পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 177 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 10.5% | 5.9% | 951 গ্রাম |
প্রোটিন | 20.08 গ্রাম | 76 গ্রাম | 26.4% | 14.9% | 378 গ্রাম |
চর্বি | 10.14 গ্রাম | 56 গ্রাম | 18.1% | 10.2% | 552 গ্রাম |
পানি | 69.13 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3% | 1.7% | 3288 গ্রাম |
ছাই | 0.95 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 গ্রাম |
Retinol | 0.002 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.582 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 38.8% | 21.9% | 258 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.238 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 13.2% | 7.5% | 756 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 50.7 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 10.1% | 5.7% | 986 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.903 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 18.1% | 10.2% | 554 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.625 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 31.3% | 17.7% | 320 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.64 μg | 3 μg | 21.3% | 12% | 469 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 0.1 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 0.1% | 0.1% | 90000 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.8% | 2000 গ্রাম |
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 0.5 μg | ~ | |||
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.16 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 1.1% | 0.6% | 9375 গ্রাম |
গামা টোকোফেরল | 0.01 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন পিপি, কোন | 5.452 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 27.3% | 15.4% | 367 গ্রাম |
Betaine | 2.6 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 345 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 13.8% | 7.8% | 725 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 16 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.6% | 0.9% | 6250 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 23 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 5.8% | 3.3% | 1739 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 54 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 4.2% | 2.4% | 2407 গ্রাম |
সালফার, এস | 200.8 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 20.1% | 11.4% | 498 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 205 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 25.6% | 14.5% | 390 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 0.74 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 4.1% | 2.3% | 2432 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.01 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.5% | 0.3% | 20000 গ্রাম |
কপার, কিউ | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4% | 1429 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 31.6 μg | 55 μg | 57.5% | 32.5% | 174 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 2.01 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 16.8% | 9.5% | 597 গ্রাম |
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 1.319 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 1.057 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.85 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.975 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 1.687 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 1.848 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.547 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.903 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.22 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.834 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.178 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 1.939 গ্রাম | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.04 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 0.928 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 3.185 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.817 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 0.86 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.748 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.237 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 65 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
ফ্যাটি এসিড | |||||
লিঙ্গ | 0.065 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট | 0.043 গ্রাম | ~ | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 3.106 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
10: 0 মকর | 0.007 গ্রাম | ~ | |||
12: 0 লরিক | 0.007 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.123 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 2.154 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.023 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 1.16 গ্রাম | ~ | |||
20: 0 আরাকিনিক | 0.009 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 3.768 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 22.4% | 12.7% | |
14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.231 গ্রাম | ~ | |||
17: 1 হেপাটাদেসিন | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 3.952 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 সিস | 2.889 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ট্রান্স | 0.049 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.068 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.122 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 10% | 5.6% | |
18: 2 লিনোলিক | 1.093 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.853 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ট্রান্স, ট্রান্স | 0.025 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.056 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.039 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -6, গামা লিনোলেনিক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.033 গ্রাম | ~ | |||
20: 3 ইকোসেট্রিন | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.056 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.039 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 4.3% | 2.4% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.947 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 20.1% | 11.4% |
শক্তির মান 177 কিলোক্যালরি।
- ওজ = 28.35 গ্রাম (50.2 কিলোক্যালরি)
- lb = 453.6 g (802.9 কিলোক্যালরি)
শুয়োরের মাংস, টাটকা, কাটা, ডাইসড (সিরলিন এবং কাঁধের অংশ), চর্বিযুক্ত মাংস, কাঁচা ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 38,8%, ভিটামিন বি 2 - 13,2%, ভিটামিন বি 5 - 18,1%, ভিটামিন বি 6 - 31,3%, ভিটামিন বি 12 - 21,3%, ভিটামিন পিপি - 27,3 , 13,8%, পটাসিয়াম - 25,6%, ফসফরাস - 57,5%, সেলেনিয়াম - 16,8%, দস্তা - XNUMX%
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 177 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, এটি কিভাবে দরকারী শুয়োরের মাংস, টাটকা, কাটা, টুকরো টুকরো করে কাটা (ফিললেট এবং কাঁধের অংশ), চর্বিযুক্ত মাংস, কাঁচা, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য শুয়োরের মাংস, তাজা , কাটা, কাটা অংশ (সিরলিন এবং স্ক্যাপুলা), চর্বিযুক্ত মাংস, কাঁচা