গরমে রান্না করা ক্যালোরি পোলক। রাসায়নিক রচনা এবং পুষ্টির মান।

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।

টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষকপরিমাণআদর্শ **100 গ্রামে আদর্শের%100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের%100% স্বাভাবিক
ক্যালরির মান111 কেসিএল1684 কেসিএল6.6%5.9%1517 গ্রাম
প্রোটিন23.48 গ্রাম76 গ্রাম30.9%27.8%324 গ্রাম
চর্বি1.18 গ্রাম56 গ্রাম2.1%1.9%4746 গ্রাম
পানি73.65 গ্রাম2273 গ্রাম3.2%2.9%3086 গ্রাম
ছাই1.7 গ্রাম~
ভিটামিন
ভিটামিন এ, আরই17 μg900 μg1.9%1.7%5294 গ্রাম
Retinol0.017 মিলিগ্রাম~
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন0.054 মিলিগ্রাম1.5 মিলিগ্রাম3.6%3.2%2778 গ্রাম
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন0.223 মিলিগ্রাম1.8 মিলিগ্রাম12.4%11.2%807 গ্রাম
ভিটামিন বি 4, কোলাইন91.6 মিলিগ্রাম500 মিলিগ্রাম18.3%16.5%546 গ্রাম
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক0.432 মিলিগ্রাম5 মিলিগ্রাম8.6%7.7%1157 গ্রাম
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন0.329 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম16.5%14.9%608 গ্রাম
ভিটামিন বি 9, ফোলেট3 μg400 μg0.8%0.7%13333 গ্রাম
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন3.66 μg3 μg122%109.9%82 গ্রাম
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল1.3 μg10 μg13%11.7%769 গ্রাম
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল1.3 μg~
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই0.28 মিলিগ্রাম15 মিলিগ্রাম1.9%1.7%5357 গ্রাম
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন0.1 μg120 μg0.1%0.1%120000 গ্রাম
ভিটামিন পিপি, কোন3.949 মিলিগ্রাম20 মিলিগ্রাম19.7%17.7%506 গ্রাম
macronutrients
পটাশিয়াম, কে430 মিলিগ্রাম2500 মিলিগ্রাম17.2%15.5%581 গ্রাম
ক্যালসিয়াম, Ca72 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম7.2%6.5%1389 গ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি81 মিলিগ্রাম400 মিলিগ্রাম20.3%18.3%494 গ্রাম
সোডিয়াম, না419 মিলিগ্রাম1300 মিলিগ্রাম32.2%29%310 গ্রাম
সালফার, এস234.8 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম23.5%21.2%426 গ্রাম
ফসফরাস, পি267 মিলিগ্রাম800 মিলিগ্রাম33.4%30.1%300 গ্রাম
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন
আয়রন, ফে0.56 মিলিগ্রাম18 মিলিগ্রাম3.1%2.8%3214 গ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন0.018 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম0.9%0.8%11111 গ্রাম
কপার, কিউ60 μg1000 μg6%5.4%1667 গ্রাম
সেলেনিয়াম, সে44.1 μg55 μg80.2%72.3%125 গ্রাম
জিঙ্ক, জেডএন0.57 মিলিগ্রাম12 মিলিগ্রাম4.8%4.3%2105 গ্রাম
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড
আর্জিনাইন *1.406 গ্রাম~
ভালাইন1.21 গ্রাম~
হিস্টিডাইন *0.691 গ্রাম~
Isoleucine1.082 গ্রাম~
লিউসিন1.908 গ্রাম~
লাইসিন2.157 গ্রাম~
methionine0.696 গ্রাম~
threonine1.029 গ্রাম~
ট্রিপটোফেন0.263 গ্রাম~
ফেনিল্লানাইন0.917 গ্রাম~
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড
অ্যালানাইন1.42 গ্রাম~
Aspartic অ্যাসিড2.405 গ্রাম~
গ্লিসাইন1.127 গ্রাম~
গ্লুটামিক অ্যাসিড3.506 গ্রাম~
Proline0.831 গ্রাম~
সেরিন0.958 গ্রাম~
টাইরোসিন0.792 গ্রাম~
Cysteine0.251 গ্রাম~
স্টেরলস
কলেস্টেরল86 মিলিগ্রামসর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড0.159 গ্রামসর্বোচ্চ 18.7 г
14: 0 মিরিস্টিক0.006 গ্রাম~
16: 0 প্যালমেটিক0.101 গ্রাম~
18: 0 স্টেরিন0.052 গ্রাম~
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড0.134 গ্রামন্যূনতম 16.8 г0.8%0.7%
16: 1 প্যালমিটোলিক0.014 গ্রাম~
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9)0.081 গ্রাম~
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9)0.027 গ্রাম~
22: 1 এরচোভা (ওমেগা 9)0.012 গ্রাম~
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড0.583 গ্রাম11.2 থেকে 20.6 থেকে5.2%4.7%
18: 2 লিনোলিক0.011 গ্রাম~
18: 4 স্টায়োরাইড ওমেগা -30.006 গ্রাম~
20: 4 আরচিডোনিক0.031 গ্রাম~
20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -30.086 গ্রাম~
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড0.542 গ্রাম0.9 থেকে 3.7 থেকে60.2%54.2%
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -30.027 গ্রাম~
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -30.423 গ্রাম~
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড0.042 গ্রাম4.7 থেকে 16.8 থেকে0.9%0.8%
 

শক্তির মান 111 কিলোক্যালরি।

  • 3 ওজ = 85 গ্রাম (94.4 কিলোক্যালরি)
  • ফিললেট = 60 গ্রাম (66.6 কিলোক্যালরি)
তাপ-রান্না করা পোলক ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 2 - 12,4%, কোলিন - 18,3%, ভিটামিন বি 6 - 16,5%, ভিটামিন বি 12 - 122%, ভিটামিন ডি - 13%, ভিটামিন পিপি - 19,7% , পটাসিয়াম - 17,2%, ম্যাগনেসিয়াম - 20,3%, ফসফরাস - 33,4%, সেলেনিয়াম - 80,2%
  • ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
  • মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
  • ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
  • ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত ​​গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
  • ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
  • ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
  • পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
  • ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
  • ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
  • সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 111 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, গরমে কিভাবে পোলক রান্না করা হয়, ক্যালোরি, পুষ্টিগুণ, গরমে রান্না করা পোলকের দরকারী বৈশিষ্ট্য

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন