পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 147 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 8.7% | 5.9% | 1146 গ্রাম |
প্রোটিন | 30.13 গ্রাম | 76 গ্রাম | 39.6% | 26.9% | 252 গ্রাম |
চর্বি | 2.08 গ্রাম | 56 গ্রাম | 3.7% | 2.5% | 2692 গ্রাম |
পানি | 67.88 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3% | 2% | 3349 গ্রাম |
ছাই | 1.22 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 গ্রাম |
Retinol | 0.003 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.035 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 2.3% | 1.6% | 4286 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.205 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 11.4% | 7.8% | 878 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 83.4 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 16.7% | 11.4% | 600 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.9 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 18% | 12.2% | 556 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.807 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 40.4% | 27.5% | 248 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.7% | 4000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 8.4% | 811 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2% | 3333 গ্রাম |
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 0.3 μg | ~ | |||
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.06 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 0.4% | 0.3% | 25000 গ্রাম |
গামা টোকোফেরল | 0.03 মিলিগ্রাম | ~ | |||
tocopherol | 0.01 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন পিপি, কোন | 11.75 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 58.8% | 40% | 170 গ্রাম |
Betaine | 6.1 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 249 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 10% | 6.8% | 1004 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 9 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 0.9% | 0.6% | 11111 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 32 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 8% | 5.4% | 1250 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 99 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 7.6% | 5.2% | 1313 গ্রাম |
সালফার, এস | 301.3 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 30.1% | 20.5% | 332 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 230 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 28.8% | 19.6% | 348 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 0.71 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 3.9% | 2.7% | 2535 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.011 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.6% | 0.4% | 18182 গ্রাম |
কপার, কিউ | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.3% | 1587 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 30.2 μg | 55 μg | 54.9% | 37.3% | 182 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.72 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 14.3% | 9.7% | 698 গ্রাম |
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 1.706 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 0.963 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.817 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.864 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 2.088 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 2.486 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.788 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 1.094 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.321 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.972 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.629 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 2.409 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 1.286 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 4.086 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 1.628 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 1.194 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.895 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.284 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 80 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
ফ্যাটি এসিড | |||||
লিঙ্গ | 0.024 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট | 0.021 গ্রাম | ~ | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.593 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
10: 0 মকর | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
12: 0 লরিক | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.018 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 0.372 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 0.181 গ্রাম | ~ | |||
20: 0 আরাকিনিক | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
22: 0 বেজেনিক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.626 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 3.7% | 2.5% | |
14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.056 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 সিস | 0.055 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 ট্রান্স | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
17: 1 হেপাটাদেসিন | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 0.556 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 সিস | 0.536 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ট্রান্স | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.008 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.528 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 4.7% | 3.2% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.431 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ট্রান্স ইসোমার, নির্ধারিত নয় | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.426 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 সংযুক্ত লিনোলিক অ্যাসিড | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -6, গামা লিনোলেনিক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.006 গ্রাম | ~ | |||
20: 3 ইকোসেট্রিন | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
20: 3 ওমেগা -6 | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.044 গ্রাম | ~ | |||
20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -3 | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.033 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 3.7% | 2.5% | |
22: 4 ডকোসেটেট্রিন, ওমেগা -6 | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -3 | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -3 | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.492 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 10.5% | 7.1% |
শক্তির মান 147 কিলোক্যালরি।
- কাপ, কাটা বা ডাইসড = 140 গ্রাম (205.8 কিলোক্যালরি)
- ইউনিট (1 পাউন্ড রেডি টু কুক থেকে ফলন) = 117 গ্রাম (172 কিলোক্যালরি)
তুরস্ক, সাদা মাংস, বেকড ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 2 - 11,4%, কোলাইন - 16,7%, ভিটামিন বি 5 - 18%, ভিটামিন বি 6 - 40,4%, ভিটামিন বি 12 - 12,3%, ভিটামিন পিপি - 58,8, 28,8%, ফসফরাস - 54,9, 14,3%, সেলেনিয়াম - XNUMX%, দস্তা - এক্সএনএমএক্সএক্স
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরির পরিমাণ 147 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, তুরস্কে কী দরকারী, সাদা মাংস, বেকড, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য তুরস্ক, সাদা মাংস, বেকড