পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 177 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 10.5% | 5.9% | 951 গ্রাম |
প্রোটিন | 29.55 গ্রাম | 76 গ্রাম | 38.9% | 22% | 257 গ্রাম |
চর্বি | 5.57 গ্রাম | 56 গ্রাম | 9.9% | 5.6% | 1005 গ্রাম |
শর্করা | 0.05 গ্রাম | 219 গ্রাম | 438000 গ্রাম | ||
পানি | 64.79 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.9% | 1.6% | 3508 গ্রাম |
ছাই | 1.22 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.6% | 9000 গ্রাম |
Retinol | 0.01 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.035 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 2.3% | 1.3% | 4286 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.213 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 11.8% | 6.7% | 845 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 82.5 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 16.5% | 9.3% | 606 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.902 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 18% | 10.2% | 554 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.767 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 38.4% | 21.7% | 261 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 9.4% | 600 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.3% | 2500 গ্রাম |
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 0.4 μg | ~ | |||
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.07 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 0.5% | 0.3% | 21429 গ্রাম |
গামা টোকোফেরল | 0.03 মিলিগ্রাম | ~ | |||
tocopherol | 0.01 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন পিপি, কোন | 11.608 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 58% | 32.8% | 172 গ্রাম |
Betaine | 5.9 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 248 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 9.9% | 5.6% | 1008 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 11 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.1% | 0.6% | 9091 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 32 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 8% | 4.5% | 1250 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 101 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 7.8% | 4.4% | 1287 গ্রাম |
সালফার, এস | 295.5 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 29.6% | 16.7% | 338 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 230 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 28.8% | 16.3% | 348 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 0.8 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 4.4% | 2.5% | 2250 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.012 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.6% | 0.3% | 16667 গ্রাম |
কপার, কিউ | 68 μg | 1000 μg | 6.8% | 3.8% | 1471 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 29.3 μg | 55 μg | 53.3% | 30.1% | 188 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.76 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 14.7% | 8.3% | 682 গ্রাম |
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 1.687 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 0.935 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.778 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.826 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 1.998 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 2.37 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.751 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 1.043 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.302 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.937 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.629 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 2.319 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 1.457 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 3.929 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 1.684 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 1.155 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.85 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.275 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 89 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
ফ্যাটি এসিড | |||||
লিঙ্গ | 0.075 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট | 0.06 গ্রাম | ~ | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.603 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
10: 0 মকর | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
12: 0 লরিক | 0.017 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.056 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 1.077 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.015 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 0.414 গ্রাম | ~ | |||
20: 0 আরাকিনিক | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
22: 0 বেজেনিক | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
24: 0 লিগনোসরিক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.984 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 11.8% | 6.7% | |
14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.008 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.192 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 সিস | 0.188 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 ট্রান্স | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
17: 1 হেপাটাদেসিন | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 1.747 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 সিস | 1.69 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ট্রান্স | 0.057 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.027 গ্রাম | ~ | |||
22: 1 এরচোভা (ওমেগা 9) | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
22: 1 সিস | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.596 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 14.3% | 8.1% | |
18: 2 লিনোলিক | 1.407 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ট্রান্স ইসোমার, নির্ধারিত নয় | 0.015 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 1.384 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 সংযুক্ত লিনোলিক অ্যাসিড | 0.008 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.082 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.08 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -6, গামা লিনোলেনিক | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.011 গ্রাম | ~ | |||
20: 3 ইকোসেট্রিন | 0.009 গ্রাম | ~ | |||
20: 3 ওমেগা -6 | 0.008 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.058 গ্রাম | ~ | |||
20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -3 | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.096 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 10.7% | 6% | |
22: 4 ডকোসেটেট্রিন, ওমেগা -6 | 0.013 গ্রাম | ~ | |||
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -3 | 0.006 গ্রাম | ~ | |||
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -3 | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.476 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 31.4% | 17.7% |
শক্তির মান 177 কিলোক্যালরি।
- কাপ, কাটা বা ডাইসড = 140 গ্রাম (247.8 কিলোক্যালরি)
- ইউনিট (1 পাউন্ড রেডি টু কুক থেকে ফলন) = 136 গ্রাম (240.7 কিলোক্যালরি)
- 0,5 টার্কি, হাড় সরানো = 1050 গ্রাম (1858.5 কিলোক্যালরি)
তুরস্ক, ত্বকযুক্ত সাদা মাংস, বেকড ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 2 - 11,8%, কোলাইন - 16,5%, ভিটামিন বি 5 - 18%, ভিটামিন বি 6 - 38,4%, ভিটামিন বি 12 - 16,7%, ভিটামিন পিপি - 58, 28,8%, ফসফরাস - 53,3, 14,7%, সেলেনিয়াম - XNUMX%, দস্তা - এক্সএনএমএক্সএক্স
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 177 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, তুরস্কে কী উপকারী, ত্বকের সঙ্গে সাদা মাংস, বেকড, ক্যালোরি, পুষ্টিগুণ, দরকারী বৈশিষ্ট্য তুরস্ক, ত্বকের সঙ্গে সাদা মাংস, বেকড