গাজরের স্যুপ

এই সাধারণ গাজরের স্যুপটি আপনাকে আপনার রান্নাঘরের ড্রয়ারে অনেক আগে ভুলে যাওয়া গাজর ব্যবহার করার সুযোগ দেবে।

উপকরণ:

• 1 টেবিল চামচ মাখন
• 1 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
• সেলারি 1 ডাঁটা, কিমা
• 2 রসুনের রসুন, minced
• 1 চা চামচ তাজা কাটা থাইম বা পার্সলে
• 5 কাপ কাটা গাজর
• 2 কাপ জল
• 4 কাপ হালকা লবণাক্ত মুরগি বা উদ্ভিজ্জ স্টক (নোট দেখুন)
• দুধের সাথে 1/2 কাপ ক্রিম মেশানো
• 1/2 চা চামচ লবণ
• স্বাদে তাজা মাটির মরিচ

2. পাত্রে গাজর যোগ করুন। ঝোল এবং জল ঢালা, উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা. তারপরে তাপ কমিয়ে দিন এবং রান্না চালিয়ে যান যতক্ষণ না সবজি খুব কোমল হয়, প্রায় 25 মিনিট।

3. সবকিছু একটি ব্লেন্ডার এবং পিউরিতে স্থানান্তর করুন (গরম তরল পরিচালনা করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন)। স্যুপে ক্রিম এবং দুধ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

দ্রষ্টব্য: একটি মুরগির স্বাদযুক্ত ঝোল রয়েছে যাতে এটি থাকে না। নিরামিষাশীরা এটি ব্যবহার করতে পারেন। এটি প্রায়শই আরও তীব্র গন্ধ এবং সুবাস পেতে ব্যবহৃত হয়।

ভিটামিন এ (269% DV)