ক্যালোরির বিষয়বস্তু রেইনবো ট্রাউট, একটি খামারে বংশবৃদ্ধি, উত্তাপে রান্না করা। রাসায়নিক রচনা এবং পুষ্টির মান।

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।

টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষকপরিমাণআদর্শ **100 গ্রামে আদর্শের%100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের%100% স্বাভাবিক
ক্যালরির মান168 কেসিএল1684 কেসিএল10%6%1002 গ্রাম
প্রোটিন23.8 গ্রাম76 গ্রাম31.3%18.6%319 গ্রাম
চর্বি7.38 গ্রাম56 গ্রাম13.2%7.9%759 গ্রাম
পানি68.72 গ্রাম2273 গ্রাম3%1.8%3308 গ্রাম
ছাই1.44 গ্রাম~
ভিটামিন
ভিটামিন এ, আরই100 μg900 μg11.1%6.6%900 গ্রাম
Retinol0.1 মিলিগ্রাম~
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন0.143 মিলিগ্রাম1.5 মিলিগ্রাম9.5%5.7%1049 গ্রাম
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন0.107 মিলিগ্রাম1.8 মিলিগ্রাম5.9%3.5%1682 গ্রাম
ভিটামিন বি 4, কোলাইন77.6 মিলিগ্রাম500 মিলিগ্রাম15.5%9.2%644 গ্রাম
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক1.99 মিলিগ্রাম5 মিলিগ্রাম39.8%23.7%251 গ্রাম
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন0.386 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম19.3%11.5%518 গ্রাম
ভিটামিন বি 9, ফোলেট12 μg400 μg3%1.8%3333 গ্রাম
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন4.11 μg3 μg137%81.5%73 গ্রাম
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক2.9 মিলিগ্রাম90 মিলিগ্রাম3.2%1.9%3103 গ্রাম
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল19 μg10 μg190%113.1%53 গ্রাম
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল19 μg~
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই2.79 মিলিগ্রাম15 মিলিগ্রাম18.6%11.1%538 গ্রাম
গামা টোকোফেরল0.05 মিলিগ্রাম~
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন0.1 μg120 μg0.1%0.1%120000 গ্রাম
ভিটামিন পিপি, কোন6.646 মিলিগ্রাম20 মিলিগ্রাম33.2%19.8%301 গ্রাম
macronutrients
পটাশিয়াম, কে450 মিলিগ্রাম2500 মিলিগ্রাম18%10.7%556 গ্রাম
ক্যালসিয়াম, Ca30 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম3%1.8%3333 গ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি30 মিলিগ্রাম400 মিলিগ্রাম7.5%4.5%1333 গ্রাম
সোডিয়াম, না61 মিলিগ্রাম1300 মিলিগ্রাম4.7%2.8%2131 গ্রাম
সালফার, এস238 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম23.8%14.2%420 গ্রাম
ফসফরাস, পি270 মিলিগ্রাম800 মিলিগ্রাম33.8%20.1%296 গ্রাম
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন
আয়রন, ফে0.36 মিলিগ্রাম18 মিলিগ্রাম2%1.2%5000 গ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন0.013 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম0.7%0.4%15385 গ্রাম
কপার, কিউ55 μg1000 μg5.5%3.3%1818 গ্রাম
সেলেনিয়াম, সে28.1 μg55 μg51.1%30.4%196 গ্রাম
জিঙ্ক, জেডএন0.54 মিলিগ্রাম12 মিলিগ্রাম4.5%2.7%2222 গ্রাম
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড
আর্জিনাইন *1.491 গ্রাম~
ভালাইন1.283 গ্রাম~
হিস্টিডাইন *0.733 গ্রাম~
Isoleucine1.148 গ্রাম~
লিউসিন2.025 গ্রাম~
লাইসিন2.287 গ্রাম~
methionine0.738 গ্রাম~
threonine1.092 গ্রাম~
ট্রিপটোফেন0.279 গ্রাম~
ফেনিল্লানাইন0.973 গ্রাম~
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড
অ্যালানাইন1.507 গ্রাম~
Aspartic অ্যাসিড2.551 গ্রাম~
গ্লিসাইন1.196 গ্রাম~
গ্লুটামিক অ্যাসিড3.719 গ্রাম~
Proline0.881 গ্রাম~
সেরিন1.016 গ্রাম~
টাইরোসিন0.84 গ্রাম~
Cysteine0.267 গ্রাম~
স্টেরলস
কলেস্টেরল70 মিলিগ্রামসর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম
ফ্যাটি এসিড
লিঙ্গ0.056 গ্রামসর্বোচ্চ 1.9 г
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড1.651 গ্রামসর্বোচ্চ 18.7 г
12: 0 লরিক0.005 গ্রাম~
14: 0 মিরিস্টিক0.217 গ্রাম~
15: 0 পেন্টাডেকানোইক0.017 গ্রাম~
16: 0 প্যালমেটিক1.108 গ্রাম~
17: 0 মার্জারিন0.015 গ্রাম~
18: 0 স্টেরিন0.274 গ্রাম~
20: 0 আরাকিনিক0.009 গ্রাম~
22: 0 বেজেনিক0.004 গ্রাম~
24: 0 লিগনোসরিক0.002 গ্রাম~
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড2.363 গ্রামন্যূনতম 16.8 г14.1%8.4%
14: 1 মাইরিস্টোলিক0.004 গ্রাম~
15: 1 পেনটেকোস্ট0.006 গ্রাম~
16: 1 প্যালমিটোলিক0.406 গ্রাম~
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9)1.64 গ্রাম~
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9)0.265 গ্রাম~
22: 1 এরচোভা (ওমেগা 9)0.021 গ্রাম~
24: 1 নার্ভোনিক, সিআইএস (ওমেগা 9)0.02 গ্রাম~
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড1.799 গ্রাম11.2 থেকে 20.6 থেকে16.1%9.6%
18: 2 লিনোলিক0.588 গ্রাম~
18: 3 লিনোলেনিক0.08 গ্রাম~
18: 4 স্টায়োরাইড ওমেগা -30.001 গ্রাম~
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস0.047 গ্রাম~
20: 3 ইকোসেট্রিন0.033 গ্রাম~
20: 4 আরচিডোনিক0.051 গ্রাম~
20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -30.259 গ্রাম~
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড1.065 গ্রাম0.9 থেকে 3.7 থেকে100%59.5%
22: 4 ডকোসেটেট্রিন, ওমেগা -60.008 গ্রাম~
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -30.109 গ্রাম~
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -30.616 গ্রাম~
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড0.727 গ্রাম4.7 থেকে 16.8 থেকে15.5%9.2%
 

শক্তির মান 168 কিলোক্যালরি।

  • 3 ওজ = 85 গ্রাম (142.8 কিলোক্যালরি)
  • ফিললেট = 71 গ্রাম (119.3 কিলোক্যালরি)
খামারে জন্ম নেওয়া রেইনবো ট্রাউট, গরমে রান্না করা ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 11,1%, কোলিন - 15,5%, ভিটামিন বি 5 - 39,8%, ভিটামিন বি 6 - 19,3%, ভিটামিন বি 12 - 137%, ভিটামিন ডি - 190% , ভিটামিন ই - 18,6%, ভিটামিন পিপি - 33,2%, পটাসিয়াম - 18%, ফসফরাস - 33,8%, সেলেনিয়াম - 51,1%
  • ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
  • মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
  • ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
  • ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
  • ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত ​​গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
  • ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
  • ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
  • ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
  • পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
  • ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
  • সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 168 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, কেন এটি দরকারী?

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন