Caprese সালাদ: মোজারেলা এবং টমেটো। ভিডিও
ক্যাপ্রেস হল বিখ্যাত ইতালীয় সালাদগুলির মধ্যে একটি যা অ্যান্টিপাস্টি হিসাবে পরিবেশন করা হয়, অর্থাৎ, খাবারের শুরুতে একটি হালকা নাস্তা। তবে কোমল মোজারেলা এবং রসালো টমেটোর সংমিশ্রণটি কেবল এই বিখ্যাত খাবারটিতেই পাওয়া যায় না। এই দুটি পণ্য ব্যবহার করে অন্যান্য ইতালীয়রা ঠান্ডা স্ন্যাকস আবিষ্কার করেছে।
ক্যাপ্রেস সালাদ এর গোপনীয়তা সহজ: শুধুমাত্র তাজা পনির, চমৎকার জলপাই তেল, সরস টমেটো এবং সামান্য সুগন্ধযুক্ত তুলসী। স্ন্যাকসের 4টি পরিবেশনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: - 4টি রসালো শক্ত টমেটো; - 2 বল (50 gx 2) মোজারেলা; - 12টি তাজা তুলসী পাতা; - সূক্ষ্ম ভুনা লবণ; - 3-4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।
টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ডালপালা সরিয়ে ফেলুন। একটি সরু, ধারালো ছুরি ব্যবহার করে প্রতিটি টমেটোকে টুকরো টুকরো করে কাটুন। স্লাইসগুলি 0,5 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু হওয়া উচিত নয়। মোজারেলা পনিরকে একই বেধের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আপনি ক্যাপ্রেস সালাদ পরিবেশন করতে পারেন এটি একটি প্লেটে চারপাশে ছড়িয়ে, পনির এবং টমেটোর মধ্যে পর্যায়ক্রমে বা এগুলিকে একটি বুরুজে পরিণত করে। আপনি যদি পরিবেশনের দ্বিতীয় পদ্ধতিটি বেছে নেন, তাহলে নীচের টমেটোর টুকরোটি ফেলে দিন যাতে আপনার কাঠামো প্লেটে আরও ভালভাবে দাঁড়ায়। অলিভ অয়েল, লবণ দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে তুলসী পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। ক্লাসিক সালাদ রেসিপিটি ঠিক এইরকম দেখায়, তবে আপনি যদি ঐতিহ্য থেকে কিছুটা বিচ্যুত হন (এবং এমনকি ইতালীয়রা নিজেদেরকে বিভিন্ন উদ্ভাবনের অনুমতি দেয়), তবে আপনি ক্যাপ্রেস ড্রেসিংয়ে 1 টেবিল চামচ ঘন বালসামিক ভিনেগার যোগ করতে পারেন।
আপনি যদি এখনই সালাদ পরিবেশন করতে প্রস্তুত না হন তবে এটি লবণ করবেন না। লবণ চুষে টমেটোর রস বের করে এবং নাস্তা নষ্ট করে। আপনি এটি খাওয়া ঠিক আগে লবণ Caprese
টমেটো এবং মোজারেলা দিয়ে পাস্তা সালাদ
পাস্তা সালাদগুলিও ইতালীয় খাবারের ক্লাসিক। আন্তরিক এবং তাজা, এগুলি কেবল স্ন্যাক হিসাবেই নয়, পুরো খাবারের প্রতিস্থাপনও করা যেতে পারে। নিন: - 100 গ্রাম শুকনো পেস্ট (ফোম বা রিগাটো); - 80 গ্রাম সিদ্ধ চিকেন ফিললেট; - 4 টেবিল চামচ টিনজাত ভুট্টা; - 6 চেরি টমেটো: - 1 মিষ্টি বেল মরিচ; - 1 স্কুপ মোজারেলা; - জলপাই তেল 3 টেবিল চামচ; - 1 টেবিল চামচ লেবুর রস; - 2 টেবিল চামচ ডিল, কাটা; - 1 টেবিল চামচ পার্সলে; - রসুনের 1 কোয়া; - লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে পাস্তা আল ডেন্টে পর্যন্ত রান্না করুন। তরল নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে পাস্তা ধুয়ে ফেলুন। একটি সালাদ বাটিতে রাখুন। মুরগিকে কিউব করে কাটুন, টমেটোগুলিকে অর্ধেক করে নিন এবং আপনার হাত দিয়ে মোজারেলাকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মরিচ ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন, কান্ডটি কেটে নিন, বীজগুলি সরান এবং মরিচকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি সালাদ বাটিতে মরিচ, পনির, মুরগির মাংস এবং ভেষজ যোগ করুন। রসুন কুচি করুন। একটি ছোট পাত্রে জলপাই তেল, লেবুর রস এবং রসুনের কিমা একত্রিত করুন, হালকাভাবে ফেটান। সালাদে ড্রেসিং ঢালা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু, নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।