পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 159 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 9.4% | 5.9% | 1059 গ্রাম |
প্রোটিন | 22.82 গ্রাম | 76 গ্রাম | 30% | 18.9% | 333 গ্রাম |
চর্বি | 7.4 গ্রাম | 56 গ্রাম | 13.2% | 8.3% | 757 গ্রাম |
শর্করা | 0.17 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.1% | 0.1% | 128824 গ্রাম |
পানি | 67.16 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3% | 1.9% | 3384 গ্রাম |
ছাই | 2.73 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 গ্রাম |
Retinol | 0.012 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.239 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 15.9% | 10% | 628 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.23 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 12.8% | 8.1% | 783 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 116.7 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 23.3% | 14.7% | 428 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.407 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 8.1% | 5.1% | 1229 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.337 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 16.9% | 10.6% | 593 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 11.9% | 526 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.25 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 1.7% | 1.1% | 6000 গ্রাম |
বিটা টোকোফেরল | 0.01 মিলিগ্রাম | ~ | |||
গামা টোকোফেরল | 0.04 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন পিপি, কোন | 6.227 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 31.1% | 19.6% | 321 গ্রাম |
Betaine | 1.7 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 289 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 11.6% | 7.3% | 865 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 9 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 0.9% | 0.6% | 11111 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 19 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 4.8% | 3% | 2105 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 839 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 64.5% | 40.6% | 155 গ্রাম |
সালফার, এস | 228.2 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 22.8% | 14.3% | 438 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 248 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 31% | 19.5% | 323 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 1.05 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 5.8% | 3.6% | 1714 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.022 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 1.1% | 0.7% | 9091 গ্রাম |
কপার, কিউ | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 6.1% | 1031 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 43.7 μg | 55 μg | 79.5% | 50% | 126 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 2.2 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 18.3% | 11.5% | 545 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 0.04 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ) | 0.04 গ্রাম | ~ | |||
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 1.458 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 1.153 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.994 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 1.027 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 1.823 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 1.919 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.543 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 1.017 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.213 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.911 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.346 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 1.989 গ্রাম | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.158 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 1.208 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 3.259 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.984 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 0.892 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.737 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.256 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 63 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
ফ্যাটি এসিড | |||||
লিঙ্গ | 0.049 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.236 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.081 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 1.424 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.021 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 0.688 গ্রাম | ~ | |||
20: 0 আরাকিনিক | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
22: 0 বেজেনিক | 0.013 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.965 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 17.6% | 11.1% | |
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.163 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 2.755 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.047 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.967 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 8.6% | 5.4% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.835 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.033 গ্রাম | ~ | |||
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.033 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.066 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.033 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 3.7% | 2.3% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.934 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 19.9% | 12.5% |
শক্তির মান 159 কিলোক্যালরি।
- স্লাইস = 430 গ্রাম (683.7 কিলোক্যালরি)
- 2 স্লাইস = 468 গ্রাম (744.1 কিলোক্যালরি)
হ্যাম এর নিজস্ব রস, diced ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 15,9%, ভিটামিন বি 2 - 12,8%, কোলাইন - 23,3%, ভিটামিন বি 6 - 16,9%, ভিটামিন বি 12 - 19%, ভিটামিন পিপি - 31,1, 11,6, 31%, পটাসিয়াম - 79,5%, ফসফরাস - 18,3%, সেলেনিয়াম - XNUMX%, দস্তা - এক্সএনএমএমএক্স
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালরি সামগ্রী 159 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, কী কী দরকারী হ্যাম এর নিজস্ব রসে, হাড়ের উপর কাটা, ক্যালরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য হ্যাম তার নিজস্ব রসে, হাড়ের উপর কাটা