পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 555 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 33% | 5.9% | 303 গ্রাম |
প্রোটিন | 35.6 গ্রাম | 76 গ্রাম | 46.8% | 8.4% | 213 গ্রাম |
চর্বি | 34.5 গ্রাম | 56 গ্রাম | 61.6% | 11.1% | 162 গ্রাম |
শর্করা | 23.97 গ্রাম | 219 গ্রাম | 10.9% | 2% | 914 গ্রাম |
পানি | 2.78 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 0.1% | 81763 গ্রাম | |
ছাই | 3.15 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 117 μg | 900 μg | 13% | 2.3% | 769 গ্রাম |
Retinol | 0.116 মিলিগ্রাম | ~ | |||
বিটা ক্রিপ্টোক্সানথিন | 13 μg | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.19 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 12.7% | 2.3% | 789 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 1.277 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 70.9% | 12.8% | 141 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 602.5 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 120.5% | 21.7% | 83 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 6.5 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 130% | 23.4% | 77 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.207 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 10.4% | 1.9% | 966 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 6.2% | 290 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 2.9 μg | 3 μg | 96.7% | 17.4% | 103 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 7.4 μg | 10 μg | 74% | 13.3% | 135 গ্রাম |
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 7.4 μg | ~ | |||
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 2.04 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 13.6% | 2.5% | 735 গ্রাম |
বিটা টোকোফেরল | 0.03 মিলিগ্রাম | ~ | |||
গামা টোকোফেরল | 4.29 মিলিগ্রাম | ~ | |||
tocopherol | 0.19 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.1% | 17143 গ্রাম |
মেনাহিনন -4 (এমকে 4) | 11.4 μg | ~ | |||
ভিটামিন পিপি, কোন | 0.267 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 1.3% | 0.2% | 7491 গ্রাম |
Betaine | 1.6 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 373 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 14.9% | 2.7% | 670 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 171 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 17.1% | 3.1% | 585 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 11 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 2.8% | 0.5% | 3636 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 576 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 44.3% | 8% | 226 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 451 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 56.4% | 10.2% | 177 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 3.23 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 17.9% | 3.2% | 557 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.056 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 2.8% | 0.5% | 3571 গ্রাম |
কপার, কিউ | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 2.7% | 671 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 118 μg | 55 μg | 214.5% | 38.6% | 47 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 2.76 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 23% | 4.1% | 435 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 2.46 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ) | 0.64 গ্রাম | ~ | |||
Maltose | 1.81 গ্রাম | ~ | |||
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 2.387 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 2.313 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.876 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 1.938 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 3.312 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 3.909 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 1.443 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 1.411 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.4 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 1.903 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.726 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 3.701 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 1.295 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 4.695 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 1.953 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 2.735 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 1.262 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.523 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 975 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 10.305 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.097 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 7.579 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.057 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 2.541 গ্রাম | ~ | |||
20: 0 আরাকিনিক | 0.031 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 13.745 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 81.8% | 14.7% | |
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.765 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 12.872 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.109 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 7.555 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 67.5% | 12.2% | |
18: 2 লিনোলিক | 6.836 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.165 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.143 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -6, গামা লিনোলেনিক | 0.022 গ্রাম | ~ | |||
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.047 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.507 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.143 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 15.9% | 2.9% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 7.412 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 100% | 18% |
শক্তির মান 555 কিলোক্যালরি।
ডিমের মিশ্রণ (ইউএসডিএ অনুবর্তী) ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 13%, ভিটামিন বি 1 - 12,7%, ভিটামিন বি 2 - 70,9%, কোলিন - 120,5%, ভিটামিন বি 5 - 130%, ভিটামিন বি 9 - 34,5% , ভিটামিন বি 12 - 96,7%, ভিটামিন ডি - 74%, ভিটামিন ই - 13,6%, পটাসিয়াম - 14,9%, ক্যালসিয়াম - 17,1%, ফসফরাস - 56,4%, আয়রন - 17,9% , তামা - 14,9%, সেলেনিয়াম - 214,5%, দস্তা - 23%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কোএনজাইম হিসাবে তারা নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। ফোলেটের ঘাটতি নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাগ বাধা দেয় বিশেষত দ্রুত প্রসারণকারী টিস্যুগুলিতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি গর্ভাবস্থায় ফোলেটের অপর্যাপ্ত খরচ অকাল হওয়ার অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত ত্রুটি এবং সন্তানের বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট এবং হোমোসিস্টাইন স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সমিতি দেখানো হয়েছে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরির পরিমাণ 555 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক সংমিশ্রণ, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজগুলি, ডিম মিক্স (ইউএসডিএ মান মেটানো), ক্যালোরি, পুষ্টিকর, দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ডিম মিক (ইউএসডিএ মান মেটানো) এর কী কী সুবিধা রয়েছে?