পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 261 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 15.5% | 5.9% | 645 গ্রাম |
প্রোটিন | 12.6 গ্রাম | 76 গ্রাম | 16.6% | 6.4% | 603 গ্রাম |
চর্বি | 22.2 গ্রাম | 56 গ্রাম | 39.6% | 15.2% | 252 গ্রাম |
শর্করা | 1.9 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.9% | 0.3% | 11526 গ্রাম |
পানি | 60 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.6% | 1% | 3788 গ্রাম |
ছাই | 3.3 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.103 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 6.9% | 2.6% | 1456 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.189 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 10.5% | 4% | 952 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 57.5 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 11.5% | 4.4% | 870 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.95 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 19% | 7.3% | 526 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.18 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 9% | 3.4% | 1111 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 3.06 μg | 3 μg | 102% | 39.1% | 98 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.6% | 833 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.19 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 1.3% | 0.5% | 7895 গ্রাম |
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.4% | 9231 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 3.238 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 16.2% | 6.2% | 618 গ্রাম |
Betaine | 2.6 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 188 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 7.5% | 2.9% | 1330 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 6 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 0.6% | 0.2% | 16667 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 13 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 3.3% | 1.3% | 3077 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 1140 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 87.7% | 33.6% | 114 গ্রাম |
সালফার, এস | 126 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 12.6% | 4.8% | 794 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 205 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 25.6% | 9.8% | 390 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 2.2 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 12.2% | 4.7% | 818 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.046 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 2.3% | 0.9% | 4348 গ্রাম |
কপার, কিউ | 190 μg | 1000 μg | 19% | 7.3% | 526 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 10.2% | 377 গ্রাম |
ফ্লুরিন, এফ | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 9709 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.77 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 14.8% | 5.7% | 678 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.5 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 0.929 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 0.662 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.479 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.65 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 1.104 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 1.152 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.349 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.568 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.137 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.541 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.083 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 1.472 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 1.256 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 2.449 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 1.083 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 0.606 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.491 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.192 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 71 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 9.865 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
10: 0 মকর | 0.066 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.565 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 5.371 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 3.863 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 10.648 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 63.4% | 24.3% | |
16: 1 প্যালমিটোলিক | 1.036 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 9.611 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.036 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 9.3% | 3.6% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.66 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.377 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.377 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 41.9% | 16.1% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.66 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 14% | 5.4% |
শক্তির মান 261 কিলোক্যালরি।
- ওজ = 28.35 গ্রাম (74 কিলোক্যালরি)
- স্লাইস = 26 গ্রাম (67.9 কিলোক্যালরি)
সালামি, গরম-সিদ্ধ, গরুর মাংস ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: কোলাইন - 11,5%, ভিটামিন বি 5 - 19%, ভিটামিন বি 12 - 102%, ভিটামিন ডি - 12%, ভিটামিন পিপি - 16,2%, ফসফরাস - 25,6%, আয়রন - 12,2%, তামা - 19%, সেলেনিয়াম - 26,5%, দস্তা - 14,8%
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: গরুর মাংস থেকে 261 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক সংমিশ্রণ, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজগুলি, সালামির জন্য কী দরকারী, বায়ু রান্না, গরুর মাংস, ক্যালোরি, পুষ্টি, সালামির দরকারী বৈশিষ্ট্য, বায়ু রান্না করা,