পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 23 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 1.4% | 6.1% | 7322 গ্রাম |
প্রোটিন | 2.9 গ্রাম | 76 গ্রাম | 3.8% | 16.5% | 2621 গ্রাম |
চর্বি | 0.3 গ্রাম | 56 গ্রাম | 0.5% | 2.2% | 18667 গ্রাম |
শর্করা | 2 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.9% | 3.9% | 10950 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 0.1 গ্রাম | ~ | |||
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 1.3 গ্রাম | 20 গ্রাম | 6.5% | 28.3% | 1538 গ্রাম |
পানি | 91.6 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 4% | 17.4% | 2481 গ্রাম |
ছাই | 1.8 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 750 μg | 900 μg | 83.3% | 362.2% | 120 গ্রাম |
বিটা ক্যারোটিন | 4.5 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 90% | 391.3% | 111 গ্রাম |
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.1 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 6.7% | 29.1% | 1500 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.25 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 13.9% | 60.4% | 720 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 18 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 3.6% | 15.7% | 2778 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.3 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 6% | 26.1% | 1667 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.1 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 5% | 21.7% | 2000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 80 μg | 400 μg | 20% | 87% | 500 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 55 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 61.1% | 265.7% | 164 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 2.5 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 16.7% | 72.6% | 600 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.9% | 50000 গ্রাম |
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 1.2 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 6% | 26.1% | 1667 গ্রাম |
নিয়াসিন | 0.6 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 774 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 31% | 134.8% | 323 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 106 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 10.6% | 46.1% | 943 গ্রাম |
সিলিকন, সি | 51.2 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 170.7% | 742.2% | 59 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 82 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 20.5% | 89.1% | 488 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 24 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 1.8% | 7.8% | 5417 গ্রাম |
সালফার, এস | 28.6 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 2.9% | 12.6% | 3497 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 83 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 10.4% | 45.2% | 964 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 43.5 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 1.9% | 8.3% | 5287 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
অ্যালুমিনিয়াম, আল | 104 μg | ~ | |||
বোহর, বি। | 37.1 μg | ~ | |||
ভেনিয়াম, ভি | 7.9 μg | ~ | |||
আয়রন, ফে | 13.51 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 75.1% | 326.5% | 133 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 15.9 μg | 150 μg | 10.6% | 46.1% | 943 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 69.6% | 625 গ্রাম |
লিথিয়াম, লি | 0.7 μg | ~ | |||
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.897 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 44.9% | 195.2% | 223 গ্রাম |
কপার, কিউ | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 5.7% | 7692 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 32.2% | 1346 গ্রাম |
নিকেল, নি | 1.4 μg | ~ | |||
রুবিডিয়াম, আরবি | 18.7 μg | ~ | |||
সেলেনিয়াম, সে | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 গ্রাম |
স্ট্রন্টিয়াম, সিনিয়র | 67 μg | ~ | |||
ফ্লুরিন, এফ | 44.6 μg | 4000 μg | 1.1% | 4.8% | 8969 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 24.3% | 1786 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 0.53 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 4.4% | 19.1% | 2264 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 0.1 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.9 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | 0.851 গ্রাম | ~ | |||
আর্জিনাইন * | 0.13 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 0.133 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.051 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.106 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 0.15 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 0.156 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.034 গ্রাম | ~ | |||
মেথোনিন + সিস্টাইন | 0.06 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.112 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.039 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.121 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন + টাইরোসিন | 0.21 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | 1.263 গ্রাম | ~ | |||
অ্যালানাইন | 0.127 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 0.227 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 0.106 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 0.318 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.096 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 0.092 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.093 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.023 গ্রাম | ~ | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.1 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.138 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 15.3% | 66.5% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.026 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 0.6% | 2.6% |
শক্তির মান 23 কিলোক্যালরি।
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- বি-ক্যারোটিন প্রোভিটামিন এ এবং এন্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। 6 এমসিজি বিটা ক্যারোটিন 1 এমসি ভিটামিন এ এর সমতুল্য is
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B6 কোএনজাইম হিসাবে তারা নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। ফোলেটের ঘাটতি নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাগ বাধা দেয় বিশেষত দ্রুত প্রসারণকারী টিস্যুগুলিতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি গর্ভাবস্থায় ফোলেটের অপর্যাপ্ত খরচ অকাল হওয়ার অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত ত্রুটি এবং সন্তানের বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট এবং হোমোসিস্টাইন স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সমিতি দেখানো হয়েছে।
- ভিটামিন সি রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির কার্যকারিতা লোহার শোষণকে উত্সাহ দেয়। ঘাটতি রক্তের কৈশিকগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং ভঙ্গুরতার কারণে looseিলে .ালা এবং রক্তপাতের মাড়ির প্রবণতা, নাকফোঁড়া বাড়ে।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ভিটামিন K রক্ত জমাট বাঁধাকে নিয়ন্ত্রণ করে। ভিটামিন কে এর অভাব রক্ত জমাট বেঁধে যাওয়ার সময় বাড়ায়, যা রক্তে প্রোথ্রোবিনের পরিমাণ হ্রাস করে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- সিলিকোন গ্লাইকোসামিনোগ্লাইকান্সের কাঠামোগত উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত এবং কোলাজেন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
শক্তি মান, বা ক্যালোরি সামগ্রী হজমের সময় খাদ্য থেকে মানবদেহে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ। একটি পণ্যের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে কিলো-ক্যালরি (kcal) বা কিলো-জুল (kJ) এ পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাবারের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত কিলোক্যালরিকে "খাদ্য ক্যালোরি"ও বলা হয়, তাই (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালোরি নির্দিষ্ট করার সময় কিলো উপসর্গটি প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। আপনি রাশিয়ান পণ্যের জন্য বিস্তারিত শক্তি টেবিল দেখতে পারেন।
পুষ্টির মান - পণ্যতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।
একটি খাদ্য পণ্যের পুষ্টিগুণ - খাদ্য পদার্থের বৈশিষ্ট্যের একটি সেট, যার উপস্থিতিতে প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তির জন্য কোনও ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় চাহিদা সন্তুষ্ট হয়।
ভিটামিন, জৈব পদার্থ উভয় মানুষের এবং বেশিরভাগ মেরুদণ্ডের ডায়েটে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সাধারণত প্রাণীর চেয়ে গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। প্রতিদিন মানুষের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব পদার্থের বিপরীতে, ভিটামিনগুলি শক্ত উত্তাপের মাধ্যমে ধ্বংস হয়। রান্না করা বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেকগুলি ভিটামিন অস্থির এবং "হারিয়ে" যায়।