পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 23 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 1.4% | 6.1% | 7322 গ্রাম |
প্রোটিন | 2.97 গ্রাম | 76 গ্রাম | 3.9% | 17% | 2559 গ্রাম |
চর্বি | 0.26 গ্রাম | 56 গ্রাম | 0.5% | 2.2% | 21538 গ্রাম |
শর্করা | 1.35 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.6% | 2.6% | 16222 গ্রাম |
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 2.4 গ্রাম | 20 গ্রাম | 12% | 52.2% | 833 গ্রাম |
পানি | 91.21 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 4% | 17.4% | 2492 গ্রাম |
ছাই | 1.81 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 524 μg | 900 μg | 58.2% | 253% | 172 গ্রাম |
বিটা ক্যারোটিন | 6.288 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 125.8% | 547% | 80 গ্রাম |
লুটেইন + জেক্সানথিন | 11308 μg | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.095 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 6.3% | 27.4% | 1579 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.236 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 13.1% | 57% | 763 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 19.7 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 3.9% | 17% | 2538 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.145 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 2.9% | 12.6% | 3448 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.242 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 12.1% | 52.6% | 826 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 158.7% | 274 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 9.8 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 10.9% | 47.4% | 918 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 2.08 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 13.9% | 60.4% | 721 গ্রাম |
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 493.6 μg | 120 μg | 411.3% | 1788.3% | 24 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 0.49 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 2.5% | 10.9% | 4082 গ্রাম |
Betaine | 89 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 466 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 18.6% | 80.9% | 536 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 136 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 13.6% | 59.1% | 735 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 87 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 21.8% | 94.8% | 460 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 70 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 5.4% | 23.5% | 1857 গ্রাম |
সালফার, এস | 29.7 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 3% | 13% | 3367 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 56 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 7% | 30.4% | 1429 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 3.57 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 19.8% | 86.1% | 504 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.935 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 46.8% | 203.5% | 214 গ্রাম |
কপার, কিউ | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 75.7% | 575 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 11.7% | 3667 গ্রাম |
ফ্লুরিন, এফ | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 3.9% | 10582 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 0.76 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 6.3% | 27.4% | 1579 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 0.43 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 0.168 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 0.168 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.066 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.152 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 0.231 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 0.182 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.055 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.127 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.04 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.134 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 0.147 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 0.25 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 0.14 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 0.357 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.116 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 0.107 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.113 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.035 গ্রাম | ~ | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.043 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.006 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 0.033 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.006 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | |||
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.109 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 1% | 4.3% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.017 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.092 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.092 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 10.2% | 44.3% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.017 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 0.4% | 1.7% |
শক্তির মান 23 কিলোক্যালরি।
- কাপ = 180 গ্রাম (41.4 কিলোক্যালরি)
পালং শাক, সিদ্ধ, লবণ নেই ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 58,2%, বিটা ক্যারোটিন - 125,8%, ভিটামিন বি 2 - 13,1%, ভিটামিন বি 6 - 12,1%, ভিটামিন বি 9 - 36,5%, ভিটামিন ই - 13,9%, ভিটামিন কে - 411,3%, পটাসিয়াম - 18,6%, ক্যালসিয়াম - 13,6%, ম্যাগনেসিয়াম - 21,8%, আয়রন - 19,8%, ম্যাঙ্গানিজ - 46,8%, তামা - 17,4%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- বি-ক্যারোটিন প্রোভিটামিন এ এবং এন্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। 6 এমসিজি বিটা ক্যারোটিন 1 এমসি ভিটামিন এ এর সমতুল্য is
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B6 কোএনজাইম হিসাবে তারা নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। ফোলেটের ঘাটতি নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাগ বাধা দেয় বিশেষত দ্রুত প্রসারণকারী টিস্যুগুলিতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি গর্ভাবস্থায় ফোলেটের অপর্যাপ্ত খরচ অকাল হওয়ার অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত ত্রুটি এবং সন্তানের বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট এবং হোমোসিস্টাইন স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সমিতি দেখানো হয়েছে।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ভিটামিন K রক্ত জমাট বাঁধাকে নিয়ন্ত্রণ করে। ভিটামিন কে এর অভাব রক্ত জমাট বেঁধে যাওয়ার সময় বাড়ায়, যা রক্তে প্রোথ্রোবিনের পরিমাণ হ্রাস করে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 23 ক্যালোক্যালরি, রাসায়নিক সংমিশ্রণ, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, পালং কী জন্য দরকারী, সেদ্ধ, নুন, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য পালং শাক, সিদ্ধ, কোন লবণ