চেরনিশেভস্কি সাইবেরিয়ার নির্বাসনে একজন নিরামিষভোজী

রাশিয়ায় উপবাসের সময় মাংসবিহীন খাওয়ার একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে। তা সত্ত্বেও, আধুনিক নিরামিষভোজী, যা 1890 শতকের মাঝামাঝি পশ্চিমে উদ্ভূত হয়েছিল। এবং এখন একটি অসাধারণ রেনেসাঁর অভিজ্ঞতা, শুধুমাত্র 1917 সালে তার কাছে এসেছিল। এলএন টলস্টয়ের প্রভাব, সেইসাথে এএন বেকেতভ এবং এআই ভয়েইকভের মতো বিজ্ঞানীদের কার্যকলাপের জন্য ধন্যবাদ, প্রথম বিশ্বযুদ্ধের আগে রাশিয়ায় একটি শক্তিশালী নিরামিষ আন্দোলন তৈরি হয়েছিল। বইটিতে প্রথমবারের মতো বিস্তারিতভাবে, আর্কাইভাল উপকরণের ভিত্তিতে, তার গল্প প্রকাশিত হয়েছে। লেসকভ, চেখভ, আর্তসিবাশেভ, ভি. সোলোভিভ, নাটালিয়া নর্ডম্যান, নাজিভিন, মায়াকভস্কি, সেইসাথে শিল্পী পাওলো ট্রুবেটস্কয়, রেপিন, জি এবং আরও অনেকের রচনায় নিরামিষ ধারণার প্রতিধ্বনি দেখানো হয়েছে। নিরামিষ সমাজের নিয়তি, রেস্তোরাঁ, ম্যাগাজিন, নিরামিষের প্রতি ডাক্তারদের মনোভাব চিত্রিত করা হয়েছে; এই আন্দোলনের বিকাশে প্রবণতাগুলি চিহ্নিত করা যেতে পারে যতক্ষণ না XNUMX এর পরে এটি দমন করা হয়, যখন নিরামিষ ধারণাগুলি কেবলমাত্র "বৈজ্ঞানিক ইউটোপিয়া" এবং "বিজ্ঞান কল্পকাহিনীতে" বিদ্যমান ছিল।

এনজি চেরনিশেভস্কি

"বইটি মহান নিরামিষাশীদের একটি গ্যালারি উপস্থাপন করে (এল. টলস্টয়, এন. চেরনিশেভস্কি, আই. রেপিন, ইত্যাদি)" - এটি 1992 সালে বইটির ঘোষণা ছিল রাশিয়ায় নিরামিষভোজী (NK-92-17/34, উদ্দেশ্য প্রচলন - 15, ভলিউম - 000 মুদ্রিত শীট); বইটি, সব সম্ভাবনায়, কখনই দিনের আলো দেখেনি, অন্তত সেই শিরোনামের অধীনে নয়। এনজি চেরনিশেভস্কি (7 - 1828) একজন নিরামিষাশী ছিলেন এই দাবিটি যারা তার সামাজিক-কাল্পনিক উপন্যাস পড়ে তাদের অবাক হতে পারে কি করো? বাধ্যতামূলক স্কুল পাঠ্যক্রমের অংশ হিসাবে। কিন্তু 1909 সালে IN প্রকৃতপক্ষে, কেউ নিম্নলিখিত নোট পড়তে পারে:

“17ই অক্টোবর। নিকোলাই গ্রিগোরিভিচ [sic!] চেরনিশেভস্কির মৃত্যুর বিংশতম বার্ষিকী পালিত হয়েছিল।

অনেক সমমনা মানুষ জানেন না যে এই মহান মন আমাদের শিবিরের ছিল।

18 সালের "নেডেলিয়া" ম্যাগাজিনের 1893 নং-এ আমরা নিম্নলিখিতটি খুঁজে পাই (সাইবেরিয়ার সুদূর উত্তরে প্রয়াত এনজি চেরনিশেভস্কির জীবন থেকে নিরামিষাশীদের জন্য একটি আকর্ষণীয় তথ্য)। নেডেলিয়া জার্মান অঙ্গ ভেজিটারিশে রুন্ডসচাউকে উল্লেখ করে লিখেছেন: “সাইবেরিয়ায়, ইয়াকুটস্কের কাছে কোলিমস্কে, হোয়াট ইজ টু বি ডন উপন্যাসের লেখক 15 বছর ধরে নির্বাসিত জীবনযাপন করছেন। নির্বাসিত একটি ছোট বাগানের মালিক, যা তিনি নিজেই চাষ করেন; তিনি অনেক মনোযোগ দেন এবং যত্ন সহকারে তার উদ্ভিদের বৃদ্ধি পর্যবেক্ষণ করেন; তিনি বাগানের জলাবদ্ধ মাটি নিষ্কাশন করেন। চেরনিশেভস্কি নিজেই যে খাবার তৈরি করেন তার উপর বেঁচে থাকেন এবং শুধুমাত্র উদ্ভিদের খাবার খান।. তিনি এত পরিমিতভাবে জীবনযাপন করেন যে সারা বছরের জন্য সরকার তাকে যে 120 রুবেল দেয় তা তিনি ব্যয় করেন না।

1910 সালের জার্নালের প্রথম সংখ্যায়, "সম্পাদকের কাছে চিঠি" শিরোনামের অধীনে, একটি নির্দিষ্ট ওয়াই. চাগা একটি চিঠি প্রকাশ করেছিল, যা নির্দেশ করে যে 8-9 নং নোটটিতে ত্রুটি রয়েছে:

“প্রথমত, চেরনিশেভস্কি সাইবেরিয়ায় নির্বাসনে ছিলেন, কোলিমস্কে নয়, ভিলুইস্ক, ইয়াকুটস্ক অঞ্চলে। <...> দ্বিতীয়ত, চেরনিশেভস্কি ভিলুইস্কে 15 নয়, 12 বছর নির্বাসনে ছিলেন।

তবে এই সমস্ত <...> এতটা তাৎপর্যপূর্ণ নয়: আরও তাৎপর্যপূর্ণ সত্য যে চেরনিশেভস্কি এক সময় একজন সচেতন এবং বরং কঠোর নিরামিষাশী ছিলেন। এবং এখানে আমি, ঘুরে, এই সত্যটি নিশ্চিত করার জন্য যে নির্বাসনের এই বছরগুলিতে চেরনিশেভস্কি প্রকৃতপক্ষে একজন নিরামিষাশী ছিলেন, আমি ভিএল-এর বই থেকে নিম্নলিখিত উদ্ধৃতিটি উদ্ধৃত করছি। বেরেনশতাম "রাজনৈতিক কাছাকাছি"; লেখক চেরনিশেভস্কি সম্পর্কে ক্যাপ্টেনের স্ত্রীর গল্প তুলে ধরেছেন, যার পাশে তিনি ভিলিউইস্কে প্রায় এক বছর বসবাস করেছিলেন।

"তিনি (অর্থাৎ চেরনিশেভস্কি) মাংস বা সাদা রুটি খাননি, তবে শুধুমাত্র কালো রুটি, সিরিয়াল, মাছ এবং দুধ খেতেন ...

বেশিরভাগ চেরনিশেভস্কি পোরিজ, রাইয়ের রুটি, চা, মাশরুম (গ্রীষ্মে) এবং দুধ, খুব কমই মাছ খেতেন। ভিলিউইস্কে একটি বন্য পাখিও ছিল, তবে সে এটি এবং মাখন খায়নি। তিনি কারও বাড়িতে কিছু খেতেন না, যেমন তিনি জিজ্ঞাসা করতেন। একবার শুধু আমার নামের দিনে আমি একটু মাছের পাই খেয়েছিলাম। তিনি মদও ঘৃণা করতেন; যদি, এটা ঘটে, সে দেখে, এখন সে বলে: 'এটা নিয়ে যাও, নিয়ে যাও!' »»।

Vl এর বইটি উল্লেখ করে। Berenshtam, এটি প্রতিষ্ঠিত করা যেতে পারে যে 1904 সালে, জে. চাগা, লেনা নদীর ধারে স্টিমবোটে একটি ভ্রমণের সময়, আলেকজান্দ্রা লারিওনোভনা মোগিলোভা, উল্লিখিত অধিনায়কের স্ত্রীর সাথে দেখা করেছিলেন। তার প্রথম বিয়েতে, তিনি নন-কমিশন্ড অফিসার গেরাসিম স্টেপানোভিচ শচেপকিনের সাথে বিয়ে করেছিলেন। তার এই প্রথম স্বামী ছিলেন ভিলিউইস্কের কারাগারের শেষ ওয়ার্ডেন, সেই জায়গা যেখানে চেরনিশেভস্কি 12 বছর নির্বাসনে কাটিয়েছিলেন। তার সাথে কথোপকথনটি মৌখিকভাবে রেকর্ড করা হয়েছিল (শচেপকিনের ঠোঁটের একটি সংক্ষিপ্ত সংস্করণ ইতিমধ্যে 1905 সালে এসএফ মিখালেভিচ দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল। রাশিয়ান সম্পদ) 1883 সালে, এএল মোগিলোভা (তখন শচেপকিনা) ভিলুইস্কে থাকতেন। তার গল্প অনুসারে, চেরনিশেভস্কি, যাকে ভোর থেকে রাত পর্যন্ত কারাগার থেকে বের হতে দেওয়া হয়েছিল, তিনি বনে মাশরুম বাছাই করেছিলেন। রাস্তাহীন বন্য থেকে পালানো প্রশ্নের বাইরে ছিল। শীতকালে আরও বেশি রাত হয় এবং হিম ইরকুটস্কের চেয়ে শক্তিশালী হয়। কোন সবজি ছিল না, নপুংসকদের দ্বারা আলু দূর থেকে আনা হয়েছিল 3 রুবেল একটি পুডের জন্য, কিন্তু চেরনিশেভস্কি উচ্চ মূল্যের কারণে সেগুলি মোটেই কিনেনি। তার পাঁচটি বড় বুক বই ছিল। গ্রীষ্মে, মশার যন্ত্রণা ভয়ঙ্কর ছিল: "রুমে," এল মোগিলোভা স্মরণ করে, "একটি ছিল , সব ধরনের ধোঁয়াটে আবর্জনা সহ একটি পাত্র। আপনি যদি সাদা রুটি গ্রহণ করেন, তবে অবিলম্বে মিজটি এত ঘন হয়ে স্থির হয়ে যাবে যে আপনি মনে করেন এটি ক্যাভিয়ার দিয়ে গন্ধযুক্ত।

Vl এর গল্পে নিশ্চিত করুন। চেরনিশেভস্কির চিঠিপত্রে আমরা যে ডেটা পাই তার ভিত্তিতে বেরেনশটাম আজ সম্ভব। 1864 সালে, 1861-1862 সালের ছাত্র এবং কৃষক অস্থিরতায় অংশগ্রহণের জন্য, সেইসাথে অভিবাসী এআই হার্জেন এবং এনপির সাথে যোগাযোগের জন্য ইরকুটস্ক রৌপ্য খনিতে সাত বছর বাধ্যতামূলক শ্রম, তারপর জীবন নির্বাসন। 1871 সালের ডিসেম্বর থেকে 1883 সালের অক্টোবর পর্যন্ত তাকে ইরকুটস্কের 450 কিলোমিটার উত্তর-পশ্চিমে অবস্থিত ভিলুইস্কের বসতিতে রাখা হয়েছিল। 1872-1883 সালের নির্বাসন থেকে চেরনিশেভস্কির চিঠিগুলি লেখকের সম্পূর্ণ রচনাগুলির XIV এবং XV খণ্ডে পাওয়া যেতে পারে; আংশিকভাবে, এই চিঠিগুলি বেশ দীর্ঘ, যেহেতু ইরকুটস্কে মেইল ​​​​প্রতি দুই মাসে একবার পাঠানো হয়েছিল। সম্পূর্ণ ছবি আঁকার জন্য আপনাকে কিছু পুনরাবৃত্তি সহ্য করতে হবে।

চেরনিশেভস্কি কখনই তার স্ত্রী ওলগা, ছেলে আলেকজান্ডার এবং মিখাইল, সেইসাথে প্রফেসর এএন পাইপিন, একজন সুপরিচিত সাংস্কৃতিক ইতিহাসবিদ যিনি অর্থ দিয়ে নির্বাসিত পরিবারকে সমর্থন করেন, তাকে আশ্বস্ত করা বন্ধ করেননি যে তার সাথে সবকিছু ঠিক আছে: না ডাক্তারের মধ্যে, না। ওষুধে, না মানুষের সাথে পরিচিতিতে, না আরামে, আমি এখানে আমার স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই, এবং একঘেয়েমি ছাড়াই, এবং আমার নির্বিচারে স্বাদের অনুভূতিতে স্পষ্ট যে কোনও কষ্ট ছাড়াই বাঁচতে পারি। তাই তিনি 1872 সালের জুনের শুরুতে তার স্ত্রী ওলগা সোকরাটোভনাকে চিঠি লিখেছিলেন, তাকে তার সাথে দেখা করার ধারণা ছেড়ে দিতে বলেছিলেন। প্রায় প্রতিটি চিঠিতে - এবং তাদের মধ্যে তিন শতাধিক আছে - আমরা আশ্বাস পাই যে তিনি সুস্থ আছেন এবং তার কোন অভাব নেই, তাকে কোন টাকা পাঠানো হবে না। বিশেষত প্রায়শই লেখক তার খাদ্য এবং প্রবাসে দৈনন্দিন জীবনের পরিস্থিতি সম্পর্কে কথা বলেন: “আমি খাবার সম্পর্কে সবকিছুই লিখি; কারণ, আমি মনে করি, এটিই একমাত্র জিনিস যা সম্পর্কে কেউ এখনও সন্দেহ করতে পারে যে আমি এখানে যথেষ্ট স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করছি কিনা। আমার রুচি ও চাহিদা অনুযায়ী আমার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি সুবিধাজনক <...> আমি এখানে বাস করি, তারা যেমন পুরানো দিনে বাস করত, সম্ভবত এখনও বাস করে, তাদের গ্রামে মধ্যবিত্ত জমির মালিকরা।

অনুমানের বিপরীতে যে গল্পগুলি শুরুতে উদ্ধৃত হতে পারে, ভিলিউইস্ক থেকে চেরনিশেভস্কির চিঠিগুলি বারবার কেবল মাছ নয়, মাংসের কথাও বলে।

1 জুন, 1872-এ, তিনি তার স্ত্রীকে লেখেন যে তিনি সদয় পরিবারের প্রতি কৃতজ্ঞ যে তার খাবার সম্পর্কে চেষ্টা করছে: "প্রথমত, মাংস বা মাছ খুঁজে পাওয়া কঠিন।" প্রকৃতপক্ষে, এপ্রিল থেকে অক্টোবর বা নভেম্বর পর্যন্ত মাংস বা মাছ বিক্রি হয়নি। "কিন্তু তাদের [সেই পরিবারের] পরিশ্রমের জন্য ধন্যবাদ, আমার কাছে প্রতিদিন যথেষ্ট, এমনকি প্রচুর পরিমাণে, ভাল মানের মাংস বা মাছ আছে।" একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্বেগ, তিনি লিখেছেন, সেখানে বসবাসকারী সমস্ত রাশিয়ানদের জন্য মধ্যাহ্নভোজ। এমন কোন সেলার নেই যেখানে গ্রীষ্মে বিধানগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে: “এবং গ্রীষ্মে মাংস খাওয়া যাবে না। মাছ খেতে হবে। যারা মাছ খেতে পারেন না তারা মাঝে মাঝে ক্ষুধার্ত বসে থাকেন। এটা আমার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। আমি আনন্দের সাথে মাছ খাই এবং এই শারীরবৃত্তীয় মর্যাদায় খুশি। কিন্তু মাংস না থাকলে মাছ পছন্দ করেন না এমন মানুষ দুধ খেতে পারেন। হ্যাঁ, তারা চেষ্টা করছে। কিন্তু আমার এখানে আসার পর থেকে, এটি আগের চেয়ে আরও কঠিন হয়ে উঠেছে: দুধ কেনার ক্ষেত্রে আমার প্রতিদ্বন্দ্বিতা এই পণ্যটিকে স্থানীয় বিনিময়ে দরিদ্র করে তুলেছে। খুঁজছি, দুধ খুঁজছি – দুধ নেই; সবকিছু আমার দ্বারা কেনা এবং মাতাল হয়. জোকস একপাশে, হ্যাঁ।" চেরনিশেভস্কি দিনে দুই বোতল দুধ কেনেন ("এখানে তারা বোতল দ্বারা দুধ মাপে") - এটি তিনটি গাভীকে দুধ খাওয়ানোর ফলাফল। তিনি মনে করেন, দুধের গুণমান খারাপ নয়। কিন্তু দুধ পাওয়া কঠিন হওয়ায় সকাল থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত চা পান করেন। চেরনিশেভস্কি মজা করছেন, তবে, তবুও, লাইনের মধ্যে এটি অনুভূত হয় যে এমনকি একজন খুব বিনয়ী ব্যক্তিরও খাবারের সাথে একটি অপ্রতিরোধ্য অবস্থান ছিল। সত্য, শস্য ছিল। তিনি লিখেছেন যে প্রতি বছর ইয়াকুটরা (রাশিয়ান প্রভাবের অধীনে) আরও বেশি করে রুটি বপন করে - এটি সেখানে ভাল জন্মগ্রহণ করবে। তার স্বাদের জন্য, রুটি এবং খাবার বেশ ভাল রান্না করা হয়।

17 মার্চ, 1876 তারিখের একটি চিঠিতে, আমরা পড়ি: "প্রথম গ্রীষ্মের জন্য আমি এখানে এক মাস সহ্য করেছি, এখানে প্রত্যেকের মতো, তাজা মাংসের অভাব। কিন্তু তারপরও আমার কাছে মাছ ছিল। এবং অভিজ্ঞতা থেকে শিখেছি, পরের গ্রীষ্মে আমি নিজেই মাংসের যত্ন নিয়েছিলাম এবং তারপর থেকে এটি প্রতি গ্রীষ্মে তাজা হয়। - সবজির ক্ষেত্রেও একই কথা: এখন আমার কাছে সেগুলির অভাব নেই। বন্য পাখির প্রাচুর্য অবশ্যই আছে। মাছ - গ্রীষ্মে, যেমনটি ঘটে: কখনও কখনও বেশ কয়েক দিন ধরে কেউ থাকে না; কিন্তু সাধারণভাবে আমার কাছে গ্রীষ্মেও আছে - যতটা আমি পছন্দ করি; এবং শীতকালে এটি সর্বদা ভাল: স্টারলেট এবং স্টারলেটের মতো একই ভাল স্বাদের অন্যান্য মাছ। এবং 23 জানুয়ারী, 1877-এ, তিনি ঘোষণা করেন: "খাদ্যের বিষয়ে, আমি দীর্ঘদিন ধরে ওষুধের সেই প্রেসক্রিপশনগুলি পর্যবেক্ষণ করেছি যা স্থানীয় আধা-বন্য এবং সম্পূর্ণ দরিদ্র এলাকায় সঞ্চালিত হতে পারে। এই লোকেরা এমনকি মাংস ভুনা করতে জানে না। <...> আমার প্রধান খাদ্য, দীর্ঘদিন ধরে, দুধ। আমি দিনে তিন বোতল শ্যাম্পেন পান করি <…> তিন বোতল শ্যাম্পেন 5? পাউন্ড দুধ। <...> আপনি বিচার করতে পারেন যে, দুধ এবং চিনির সাথে চা ছাড়াও, প্রতিদিন আমার এক পাউন্ড রুটি এবং এক পাউন্ড মাংসের এক চতুর্থাংশের প্রয়োজন হয় না। আমার রুটি সহনীয়। এমনকি স্থানীয় অসভ্যরাও জানে কিভাবে মাংস রান্না করতে হয়।”

চেরনিশেভস্কির কিছু স্থানীয় খাবারের অভ্যাস নিয়ে কঠিন সময় ছিল। 9 জুলাই, 1875 তারিখের একটি চিঠিতে, তিনি নিম্নলিখিত ইমপ্রেশনগুলি শেয়ার করেছেন: "টেবিল সম্পর্কে, আমার বিষয়গুলি অনেক আগে থেকেই সম্পূর্ণ সন্তোষজনক হয়ে উঠেছে। স্থানীয় রাশিয়ানরা ইয়াকুটদের কাছ থেকে তাদের গ্যাস্ট্রোনমিক ধারণায় কিছু ধার নিয়েছিল। তারা বিশেষ করে অবিশ্বাস্য পরিমাণে গরুর মাখন খেতে পছন্দ করে। আমি বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য এটির সাথে মানিয়ে নিতে পারিনি: বাবুর্চি আমার জন্য সমস্ত ধরণের খাবারে তেল দেওয়া প্রয়োজনীয় বলে মনে করেছিল। আমি এই বৃদ্ধ মহিলাদের পরিবর্তন করেছি <...> পরিবর্তনগুলি সাহায্য করেনি, প্রতিটি পরেরটি আমাকে মাখন খাওয়ানোর ক্ষেত্রে ইয়াকুত রান্নাঘরের গোঁড়ামিতে অটল হয়ে উঠেছে। <...> অবশেষে, একজন বৃদ্ধ মহিলার সন্ধান পাওয়া গেল যিনি একসময় ইরকুটস্ক প্রদেশে থাকতেন এবং গরুর মাখনের প্রতি সাধারণ রাশিয়ান চেহারা দেখেছিলেন।

একই চিঠিতে শাকসবজি সম্পর্কে একটি উল্লেখযোগ্য মন্তব্যও রয়েছে: “গত বছরগুলিতে, আমার অসাবধানতার কারণে, আমি সবজিতে সমৃদ্ধ ছিলাম না। এখানে এগুলিকে খাবারের প্রয়োজনীয় অংশের চেয়ে বিলাসিতা, একটি সুস্বাদুতা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই গ্রীষ্মে, আমি এমন ব্যবস্থা নেওয়ার কথা মনে করেছি যাতে আমার স্বাদ অনুসারে আমার যতগুলি সবজি দরকার ছিল: আমি বলেছিলাম যে আমি সমস্ত বাঁধাকপি, সমস্ত শসা ইত্যাদি কিনছি, যতটা স্থানীয় উদ্যানপালকরা করবে। বিক্রয়ের জন্য আছে <...> এবং আমার চাহিদার চেয়ে বেশি পরিমাণে সবজি সরবরাহ করা হবে, সন্দেহ নেই। <...> আমারও একই প্রকৃতির আরেকটি পেশা আছে: মাশরুম বাছাই করা। এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে কিছু ইয়াকুত ছেলেকে দুটি কোপেক দিতে, এবং সে একদিনে আরও বেশি মাশরুম সংগ্রহ করবে যা আমি পুরো সপ্তাহে পরিচালনা করতে পারি। তবে খোলা বাতাসে সময় কাটানোর জন্য, আমি আমার বাড়ি থেকে বনের ধারে ত্রিশ গতিতে ঘুরে বেড়াই এবং মাশরুম বাছাই করি: এখানে তাদের অনেকগুলি রয়েছে। 1 নভেম্বর, 1881 তারিখের একটি চিঠিতে, চেরনিশেভস্কি বিভিন্ন জাতের মাশরুম সংগ্রহ এবং শুকানোর বিষয়ে বিস্তারিত তথ্য দিয়েছেন।

18 মার্চ, 1875-এ, তিনি রাশিয়ার সবজির পরিস্থিতি এইভাবে স্মরণ করেন: "আমি এখানে "রাশিয়ান" লোকদের জন্য যারা আমার চেয়ে কম রাশিয়ান নয়; কিন্তু "রাশিয়ান" তাদের জন্য ইরকুটস্ক দিয়ে শুরু করে; "রাশিয়া" - কল্পনা করুন: শসা সস্তা! আর আলু! এবং গাজর! এবং এখানে সবজি খারাপ না, সত্যিই; কিন্তু তাদের বৃদ্ধির জন্য, তাদের দেখাশোনা করা হয়, যেমন মস্কো বা সেন্ট পিটার্সবার্গে আনারসের জন্য। "রুটি ভাল জন্মাবে, এমনকি গমও।"

এবং 17 মার্চ, 1876 তারিখের একটি দীর্ঘ চিঠি থেকে আরেকটি উদ্ধৃতি: "আপনি সন্দেহ করছেন, আমার বন্ধু, আমি সত্যিই এখানে ভাল বাস করি কিনা। আপনি সত্যিই এটা সন্দেহ. <...> আমার খাবার ফ্রেঞ্চ খাবার নয়, সত্যিই; কিন্তু আপনি মনে রাখবেন, আমি সহজ রাশিয়ান রান্না ব্যতীত কোন খাবার দাঁড়াতে পারি না; আপনি নিজেই যত্ন নিতে বাধ্য হয়েছিলেন যে বাবুর্চি আমার জন্য কিছু রাশিয়ান খাবার প্রস্তুত করবে এবং এই থালাটি ছাড়াও আমি প্রায় কখনই টেবিলে খাইনি, প্রায় কিছুই। আপনার কি মনে আছে যখন আমি গ্যাস্ট্রোনমিক খাবারের সাথে ভোজে গিয়েছিলাম, আমি কিছু না খেয়ে টেবিলে রয়েছিলাম। এবং এখন মার্জিত খাবারের প্রতি আমার ঘৃণা এমন পর্যায়ে পৌঁছেছে যেখানে আমি ইতিবাচকভাবে দারুচিনি বা লবঙ্গ উভয়ই দাঁড়াতে পারি না। <…>

আমি দুধ ভালোবাসি। হ্যাঁ, এটা আমার জন্য ভাল কাজ করে. এখানে সামান্য দুধ আছে: অনেক গরু আছে; কিন্তু তারা খারাপভাবে খাওয়ানো হয়, এবং স্থানীয় গাভী রাশিয়ায় ছাগলের তুলনায় প্রায় কম দুধ দেয়। <...> এবং শহরে তাদের এত কম গরু রয়েছে যে তাদের নিজেরাই দুধের অভাব রয়েছে। অতএব, আমার এখানে আসার পর, চার মাস বা তারও বেশি সময় ধরে, আমি দুধ ছাড়াই বেঁচে ছিলাম: কারও কাছে এটি বিক্রির জন্য নেই; সবাই নিজের জন্য অভাব. (আমি তাজা দুধের কথা বলছি। সাইবেরিয়ায় দুধ জমে আছে। কিন্তু এর স্বাদ আর ভালো হয় না। এখানে প্রচুর আইসক্রিম দুধ আছে। কিন্তু আমি তা পান করতে পারি না।)

3 এপ্রিল, 1876 তারিখের একটি চিঠিতে, নির্বাসিত বলেছেন: "উদাহরণস্বরূপ: এখানে সার্ডিন রয়েছে, এখানে অনেকগুলি বিভিন্ন টিনজাত খাবার রয়েছে। আমি বললাম: “অনেক” – না, তাদের সংখ্যা বেশি নয়: এখানে কোন ধনী লোক নেই; এবং যার কাছে ইয়াকুটস্ক থেকে ইস্যুকৃত ভাল পণ্য রয়েছে তার বাড়ির স্টকে সেগুলি অল্প খরচ করে। কিন্তু তাদের অভাব কখনও নেই। <...> উদাহরণস্বরূপ, একবার আমি একটি পার্টিতে কিছু মস্কো প্রেটজেল পছন্দ করেছিলাম, দেখা গেল যে তাদের চাহিদা ছিল, কুকিজ। আপনি তাদের পেতে পারেন? - "মাফ করবেন!" -"কিভাবে?" - দেখা গেল যে 12 বা 15 পাউন্ড লাভ হচ্ছে, যা আমাকে দেওয়া যেতে পারে। <…> এর মধ্যে, আমি আমার চায়ের সাথে 12 পাউন্ড কুকি খাব। <...> একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রশ্ন: [আমি] কি এই পাউন্ড কুকিজ খেয়েছি এবং একই আনন্দের ধারাবাহিকতা লিখেছি? অবশ্যই না. আমি সত্যিই এই ধরনের trifles আগ্রহী হতে পারে?

পুষ্টির বিষয়ে, চেরনিশেভস্কি, আসলে, কখনও কখনও বরং আকস্মিকভাবে পরিচালনা করেন। এর একটি দৃষ্টান্ত হল "লেবুর সাথে গল্প", যা বর্ণনাকারী নিজেই আশ্বাস দিয়েছেন, "ভিলুইস্কে বিখ্যাত"। তারা তাকে দুটি তাজা লেবু দিয়েছে - এই জায়গাগুলিতে একটি চরম বিরলতা - তিনি, জানালার সিলে "উপহার" রেখেছিলেন, সেগুলি পুরোপুরি ভুলে গিয়েছিলেন, ফলস্বরূপ, লেবুগুলি শুকিয়ে যায় এবং ছাঁচে যায়; অন্য সময় তারা তাকে কিছু ছুটির জন্য বাদাম এবং এর মতো কুকিজ পাঠায়। "এটি কয়েক পাউন্ড ছিল।" চেরনিশেভস্কি এটির বেশিরভাগই একটি বাক্সে রেখেছিলেন যেখানে চিনি এবং চা সংরক্ষণ করা হয়েছিল। দুই সপ্তাহ পরে যখন তিনি সেই বাক্সের দিকে তাকালেন, তখন তিনি দেখতে পান যে কুকিগুলি নরম, কোমল এবং ঝাঁঝালো। "হাসি"।

চেরনিশেভস্কি বনের ফল বাছাই করে সবজির অভাব পূরণ করার চেষ্টা করেন। 14 আগস্ট, 1877-এ, তিনি তার ছেলে আলেকজান্ডারকে লেখেন: “এখানে খুব কম সবজি আছে। কিন্তু কি পাবো, খাবো। যাইহোক, এখানে লিঙ্গনবেরি জন্মানোর কারণে তাদের অভাব গুরুত্বহীন। এক মাসে এটি পাকা হবে, এবং আমি ক্রমাগত এটি ব্যবহার করব। এবং 25 ফেব্রুয়ারী, 1878-এ, তিনি এএন পাইপিনকে জানান: "আমি জানতাম যে আমি শোকাহত ছিলাম। আমি যখন সেগুলি পেতে পারি তখন আমি লিঙ্গনবেরি খেয়েছিলাম। আমি এটা পাউন্ড দ্বারা খেয়েছি।"

নিম্নলিখিত বার্তাটি 29 মে, 1878-এর উল্লেখ করে: “গতকাল আমি একটি গ্যাস্ট্রোনমিক আবিষ্কার করেছি। এখানে প্রচুর currants আছে. আমি তার ঝোপের মধ্যে হাঁটছি এবং দেখি: সে ফুলে উঠেছে। <...> এবং অন্য একটি প্রক্রিয়া থেকে, কচি পাতা দিয়ে ঘেরা আরেকটি ফুলের গুচ্ছ আমার ঠোঁটে উঠে আসে। আমি দেখতে চেষ্টা করেছি সব একসাথে সুস্বাদু হবে কিনা, কচি পাতা সহ ফুল। এবং খেয়েছে; এটা আমার মনে হয়েছিল: এটি একটি সালাদ মত স্বাদ; শুধুমাত্র অনেক নরম এবং ভাল। আমি সালাদ পছন্দ করি না। কিন্তু আমি এটা পছন্দ. এবং আমি তিনটি currants একটি গুল্ম gnawed. "একটি আবিষ্কার যা গ্যাস্ট্রোনোমগুলি খুব কমই বিশ্বাস করবে: currants হল লেটুসের সেরা বৈচিত্র্য।" অক্টোবর 27, 1879 – একটি অনুরূপ এন্ট্রি: “এই গ্রীষ্মে আমি কতগুলি currants সংগ্রহ করেছি তা সমস্ত পরিমাপ এবং সম্ভাবনাকে ছাড়িয়ে গেছে। এবং – কল্পনা করুন: লাল কারেন্টের গুচ্ছ এখনও ঝোপের উপর ঝুলছে; একদিন হিমায়িত, অন্য দিন আবার গলানো। হিমায়িত বেশী খুব সুস্বাদু; গ্রীষ্মের মতো একই স্বাদ নয়; এবং আমি মনে করি এটি আরও ভাল। আমি যদি আমার খাবারের প্রতি অত্যন্ত যত্নবান না হতাম, তবে আমি তাদের উপর নিজেকে গুটিয়ে ফেলতাম।

Vl থেকে প্রমাণ সহ তার আত্মীয়দের উদ্দেশে চেরনিশেভস্কির চিঠিগুলির পুনর্মিলন করা কঠিন বলে মনে হচ্ছে। বেরেনশটাম এবং নির্বাসনের শেষ বছর থেকে লেখকের নিরামিষ জীবনযাত্রার বিষয়ে মোগিলোভার প্রতিবেদনের সাথে। কিন্তু সম্ভবত এটা এখনও সম্ভব? 15 জুন, 1877 তারিখের একটি চিঠিতে আমরা নিম্নলিখিত স্বীকারোক্তি পাই: "... রান্নাঘর শিল্পের সমস্ত বিষয়ে আমার উপরে যে কোনও রান্নার অপরিমেয় শ্রেষ্ঠত্ব আমি সহজেই স্বীকার করি: - আমি তাকে চিনি না এবং চিনতে পারি না, কারণ এটি কঠিন। আমার জন্য শুধুমাত্র কাঁচা লাল মাংসই নয়, মাছের মাংসও দেখতে পাচ্ছি যা তার প্রাকৃতিক চেহারা ধরে রাখে। আমি দুঃখিত, প্রায় লজ্জিত. তোমার মনে আছে, আমি সবসময় রাতের খাবারে খুব কম খেতাম। তোমার মনে আছে, আমি সবসময় আমার পেট ভরে খেয়েছি রাতের খাবারে নয়, আগে বা পরে – আমি রুটি খেতাম। আমি মাংস খেতে পছন্দ করি না। আর এটা আমার সাথে ছোটবেলা থেকেই। আমি বলছি না যে আমার অনুভূতি ভাল। কিন্তু প্রকৃতিগতভাবে এমনই হয়।”

30 জানুয়ারী, 1878 তারিখের একটি খুব দীর্ঘ চিঠিতে, চেরনিশেভস্কি ওলগার জন্য অনুবাদ করেছেন, পাঠ্যটিকে আংশিকভাবে সংক্ষিপ্ত করে, "একটি খুব বিখ্যাত এবং সবচেয়ে বিজ্ঞানীদের একটি নিবন্ধ, এবং আরও ভাল, জার্মানির সবচেয়ে বুদ্ধিমান চিকিৎসকদের একজন, যেখান থেকে আমাদের ভাল চিকিত্সকদের দ্বারা চিকিৎসা জ্ঞানের প্রায় পুরো ভর।" নিবন্ধটির লেখক হলেন পল নিমেয়ার, যিনি ম্যাগডেবার্গে থাকতেন। “প্রবন্ধটির শিরোনাম: 'জনপ্রিয় ওষুধ এবং ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য পরিচর্যা।' পল নিমেয়ারের সাংস্কৃতিক এবং ঐতিহাসিক অধ্যয়ন ""।

এই নিবন্ধটি, বিশেষ করে, নিজের জন্য একজন ব্যক্তির ব্যক্তিগত দায়িত্বের আবেদন করে; চেরনিশেভস্কি উদ্ধৃত করেছেন: "প্রত্যেককে নিজেই তার পুনরুদ্ধারের যত্ন নিতে হবে, <...> ডাক্তার তাকে কেবল হাত দ্বারা পরিচালিত করে।" এবং তিনি চালিয়ে যান: "কিন্তু, পল নিমেয়ার বলেছেন, সেখানে অন্তত অল্প সংখ্যক লোক ছিল যারা স্বাস্থ্যবিধির নিয়ম অনুসারে জীবনযাপন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল। এরা নিরামিষভোজী (মাংস খাদ্যের বিরোধী)।

পল নিয়েমেয়ার তাদের মধ্যে অনেক খামখেয়ালীপনা খুঁজে পান, যা বুদ্ধিমান মানুষের জন্য সম্পূর্ণ অপ্রয়োজনীয়। তিনি বলেছেন যে তিনি নিজে ইতিবাচকভাবে বলতে সাহস করেন না: "মাংস একটি ক্ষতিকারক খাবার।" তবে তিনি যা ভাবতে চান তা সত্য। “আমি এটা আশা করিনি।

আমি আপনার স্বাস্থ্য সম্পর্কে কথা বলছি না, আমার প্রিয় Lyalechka, কিন্তু আমার নিজের পরিতোষ জন্য.

আমি দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বাস করেছি যে চিকিত্সক এবং ফিজিওলজিস্টরা প্রকৃতির দ্বারা মানুষকে মাংসাশী প্রাণী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে ভুল করেছিলেন। দাঁত এবং পাকস্থলী, যা এই ধরনের সমস্যা সমাধানের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, মাংসাশী স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মতো মানুষের মধ্যে একই রকম নয়। মাংস খাওয়া একজন ব্যক্তির জন্য একটি খারাপ অভ্যাস। আমি যখন এইভাবে ভাবতে শুরু করি, তখন আমি বিশেষজ্ঞদের বইয়ে এই মতামতের একটি নিষ্পত্তিমূলক দ্বন্দ্ব ছাড়া কিছুই খুঁজে পাইনি: "মাংস রুটির চেয়ে ভাল," সবাই বলেছিল। ধীরে ধীরে, কিছু ভীতু ইঙ্গিত আসতে শুরু করে যে সম্ভবত আমরা (চিকিৎসক এবং শারীরবৃত্তীয়) খুব অপমানজনক রুটি, খুব উন্নত মাংস। এখন তারা আরও প্রায়শই, আরও সাহসের সাথে এটি বলে। এবং অন্য একজন বিশেষজ্ঞ, এই পল নিমেয়ারের মতো, সম্পূর্ণরূপে অনুমান করার জন্য যে মাংস মানুষের জন্য খাদ্য, সম্ভবত ক্ষতিকারক। যাইহোক, আমি লক্ষ্য করেছি যে আমি তার মতামতকে অতিরঞ্জিত করেছি, আমার নিজের ভাষায় প্রকাশ করেছি। তিনি শুধু বলেন:

“আমি স্বীকার করতে পারি না যে মাংস থেকে নিখুঁত বিরত থাকা একটি নিয়ম করা যেতে পারে। এটা স্বাদের ব্যাপার”।

এবং তার পরে তিনি প্রশংসা করেন যে নিরামিষাশীরা পেটুকতাকে ঘৃণা করে; এবং মাংসের আঠালোতা অন্য যে কোনও তুলনায় বেশি সাধারণ।

আমার কখনই উদ্ভট হওয়ার প্রবণতা ছিল না। সবাই মাংস খায়; তাই আমার কাছে সবই একই: অন্যরা যা খায় আমি তা খাই। কিন্তু—কিন্তু, এই সবই অন্তত অপ্রাসঙ্গিক। একজন বিজ্ঞানী হিসাবে, আমি এটা দেখে আনন্দিত যে, আমার মতে, রুটি এবং মাংসের মধ্যে সম্পর্ক বোঝার বৈজ্ঞানিক উপায় বিশেষজ্ঞদের দ্বারা নিঃশর্তভাবে প্রত্যাখ্যান করা হয় না। তাই আমি আমার শেখা পরিতোষ সম্পর্কে blabbed.

1 অক্টোবর, 1881 তারিখের একটি চিঠিতে, চেরনিশেভস্কি তার স্ত্রীকে আশ্বস্ত করেছেন: "আরেকবার আমি আপনাকে আমার খাবার এবং এই জাতীয় সবকিছু সম্পর্কে বিশদ বিবরণ লিখব, যাতে আপনি আমার অন্যান্য ধ্রুবক আশ্বাসের বৈধতা আরও স্পষ্টভাবে দেখতে পারেন:" আমি ভাল বাস করি, আমার জন্য প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় সবকিছু আছে", বিশেষ কিছু নয়, আপনি জানেন, বিলাসের প্রেমিক।" কিন্তু প্রতিশ্রুত "বিশদ" একই চিঠিতে দেওয়া হয়েছে:

“আমি কাঁচা মাংস দেখতে পাচ্ছি না; এবং এটা সব আমার মধ্যে বিকাশ. পূর্বে, তিনি কেবল স্তন্যপায়ী প্রাণী এবং পাখির মাংস দেখতে পেতেন না; উদাসীনভাবে মাছের দিকে তাকাল। এখন মাছ মাংসের দিকে তাকানো আমার পক্ষে কঠিন। এখানে শুধুমাত্র উদ্ভিজ্জ খাবার খাওয়া অসম্ভব; এবং যদি এটি সম্ভব হয় তবে তিনি সম্ভবত ধীরে ধীরে সমস্ত মাংসের খাবারের প্রতি ঘৃণা করতেন।

প্রশ্নটা পরিষ্কার মনে হচ্ছে। চেরনিশেভস্কি, শৈশবকাল থেকেই, অনেক শিশুর মতো - যেমন রুসো উল্লেখ করেছিলেন - মাংসের প্রতি স্বাভাবিক ঘৃণা অনুভব করেছিলেন। ধ্বনি বৈজ্ঞানিকের প্রতি তার নিজের ঝোঁকের কারণে, তিনি এই অনিচ্ছার জন্য একটি ব্যাখ্যা খুঁজে বের করার চেষ্টা করেছিলেন, কিন্তু বিজ্ঞানের আলোকিতদের বিপরীত থিসিসের মুখোমুখি হয়েছিল, যা একটি অনস্বীকার্য সত্য হিসাবে উপস্থাপন করা হয়েছিল। এবং শুধুমাত্র 1876 সালে নিমেয়ারের একটি নিবন্ধে তিনি তার অনুভূতির জন্য একটি ব্যাখ্যা খুঁজে পান। চের্নিশেভস্কির 30 জানুয়ারী, 1878 তারিখের চিঠি (উপরে দেখুন: c. yy pp. 54 – 55) একই বছরের আগস্টে প্রকাশিত AN Beketov-এর "Human nutrition in his present and future" নিবন্ধের আগে লেখা হয়েছিল। সুতরাং, চেরনিশেভস্কি সম্ভবত রাশিয়ান বুদ্ধিজীবীদের প্রথম প্রতিনিধি যিনি নীতিগতভাবে নিজেকে নিরামিষ জীবনধারার সমর্থক ঘোষণা করেন।

ভিলিউইস্কে চেরনিশেভস্কি মাংস এবং বেশিরভাগ মাছ খেয়েছিলেন তা সন্দেহের বাইরে, তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে তিনি তার প্রতিবেশীদের উদ্বেগ থেকে এবং বিশেষত তার স্ত্রী ওলগাকে রক্ষা করার চেষ্টা করেছিলেন, কারণ তখনকার প্রচলিত মতামত অনুসারে, মাংসকে বিবেচনা করা হয়েছিল। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য পণ্য। SA টলস্টয়ের ক্রমাগত ভয় স্মরণ করাই যথেষ্ট, নিরামিষ শাসন তার স্বামীর জীবনকে ছোট করবে কিনা।

চেরনিশেভস্কি, এর বিপরীতে, নিশ্চিত যে তার সুস্বাস্থ্য এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যে তিনি একটি "অত্যন্ত সঠিক জীবনধারা" পরিচালনা করেন এবং নিয়মিত "স্বাস্থ্যবিধির নিয়ম" পালন করেন: "উদাহরণস্বরূপ: আমি এমন কিছু খাই না যা কঠিন। পেট এখানে অনেক বন্য পাখি আছে, হাঁসের জাত থেকে শুরু করে ব্ল্যাক গ্রাসের প্রজাতি। আমি এই পাখি ভালোবাসি. কিন্তু সেগুলো আমার কাছে গরুর মাংসের চেয়ে কম সহজ। আর আমি এগুলো খাই না। এখানে অনেক শুঁটকি মাছ আছে, যেমন স্যামন। আমি তাকে ভালোবাসি. কিন্তু এটা পেটে ভারী। এবং আমি এত বছরে এটি কখনও মুখে নিইনি।"

স্পষ্টতই, নিরামিষভোজীর জন্য চেরনিশেভস্কির আকাঙ্ক্ষা নৈতিক উদ্দেশ্য এবং প্রাণীদের জন্য উদ্বেগের কারণে নয়, বরং এটি একটি নান্দনিক ঘটনা এবং নিমেয়ার যেমন প্রচার করেছেন, "স্বাস্থ্যকর" ধরনের। যাইহোক, চেরনিশেভস্কির অ্যালকোহল সম্পর্কে কম মতামত ছিল। তার ছেলে আলেকজান্ডার তার বাবাকে রাশিয়ান ডাক্তারদের অ্যালকোহল পান করার পরামর্শ দিয়েছিলেন - ভদকা, উদাহরণস্বরূপ, যদি আঙ্গুরের ওয়াইন না হয়। তবে তার অ্যালকোহল বা জেন্টিয়ান বা কমলার খোসার দরকার নেই: “আমি আমার পেট খুব ভাল রাখি। <...> এবং এটি আমার পক্ষে লক্ষ্য করা খুব সহজ: গ্যাস্ট্রোনমি বা এই জাতীয় কোনও বাজে কথার প্রতি আমার সামান্যতম ঝোঁক নেই। এবং আমি সবসময় আমার খাবারে খুব সংযমী হতে পছন্দ করি। <...> সবচেয়ে হালকা ওয়াইন আমার উপর একটি কঠিন প্রভাব আছে; স্নায়ুতে নয় - না - তবে পেটে। 29 মে, 1878 তারিখে তার স্ত্রীকে লেখা একটি চিঠিতে, তিনি গল্পটি বলেছেন যে কীভাবে একদিন, একটি দুর্দান্ত ডিনারে বসে তিনি শালীনতার জন্য এক গ্লাস ওয়াইন পান করতে রাজি হয়েছিলেন, তারপরে তিনি মালিককে বলেছিলেন: "আপনি দেখেন, আমি পান করি; হ্যাঁ, মাদিরা, এবং শুধু কিছু দুর্বল ওয়াইন নয়। সবাই হেসে উঠল। দেখা গেল যে এটি বিয়ার, "সহজ, সাধারণ রাশিয়ান বিয়ার।"

এটা অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ যে চেরনিশেভস্কি ভিড় থেকে আলাদা হয়ে দাঁড়ানোর অনিচ্ছা (cf. উপরে, p. 55 yy) দ্বারা তার বিক্ষিপ্ত মাংস খাওয়াকে ন্যায্যতা দিয়েছেন – একটি সমস্যা যা নিরামিষাশীরাও আধুনিক সমাজে সম্মুখীন হয়; আসুন আমরা মাকোভিকি দ্বারা উদ্ধৃত টমাস মাজারিকের কথাগুলি স্মরণ করি, যিনি ব্যাখ্যা করেন কেন তার "নিরামিষাশী" প্রবণতা সত্ত্বেও, তিনি মাংস খেতে থাকেন (cf. নীচে, p. 105 yy)।

3 নভেম্বর, 1882 তারিখে চেরনিশেভস্কির একটি চিঠিতে ফলের জন্য প্রশংসাও স্পষ্ট। তিনি জানতে পারেন যে তার স্ত্রী সারাতোভে একটি বাড়ি কিনেছেন এবং একটি বাগান করতে যাচ্ছেন: "যদি আমরা বাগানের কথা বলি, যাকে সারাতোভে" বাগান" বলা হয় , অর্থাৎ, ফলের গাছের বাগান সম্পর্কে, তারপরে আমি সবসময় চেরিকে আমাদের ফলের গাছগুলির মধ্যে সবচেয়ে সুন্দর হিসাবে বিবেচনা করতে চেয়েছি। ভালো ও নাশপাতি গাছ। <...> আমি যখন ছোট ছিলাম, আমাদের উঠোনের কিছু অংশ একটি বাগান দ্বারা দখল করা ছিল, পুরু এবং সুন্দর। আমার বাবা গাছের যত্ন নিতে পছন্দ করতেন। <...> আপনি কি এখন সারাতোভে শিখেছেন কিভাবে আঙ্গুরের শালীন বৃদ্ধি পেতে হয়?

সারাতোভের চেরনিশেভস্কির যৌবনের বছরগুলিতে "মাটির বাগান" ছিল যেখানে, - তিনি চালিয়ে যান, - কোমল ফলের গাছগুলি ভালভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল - মনে হয়, এমনকি এপ্রিকট এবং পীচও। - বার্গামটগুলি শীত থেকে সুরক্ষিত নয় এমন সাধারণ বাগানগুলিতে ভালভাবে বেড়ে ওঠে। সারাতোভ উদ্যানপালকরা কি উন্নত জাতের আপেল গাছের যত্ন নিতে শিখেছেন? - আমার শৈশবে, সারাতোভে এখনও কোনও "রিনেট" ছিল না। এখন, সম্ভবত, তারা এছাড়াও acclimatized হয়? এবং যদি আপনি এখনও না করে থাকেন, তাহলে তাদের এবং আঙ্গুরের সাথে মোকাবিলা করার চেষ্টা করুন এবং সফল হন। "

আসুন আমরা দক্ষিণের জন্য সেই আকাঙ্ক্ষাকেও স্মরণ করি, যা উপন্যাস থেকে ভেরা পাভলোভনার চতুর্থ স্বপ্নে অনুভূত হয় কি করো? - একধরনের "নতুন রাশিয়া" সম্পর্কে, স্পষ্টতই পারস্য উপসাগরের কাছাকাছি, যেখানে রাশিয়ানরা "পৃথিবীর পুরু স্তর দিয়ে খালি পর্বতগুলিকে আচ্ছাদিত করেছিল এবং বাগানগুলির মধ্যে তাদের উপরে উঁচু গাছের গ্রোভ জন্মায়: নীচের আর্দ্র ফাঁপাগুলিতে কফি গাছ লাগানো; উপরে খেজুর, ডুমুর গাছ; আখের বাগানের সাথে ছেদযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র; মাঠে গমও আছে, কিন্তু ধান বেশি...”।

নির্বাসন থেকে ফিরে, চেরনিশেভস্কি আস্ট্রখানে বসতি স্থাপন করেছিলেন এবং সেখানে তিনি আবার ওলগা সোক্রাটোভনার সাথে দেখা করেছিলেন, তাদের পরবর্তী চিঠিপত্রে তারা আর পুষ্টি সম্পর্কে কথা বলেননি, তবে অস্তিত্বের ভয়, সাহিত্যিক সমস্যা এবং অনুবাদের কাজ সম্পর্কে, রাশিয়ান সংস্করণ প্রকাশের পরিকল্পনা সম্পর্কে। ব্রকহাউস এনসাইক্লোপিডিয়া এবং তার দুটি বিড়াল সম্পর্কে। শুধুমাত্র একবার চেরনিশেভস্কি উল্লেখ করেছেন যে "পার্সিয়ান ফল বিক্রি করে যার কাছ থেকে আপনি আমাকে সর্বদা নিতে বলেন" খাবারের দ্বিতীয় উল্লেখটি খরচের একটি বিভ্রান্তিকর বিবরণে পাওয়া যায়, এমনকি সবচেয়ে ছোট: "মাছ (শুকনো)" তার জন্য 13 টাকায় কেনা হয়েছিল। kopecks

সুতরাং, চেরনিশেভস্কির "নিরামিষাশী চিন্তাভাবনা" এবং অভ্যাস সম্পর্কে তথ্য আমাদের কাছে এসেছিল শুধুমাত্র জারবাদী শাসনের নিপীড়নমূলক ব্যবস্থার ফলস্বরূপ: যদি তাকে নির্বাসিত না করা হত, তবে আমরা সম্ভবত এটি সম্পর্কে কিছুই জানতাম না।