পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 157 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 9.3% | 5.9% | 1073 গ্রাম |
| প্রোটিন | 12.7 গ্রাম | 76 গ্রাম | 16.7% | 10.6% | 598 গ্রাম |
| চর্বি | 11.5 গ্রাম | 56 গ্রাম | 20.5% | 13.1% | 487 গ্রাম |
| শর্করা | 0.7 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.3% | 0.2% | 31286 গ্রাম |
| পানি | 74.1 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3.3% | 2.1% | 3067 গ্রাম |
| ছাই | 1 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 260 μg | 900 μg | 28.9% | 18.4% | 346 গ্রাম |
| Retinol | 0.25 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| বিটা ক্যারোটিন | 0.06 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 1.2% | 0.8% | 8333 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.07 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 4.7% | 3% | 2143 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.44 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 24.4% | 15.5% | 409 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 251 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 50.2% | 32% | 199 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 1.3 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 26% | 16.6% | 385 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.14 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 7% | 4.5% | 1429 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5714 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 11% | 577 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 14% | 455 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.6 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 4% | 2.5% | 2500 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 20.2 μg | 50 μg | 40.4% | 25.7% | 248 গ্রাম |
| ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 3.6 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 18% | 11.5% | 556 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 0.2 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 140 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 5.6% | 3.6% | 1786 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 55 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 5.5% | 3.5% | 1818 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 12 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 3% | 1.9% | 3333 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 134 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 10.3% | 6.6% | 970 গ্রাম |
| সালফার, এস | 176 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 17.6% | 11.2% | 568 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 192 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 24% | 15.3% | 417 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 156 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 6.8% | 4.3% | 1474 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| আয়রন, ফে | 2.5 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 13.9% | 8.9% | 720 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 20 μg | 150 μg | 13.3% | 8.5% | 750 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 10 μg | 10 μg | 100% | 63.7% | 100 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.029 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 1.5% | 1% | 6897 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 5.3% | 1205 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 5.5% | 1167 গ্রাম |
| সেলেনিয়াম, সে | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 35.5% | 179 গ্রাম |
| ফ্লুরিন, এফ | 55 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7273 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 5.1% | 1250 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 1.11 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 9.3% | 5.9% | 1081 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 0.7 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 570 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 3 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
| মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 4.97 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 29.6% | 18.9% | |
| পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.26 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 11.3% | 7.2% | |
| ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.101 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 11.2% | 7.1% | |
| ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.784 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 38% | 24.2% |
শক্তির মান 157 কিলোক্যালরি।
মেলাঞ্জ ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - ২৮,৯%, ভিটামিন বি 28,9 - 2%, কোলাইন - 24,4%, ভিটামিন বি 50,2 - 5%, ভিটামিন বি 26 - 12%, ভিটামিন ডি - 17,3% , ভিটামিন এইচ - 22%, ভিটামিন পিপি - 40,4%, ফসফরাস - 18%, আয়রন - 24%, আয়োডিন - 13,9%, কোবাল্ট - 13,3%, সেলেনিয়াম - 100%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভিটামিন এইচ ফ্যাট, গ্লাইকোজেন, অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সংশ্লেষণে অংশ নেয়। এই ভিটামিনের অপর্যাপ্ত পরিমাণে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যত্যয় ঘটতে পারে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- আইত্তডীন থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যক্রমে অংশ নেয়, হরমোন গঠনের সরবরাহ করে (থাইরোক্সিন এবং ট্রায়োডোথোথেরিন)। এটি মানব দেহের সমস্ত টিস্যুর কোষগুলির বিকাশ এবং পার্থক্যের জন্য, মাইটোকন্ড্রিয়াল শ্বসন, ট্রান্সমেম্ব্রেন সোডিয়াম এবং হরমোন পরিবহনের নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত গ্রহণের ফলে হাইপোথাইরয়েডিজম সহ স্থানীয় রোগগুলি হয় এবং বিপাক, ধমনী হাইপোটেনশন, বৃদ্ধি মন্দা এবং শিশুদের মধ্যে মানসিক বিকাশ একটি ধীরগতির হয়।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
পণ্য মেলাঞ্জের সাথে রেসিপি
ট্যাগ্স: ক্যালরি সামগ্রী 157 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, মেলাঞ্জ কীভাবে দরকারী, ক্যালোরি, পুষ্টি, মেলাঞ্জের দরকারী বৈশিষ্ট্য
শক্তি মান, বা ক্যালোরি সামগ্রী হজমের সময় খাদ্য থেকে মানবদেহে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ। একটি পণ্যের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে কিলো-ক্যালরি (kcal) বা কিলো-জুল (kJ) এ পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাবারের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত কিলোক্যালরিকে "খাদ্য ক্যালোরি"ও বলা হয়, তাই (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালোরি নির্দিষ্ট করার সময় কিলো উপসর্গটি প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। আপনি রাশিয়ান পণ্যের জন্য বিস্তারিত শক্তি টেবিল দেখতে পারেন।
পুষ্টির মান - পণ্যতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।
একটি খাদ্য পণ্যের পুষ্টিগুণ - খাদ্য পদার্থের বৈশিষ্ট্যের একটি সেট, যার উপস্থিতিতে প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তির জন্য কোনও ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় চাহিদা সন্তুষ্ট হয়।
ভিটামিন, জৈব পদার্থ উভয় মানুষের এবং বেশিরভাগ মেরুদণ্ডের ডায়েটে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সাধারণত প্রাণীর চেয়ে গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। প্রতিদিন মানুষের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব পদার্থের বিপরীতে, ভিটামিনগুলি শক্ত উত্তাপের মাধ্যমে ধ্বংস হয়। রান্না করা বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেকগুলি ভিটামিন অস্থির এবং "হারিয়ে" যায়।