বিষয়বস্তু
বিবরণ
বিশেষজ্ঞরা কোলা বাদামকে কোকো মটরশুঁটির আত্মীয় বলে অভিহিত করেন, যদিও বাহ্যিকভাবে এই গাছগুলি একে অপরের অনুরূপ নয়। কোলা বাদাম ছোট (আক্ষরিক অর্থে কয়েক সেন্টিমিটার) বীজ কোলা নিতিদা (কোলা চকচকে) এবং কোলা অ্যাকুমিনাটা (কোলা পয়েন্টেড) গাছের ফলের মধ্যে পাওয়া যায়, যা মূলত পশ্চিম আফ্রিকায় জন্মে।
কোলা বাদাম ইউরোপ থেকে আসা ভ্রমণকারীদের অবাক করে দিয়েছিল যারা আফ্রিকা মহাদেশ জুড়ে তার অনন্য বৈশিষ্ট্য নিয়ে ভ্রমণ করেছিল, এমন একটি উদ্ভিদের খ্যাতি যা দ্রুত কোনও ব্যক্তির শক্তি পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হয়, আক্ষরিকভাবে তার ক্লান্তিটি বিলুপ্ত করে, এমনকি অবিরাম ক্ষুধা দমন করে, সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে।
মার্চেন্টরা আফ্রিকা জাহাজে এসে প্রথমে, তাদের হোল্ডগুলিতে একটি মূল্যবান বাদাম বোঝার চেষ্টা করেছিল, যা ইতিমধ্যে 16-17 শতাব্দীতে এক ব্যয়বহুল খাদ্য পণ্য হয়ে দাঁড়িয়েছিল।
আমরা কোলা বাদামের কাছেও ঘৃণা করি যে পৃথিবীর প্রায় সমস্ত বাসিন্দা - কোকাকোলা - নামে পরিচিত একটি কার্বনেটেড পানীয় পৃথিবীতে হাজির হয়েছে। সত্য, ফার্মাসিস্ট জন পেমবার্টন যখন এটি আবিষ্কার করেছিলেন, তখন কোকা-কোলা সেই সুপারি ব্রাউন মিষ্টি তরলের সাথে সাদৃশ্য রাখেনি যা সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে বোতলগুলিতে রয়েছে।
1886 সালে, এই পানীয়টি দাঁতের ব্যথা, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি এবং হতাশার জন্য একটি মিশ্রণ ছিল এবং এটি ধীরে ধীরে বিক্রি হয়েছিল, কিন্তু বিক্রেতা দুর্ঘটনাক্রমে ঝলমলে জলে কোলা বাদামের শরবত মিশ্রিত করার পরে, মিশ্রণটি জনসংখ্যার মধ্যে আরও জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
কোলা বাদামের কিংবদন্তি
একটি প্রাচীন আফ্রিকান কিংবদন্তি বলেছেন যে একদিন Godশ্বর পৃথিবীতে এসেছিলেন। স্বর্গে ফিরে, সৃষ্টিকর্তা মনে রাখলেন যে তিনি নীচে আংশিকভাবে খাওয়া কোলা বাদাম রেখে গেছেন। তিনি ফিরে এসে দেখলেন একজন লোক এই বাদাম শেষ করার চেষ্টা করছে। Godশ্বর লোকটিকে গলা দিয়ে ধরেছিলেন এবং তাকে বাদাম থুথু বানিয়েছিলেন। তারপর থেকে, একটি আদমের আপেল মানুষের গলায় হাজির - একটি divineশ্বরিক হাতের স্পর্শের প্রমাণ।
কোলা (লাতিন কোলা) মালভাসেই পরিবারের একটি চিরসবুজ উদ্ভিদ, এতে প্রচুর প্রজাতি রয়েছে। সর্বাধিক সাধারণ হ'ল হোমিওপ্যাথিক ওষুধে পাওয়া যায় কোলা আকুমিনেটা, কোলা নিতিদা, কোলা ভেরা এবং কোলা বল্লাই।
এগুলি থেকে টিংচার এবং নিষ্কাশন তৈরি করা হয়, যা অতিরিক্ত কাজ এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের বেশ কয়েকটি রোগের জন্য টোনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কোলা বাদামের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
দুটি প্রধান পদার্থ যা বাদামকে তার অস্বাভাবিক বৈশিষ্ট্য দেয় তা হল ক্যাফিন এবং থিওব্রোমিন। এগুলি প্রাকৃতিক অ্যালকালয়েড যা মানবদেহে উদ্দীপক প্রভাব ফেলে - এগুলি হৃদয়ের কাজকে সক্রিয় করে, স্নায়ুতন্ত্রকে টোন দেয়, ব্রঙ্কি এবং রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে। 100 গ্রাম বাদামে এই পদার্থের পরিমাণ চিত্তাকর্ষক - 3.5% ক্যাফিন এবং 2% থিওব্রোমিন। যা এক কাপ ইন্সট্যান্ট কফির চেয়ে ১০ গুণ বেশি।
কোলা ফলের ক্ষুধা নিবারণের ক্ষমতা তাদের উচ্চ পুষ্টির মান দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় - 10.6% প্রোটিন, 6.27% কার্বোহাইড্রেট এবং প্রতি 2.5 গ্রাম পণ্যের 100% চর্বি। বাদামের ক্যালোরি উপাদান 150 কিলোক্যালরি, যা প্রায় 1 টি কলা বা সিদ্ধ মুরগির পায়ে সমান।
- প্রোটিনগুলি, 7.90 গ্রাম,
- ফ্যাট, 0.10 গ্রাম,
- কার্বোহাইড্রেট, 5.20 গ্রাম
কোলা বাদামের উপকারিতা
কোলা বাদাম একটি প্রাকৃতিক শক্তিশালী এবং মস্তিষ্ক উদ্দীপক হয়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যাফিন এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক যৌগ রয়েছে। বাদাম খাওয়া, আপনি কেবল শক্তির সাথে রিচার্জ করতে পারবেন না, তবে ক্লান্তি থেকে মুক্তি এবং ক্ষুধা দমন করতে পারেন। কোলা বাদাম এমন মুসলিম দেশগুলিতে জনপ্রিয় যেখানে অ্যালকোহল নিষিদ্ধ, এবং বাদামটি স্নায়ুতন্ত্রের প্রাকৃতিক শিথিল এবং উত্তেজক হিসাবে কাজ করে।
কিছু ওষুধ উত্পাদনে, বাদামের নির্যাস ব্যবহার করা হয়। এই ওষুধগুলি বয়স্কদের (ক্যালরিজার) বর্ধিত ক্লান্তি মোকাবেলায় নির্ধারিত হয়। এছাড়াও, কোলা ফলগুলিতে মিষ্টান্ন, চকোলেট, বেকড পণ্য যুক্ত করা হয়।
তাদের ভিত্তিতে, শক্তি পানীয় উত্পাদন করা হয়। কোলা বাদামের ব্যবহার তাদের জন্য পরামর্শ দেওয়া হয় যাদের জীবন বা কাজ শারীরিক, মানসিক বা স্নায়বিক চাপের সাথে যুক্ত।
প্রভাব শরীরের উপর
- মেজাজ উন্নতি করে এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উদ্দীপক হিসাবে এবং একটি প্রতিষেধক হিসাবে কাজ করে, উত্তেজনা এবং শক্তি জাগায়, তন্দ্রা, অবসাদ এবং অস্বস্তি অদৃশ্য হয়ে যায়। উত্সাহ দেয় এবং স্বন উন্নত করে।
- ক্ষুধা দমন করে, ক্ষুধার অনুভূতি কমিয়ে দেয়, দেহে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট পোড়াতে উত্সাহ দেয় এবং তাই এটি ওজন হ্রাসের জন্য খুব সাফল্যের সাথে ব্যবহৃত হয় এবং প্রায়শই ওজন হ্রাসের জন্য খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলিতে অন্তর্ভুক্ত থাকে। মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবার ছাড়া এটি করা বেশ সম্ভব। অ্যাডিপোজ টিস্যুতে ধ্বংসাত্মক প্রভাব ফেলে।
- পেশী শিথিলকরণ বাড়ে এবং তাই একটি শান্ত প্রভাব আছে।
- শ্লেষ্মা উত্পাদন বৃদ্ধি করে এবং শ্বাসনালী পরিষ্কার করতে সহায়তা করে হাঁপানি এবং ব্রঙ্কাইটিস আক্রান্তদের ব্যথা থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে।
- মাইগ্রেন এবং রোগীদের মাথাব্যথার চিকিত্সায় সহায়তা করে।
- এটি হজমের জন্য সহায়তা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, অন্ত্রগুলিতে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়, পেটে রোধে সহায়তা করে।
- মস্তিষ্ককে শক্তিশালী করে, চিন্তা স্পষ্ট হয়। এটি ঘনত্বকে উত্সাহিত করে, মুখস্ত করার প্রক্রিয়াটি উন্নত করে, চিন্তাভাবনা স্পষ্ট হয়ে যায়, সজাগতা বৃদ্ধি করে এবং মানবদেহের শারীরিক ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, যা বুদ্ধিজীবী কাজে নিযুক্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি স্কুলছাত্রী বা পরীক্ষার্থীদের প্রস্তুতির ক্ষেত্রে শিক্ষার্থীদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ।
- স্পষ্টতই মনকে উদ্দীপিত করে এবং একটি ইওফোরিক অবস্থার দিকে পরিচালিত করতে পারে।
- এটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং মূত্রবর্ধক।
- অ্যালকোহলজনিত বিষের পরে শরীর থেকে বিষ এবং বিষের নির্মূলের প্রচার করে, প্রত্যাহারের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়।
- যৌন আকাঙ্ক্ষাকে উদ্দীপিত করে এবং শক্তি বাড়ায়, কারণ কোলা বাদামের ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি মাইক্রোক্রিলেশন এবং টিস্যুগুলিতে রক্ত সরবরাহ উন্নত করে।
- এটি পেশী এবং হৃদয়ের কাজের ক্ষেত্রে উপকারী প্রভাব ফেলে, তাদের সুর দেয়।
ক্ষতিকারক এবং contraindication
তবে, ভাববেন না যে কোলা বাদাম প্রকৃতির একটি সৃষ্টি, সেগুলি আমাদের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। বিপরীতে, এই পণ্যটির অবিচ্ছিন্ন ব্যবহার (বা এটির প্রচুর পরিমাণে একক পরিমাণ গ্রহণ) অনিদ্রা, অ্যারিথম্মিয়া, অতিবেগের কারণ সৃষ্টি করে এবং একজন ব্যক্তিকে হতাশাবস্থায় ডুবিয়ে দেয়।
বলা বাহুল্য, কোলা বাদাম কখনই খারাপ গর্ভবতী মহিলা, শিশু এবং বৃদ্ধদের গ্রহণ করা উচিত নয়।
রান্নায় কোলা বাদাম
মিষ্টান্ন শিল্পে কোলা বাদাম ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তারা বিভিন্ন ধরণের বেকড পণ্য, চকোলেট এবং এগুলি তাজা এবং শুকনো উভয়ই খাওয়া হয়।
পণ্যটির স্বদেশে, পশ্চিম আফ্রিকাতে, কোলা গাছের বীজগুলি তাজা বা শুকনো খাওয়া হয়। খোসা ছাড়ানো পরে, তারা যতক্ষণ সম্ভব নিউক্লিওলাস চিবিয়ে, লালা গিলে ফেলে। বাকি সজ্জনটি থুতু হয়ে যায়।
বেআইনী ব্যক্তির কাছে বাদামের স্বাদ খুব তিক্ত মনে হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, "কোলা চা" প্রস্তুত করা ভাল। এখানে একটি পানীয় পানীয়ের সহজ রেসিপি:
- 2 কাপ জল একটি সসপ্যানে ourালুন, আগুন লাগিয়ে একটি ফোড়ন আনুন।
- একটি সসপ্যানে 4-5 বাদাম রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য ফোটান।
- তাপ থেকে সরান এবং একটি স্ট্রেনারের মাধ্যমে ফিল্টার করুন।
- ব্যবহারের আগে সামান্য শীতল। তারা দিনে একবার আধা গ্লাস পান করে।
- বীজের তেতো স্বাদ জটিল পানীয়ের জন্য একটি মনোরম স্বাদ দেয়। ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে, রম, আমারেটো, কাঁচা ডিম এবং ক্যান্ডিড কোলার একটি ককটেল জনপ্রিয়। ইউরোপের বারগুলি হলুদ এবং গুঁড়ো কোলা বাদাম দিয়ে পাকা লেবু, আম এবং নাশপাতির রস থেকে তৈরি নন-অ্যালকোহলিক অ্যাপেরিটিফ পরিবেশন করে।
মসলাযুক্ত গুঁড়া গরম খাবারের জন্য মশলা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এটি মাটির মরিচ, ধূমপান করা পেপারিকা এবং ডিল বীজের সাথে মিশ্রিত হয়। আমেরিকান শেফরা এই মিশ্রণটি ভাজা মুরগি, মাছ, উদ্ভিজ্জ স্ট্যু এবং স্যান্ডউইচের জন্য মেয়োনেজ যোগ করে।
কিংবদন্তি পানীয় "কোকা-কোলা" হিসাবে, এখন এটিতে কোনও প্রাকৃতিক বাদাম নেই - তাদের কৃত্রিম উপাদান দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হচ্ছে।
কোলা বাদাম অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশন
কোলা নিটিডা গাছের ফলের প্রাকৃতিক পলিফেনলগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে - তারা রক্ত সঞ্চালন সক্রিয় করে, ত্বকের কোষগুলির পুষ্টি উন্নত করে। অতএব, কোলা বাদামের নির্যাস অ্যান্টি-এজিং ফেস ক্রিম, টোনিং লোশন এবং অ্যান্টি-সেলুলাইট পণ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত। আখরোটের ভিত্তিতে, তারা খুশকি এবং চুল ক্ষতির বিরুদ্ধে শ্যাম্পু তৈরি করে, সংবেদনশীল ত্বকের জন্য টনিক এবং ট্যানিং পণ্য।
ক্রীড়াবিদরা প্রশিক্ষণের ক্ষেত্রে ধৈর্য বাড়ানোর জন্য এবং আরও ভাল ফলাফল অর্জন করতে টনিক বাদাম ব্যবহার করে। পণ্যটি ডোপিং নয় - এটি স্পোর্টস ড্রিঙ্কের একটি আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃত উপাদান।
কোলা বাদাম একটি শক্তিশালী আফ্রোডিসিয়াক is থিওব্রোমাইন যা এর অংশ, সক্রিয়ভাবে রক্তনালীগুলি dilates, শ্রোণী অঞ্চলে রক্তের একটি ভিড় কারণ। এটি পুরুষদের ক্ষমতা এবং মহিলাদের মধ্যে যৌন উত্তেজনা বৃদ্ধি করে।
কীভাবে সঠিকভাবে চয়ন এবং সংরক্ষণ করা যায়
কোলা গাছগুলি নাতিশীতোষ্ণ অক্ষাংশে বৃদ্ধি পায় না, তাই আপনি কেবল বিশেষায়িত দোকানে রাশিয়ায় একটি inalষধি বাদাম কিনতে পারেন। সেরা পণ্যটি এর উৎপত্তিস্থল - নাইজেরিয়া, ক্যামেরুন, বেনিন এবং কঙ্গো অঞ্চলে উত্থিত বলে মনে করা হয়। ভারত ও শ্রীলঙ্কায় বৃক্ষরোপণের মাধ্যমে মানসম্পন্ন পণ্য সরবরাহ করা হয়। আখরোটের পরিবেশগত বিশুদ্ধতা সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়ার জন্য এটি জৈব দোকানে এটি মূল্যবান worth
কোলা বীজ একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। সর্বোত্তম উপায় হ'ল এটি একটি কালো ব্যাগে জড়িয়ে ফ্রিজে সবজির বগিতে রাখুন। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ক্যারিবীয় এবং দক্ষিণের বাসিন্দারা একটি ভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে:
- হালকাভাবে একটি ছোট তুলোর তোয়ালে ঠান্ডা জল দিয়ে স্যাঁতসেঁতে।
- তোয়ালে দিয়ে বাদামকে শক্ত করে জড়িয়ে দিন।
- প্যাকেজটি একটি স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে কাচের জারে রাখুন।
- রান্নাঘর ক্যাবিনেটে বন্ধ করুন এবং রাখুন।
- এই ফর্মটিতে বাদামগুলি ক্ষতিগ্রস্থ ত্বক এমনকি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।