মাশরুমের সাথে মিলিত মাংসের হোজপজ: আন্তরিক খাবারের রেসিপি

মাশরুম সহ সোলিয়াঙ্কা মাংসের দল সত্যিকারের মাংস খাওয়ার জন্য একটি আন্তরিক ডিনারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

আপনি এটিকে প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে রান্না করতে পারেন, এটিকে সাইড ডিশের সংযোজন হিসাবে বা ঠান্ডা ক্ষুধার্ত হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

সমৃদ্ধ মাংসের স্বাদ মাশরুম এবং টমেটোর সাথে নিখুঁত সামঞ্জস্যপূর্ণ। এবং টিনজাত জলপাই এবং ক্যাপারের সাথে একত্রে, থালাটি কিছুটা টক স্বাদ অর্জন করে।

সোল্যাঙ্কা স্যুপে টক ক্রিম এবং এক টুকরো লেবু দিয়ে ভালভাবে পরিবেশন করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, সমাপ্ত পণ্যটিতে সামান্য মশলাদার নোট এবং সমৃদ্ধ মাংসের ঝোলের উজ্জ্বল আফটারটেস্ট রয়েছে।

মাশরুম, গরুর মাংস এবং শিকারের সসেজের সাথে মিলিত হোজপজ

ড্রেসিং স্যুপ হিসাবে থালাটির ক্লাসিক সংস্করণে একটি আশ্চর্যজনক এবং উজ্জ্বল স্বাদ রয়েছে, যা বিভিন্ন ধরণের মাংসের মিশ্রণ এবং তাজা শ্যাম্পিনন ব্যবহার করে অর্জন করা হয়।

তাজা মাশরুম ব্যবহার করে সম্মিলিত মাংসের হজপজের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 লিটার পানীয় জল;
• গরুর মাংসের সজ্জা 500 গ্রাম;
• 200 গ্রাম শিকার সসেজ;
• 200 গ্রাম সার্ভেলেট;
• 300 গ্রাম মাশরুম;
• 4 টুকরা আলু;
• পেঁয়াজ 1 টুকরা;
• 50 গ্রাম টিনজাত ক্যাপার্স;
• 8 আচার জলপাই;
• 250 মিলি ক্রাসনোডার সস (বা শুধু টমেটো);
• ডিল 4 sprigs;
• সবুজ তুলসী 5 sprigs;
• সূর্যমুখী তেল 50 মিলি;
• লেবুর 5-6 টুকরা;
• 4-5 টুকরা কালো গোলমরিচ;
• 4 লরেল পাতা;
• 60 গ্রাম টেবিল লবণ;
• চূর্ণ গরম মরিচ - স্বাদ।

কাঁচা মাংস ধুয়ে ফেলুন, পানীয় জল দিয়ে পূরণ করুন, আগুনে রাখুন। ফুটন্ত পরে, সাবধানে ফেনা সরান, তারপর লবণ, তেজপাতা এবং গোলমরিচ 30 গ্রাম যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্র 1/2 ঢেকে একটি কম ফোড়াতে কমপক্ষে 3 ঘন্টা রান্না করুন। প্রস্তুত ঝোল থেকে মাংস সরান এবং ঠান্ডা ছেড়ে দিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে ফেলে দিন।

খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, শ্যাম্পিনন এবং সারভেলাট স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, 15-17 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন এবং আলুতে পাঠান। 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে পাতলা রিংগুলিতে কাটা হান্টিং সসেজ যোগ করুন, অবশিষ্ট লবণ, স্থল মরিচ এবং সস মধ্যে ঢালা। 8-9 মিনিটের জন্য রান্না করুন, জলপাই, ক্যাপার, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক এবং লেবু যোগ করুন। 7 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করবেন না।

শুকনো মাশরুমের সাথে মিলিত মাংসের হোজপজ

একটি ভাল বিকল্প শুষ্ক মাশরুম সঙ্গে একটি মাংস hodgepodge প্রস্তুত করা হবে, কারণ তারা একটি বিশেষ উচ্চারিত মাশরুম সুবাস এবং সমৃদ্ধ স্বাদ আছে।

রান্নার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• শুয়োরের মাংস বা হাঁসের ঝোল 2 লিটার;
• সিদ্ধ শুয়োরের মাংস বা হাঁসের 350 গ্রাম (ঝোল থেকে);
• Xnumx g হ্যাম;
• দুধ সসেজ 250 গ্রাম;
• 300 গ্রাম শুকনো মাশরুম;
• 1 সাদা পেঁয়াজ;
• 1 টুকরা বেল মরিচ;
• সজ্জা সহ 250 মিলি টমেটোর রস;
• সূর্যমুখী তেল 50 মিলি;
• ডিল 4 sprigs;
• পার্সলে 4 sprigs;
• সবুজ তুলসী 3 sprigs;
• 40 গ্রাম লবণ;
• 3 গ্রাম কালো মরিচ;
• 40 গ্রাম চাল, অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা;
• 40 গ্রাম জলপাই।

প্রথমে আপনাকে মাশরুমগুলিকে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপরে পানীয় জল ঢালুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সেদ্ধ মাংস, হ্যাম এবং সসেজ (ত্বক ছাড়া) ছোট কিউব করে কাটা। পেঁয়াজ, সিদ্ধ এবং শুকনো মাশরুম, গোলমরিচ একটি কিউব করে কেটে নিন এবং তেলে হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একই প্যানে হ্যাম এবং সসেজ 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। ফুটন্ত ঝোলে ভাজা উপাদান, চাল, সেদ্ধ মাংস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে টমেটোর রস, জলপাই এবং ভেষজ ঢেলে দিন। কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মাশরুম, মুরগির মাংস এবং সেদ্ধ সসেজের সাথে মিশ্রিত Solyanka

আচার এবং তাজা মাশরুম সহ একটি সুস্বাদু মাংসের হজপজের রেসিপিটি সমস্ত পরিবারের এবং নিজের পরিচারিকাদের কাছে আবেদন করবে, কারণ এটি খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।

এর জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• Xnumx মুরগির ঝোল;
• 300 গ্রাম সিদ্ধ মুরগির মাংস (ঝোল থেকে);
• 200 গ্রাম ধূমপান করা মুরগির ফিললেট;
• 200 গ্রাম ডাক্তারের সিদ্ধ সসেজ;
• 4 আচারযুক্ত শসা;
• 200 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিয়নন;
• 1 বাল্ব;
• 1 গাজর;
• টমেটো পেস্ট 40 গ্রাম;
• 50 গ্রাম আচারযুক্ত জলপাই;
• উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলি;
• 40 গ্রাম টেবিল লবণ;
• 4-5 গ্রাম কালো মরিচ;
• ডিল 4 sprigs;
• পার্সলে 4 sprigs;
• সবুজ পেঁয়াজ 4 sprigs;
• গ্রেটেড সেলারি রুট 20 গ্রাম;
• 3টি আলু।

মাশরুম, পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেল দিয়ে দিন। ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে, কিউব এবং প্যাসিভেশনে কাটা আলু রাখুন, কম তাপে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, প্রয়োজনে ফেনা অপসারণ করুন। সেদ্ধ এবং ধূমপান করা মুরগিকে সসেজের সাথে একটি কিউব করে কেটে নিন এবং একই প্যানে যেখানে সবজি ভাজা হয়েছিল সেখানে হালকা বাদামী করুন এবং তারপরে সেদ্ধ করুন। শসা এবং বীজের খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে আলু সম্পূর্ণ সেদ্ধ হওয়ার পর টমেটো পেস্ট এবং সেলারি রুট সহ ঝোল যোগ করুন। নাড়ুন এবং ফেনা সরান, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সবুজ শাক, লবণ, মরিচ এবং জলপাই যোগ করুন, আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন।

মাশরুম এবং চিকেন সসেজের সাথে মিলিত হোজপজ

 থালায় ধূমপান করা মাংসের গন্ধের প্রেমীদের জন্য, আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুম এবং কাঠ-ধূমপান করা সসেজ সহ একটি সুস্বাদু আচারযুক্ত হজপজের একটি রেসিপি উপযুক্ত।

রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• Xnumx মুরগির ঝোল;
• Xnumx সিদ্ধ চিকেন ফিললেট;
• 300 গ্রাম ধূমপান করা মুরগির সসেজ;
• 2-3 ক্রিমি সসেজ;
• আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুম 200 গ্রাম;
• 1 বাল্ব;
• 4-5 আলু;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• পার্সলে 4 sprigs;
• 5 ডিল sprigs;
• মিষ্টি মরিচ 1 টুকরা;
• 40 গ্রাম জলপাই;
• 40 গ্রাম লবণ;
• 3 গ্রাম কালো মরিচ;
• টমেটো পিউরি 200 মিলি।

আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে একটি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ, মিষ্টি মরিচ এবং ক্রিমি সসেজগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন এবং তারপরে আলু দিয়ে সিদ্ধ করুন। ফিললেট এবং সসেজ কিউব করে কেটে ফুটন্ত স্যুপে পাঠান। ব্রাইন থেকে ঝিনুক মাশরুম এবং জলপাই সরান এবং সমস্ত তরল ভালভাবে নিষ্কাশন করুন। ফলের পানীয়, লবণ, মরিচ এবং ভেষজ সহ ঝোল যোগ করুন। আরও 15-17 মিনিট সিদ্ধ করুন।

মাশরুম, শুয়োরের মাংস এবং হ্যামের সাথে মিলিত হোজপজ

আপনি যদি একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক দ্বিতীয় কোর্স রান্না করতে চান, প্রতিটি পর্যায়ে বিস্তারিত ফটো সহ উপস্থাপিত মাশরুম সহ একটি সম্মিলিত মাংসের হোজপজের রেসিপিটি নিখুঁত।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 400 গ্রাম শুয়োরের সজ্জা;
• Xnumx g হ্যাম;
• 200 গ্রাম শিকার সসেজ;
• 300 গ্রাম মাশরুম;
• 1 বাল্ব;
• 1 মিষ্টি মরিচ;
• ডিল 4 sprigs;
• সবুজ তুলসী 5 sprigs;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• 3 আচারযুক্ত শসা;
• টমেটো পেস্ট 20 গ্রাম;
• 30 গ্রাম লবণ;
• 3 গ্রাম কালো মরিচ;
• মুরগির ডিম 4-5 টুকরা।