ক্যালরির পরিমাণ মুরগির ডিমের কুসুম। রাসায়নিক রচনা এবং পুষ্টির মান।

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।

টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষকপরিমাণআদর্শ **100 গ্রামে আদর্শের%100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের%100% স্বাভাবিক
ক্যালরির মান322 কেসিএল1684 কেসিএল19.1%5.9%523 গ্রাম
প্রোটিন15.86 গ্রাম76 গ্রাম20.9%6.5%479 গ্রাম
চর্বি26.54 গ্রাম56 গ্রাম47.4%14.7%211 গ্রাম
শর্করা3.59 গ্রাম219 গ্রাম1.6%0.5%6100 গ্রাম
পানি52.31 গ্রাম2273 গ্রাম2.3%0.7%4345 গ্রাম
ছাই1.71 গ্রাম~
ভিটামিন
ভিটামিন এ, আরই381 μg900 μg42.3%13.1%236 গ্রাম
Retinol0.371 মিলিগ্রাম~
আলফা ক্যারোটিন38 μg~
বিটা ক্যারোটিন0.088 মিলিগ্রাম5 মিলিগ্রাম1.8%0.6%5682 গ্রাম
বিটা ক্রিপ্টোক্সানথিন33 μg~
লুটেইন + জেক্সানথিন1094 μg~
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন0.176 মিলিগ্রাম1.5 মিলিগ্রাম11.7%3.6%852 গ্রাম
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন0.528 মিলিগ্রাম1.8 মিলিগ্রাম29.3%9.1%341 গ্রাম
ভিটামিন বি 4, কোলাইন820.2 মিলিগ্রাম500 মিলিগ্রাম164%50.9%61 গ্রাম
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক2.99 মিলিগ্রাম5 মিলিগ্রাম59.8%18.6%167 গ্রাম
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন0.35 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম17.5%5.4%571 গ্রাম
ভিটামিন বি 9, ফোলেট146 μg400 μg36.5%11.3%274 গ্রাম
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন1.95 μg3 μg65%20.2%154 গ্রাম
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল5.4 μg10 μg54%16.8%185 গ্রাম
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল5.4 μg~
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই2.58 মিলিগ্রাম15 মিলিগ্রাম17.2%5.3%581 গ্রাম
বিটা টোকোফেরল0.05 মিলিগ্রাম~
গামা টোকোফেরল1.33 মিলিগ্রাম~
tocopherol0.06 মিলিগ্রাম~
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন0.7 μg120 μg0.6%0.2%17143 গ্রাম
ভিটামিন পিপি, কোন0.024 মিলিগ্রাম20 মিলিগ্রাম0.1%83333 গ্রাম
Betaine0.9 মিলিগ্রাম~
macronutrients
পটাশিয়াম, কে109 মিলিগ্রাম2500 মিলিগ্রাম4.4%1.4%2294 গ্রাম
ক্যালসিয়াম, Ca129 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম12.9%4%775 গ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি5 মিলিগ্রাম400 মিলিগ্রাম1.3%0.4%8000 গ্রাম
সোডিয়াম, না48 মিলিগ্রাম1300 মিলিগ্রাম3.7%1.1%2708 গ্রাম
সালফার, এস158.6 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম15.9%4.9%631 গ্রাম
ফসফরাস, পি390 মিলিগ্রাম800 মিলিগ্রাম48.8%15.2%205 গ্রাম
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন
আয়রন, ফে2.73 মিলিগ্রাম18 মিলিগ্রাম15.2%4.7%659 গ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন0.055 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম2.8%0.9%3636 গ্রাম
কপার, কিউ77 μg1000 μg7.7%2.4%1299 গ্রাম
সেলেনিয়াম, সে56 μg55 μg101.8%31.6%98 গ্রাম
জিঙ্ক, জেডএন2.3 মিলিগ্রাম12 মিলিগ্রাম19.2%6%522 গ্রাম
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা)0.56 গ্রামসর্বোচ্চ 100 г
গ্যালাকটোজ0.07 গ্রাম~
গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ)0.18 গ্রাম~
ল্যাকটোজ0.07 গ্রাম~
Maltose0.07 গ্রাম~
সুক্রোজ0.07 গ্রাম~
ফলশর্করা0.07 গ্রাম~
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড
আর্জিনাইন *1.099 গ্রাম~
ভালাইন0.949 গ্রাম~
হিস্টিডাইন *0.416 গ্রাম~
Isoleucine0.866 গ্রাম~
লিউসিন1.399 গ্রাম~
লাইসিন1.217 গ্রাম~
methionine0.378 গ্রাম~
threonine0.687 গ্রাম~
ট্রিপটোফেন0.177 গ্রাম~
ফেনিল্লানাইন0.681 গ্রাম~
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড
অ্যালানাইন0.836 গ্রাম~
Aspartic অ্যাসিড1.55 গ্রাম~
গ্লিসাইন0.488 গ্রাম~
গ্লুটামিক অ্যাসিড1.97 গ্রাম~
Proline0.646 গ্রাম~
সেরিন1.326 গ্রাম~
টাইরোসিন0.678 গ্রাম~
Cysteine0.264 গ্রাম~
স্টেরলস
কলেস্টেরল1085 মিলিগ্রামসর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড9.551 গ্রামসর্বোচ্চ 18.7 г
8: 0 ক্যাপ্রিলিক0.009 গ্রাম~
10: 0 মকর0.009 গ্রাম~
12: 0 লরিক0.009 গ্রাম~
14: 0 মিরিস্টিক0.104 গ্রাম~
15: 0 পেন্টাডেকানোইক0.013 গ্রাম~
16: 0 প্যালমেটিক6.86 গ্রাম~
17: 0 মার্জারিন0.051 গ্রাম~
18: 0 স্টেরিন2.417 গ্রাম~
20: 0 আরাকিনিক0.032 গ্রাম~
22: 0 বেজেনিক0.038 গ্রাম~
24: 0 লিগনোসরিক0.009 গ্রাম~
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড11.738 গ্রামন্যূনতম 16.8 г69.9%21.7%
14: 1 মাইরিস্টোলিক0.024 গ্রাম~
16: 1 প্যালমিটোলিক0.918 গ্রাম~
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9)10.701 গ্রাম~
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9)0.086 গ্রাম~
22: 1 এরচোভা (ওমেগা 9)0.009 গ্রাম~
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড4.204 গ্রাম11.2 থেকে 20.6 থেকে37.5%11.6%
18: 2 লিনোলিক3.538 গ্রাম~
18: 3 লিনোলেনিক0.103 গ্রাম~
20: 4 আরচিডোনিক0.438 গ্রাম~
20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -30.011 গ্রাম~
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড0.228 গ্রাম0.9 থেকে 3.7 থেকে25.3%7.9%
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -30.114 গ্রাম~
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড3.976 গ্রাম4.7 থেকে 16.8 থেকে84.6%26.3%
 

শক্তির মান 322 কিলোক্যালরি।

  • C0 = 26 গ্রাম (83.7 কিলোক্যালরি)
  • C1 = 19 গ্রাম (61.2 কিলোক্যালরি)
  • C2 = 16 গ্রাম (51.5 কিলোক্যালরি)
  • C3 = 12 গ্রাম (38.6 কিলোক্যালরি)
  • কাপ = 243 গ্রাম (782.5 কিলোক্যালরি)
  • বড় = 17 জিআর (54.7 কিলোক্যালরি)
মুরগির ডিমের কুসুম ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 42,3%, ভিটামিন বি 1 - 11,7%, ভিটামিন বি 2 - 29,3%, কোলিন - 164%, ভিটামিন বি 5 - 59,8%, ভিটামিন বি 6 - 17,5, 9, 36,5%, ভিটামিন বি 12 - 65%, ভিটামিন বি 54 - 17,2%, ভিটামিন ডি - 12,9%, ভিটামিন ই - 48,8%, ক্যালসিয়াম - 15,2%, ফসফরাস - 101,8%, আয়রন - 19,2%, সেলেনিয়াম - XNUMX%, দস্তা - XNUMX%
  • ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
  • ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
  • ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
  • মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
  • ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
  • ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
  • ভিটামিন B6 কোএনজাইম হিসাবে তারা নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। ফোলেটের ঘাটতি নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাগ বাধা দেয় বিশেষত দ্রুত প্রসারণকারী টিস্যুগুলিতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি গর্ভাবস্থায় ফোলেটের অপর্যাপ্ত খরচ অকাল হওয়ার অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত ত্রুটি এবং সন্তানের বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট এবং হোমোসিস্টাইন স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সমিতি দেখানো হয়েছে।
  • ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত ​​গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
  • ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
  • ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
  • ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
  • ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
  • আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
  • সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
  • দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরির সামগ্রী 322 ক্যালোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, মুরগির ডিমের কুসুম কীভাবে দরকারী, ক্যালোরি, পুষ্টিকর, দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি?

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন