বিষয়বস্তু
প্রকৃত চীন, তার হাজার বছরের ইতিহাস এবং কখনও কখনও অদম্য বিশ্বদর্শন সহ, পশ্চিমা বিশ্বের কাছে একটি রহস্য হয়ে রয়েছে। এবং বিশ্ব traditionsতিহ্যগুলি, মধ্য কিংডমে প্রবেশ করে, অদ্ভুত বৈশিষ্ট্য অর্জন করে। চীনা ওয়াইনগুলি এর মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় চিত্র হিসাবে কাজ করে।
পরিপূর্ণতার জন্য তাকাচ্ছে
আজ, চিনের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে, সাধারণভাবে স্বীকৃত জাতগুলির মধ্যে কেবল 10% বরাদ্দ করা হয়। স্থানীয় ওয়াইন মেকাররা সহজেই ইউরোপীয়দের শ্রেষ্ঠত্বকে স্বীকৃতি দেয় এবং ওয়াইন আমদানি করতে পছন্দ করে "চাতিউ লাফাইট", "মালবেক" or "Pinot Noir। ” যাইহোক, ওয়াইন "ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক" তারা দৃili়তার সাথে নিজেদের উত্পাদন করে, বছরের পর বছর এটিকে আরও ভাল করে তোলে। বেগুনি এবং মরিচের ঘনত্ব সহ কারেন্ট এবং রাস্পবেরি ঝিমারগুলির নোটগুলির সাথে একটি হালকা সতেজতা তোড়া। উজ্জ্বল সমৃদ্ধ স্বাদ একটি মখমল জমিন, সুরেলা অম্লতা এবং সরস বেরি মোটিফ দ্বারা পৃথক করা হয়। লাল মাংস এবং বয়স্ক চিজ দিয়ে এই ওয়াইনটি পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এশিয়ান কবজ
চীনাদের বিদেশী পছন্দগুলি অধ্যয়ন করে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে তারা বেশিরভাগই ফ্রেঞ্চ ওয়াইনগুলিতে গ্র্যাভেট করে। তাদের অনুকরণে, কিছু ওয়াইনারি ওয়াইন উত্পাদন করে "মারলোট। ” Magন্দ্রজালিক গা dark় লাল রঙ ঝলমলে রুবি হাইলাইটের সাথে মুগ্ধ করে। ভ্যানিলা, দারুচিনি এবং ক্যারামেলের সূক্ষ্ম নোটগুলির সাথে চেরি, বরই এবং রাস্পবেরির লোভনীয় স্বাদের দ্বারা স্বাদ প্রাধান্য পায়। বরং একটি নরম জমিন এবং একটি সমৃদ্ধ ফলমূলের তোড়া দিয়ে, এই আধা-শুকনো রেড ওয়াইন জৈবিকভাবে শুয়োরের মাংস এবং মুরগির খাবারের পাশাপাশি একটি মসলাযুক্ত সসের সাথে গ্রিলড গেমকে পরিপূরক করে।
হলুদ দেবতা
একই সময়ে, মধ্য রাজ্যে দেশীয় চীনা ওয়াইন অন্য সবকিছুর উপরে সম্মানিত। সবচেয়ে প্রাচীন এবং বিখ্যাত হল হলুদ ওয়াইন। 4 সহস্রাব্দের জন্য, এটি একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে চাল এবং বাজরা থেকে তৈরি করা হয়েছে। এর জন্য ধন্যবাদ, এটি একটি স্ফটিক পরিষ্কার হলুদ রঙ এবং 15-20%শক্তি পায়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে পানীয়ের স্বাদ শেরি এবং মেডিরা মধ্যে একটি ক্রস অনুরূপ। অনেক লোক হলুদ ওয়াইনকে অগ্রাধিকার দেয়, বিশেষত যেহেতু তারা এটি গরম করে। চীনারা এটি একটি মেরিনেড হিসাবে ব্যবহার করে খুশি এবং উদারভাবে এটি মাছ এবং মাংসে যোগ করে।
ওয়াইন অনুষ্ঠান
আরেকটি উপমা অনুসারে, অনেক চীনা সাধারণ নামে ওয়াইন বিবেচনা করে "মিজিউ। ” এগুলি সাদা ধানের জাত থেকে গাঁজন দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। ফলস্বরূপ, পানীয়টি প্রায় বর্ণহীন হয়ে যায়, এবং কখনও কখনও সবেমাত্র লক্ষণীয় সোনালী রঙ পায়। ওয়াইন শক্তি এছাড়াও পরিবর্তিত হতে পারে, কিন্তু, একটি নিয়ম হিসাবে, 20%অতিক্রম করে না। ওয়াইনের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য "মিজিউ" এটি একটি ছোট লবণের পরিমাণ। রীতি অনুসারে, এটি চীনামাটির বাসন জগতে উত্তপ্ত করা হয়, তারপর ছোট কাপে andেলে দেওয়া হয় এবং কোনও সংযোজন ছাড়াই কথোপকথনের মধ্যে চুমুক দেওয়া হয়।
প্রধানের জন্য পান করুন
শস্যের ওয়াইনগুলির মধ্যে, বা চীনারা যেমন তাদের ডাকে, "হুয়াং জিউ", কেউ "শাওক্সিং" পার্থক্য করতে পারে। খামির ধানের বিভিন্ন জাতের গাঁজনার কারণে এটি একটি লালচে বর্ণ ধারণ করে। এটি লক্ষণীয় যে ওয়াইন শুকনো এবং মিষ্টি উভয়ই হতে পারে এবং এর শক্তি 12 থেকে 16% পর্যন্ত হতে পারে। পানীয়টির বার্ধক্য কখনও কখনও 50 বছর পৌঁছে যায়। কথিত আছে যে এই মদটির প্রশংসকরা ছিলেন স্বয়ং মাও সেতুংও। সর্বোপরি, মহান পাইলটটি শুয়োরের পেটকে পেঁয়াজ, গুল্ম এবং মাশরুম দিয়ে স্টিউড পছন্দ করেছিলেন, "শাওক্সিং" এ ভালভাবে ভিজিয়ে রেখেছিলেন। এই রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টি মাও "মস্তিষ্কের জন্য খাদ্য" বলেছিলেন।
স্বর্ণমান
ধানের ওয়াইনগুলির আরেকটি অসামান্য প্রতিনিধি - "ফুজিয়ান", কয়েক শতাব্দী ধরে ফুঝো প্রদেশে উত্পাদিত হয়েছিল। উপরে বর্ণিত জাতগুলির মতো, এটি চাল এবং খামির উত্তোলন দ্বারা প্রাপ্ত হয়। তাদের পাশাপাশি, উজ্জ্বল লাল রঙের বিশেষ ছাঁচযুক্ত ছত্রাকটি অগত্যা যুক্ত করা হয়। এই গোপন উপাদানটি পানীয়কে একটি অনন্য তাত্পর্যযুক্ত টক দেয়। যাইহোক, একটি সমৃদ্ধ তোড়া এবং দীর্ঘ পক্বতা সহ একটি মহৎ সোনার রঙের ওয়াইন "ফুজিয়ান" দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বড় প্রতিযোগিতায় বারবার সম্মানজনক পুরষ্কার পেয়েছে।
সর্বদর্শন চোখ
চীনের প্রিয় খাঁটি ওয়াইনগুলির মধ্যে "লংগ্যান" বলা যেতে পারে, যা "ড্রাগনের চোখ" হিসাবে অনুবাদ করে। এটা putao-chiu শ্রেণীর অন্তর্গত, অর্থাৎ, আঙ্গুরের ওয়াইন। আমাদের দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি টেবিল ওয়াইন ছাড়া আর কিছুই নয়। পানীয়টি অ্যাম্বার-হলুদ রঙের সোনালী রঙের এবং এতে গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং সাইট্রাসের নোট সহ একটি সূক্ষ্ম মনোরম তোড়া রয়েছে। সরস ফলের উচ্চারণ, পুষ্পশোভিত সূক্ষ্মতাগুলির সাথে সংযুক্ত, মসৃণভাবে একটি দীর্ঘ caressing aftertaste মধ্যে বিবর্ণ। "লুনিয়ান" একটি অ্যাপেরিটিফের জন্য উপযুক্ত বিকল্প। এটি সামুদ্রিক খাবার, সাদা মাছ এবং মসলাযুক্ত নুডলসের সাথেও ভাল যায়।
প্রাকৃতিক নিরাময়ের
প্রায় সব পর্যটক যারা চীনা অ্যালকোহল অধ্যয়ন করেছেন তারা অবশ্যই অস্বাভাবিক স্থানীয় টিঙ্কচারের কথা উল্লেখ করবেন। তারা আঙ্গুর সহ ফল এবং বেরির ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয় এই কারণে তারা ওয়াইনের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। তাদের মধ্যে রয়েছে গুল্ম, ফুল, শিকড় এবং সম্ভবত সবচেয়ে বহিরাগত উপাদান: টিকটিকি, সাপ এবং বিচ্ছু। বোতলে, এগুলি পুরো বা অংশে "পাতিত" হয়। চীনা দাবি করে যে এই ওষুধগুলি যে কোনও রোগ নিরাময় করবে, মূল জিনিসটি উপাদানগুলির সঠিক গঠন নির্বাচন করা। কিন্তু শুধুমাত্র পরীক্ষা -নিরীক্ষার সবচেয়ে প্রেমিকরা অলৌকিক অমৃতের স্বাদ নেওয়ার সাহস পাবে।
চীন এর ওয়াইন তালিকায় এটি যেমনই হয়, আপনি নিজের ব্যক্তিগত ওয়াইন সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত আকর্ষণীয় নমুনাগুলি খুঁজে পেতে পারেন Be এমন বন্ধুদের জন্য উপহার হিসাবে যারা কীভাবে অস্বাভাবিক পানীয়গুলি প্রশংসা করতে জানে, চীন থেকে আসা ওয়াইনটি উপযুক্ত।