শুকনো ফলের দরকারী বৈশিষ্ট্য

প্রস্তর যুগে, যখন পুরুষরা শিকার করতে যেত, মহিলারা ভেষজ, শিকড় এবং ফল-সবকিছু যা খাওয়া যেতে পারে সংগ্রহ করত। দুর্ভাগ্যক্রমে, সংগৃহীত ফলগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়নি, তবে সম্পদশালী মহিলারা লক্ষ্য করেছিলেন যে গাছ থেকে যে ফলগুলি পড়েছিল, সূর্যের প্রভাবে শুকিয়ে গিয়েছিল, যদিও তাদের মধ্যে সদ্য বাছাই করা ফলগুলির মতো রস ছিল না, মিষ্টি ছিল এবং দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করা হয়। সুতরাং যে মুহূর্তটি একজন মহিলা, পরবর্তী ফলগুলি বেছে নিয়ে রোদে শুকানোর জন্য পাথরের উপর রেখেছিলেন, তাকে কেবল একটি নতুন ধরণের মহিলা ক্রিয়াকলাপের জন্মদিন নয়, খাদ্য শিল্পেরও জন্মদিন বলা যেতে পারে। সময় অতিবাহিত হয়েছে, এবং ইতিমধ্যে অনেক প্রাচীন নাবিক তাদের সাথে শুকনো ফল নিয়েছিলেন বিধান হিসাবে, যদিও সেই সময়ে এটি বিজ্ঞানের কাছে এখনও জানা ছিল না যে শুকনো ফলগুলি ভিটামিন, খনিজগুলির ভাণ্ডার এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, অনেক রোগ থেকে সুরক্ষিত। জাহাজের ডাক্তার শুধুমাত্র অসুস্থদের জন্য বিশেষ ভেষজ এবং ওষুধ ব্যবহার করেননি, তবে শুকনো ফল দিয়ে সবসময় অসুস্থদের পুষ্টিও বাড়াতেন - এটি লক্ষ্য করা গেছে যে শরীর আরও সক্রিয়ভাবে অসুস্থতার সাথে লড়াই করে এবং রোগীরা দ্বিগুণ দ্রুত তাদের পায়ে পায়। প্রাচীন চীনে, রেশম, খাবার এবং শুকনো ফল সবচেয়ে মূল্যবান উপহার হিসাবে বিবেচিত হত। তদুপরি, এটি শুকনো ফল ছিল যা বিবাহের জন্য একটি বাধ্যতামূলক উপহার ছিল। প্রতিটি শুকনো ফল ভবিষ্যতের স্বামীদের জন্য একটি নির্দিষ্ট ইচ্ছা বোঝায়: উদাহরণস্বরূপ, একটি শুকনো নাশপাতি অবিচ্ছেদ্য হওয়ার ইচ্ছার প্রতীক; শুকনো এপ্রিকট দান করার অর্থ সাফল্য এবং সমৃদ্ধির আকাঙ্ক্ষা, যেহেতু এপ্রিকটের হলুদ-কমলা রঙ ছিল এবং শুধুমাত্র আভিজাত্যের প্রতিনিধিরা এই রঙের পোশাক পরতেন (পরে - শুধুমাত্র সম্রাট); শুকনো চেরি মানে সম্পর্কের মধ্যে আরও কোমলতা, তারুণ্যের বসন্তের চেতনা, একে অপরের যত্ন নেওয়ার ইচ্ছা। আশ্চর্যের কিছু নেই যে একজন প্রাচীন চীনা দার্শনিক বলেছিলেন: "শুকনো ফল এমন ফল যা জ্ঞান জানে।" আধুনিক শুকনো ফল মিষ্টি দাঁতের জন্য একটি সত্যিকারের সান্ত্বনা, শুকনো ফলগুলি মিষ্টান্নের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট (ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ, গ্লুকোজ) থাকে এবং এতে চিনির প্রায় অর্ধেক ক্যালোরি থাকে। শুকনো ফলের মধ্যে পাওয়া ফ্রুক্টোজ (ফলের চিনি) ফাইবারে "প্যাকড" হয়, যা এটিকে সীমিত পরিমাণে শরীরে ধরে রাখে, অন্ত্রকে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি চিনি এবং কোলেস্টেরল শোষণ করতে বাধা দেয় এবং রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা না বাড়িয়ে দেয়। , সচরাচর. মিষ্টি সুতরাং, আপনি যদি চকোলেট এবং শুকনো ফলের মধ্যে বেছে নেন, দ্বিতীয় বিকল্পটি "চিত্রের জন্য" কম শোচনীয় হবে। মিষ্টি ট্রিটগুলি প্রতিস্থাপন করার ক্ষমতা ছাড়াও, শুকনো ফলের আরও অনেক কিছু রয়েছে, কম মূল্যবান সুবিধা নেই। এবং সর্বোপরি, এগুলি একেবারে প্রাকৃতিক পণ্য যা রঞ্জক, ইমালসিফায়ার, স্টেবিলাইজার এবং কৃত্রিম সংযোজন ধারণ করে না। আসলে, এই একই ফল, শুধুমাত্র জল ছাড়া। শুকনো ফল মূল্যবান ট্রেস উপাদান এবং পুষ্টির একটি প্রকৃত উৎস। এগুলিতে ক্যালসিয়াম রয়েছে (নখ এবং চুলকে শক্তিশালী করে, একটি তাজা বর্ণ দেয়), ম্যাগনেসিয়াম (উচ্চ রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে), পটাসিয়াম (কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে, ফোলা কমায়), সোডিয়াম এবং আয়রন (আয়রন) রক্তে হিমোগ্লোবিনের স্তরকে সমর্থন করে, সমস্ত অঙ্গ এবং টিস্যুতে অক্সিজেন সরবরাহ করে), ফাইবার এবং পেকটিন (অন্ত্র এবং পেটের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে)। একমুঠো শুকনো এপ্রিকট এবং কিসমিস পটাসিয়ামের দৈনিক চাহিদা, ভিটামিন বি50 এবং ম্যাগনেসিয়ামের জন্য 6 গ্রাম শুকনো চেরি পূরণ করে। এবং দিনে কয়েক টুকরো ছাঁটাই, ডুমুর বা খেজুর খাওয়ার মাধ্যমে আপনি চিরতরে অন্ত্রের সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন: এগুলিতে থাকা খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে। যাইহোক, ছাঁটাইতে অন্যান্য "সহকারী হজম" রয়েছে - জৈব অ্যাসিড। তারা অন্ত্রে অম্লতা বাড়ায় এবং ক্ষতিকারক অণুজীব মেরে ফেলে। সবচেয়ে বেশি কেনা শুকনো আপেল এবং নাশপাতি। এই শুকনো ফল রাশিয়া'তে পরিচিত ছিল। আজ তারা আর এত জনপ্রিয় নয় (কারণ প্রচুর বিদেশী শুকনো ফল উপস্থিত হয়েছে), তবে বৃথা! আপেল এবং নাশপাতি তাদের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যে খেজুর, ডুমুর, শুকনো এপ্রিকট থেকে নিকৃষ্ট নয়। তবে যা বিশেষভাবে মূল্যবান, তারা বোরন ধারণ করে, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়, যা অন্যান্য শুকনো ফলগুলিতে যথেষ্ট নয়। শুকনো আপেল ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং শীতকালে এগুলি ইনফ্লুয়েঞ্জা প্রতিরোধে ব্যবহৃত হয়। শুকনো নাশপাতি শরীর থেকে ভারী ধাতু এবং টক্সিন দূর করে। শুকনো কলা। তারা উন্নয়নশীল দেশগুলির 400 মিলিয়ন মানুষের জন্য ধ্রুবক খাদ্য হিসাবে পরিবেশন করে এবং তারা প্রধানত ভিয়েতনাম থেকে আমাদের কাছে আসে। এই কলা প্রাকৃতিক চিনি সমৃদ্ধ, যা হজম হলে দ্রুত রক্তের প্রবাহে প্রবেশ করে এবং শক্তি বৃদ্ধি করে। অতএব, তারা প্রায়ই ক্রীড়াবিদ দ্বারা ব্যবহৃত হয়। শুকনো তরমুজ (শুকানো)। এই তাজিক জাতীয় মিষ্টিতে রয়েছে ফাইবার, প্রোটিন, খনিজ লবণ, ভিটামিন সি, বি ভিটামিন, ক্যারোটিন, প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফলিক এবং নিকোটিনিক অ্যাসিড। শুকনো তরমুজের টোন, মূত্রবর্ধক, কোলেরেটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং টনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ত্বক এবং অন্ত্র পরিষ্কার করে। ছাঁটাই। এতে রয়েছে পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, কপার, ক্রোমিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, আয়োডিন, ফ্লোরিন, কোবাল্ট, ভিটামিন A, B1, B2, PP, C। এটি একটি বিস্ময়কর অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট এবং অ্যান্টিঅক্সে পরম চ্যাম্পিয়ন। বিষয়বস্তু এটি শরীর থেকে ভারী ধাতুর লবণ অপসারণ করে, ত্বক নিরাময় করে এবং রক্তনালীকে শক্তিশালী করে। হাঙ্গেরিয়ান বরই জাতের শুকনো ফল থেকে ছাঁটাই পাওয়া যায়। আশ্চর্যের মতো শোনাতে পারে, সেরা ছাঁটাইগুলি হাঙ্গেরিয়ান ইতালীয় জাত থেকে তৈরি করা হয়, যা সুন্দরভাবে আখরোট এবং নরম পনির দিয়ে ঠাসা। (এবং পছন্দ সম্পর্কে কিছুটা: যদি ছাঁটাইতে কফির আভা থাকে, এর মানে হল যে সেগুলি আগে ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করা হয়েছিল এবং সেগুলিতে কয়েকটি ভিটামিন রয়েছে। এছাড়াও, আপনার গাঢ় ধূসর "অ্যানথ্রাসাইট" ছাঁটাই কেনা উচিত নয় - সেগুলি হল পরিষ্কারভাবে গ্লিসারিন দিয়ে প্রক্রিয়া করা। আসল ছাঁটাই শুধুমাত্র কালো, এবং এর স্বাদ তিক্ত হওয়া উচিত নয়।) শুকনা এপ্রিকট. এগুলি হল শুকনো এপ্রিকট (এগুলির বিভিন্ন নাম রয়েছে: একটি পাথরের সাথে এপ্রিকট - এপ্রিকট; এপ্রিকটগুলি অর্ধেক কাটা এবং একটি পাথর ছাড়াই - শুকনো এপ্রিকট; একটি চেপে দেওয়া পাথর সহ পুরো এপ্রিকট - কাইসা)। এগুলিতে পেকটিন, ম্যালিক, সাইট্রিক এবং টারটারিক অ্যাসিড, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 15, পি, পিপি, প্রচুর ক্যারোটিন (প্রোভিটামিন এ) রয়েছে। সবাই জানেন যে শুকনো এপ্রিকট পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, এবং শুধুমাত্র 5 টুকরা শুকনো এপ্রিকটে দৈনিক হারে আয়রন থাকে। এটিতে ভিটামিন বি 5 রয়েছে, যা শরীরে চর্বি পোড়াতে সহায়তা করে। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে নিয়মিত শুকনো এপ্রিকট খেলে ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়। শুকনো এপ্রিকট (মশানো আলুর আকারে) বেরিবেরিযুক্ত শিশুদের জন্য নির্ধারিত হয়। (শুকনো এপ্রিকট বাছাই করার সময়, ধূসর "ব্যক্তিদের" দিকে ঘনিষ্ঠভাবে নজর দিন - এমন একটি সম্ভাবনা রয়েছে যে তাদের কেবল রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়নি। এটি এখনও কমলা হতে পারে, কারণ এতে ক্যারোটিনের ভাণ্ডার রয়েছে, তবে কেবল শুকনো এপ্রিকট রয়েছে। রাসায়নিকের "ভাণ্ডার" উজ্জ্বল উজ্জ্বল কমলা হতে পারে।) তারিখ। প্রকৃতির একটি রাজকীয় উপহার, এগুলিতে ই এবং বায়োটিন ব্যতীত সমস্ত ভিটামিন রয়েছে তবে তারা বিশেষত ভিটামিন বি 5 সমৃদ্ধ, যা জীবনীশক্তি বাড়ায়। শুকনো খেজুরে রয়েছে পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, কপার, সালফার, ম্যাঙ্গানিজ। খেজুরের সাথে, আপনি 23 টি ভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড পান যা অন্যান্য শুকনো ফলের মধ্যে পাওয়া যায় না। খেজুর সর্দি-কাশির জন্য উপকারী - শুধুমাত্র একটি ভিটামিন সাপ্লিমেন্ট নয়, একটি হালকা অ্যান্টিপাইরেটিকও। খেজুরের আরেকটি মূল্যবান সম্পত্তি: তারা শরীরের ক্যালসিয়ামের ক্ষতি পূরণ করে। যে খেজুরগুলি খুব কুঁচকে গেছে (যদিও সেগুলি কুঁচকে যাওয়া উচিত) এবং যেগুলির ত্বকে চিনি এবং ছাঁচ স্ফটিক হয়ে গেছে সেগুলি কিনবেন না। আপনি রেফ্রিজারেটরে শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনা সহ একটি পাত্রে এবং ফ্রিজে - পুরো পাঁচ বছরের জন্য একটি পুরো বছরের জন্য তারিখগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন! ডুমুর। শুধুমাত্র রাসায়নিকভাবে প্রক্রিয়াকৃত (আমদানি করা) তাজা ডুমুর আমাদের দোকানে আসে, কারণ সেগুলি মজাদার। অতএব, শুকনো ডুমুর ব্যবহার করা ভাল - এতে এনজাইম রয়েছে যা হজম, কিডনি এবং লিভারের কাজকে উদ্দীপিত করে এবং আপেলের তুলনায় ডুমুরে বেশি আয়রন রয়েছে, তাই এটি আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতায় ভোগা রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়। ডুমুর পটাসিয়াম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, এবং এটি ক্যালসিয়ামের উচ্চ সামগ্রী সহ একমাত্র ফল। শুকনো ডুমুর বাছাই করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে একটি উচ্চ-মানের ফলের একটি হালকা হলুদ রঙের মোমের রঙ থাকে, যখন ফলগুলি নিজেই আকারে একই এবং বেশ নরম হয়। কিন্তু যদি ডুমুরের অপ্রীতিকর নোনতা-টক স্বাদ, শুষ্ক এবং স্পর্শে রুক্ষ হয়, তবে এর শেলফ লাইফ ইতিমধ্যেই শেষ হয়ে গেছে। কিশমিশ। এই শুকনো আঙ্গুর সবাই চেনে। কিশমিশ বিভিন্ন জাতের মধ্যে আসে: হালকা, গাঢ়, নীল, পিট সহ এবং ছাড়া। এটিতে একটি উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে: 100 গ্রাম 320 কিলোক্যালরি পর্যন্ত রয়েছে। সবুজ আঙ্গুরের চেয়ে লাল আঙ্গুরের কিশমিশ বেশি উপকারী বলে মনে করা হয়। কিশমিশে প্রচুর পরিমাণে বোরন রয়েছে, যা অস্টিওপরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয় এবং ম্যাঙ্গানিজ, যা থাইরয়েড গ্রন্থির জন্য প্রয়োজনীয়, সেইসাথে পটাসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি 1, বি 2 এবং বি 5। "লেজ সহ" কিশমিশগুলিকে আলাদা করা হয় যে তারা ডাঁটা আলাদা করার সময় যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায় না। অতএব, বেরিগুলি চূর্ণবিচূর্ণ হয় না এবং তাদের চেহারা হারাবে না। কিশমিশের সর্বোচ্চ গ্রেড শুধুমাত্র "পনিটেল সহ"। দোকানে এবং বাজারে বিক্রি হওয়া 99% হালকা কিশমিশকে একটি সোনালি হলুদ রঙ দেওয়ার জন্য সালফার দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। হালকা আঙুর থেকে প্রাকৃতিকভাবে শুকনো কিশমিশ হালকা বাদামী রঙের হয়! বীজের সাথে কমপোটের জন্য কিশমিশ নেওয়া ভাল, এতে সর্বাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। মিছরিযুক্ত ফল (পেঁপে, কলার চিপস, নারকেল) এগুলি শুকানোর আগে সিরাপে ভিজিয়ে রাখা শুকনো ফল। বিভ্রান্ত করবেন না: মিছরিযুক্ত ফলগুলি মিষ্টি, স্বাস্থ্যকর শুকনো ফল নয়। সেগুলি চিনির সিরাপে সিদ্ধ করা হয়, শুকানো হয়, এমনকি আঁকা হয় কে জানে। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি থাকলেও উপকারিতা নষ্ট হয়ে যায়। প্যাকেজিং কি বলা উচিত? আপনি যদি মনে করেন যে শুকনো ফল এবং শুধুমাত্র সেগুলি একটি সুন্দর প্যাকেজে রয়েছে তবে আপনি ভুল করছেন। প্রিজারভেটিভ এবং রং আছে। প্রিজারভেটিভস থেকে ভয় পাওয়ার দরকার নেই, তাদের মাত্রা নিয়ন্ত্রিত, তাদের ডোজ অনুমোদিত আদর্শ অতিক্রম করে না। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, রচনাটি পড়ুন এবং সিদ্ধান্তে আঁকুন। টিইউ নয়, GOST চিহ্নিত প্যাকেজ কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় (বিশেষত যদি আপনি বাচ্চাদের জন্য শুকনো ফল খেতে চান)। একরকম শান্ত। শুকনো ফল এবং বাদামগুলি GOST সিস্টেমে বাধ্যতামূলক শংসাপত্রের অধীন নয়, তবে যখন আমি নিকটতম সুপারমার্কেটের প্যাকেজগুলি সাবধানতার সাথে দেখেছিলাম, তখন আমি জানতে পেরেছিলাম যে প্রচুর "GOST" শুকনো ফল রয়েছে। যদি পণ্যটিতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা পাওয়া যায় তবে এর অর্থ হল এটি শুকানো হয়নি। এটি কেবল শুকনো ফলের সামঞ্জস্যকেই প্রভাবিত করে না (তারা খুব নরম হয়ে যায়), তবে তাদের শেলফ লাইফকেও প্রভাবিত করে। সর্বোপরি, এটি জানা যায় যে একটি আর্দ্র পরিবেশ ক্ষতিকারক অণুজীবের প্রজননের জন্য অনুকূল। আর্দ্রতার অভাবও একটি বিয়োগ: ফলগুলি খুব শুষ্ক, শক্ত হয়ে যায় এবং আংশিকভাবে তাদের পুষ্টির মান হারায়। সর্বোত্তম আর্দ্রতা GOST দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়: শুকনো এপ্রিকটে আর্দ্রতার ভর ভগ্নাংশ 20% এবং ছাঁটাই - 25% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। ব্যাগে শুকনো ফলের শেলফ লাইফ বেশ বড়: 8 মাস থেকে 2 বছর পর্যন্ত। অবশ্যই, পণ্যের আয়ু বাড়ানোর জন্য, নির্মাতারা প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করে: তারা একটি মিষ্টি সিরাপে ফল ডুবিয়ে রাখে যাতে সরবিক অ্যাসিড (E200) বা এর যৌগ (E202) থাকে, সালফার ডাই অক্সাইড (E220) দিয়ে ধোঁয়া দেয়। প্রবিধান অনুসারে, পণ্যটিতে সরবিক অ্যাসিড এবং এর যৌগগুলির পরিমাণ 1000 মিলিগ্রাম / কেজি এবং সালফার ডাই অক্সাইড - 2000 মিলিগ্রাম / কেজির বেশি হওয়া উচিত নয়। শুকনো ফল কীভাবে সংরক্ষণ করবেন শুকনো ফল ওজন অনুসারে একটি শীতল, অন্ধকার এবং শুষ্ক জায়গায় +10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। উচ্চ আর্দ্রতা এবং তাপ ছাঁচের বিকাশের জন্য আদর্শ অবস্থা, তাই বছরের পর বছর ধরে স্টক না করাই ভাল। আপনি যদি ছাঁচের লক্ষণগুলি লক্ষ্য করেন তবে এটি ধুয়ে ফেলা বা ঘষে ফেলার চেষ্টা করবেন না: শুকনো ফল এবং বাদামের ছাঁচ মারাত্মক হতে পারে! ছাঁচযুক্ত পণ্য কোন অনুশোচনা ছাড়া দূরে নিক্ষেপ করা আবশ্যক. শুকনো ফলের সর্বোত্তম শেলফ লাইফ 6 থেকে 12 মাস, গ্লাসে - কম, প্রায় 4 মাস। শুকনো ফলও অল্প সময়ের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায়। শুকনো ফল কীভাবে চয়ন করবেন অতিরিক্ত শুকনো বা বিপরীতভাবে, খুব নরম ফল গ্রহণ করবেন না - এটি শুকনো ফলের উত্পাদন এবং সংরক্ষণের শর্তগুলির লঙ্ঘন নির্দেশ করে। ব্যবহারের আগে শুকনো ফল ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন - ময়লা এবং রাসায়নিক পরিত্রাণ পান। ফুটন্ত পানি ভিটামিন নষ্ট করে, তাই ধোয়ার জন্য উষ্ণ পানি ব্যবহার করা হয়। একটি ভাল উপায় আপেল রস সঙ্গে শুকনো ফল ঢালা এবং রাতারাতি ছেড়ে। এই সমস্ত ওজন দ্বারা শুকনো ফলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, তবে আপনি যদি কোনও প্যাকেজে শুকনো ফল কিনে থাকেন এবং প্রস্তুতকারককে বিশ্বাস করেন তবে আপনি সেগুলি ধুয়ে ফেলতে পারবেন না। যাইহোক, কিছু নির্মাতারা প্যাকেজিংয়ে সততার সাথে নির্দেশ করে: "এটি ব্যবহারের আগে ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।" হালকা ফলগুলি শুকানোর পরে আদর্শভাবে অন্ধকার হওয়া উচিত। সালফার ছাড়া শুকনো এপ্রিকটগুলি গাঢ় রঙে পরিণত হয়, পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের সাহায্যে একটি উজ্জ্বল রঙ অর্জন করা হয়। কিশমিশ একইভাবে হলুদ, নরম এবং তৈলাক্ত হওয়া উচিত নয়। চকচকে এড়িয়ে চলুন: চকচকে যোগ করার জন্য শুকনো ফল সেরা মানের তেলের চেয়ে কম দিয়ে ঘষে যেতে পারে। আদর্শ শুকনো ফল দেখতে কুৎসিত: নিস্তেজ, কুঁচকানো, অস্বচ্ছ - শুষ্ক, এক কথায়। যদি শুকনো ফলগুলি ভুলভাবে প্রক্রিয়া করা হয় তবে তাদের একটি ভিনাস "পোড়া" স্বাদ থাকে। রাস্তার স্টলগুলিতে শুকনো ফল বাছাই করার সময়, মনে রাখবেন যে তাদের সজ্জা সমস্ত ক্ষতিকারক গাড়ির নির্গমন শোষণ করে। পণ্যটি "রাস্তার বাইরে" নেবেন না।