পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 249 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 14.8% | 5.9% | 676 গ্রাম |
| প্রোটিন | 25.88 গ্রাম | 76 গ্রাম | 34.1% | 13.7% | 294 গ্রাম |
| চর্বি | 16.2 গ্রাম | 56 গ্রাম | 28.9% | 11.6% | 346 গ্রাম |
| পানি | 58.25 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.6% | 1% | 3902 গ্রাম |
| ছাই | 1.2 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 29 μg | 900 μg | 3.2% | 1.3% | 3103 গ্রাম |
| Retinol | 0.029 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.067 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 4.5% | 1.8% | 2239 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.232 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 12.9% | 5.2% | 776 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 79.1 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 15.8% | 6.3% | 632 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 1.2 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 24% | 9.6% | 417 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.383 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 19.2% | 7.7% | 522 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 18.8% | 214 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 0.2 μg | ~ | |||
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.07 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 0.5% | 0.2% | 21429 গ্রাম |
| গামা টোকোফেরল | 0.07 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| tocopherol | 0.01 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন পিপি, কোন | 6.632 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 33.2% | 13.3% | 302 গ্রাম |
| Betaine | 9.8 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 242 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 9.7% | 3.9% | 1033 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 48 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 4.8% | 1.9% | 2083 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 25 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 6.3% | 2.5% | 1600 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 81 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 6.2% | 2.5% | 1605 গ্রাম |
| সালফার, এস | 258.8 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 25.9% | 10.4% | 386 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 235 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 29.4% | 11.8% | 340 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| আয়রন, ফে | 2.04 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 11.3% | 4.5% | 882 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.016 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.8% | 0.3% | 12500 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 256 μg | 1000 μg | 25.6% | 10.3% | 391 গ্রাম |
| সেলেনিয়াম, সে | 35.1 μg | 55 μg | 63.8% | 25.6% | 157 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 3.25 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 27.1% | 10.9% | 369 গ্রাম |
| এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| আর্জিনাইন * | 1.886 গ্রাম | ~ | |||
| ভালাইন | 1.204 গ্রাম | ~ | |||
| হিস্টিডাইন * | 0.769 গ্রাম | ~ | |||
| Isoleucine | 1.164 গ্রাম | ~ | |||
| লিউসিন | 2.145 গ্রাম | ~ | |||
| লাইসিন | 2.324 গ্রাম | ~ | |||
| methionine | 0.764 গ্রাম | ~ | |||
| threonine | 1.192 গ্রাম | ~ | |||
| ট্রিপটোফেন | 0.296 গ্রাম | ~ | |||
| ফেনিল্লানাইন | 1.013 গ্রাম | ~ | |||
| প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| অ্যালানাইন | 1.618 গ্রাম | ~ | |||
| Aspartic অ্যাসিড | 2.509 গ্রাম | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.216 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লিসাইন | 1.422 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লুটামিক অ্যাসিড | 4.159 গ্রাম | ~ | |||
| Proline | 1.15 গ্রাম | ~ | |||
| সেরিন | 1.104 গ্রাম | ~ | |||
| টাইরোসিন | 0.921 গ্রাম | ~ | |||
| Cysteine | 0.275 গ্রাম | ~ | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 105 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
| ফ্যাটি এসিড | |||||
| লিঙ্গ | 0.224 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
| মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট | 0.175 গ্রাম | ~ | |||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 4.127 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
| 4: 0 তৈলাক্ত | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
| 6: 0 নাইলন | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
| 8: 0 ক্যাপ্রিলিক | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
| 10: 0 মকর | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
| 12: 0 লরিক | 0.021 গ্রাম | ~ | |||
| 14: 0 মিরিস্টিক | 0.146 গ্রাম | ~ | |||
| 15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.022 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 0 প্যালমেটিক | 2.729 গ্রাম | ~ | |||
| 17: 0 মার্জারিন | 0.045 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 0 স্টেরিন | 1.129 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 0 আরাকিনিক | 0.015 গ্রাম | ~ | |||
| 22: 0 বেজেনিক | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
| 24: 0 লিগনোসরিক | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
| মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 5.462 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 32.5% | 13.1% | |
| 14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.021 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.442 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 1 সিস | 0.431 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 1 ট্রান্স | 0.011 গ্রাম | ~ | |||
| 17: 1 হেপাটাদেসিন | 0.029 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 4.884 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 সিস | 4.721 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 ট্রান্স | 0.163 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.06 গ্রাম | ~ | |||
| 22: 1 এরচোভা (ওমেগা 9) | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
| 22: 1 সিস | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
| 24: 1 নার্ভোনিক, সিআইএস (ওমেগা 9) | 0.022 গ্রাম | ~ | |||
| পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 4.167 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 37.2% | 14.9% | |
| 18: 2 লিনোলিক | 3.719 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 2 ট্রান্স ইসোমার, নির্ধারিত নয় | 0.049 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 3.64 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 2 সংযুক্ত লিনোলিক অ্যাসিড | 0.03 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 লিনোলেনিক | 0.203 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.191 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 ওমেগা -6, গামা লিনোলেনিক | 0.011 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 4 স্টায়োরাইড ওমেগা -3 | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.03 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 3 ইকোসেট্রিন | 0.017 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 3 ওমেগা -6 | 0.014 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 4 আরচিডোনিক | 0.126 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -3 | 0.021 গ্রাম | ~ | |||
| ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.235 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 26.1% | 10.5% | |
| 22: 4 ডকোসেটেট্রিন, ওমেগা -6 | 0.022 গ্রাম | ~ | |||
| 22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -3 | 0.013 গ্রাম | ~ | |||
| 22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -3 | 0.009 গ্রাম | ~ | |||
| ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 3.843 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 81.8% | 32.9% |
শক্তির মান 249 কিলোক্যালরি।
স্থল টার্কি, 85% মাংস, 15% চর্বি, কাটলেট একটি খোলা আগুনের উপর ভাজা ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 2 - 12,9%, কোলিন - 15,8%, ভিটামিন বি 5 - 24%, ভিটামিন বি 6 - 19,2%, ভিটামিন বি 12 - 46,7%, ভিটামিন পিপি - 33,2, 29,4%, ফসফরাস - 11,3%, আয়রন - 25,6%, তামা - 63,8%, সেলেনিয়াম - 27,1%, দস্তা - XNUMX%
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরির পরিমাণ 249 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক সংমিশ্রণ, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, মিন্সড টার্কির জন্য কী দরকারী, 85% মাংস, 15% চর্বি, কাটলেটগুলি একটি খোলা আগুনের উপরে ভাজা, ক্যালোরি, পুষ্টিকর, দরকারী বৈশিষ্ট্য মাইনস টার্কি, 85% মাংস, 15% ফ্যাট, কাটলেটগুলি একটি খোলা আগুনের উপরে ভাজা হয়