গরুর মাংস থেকে ক্যালরিযুক্ত সামগ্রী সালামি, এয়ার-সিদ্ধ। রাসায়নিক রচনা এবং পুষ্টির মান।

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।

টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষকপরিমাণআদর্শ **100 গ্রামে আদর্শের%100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের%100% স্বাভাবিক
ক্যালরির মান261 কেসিএল1684 কেসিএল15.5%5.9%645 গ্রাম
প্রোটিন12.6 গ্রাম76 গ্রাম16.6%6.4%603 গ্রাম
চর্বি22.2 গ্রাম56 গ্রাম39.6%15.2%252 গ্রাম
শর্করা1.9 গ্রাম219 গ্রাম0.9%0.3%11526 গ্রাম
পানি60 গ্রাম2273 গ্রাম2.6%1%3788 গ্রাম
ছাই3.3 গ্রাম~
ভিটামিন
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন0.103 মিলিগ্রাম1.5 মিলিগ্রাম6.9%2.6%1456 গ্রাম
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন0.189 মিলিগ্রাম1.8 মিলিগ্রাম10.5%4%952 গ্রাম
ভিটামিন বি 4, কোলাইন57.5 মিলিগ্রাম500 মিলিগ্রাম11.5%4.4%870 গ্রাম
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক0.95 মিলিগ্রাম5 মিলিগ্রাম19%7.3%526 গ্রাম
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন0.18 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম9%3.4%1111 গ্রাম
ভিটামিন বি 9, ফোলেট2 μg400 μg0.5%0.2%20000 গ্রাম
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন3.06 μg3 μg102%39.1%98 গ্রাম
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল1.2 μg10 μg12%4.6%833 গ্রাম
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই0.19 মিলিগ্রাম15 মিলিগ্রাম1.3%0.5%7895 গ্রাম
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন1.3 μg120 μg1.1%0.4%9231 গ্রাম
ভিটামিন পিপি, কোন3.238 মিলিগ্রাম20 মিলিগ্রাম16.2%6.2%618 গ্রাম
Betaine2.6 মিলিগ্রাম~
macronutrients
পটাশিয়াম, কে188 মিলিগ্রাম2500 মিলিগ্রাম7.5%2.9%1330 গ্রাম
ক্যালসিয়াম, Ca6 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম0.6%0.2%16667 গ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি13 মিলিগ্রাম400 মিলিগ্রাম3.3%1.3%3077 গ্রাম
সোডিয়াম, না1140 মিলিগ্রাম1300 মিলিগ্রাম87.7%33.6%114 গ্রাম
সালফার, এস126 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম12.6%4.8%794 গ্রাম
ফসফরাস, পি205 মিলিগ্রাম800 মিলিগ্রাম25.6%9.8%390 গ্রাম
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন
আয়রন, ফে2.2 মিলিগ্রাম18 মিলিগ্রাম12.2%4.7%818 গ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন0.046 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম2.3%0.9%4348 গ্রাম
কপার, কিউ190 μg1000 μg19%7.3%526 গ্রাম
সেলেনিয়াম, সে14.6 μg55 μg26.5%10.2%377 গ্রাম
ফ্লুরিন, এফ41.2 μg4000 μg1%0.4%9709 গ্রাম
জিঙ্ক, জেডএন1.77 মিলিগ্রাম12 মিলিগ্রাম14.8%5.7%678 গ্রাম
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা)1.5 গ্রামসর্বোচ্চ 100 г
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড
আর্জিনাইন *0.929 গ্রাম~
ভালাইন0.662 গ্রাম~
হিস্টিডাইন *0.479 গ্রাম~
Isoleucine0.65 গ্রাম~
লিউসিন1.104 গ্রাম~
লাইসিন1.152 গ্রাম~
methionine0.349 গ্রাম~
threonine0.568 গ্রাম~
ট্রিপটোফেন0.137 গ্রাম~
ফেনিল্লানাইন0.541 গ্রাম~
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড
অ্যালানাইন1.083 গ্রাম~
Aspartic অ্যাসিড1.472 গ্রাম~
গ্লিসাইন1.256 গ্রাম~
গ্লুটামিক অ্যাসিড2.449 গ্রাম~
Proline1.083 গ্রাম~
সেরিন0.606 গ্রাম~
টাইরোসিন0.491 গ্রাম~
Cysteine0.192 গ্রাম~
স্টেরলস
কলেস্টেরল71 মিলিগ্রামসর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড9.865 গ্রামসর্বোচ্চ 18.7 г
10: 0 মকর0.066 গ্রাম~
14: 0 মিরিস্টিক0.565 গ্রাম~
16: 0 প্যালমেটিক5.371 গ্রাম~
18: 0 স্টেরিন3.863 গ্রাম~
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড10.648 গ্রামন্যূনতম 16.8 г63.4%24.3%
16: 1 প্যালমিটোলিক1.036 গ্রাম~
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9)9.611 গ্রাম~
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড1.036 গ্রাম11.2 থেকে 20.6 থেকে9.3%3.6%
18: 2 লিনোলিক0.66 গ্রাম~
18: 3 লিনোলেনিক0.377 গ্রাম~
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড0.377 গ্রাম0.9 থেকে 3.7 থেকে41.9%16.1%
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড0.66 গ্রাম4.7 থেকে 16.8 থেকে14%5.4%
 

শক্তির মান 261 কিলোক্যালরি।

  • ওজ = 28.35 গ্রাম (74 কিলোক্যালরি)
  • স্লাইস = 26 গ্রাম (67.9 কিলোক্যালরি)
সালামি, গরম-সিদ্ধ, গরুর মাংস ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: কোলাইন - 11,5%, ভিটামিন বি 5 - 19%, ভিটামিন বি 12 - 102%, ভিটামিন ডি - 12%, ভিটামিন পিপি - 16,2%, ফসফরাস - 25,6%, আয়রন - 12,2%, তামা - 19%, সেলেনিয়াম - 26,5%, দস্তা - 14,8%
  • মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
  • ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
  • ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত ​​গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
  • ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
  • ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
  • ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
  • আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
  • তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
  • সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
  • দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: গরুর মাংস থেকে 261 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক সংমিশ্রণ, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজগুলি, সালামির জন্য কী দরকারী, বায়ু রান্না, গরুর মাংস, ক্যালোরি, পুষ্টি, সালামির দরকারী বৈশিষ্ট্য, বায়ু রান্না করা,

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন