কড ফিললেট: মাছের মাংস কীভাবে রান্না করবেন? ভিডিও

এই রেসিপি অনুযায়ী মাছ প্রস্তুত করতে, নিন: – 0,5 কেজি কড ফিললেট; - হার্ড পনির 50 গ্রাম; - 50 গ্রাম ব্রেডক্রাম্বস; - রসুনের 1 কোয়া; - 1 টেবিল চামচ. l লেবুর রস; - 1 ডিম; - লবণ, কালো মরিচ; - সব্জির তেল.

মাছ ডিফ্রস্ট করুন এবং ধুয়ে ফেলুন, তারপরে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ প্রতিটি স্তর, লেবুর রস দিয়ে ব্রাশ করুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ভিজিয়ে রাখুন। এই সময়ে, পনির গ্রেট করে, ব্রেডক্রাম এবং কাটা রসুনের সাথে মিশিয়ে একটি পাত্রে ডিম এবং লবণ আলাদাভাবে বিট করুন। ফিললেটগুলিকে অংশে কাটুন। আপনি সুস্বাদুভাবে কড ভাজার আগে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, প্রতিটি টুকরো একটি ডিমে ডুবিয়ে রাখুন এবং রান্না করা রুটিটি চারদিকে রোল করুন। মাঝারি আঁচে মাছ ভাজুন যতক্ষণ না খসখসে হয়ে যায়, তারপর উল্টে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পুরো প্রক্রিয়াটি 8-12 মিনিটের বেশি সময় নেয় না।

এই সহজ রেসিপি অনুযায়ী মাছ ভাজার জন্য, নিন: – 0,5 কেজি কড; - 50 গ্রাম ময়দা; - লবণ, মাছের জন্য মশলা; - গভীর চর্বি তেল।

কড রান্না করার আগে, এটি খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং 1,5 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু টুকরো টুকরো করুন। লবণ এবং নির্বাচিত মশলা দিয়ে ময়দা মেশান, অথবা আপনি শুকনো ডিল যোগ করতে পারেন। প্রতিটি টুকরো চারদিকে ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে না রেখে নরম হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে ভাজুন। সোনালি বাদামী রঙের কড সুস্বাদু হয়ে উঠবে যদি প্যানে তেলের স্তর কমপক্ষে টুকরোগুলির মাঝখানে পৌঁছে যায়। মাছটিকে একবার এবং খুব আলতো করে উল্টিয়ে দিন, কারণ ময়দার ক্রাস্ট খুব কোমল এবং সহজেই বিকৃত হয়।

আপনি শুধুমাত্র fillets, কিন্তু পুরো কড টুকরা ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, রান্নার সময় লম্বা করুন, কারণ খণ্ডগুলি ফিললেটগুলির চেয়ে ঘন।

এই ভাজা কডের স্বাদ কিছুটা আলাদা কারণ এটির একটি শক্ত ভূত্বক রয়েছে। এর প্রস্তুতির জন্য, নিন: – 0,5 কেজি কড; - 2 ডিম, 2-3 টেবিল চামচ। l ময়দা; - 1 টেবিল চামচ. l মিনারেল স্পার্কিং ওয়াটার; - লবণ; - 3 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল.

ডিম, জল এবং ময়দা থেকে ব্যাটারটি বিট করুন, যা টুকরোগুলি থেকে নিষ্কাশন না করার জন্য খুব বেশি তরল হওয়া উচিত নয়। অতএব, এর জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে ময়দা নিন। এর মানের উপর নির্ভর করে, এটি একটু বেশি বা কম প্রয়োজন হতে পারে। মাছের খোসা ছাড়িয়ে কেটে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, যার প্রতিটিতে লবণ এবং চারপাশে বাটা দিয়ে ডুবিয়ে রাখুন, তারপর কোমল হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে ভাজুন। যদি তেল যথেষ্ট গরম না হয়, তাহলে ব্যাটারটি তাদের উপর ধরার সময় পাওয়ার আগেই টুকরোগুলি থেকে বেরিয়ে যাবে। মাছ একপাশে ভাজার পর উল্টে দিন এবং কষানো পর্যন্ত ভাজুন।