এটা প্রায়ই ঘটে যে বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের সাথে খাবারের পরে, আমরা অনুভব করি যে আমরা খুব বেশি খেয়ে ফেলেছি। একা খাওয়া একটি রেস্তোরাঁয় অনেক ঘন্টা কাটানো থেকে খুব আলাদা, যখন আমরা ঠিক কী এবং কতটা খাই তার ট্র্যাক রাখতে পারি না। এবং কখনও কখনও এটি উল্টোটা হয়: আমরা মিষ্টির জন্য কিছু পুডিং অর্ডার করতে চাই, কিন্তু আমরা করি না কারণ আমাদের বন্ধুদের মধ্যে কেউই মিষ্টি অর্ডার করে না।
সম্ভবত আপনি সমাজকে দোষারোপ করবেন এবং ভাববেন যে বন্ধুরা খুব বেশি বা খুব কম খায়, যার ফলে আপনাকে প্রভাবিত করে। যাইহোক, কয়েক দশকের গবেষণা দেখায় যে এটি বন্ধুদের সম্পর্কে নয়, কিন্তু কোম্পানিতে খাওয়ার প্রক্রিয়া সম্পর্কে। সুতরাং, এটি কীভাবে খাদ্য গ্রহণকে প্রভাবিত করে এবং আমরা কি অতিরিক্ত খাওয়া এড়াতে কিছু করতে পারি?
1980 এর দশকে মনোবিজ্ঞানী জন ডি কাস্ত্রোর একটি সিরিজ গবেষণা এই পেটুক ঘটনাটির উপর কিছুটা আলোকপাত করতে পারে। 1994 সাল নাগাদ, ডি কাস্ত্রো 500 জনেরও বেশি লোকের কাছ থেকে খাবারের ডায়েরি সংগ্রহ করেছিলেন, যারা তাদের খাওয়ার অবস্থা সহ - কোম্পানিতে বা একাকী যা খেয়েছিলেন তা রেকর্ড করেছিলেন।
তার আশ্চর্যের জন্য, লোকেরা একা থেকে দলে বেশি খেয়েছিল। অন্যান্য বিজ্ঞানীদের পরীক্ষাও তা প্রমাণ করেছে কোম্পানিতে লোকেরা 40% বেশি আইসক্রিম এবং 10% বেশি পাস্তা খেয়েছিল. ডি কাস্ত্রো এই ঘটনাটিকে "সামাজিক সুবিধা" বলে অভিহিত করেছেন এবং এটি খাওয়ার প্রক্রিয়ার উপর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এখনও চিহ্নিত প্রভাব হিসাবে বর্ণনা করেছেন।
ক্ষুধা, মেজাজ বা বিভ্রান্তিকর সামাজিক মিথস্ক্রিয়া ডি কাস্ত্রো এবং অন্যান্য বিজ্ঞানীদের দ্বারা ছাড় দেওয়া হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে বন্ধুদের সাথে খাওয়ার সময় আমরা আমাদের খাবারের সময় অনেকগুণ বাড়িয়ে দিই, যার মানে আমরা বেশি খাই। এবং আরো অনেক কিছু.
ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে পর্যবেক্ষণে দেখা গেছে যে সংস্থায় যত বেশি লোক থাকবে, খাওয়ার প্রক্রিয়া তত দীর্ঘ হবে। কিন্তু যখন খাবারের সময় স্থির করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, বন্ধুরা মধ্যাহ্নভোজের বিরতিতে মিলিত হয়), এই একই বড় দলগুলি ছোট দলের চেয়ে বেশি খায় না। 2006 সালের একটি পরীক্ষায়, বিজ্ঞানীরা 132 জনকে নিয়েছিলেন এবং তাদের কুকিজ এবং পিজা খেতে 12 বা 36 মিনিট সময় দিয়েছিলেন। অংশগ্রহণকারীরা একা, জোড়ায় বা 4 জনের দলে খেয়েছিল। প্রতিটি নির্দিষ্ট খাবারের সময়, অংশগ্রহণকারীরা একই পরিমাণ খাবার খেয়েছিল। এই পরীক্ষাটি কিছু শক্তিশালী প্রমাণ দিয়েছে দীর্ঘ খাবার সময় কোম্পানিতে অতিরিক্ত খাওয়ার একটি কারণ.
আমরা যখন আমাদের প্রিয় বন্ধুদের সাথে ভোজন করি, তখন আমরা দেরি করতে পারি এবং তাই আরেকটি স্লাইস চিজকেক বা এক স্কুপ আইসক্রিম অর্ডার করতে পারি। এবং অর্ডার করা খাবার প্রস্তুত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, আমরা এখনও কিছু অর্ডার করতে পারি। বিশেষত যদি বন্ধুদের সাথে দেখা করার আগে আমরা দীর্ঘদিন ধরে না খেয়ে থাকি এবং খুব ক্ষুধার্ত রেস্টুরেন্টে এসেছি। এছাড়াও, আমরা সাধারণত বিভিন্ন খাবারের অর্ডার দিই এবং বন্ধুর সুস্বাদু ব্রুশেটা চেষ্টা করা বা তার ডেজার্ট শেষ করতে বিরুদ্ধ নই। এবং যদি খাবারের সাথে অ্যালকোহল থাকে তবে তৃপ্তি সনাক্ত করা আমাদের পক্ষে আরও কঠিন এবং আমরা আর বেশি খাওয়ার প্রক্রিয়াটিকে নিয়ন্ত্রণ করি না।
বিজ্ঞানী পিটার হারম্যান, যিনি খাদ্য এবং খাদ্যাভ্যাস অধ্যয়ন করেন, তিনি তার অনুমান প্রস্তাব করেছিলেন: ভোগ করা গ্রুপ খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, এবং আমরা বাড়াবাড়ি সম্পর্কে দোষী বোধ না করে আরও বেশি খেতে পারি। এটাই বন্ধুরা যদি একই কাজ করে তবে আমরা অতিরিক্ত খাওয়াতে বেশি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি.
আপনি কি লক্ষ্য করেছেন যে কিছু রেস্টুরেন্টের হলগুলিতে প্রচুর আয়না রয়েছে? এবং প্রায়শই এই আয়নাগুলি টেবিলের সামনে ঝুলানো হয় যাতে ক্লায়েন্ট নিজেকে দেখতে পারে। এটা শুধু করা হয় না. জাপানের এক গবেষণায়, মানুষকে একা বা আয়নার সামনে পপকর্ন খেতে বলা হয়েছিল। দেখা গেল যে যারা আয়নার সামনে খেয়েছেন তারা অনেক বেশি সময় ধরে পপকর্ন উপভোগ করেছেন। এটি এই উপসংহারের দিকে নিয়ে যায় যে রেস্তোঁরাগুলিতে আয়নাগুলিও খাবারের সময় বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।
কিন্তু কখনও কখনও আমরা, বিপরীতে, কোম্পানিতে আমরা চাই তার চেয়ে কম খাই। মিষ্টান্নে লিপ্ত হওয়ার আমাদের আকাঙ্ক্ষা সামাজিক নিয়ম দ্বারা ভোঁতা হয়ে যায়। যেমন বন্ধুরা ডেজার্ট অর্ডার করতে চায়নি। সম্ভবত, এই ক্ষেত্রে, কোম্পানির সমস্ত সদস্য ডেজার্ট প্রত্যাখ্যান করবে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে স্থূল শিশুরা একা থেকে দলে কম খেয়েছে। অতিরিক্ত ওজনের যুবকরা যখন অতিরিক্ত ওজনের যুবকদের সাথে খায় তখন তারা বেশি ক্র্যাকার, ক্যান্ডি এবং কুকি খেয়েছিল, কিন্তু যখন তারা স্বাভাবিক ওজনের লোকদের সাথে খায় তখন নয়। বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্যাফেতে পুরুষরা যখন তাদের টেবিলে ছিল তখন মহিলারা কম ক্যালোরি খেয়েছিল, কিন্তু মহিলাদের সাথে বেশি খেয়েছিল. এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ডিনাররা যদি তাদের ওয়েটারদের ওজন বেশি হয় তবে তারা আরও মিষ্টির অর্ডার দেয়। এই সব ফলাফল সামাজিক মডেলিং উদাহরণ.
আমাদের খাদ্য শুধুমাত্র কোম্পানির দ্বারা প্রভাবিত হয় না, কিন্তু আমরা যে জায়গায় খাই তার দ্বারাও প্রভাবিত হয়। যুক্তরাজ্যে, রেস্তোরাঁগুলি পোস্টার লাগানোর পরে ডিনাররা দুপুরের খাবারে আরও শাকসবজি খেতে শুরু করে যে বেশিরভাগ গ্রাহকরা শাকসবজি বেছে নেয়। এবং তাদের থেকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা মিষ্টি এবং ক্যান্ডির মোড়কগুলি তাদের সাথে আরও মিষ্টি নেওয়ার জন্য লোকেদের জন্য একটি শক্তিশালী উত্সাহ ছিল।
একটি 2014 সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মহিলারা পুরুষদের প্রতি আরও শক্তিশালী প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং তারা তাদের মত লোকদের সুপারিশ অনুসরণ করে। অর্থাৎ নারীদের সুপারিশ। এবং মেয়েলি আচরণ।
কোম্পানিতে অতিরিক্ত খাওয়ার কারণগুলির সাথে, সবকিছু পরিষ্কার। আরেকটি প্রশ্ন: কিভাবে এটি এড়াতে?
বার্মিংহাম বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য মনোবিজ্ঞানের অধ্যাপক সুসান হিগস বলেছেন।
আজকাল, দুর্ভাগ্যবশত, চিপস এবং মিষ্টি স্ন্যাকস এত সাশ্রয়ী মূল্যের যে পুষ্টির নিয়ম অধিকাংশ মানুষ অনুসরণ করে না. এবং লোকেরা তাদের প্রিয়জনদের মতো করে খাওয়ার প্রবণতা রাখে এবং তাদের সামাজিক বৃত্ত অত্যধিক খায় এবং ওজন বেশি হলে তারা অতিরিক্ত খাওয়ার সমস্যা সম্পর্কে কম উদ্বিগ্ন হয়। এই ধরনের চেনাশোনাগুলিতে, আমরা সমস্যাটি চিনতে ব্যর্থ হই এবং এটি আদর্শ হয়ে ওঠে।
সৌভাগ্যবশত, স্বাস্থ্যকর খাওয়ার জন্য আপনার বন্ধুদের ছেড়ে দেওয়ার প্রয়োজন হয় না, এমনকি তারা আমাদের চেয়ে মোটা হলেও। কিন্তু আমাদের অবশ্যই স্বীকার করতে হবে যে আমাদের খাদ্যাভ্যাস মূলত সামাজিক প্রভাব দ্বারা নির্ধারিত হয়। তাহলে আমরা বুঝতে পারি বন্ধুদের সাথে খাওয়ার সময় কীভাবে কাজ করতে হয় এবং কীভাবে প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ করতে হয়।
1. একটি rumbling পেট সঙ্গে একটি মিটিং দেখাবেন না. পরিকল্পিত খাবারের এক ঘণ্টা আগে হালকা নাস্তা খান অথবা কয়েক ঘণ্টা আগে পূর্ণ খাবার খান। আপনাকে অবশ্যই বুঝতে হবে যে ক্ষুধার্ত অনুভূতি, বিশেষত দীর্ঘ সময়ের জন্য, অতিরিক্ত খাওয়াকে উস্কে দেয়।
2. রেস্টুরেন্টে ঢোকার ঠিক আগে এক গ্লাস পানি পান করুন।
3. মেনুটি সাবধানে অধ্যয়ন করুন। দ্রুত কিছু অর্ডার করতে তাড়াহুড়ো করবেন না কারণ আপনার বন্ধুরা ইতিমধ্যেই অর্ডার করেছে। খাবারের সাথে নিজেকে পরিচিত করুন, আপনি কী চান এবং আপনার শরীরের কী প্রয়োজন তা স্থির করুন।
4. একবারে সবকিছু অর্ডার করবেন না। একটি ক্ষুধা এবং একটি গরম খাবারের জন্য থামুন। যদি অংশগুলি খুব ছোট হয় তবে আপনি অন্য কিছু অর্ডার করতে পারেন, তবে আপনি যদি ইতিমধ্যে পূর্ণ বোধ করেন তবে থামানো ভাল।
5. আপনি যদি সবার জন্য একটি বড় ডিশ অর্ডার করেন, যেমন পিৎজা, আপনি কতটা খাবেন তা আগেই ঠিক করুন। প্লেটে থাকা পরবর্তী টুকরোটির জন্য পৌঁছাবেন না, কারণ এটি শেষ করা দরকার।
6. চিবানো নয়, যোগাযোগের দিকে মনোযোগ দিন। একটি ক্যাটারিং স্থাপনা শুধুমাত্র একটি মিটিং জায়গা, মিটিংয়ের কারণ নয়। আপনি এখানে বন্ধুত্বের জন্য এসেছেন, অতিরিক্ত খাওয়ার জন্য নয়।