পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 170 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 10.1% | 5.9% | 991 গ্রাম |
প্রোটিন | 20.71 গ্রাম | 76 গ্রাম | 27.3% | 16.1% | 367 গ্রাম |
চর্বি | 9.03 গ্রাম | 56 গ্রাম | 16.1% | 9.5% | 620 গ্রাম |
পানি | 69.7 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3.1% | 1.8% | 3261 গ্রাম |
ছাই | 0.96 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 গ্রাম |
Retinol | 0.002 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.485 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 32.3% | 19% | 309 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.189 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 10.5% | 6.2% | 952 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 55.8 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 11.2% | 6.6% | 896 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.704 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 14.1% | 8.3% | 710 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.697 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 34.9% | 20.5% | 287 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 10.4% | 566 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.9% | 2000 গ্রাম |
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 0.5 μg | ~ | |||
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.12 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 0.8% | 0.5% | 12500 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 6.619 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 33.1% | 19.5% | 302 গ্রাম |
Betaine | 3 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 343 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 13.7% | 8.1% | 729 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 19 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.9% | 1.1% | 5263 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 25 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 6.3% | 3.7% | 1600 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 55 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 4.2% | 2.5% | 2364 গ্রাম |
সালফার, এস | 207.1 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 20.7% | 12.2% | 483 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 209 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 26.1% | 15.4% | 383 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 0.63 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 3.5% | 2.1% | 2857 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.007 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.4% | 0.2% | 28571 গ্রাম |
কপার, কিউ | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 3.7% | 1587 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 33.8 μg | 55 μg | 61.5% | 36.2% | 163 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.77 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 14.8% | 8.7% | 678 গ্রাম |
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 1.378 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 1.082 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.895 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 1.019 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 1.764 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 1.921 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.57 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.93 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.218 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.871 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.216 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 2.026 গ্রাম | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.053 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 0.933 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 3.306 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.837 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 0.895 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.788 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.239 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 69 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
ফ্যাটি এসিড | |||||
লিঙ্গ | 0.092 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট | 0.063 গ্রাম | ~ | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.993 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
10: 0 মকর | 0.006 গ্রাম | ~ | |||
12: 0 লরিক | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.106 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 1.834 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.028 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 0.997 গ্রাম | ~ | |||
20: 0 আরাকিনিক | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 3.548 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 21.1% | 12.4% | |
14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.16 গ্রাম | ~ | |||
17: 1 হেপাটাদেসিন | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 3.329 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 সিস | 3.266 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ট্রান্স | 0.063 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.056 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.19 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 10.6% | 6.2% | |
18: 2 লিনোলিক | 1.052 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 1.023 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ট্রান্স, ট্রান্স | 0.03 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.048 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.046 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -6, গামা লিনোলেনিক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.039 গ্রাম | ~ | |||
20: 3 ইকোসেট্রিন | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.046 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.046 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 5.1% | 3% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.114 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 23.7% | 13.9% |
শক্তির মান 170 কিলোক্যালরি।
- lb = 453.6 g (771.1 কিলোক্যালরি)
- অস্বীকার ছাড়াই কাটা (1 কাঁচা কাটা থেকে ফলন, প্রত্যাখ্যান সহ, 259g ওজন) = 199 гр (338.3 кКал)
হাড়ের উপর শুয়োরের মাংস, মাঝারি ফিললেট ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 32,3%, কোলিন - 11,2%, ভিটামিন বি 5 - 14,1%, ভিটামিন বি 6 - 34,9%, ভিটামিন বি 12 - 17,7%, ভিটামিন পিপি - 33,1, 13,7, 26,1%, পটাসিয়াম - 61,5%, ফসফরাস - 14,8%, সেলেনিয়াম - XNUMX%, দস্তা - এক্সএনএমএক্সএক্স
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 170 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, দরকারী শুয়োরের মাংস, হাড়ের উপর ফিললেটের মাঝামাঝি অংশ, ক্যালোরি, পুষ্টিগুণ, শুয়োরের দরকারী বৈশিষ্ট্য, হাড়ের উপর ফিললেটের মধ্য অংশ