আমেরিকান কিশোরের একটি স্টেরিওটাইপ রয়েছে যার এক হাতে একটি বিগ ম্যাক এবং অন্য হাতে একটি কোকা-কোলা… কেউ কেউ এই চিত্রটিতে যোগ করেছেন তাদের মুখ থেকে আঠালো ভাজা আলু। ঠিক আছে, কিছু পরিমাণে, "জাঙ্ক ফুড" খাওয়ার অবর্ণনীয় পরিসংখ্যান - যেমন ফাস্ট ফুডকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও বলা হয়, এটি নিশ্চিত করে। কিন্তু গত 5-7 বছরে, আমেরিকায় আরেকটি, আরও উৎসাহজনক প্রবণতা দেখা দিয়েছে: কিশোর-কিশোরীরা প্রায়ই স্বাভাবিক মাংসের পরিবর্তে … নিরামিষ "জাঙ্ক" খাবারের পক্ষে পছন্দ করে! ভাল বা খারাপ, আপনি সিদ্ধান্ত নিন।
আমেরিকান বিজ্ঞানীরা, কিছু কারণে, হলুদ শয়তানের দেশে নিরামিষ কিশোরীদের সংখ্যা নিয়ে খুব কমই গবেষণা পরিচালনা করেন। বর্তমানে উপলব্ধ সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য গবেষণাগুলির মধ্যে একটি 2005 সাল থেকে শুরু করে, এবং এই তথ্য অনুসারে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 3 থেকে 8 বছর বয়সের মধ্যে প্রায় 18% নিরামিষভোজী রয়েছে (অত সামান্য নয়, উপায় দ্বারা!)। এবং অবশ্যই, তারপর থেকে অনেক ভালোর জন্য পরিবর্তিত হয়েছে।
2007 সালে, সমাজবিজ্ঞানীরা একটি আকর্ষণীয় প্রবণতা লক্ষ্য করেছেন: আরও বেশি সংখ্যক আমেরিকান কিশোর-কিশোরীরা "বিগ ম্যাক" বা লার্ডে ভাজা মটরশুটি (আমেরিকান পুষ্টির আইকন) নয় - তবে মাংস ছাড়াই কিছু বেছে নিচ্ছে। সাধারণভাবে, অনেক গবেষণা অনুসারে, 8-18 বছর বয়সী শিশু এবং কিশোর-কিশোরীরা ফাস্ট ফুডের জন্য অত্যন্ত লোভী - যা আপনি চলার পথে, ছুটে চলার সময় এবং আপনার ব্যবসার বিষয়ে নিজের মধ্যে স্টাফ করতে পারেন। এই বয়সে মানুষ অধৈর্য হয়। সুতরাং, দুটি বানের মধ্যে থাকা ভাল পুরানো কাটলেট, যা বিশ্বের সবচেয়ে গুরুতর স্থূলতার সমস্যাগুলির মধ্যে একটির সাথে দেশে অনেক দুর্ভোগ যোগ করেছে, অন্য একটি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হচ্ছে, যদিও "জাঙ্ক" খাবারও! নিরামিষ ফাস্ট ফুড।
ক্রমান্বয়ে ভোক্তাদের চাহিদার সাথে খাপ খাইয়ে, আরও বেশি সংখ্যক আমেরিকান সুপারমার্কেটগুলি তাদের তাকগুলিতে জনপ্রিয় খাবারের নিরামিষ "অ্যানালগ" রাখে: স্যান্ডউইচ, ঝোল এবং মটরশুটি, দুধ - শুধুমাত্র প্রাণীর উপাদান ছাড়াই। "আমরা প্রতি বছর ফ্লোরিডায় আমার বাবা-মায়ের সাথে দেখা করতে যাই," ইউএসএ টুডে দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষার একজন উত্তরদাতা ম্যাঙ্গেলস বলেছিলেন, "এবং আমাকে সয়া দুধ, টোফু এবং অন্যান্য নিরামিষ খাবার দিয়ে একটি সম্পূর্ণ স্যুটকেস প্যাক করতে হতো৷ এখন আমরা কিছুই নেব না!” ম্যাঙ্গেলস আনন্দের সাথে ঘোষণা করেছিলেন যে তিনি তার পিতামাতার বাড়ির কাছে একটি দোকানে সাম্প্রতিক মহামারী থেকে সমস্ত সাধারণ পণ্য কিনতে পারবেন। "স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ক্ষেত্রে সবচেয়ে প্রগতিশীল এলাকা নয়," তিনি জোর দিয়েছিলেন। দেখা যাচ্ছে যে আমেরিকান আউটব্যাকেও পরিস্থিতি আরও ভালোর জন্য পরিবর্তিত হচ্ছে, যেখানে মাংস এবং অন্যান্য আমিষ (এবং প্রায়শই অস্বাস্থ্যকর) খাবার খাওয়ার অভ্যাস অবশ্যই শক্তিশালী। একজন সাধারণ আমেরিকান (এবং দুই সন্তানের মা যারা স্বেচ্ছাসেবী নিরামিষাশী), ম্যাঙ্গেলস এখন দেশের প্রায় যেকোনো দোকানে সয়া দুধ, মাংসহীন রেডিমেড স্যুপ এবং ট্যালো-ফ্রি টিনজাত মটরশুটি পেতে পারেন। তিনি উল্লেখ করেছেন যে এই ধরনের পরিবর্তনগুলি তার দুই সন্তানের জন্য খুবই আনন্দদায়ক, যারা স্বেচ্ছায় নিরামিষ খাবার মেনে চলে।
দোকানের কাউন্টার ভর্তিতে মনোরম পরিবর্তনের পাশাপাশি, আমেরিকাতে স্কুলের খাবারের ক্ষেত্রেও অনুরূপ প্রবণতা লক্ষণীয়। ওয়াশিংটনের কাছে বসবাসকারী হেমা সুন্দরম পোলস্টারদের বলেছেন যে তিনি আনন্দিতভাবে অবাক হয়েছিলেন যখন, তার 13 বছর বয়সী মেয়ের বার্ষিক গ্রীষ্মকালীন শিবিরে যাওয়ার কিছুক্ষণ আগে, তিনি তার স্কুল থেকে একটি চিঠি পান যাতে তাকে তার মেয়ের নিরামিষ বেছে নিতে বলে। তালিকা. . কন্যাও এই বিস্ময়ে খুশি হয়েছিলেন এবং বলেছিলেন যে কিছুক্ষণ আগে তিনি "কালো ভেড়া" এর মতো অনুভব করা বন্ধ করেছিলেন, কারণ তার স্কুলে নিরামিষাশীদের সংখ্যা বাড়ছে। “আমার ক্লাসে পাঁচজন নিরামিষাশী আছে। ইদানীং, আমি স্কুলের ক্যাফেটেরিয়াকে চিকেন-মুক্ত স্যুপ এবং এই জাতীয় জিনিস জিজ্ঞাসা করতে লজ্জাবোধ করি না। উপরন্তু, আমাদের (নিরামিষাশী স্কুলছাত্রীদের) জন্য সবসময় বেছে নেওয়ার জন্য বেশ কিছু নিরামিষ সালাদ থাকে,” স্কুলছাত্রী বলেছিল।
আরেকজন সমীক্ষার উত্তরদাতা, তরুণ নিরামিষভোজী সিয়েরা প্রিডোভিক (17), বলেছেন তিনি দেখেছেন যে তিনি তাজা গাজর খেতে পারেন এবং অন্যান্য কিশোর-কিশোরীরা যেমন বিগ ম্যাক খায় ঠিক তেমনই তার প্রিয় হুমাস খেতে পারেন - যেতে যেতে, যেতে যেতে এবং এটি উপভোগ করেন। . এই মেয়েটি অনেক আমেরিকান কিশোরদের মধ্যে একজন যারা দ্রুত রান্না করা এবং নিরামিষ খাবার খাওয়ার জন্য বেছে নেয়, যা আংশিকভাবে আমেরিকানদের কাছে পরিচিত ফাস্ট ফুডকে প্রতিস্থাপন করতে পারে।