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 2.249 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 9.956 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 59.3% | 20% | |
14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.022 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.545 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 9.331 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 সিস | 9.261 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ট্রান্স | 0.069 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.058 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 4.827 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 43.1% | 14.6% | |
18: 2 লিনোলিক | 4.009 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 3.98 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ট্রান্স, ট্রান্স | 0.029 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.124 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.093 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -6, গামা লিনোলেনিক | 0.031 গ্রাম | ~ | |||
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.047 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.49 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.25 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 27.8% | 9.4% | |
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -3 | 0.022 গ্রাম | ~ | |||
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -3 | 0.135 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 4.548 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 96.8% | 32.7% |
শক্তির মান 296 কিলোক্যালরি।
- 0,5 পাউন্ড = 227 গ্রাম (671.9 কিলোক্যালরি)
হিমায়িত মুরগির ডিমের কুসুম ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 46,9%, ভিটামিন বি 1 - 14,9%, ভিটামিন বি 2 - 31,3%, কোলিন - 127,9%, ভিটামিন বি 5 - 68,7%, ভিটামিন বি 6 - 20,6, 9, 37,8%, ভিটামিন বি 12 - 63,3%, ভিটামিন বি 60 - 14,9%, ভিটামিন ডি - 13,4%, ভিটামিন ই - 52,5%, ক্যালসিয়াম - 25,3%, ফসফরাস - 102,5%, আয়রন - 26,4%, সেলেনিয়াম - XNUMX%, দস্তা - XNUMX%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B6 কোএনজাইম হিসাবে তারা নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। ফোলেটের ঘাটতি নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাগ বাধা দেয় বিশেষত দ্রুত প্রসারণকারী টিস্যুগুলিতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি গর্ভাবস্থায় ফোলেটের অপর্যাপ্ত খরচ অকাল হওয়ার অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত ত্রুটি এবং সন্তানের বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট এবং হোমোসিস্টাইন স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সমিতি দেখানো হয়েছে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরির পরিমাণ 296 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক সংমিশ্রণ, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজগুলি হ'ল হিমায়িত মুরগির ডিমের কুসুম, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য হিমায়িত মুরগির ডিমের কুসুম