কেউ সন্দেহ করে না যে আমরা কী খাই এবং কীভাবে খাই। ক্ষুধার্ত লোকেরা প্রায়শই মন্দ হয়, মোটা ব্যক্তিরা সর্বদাই ভাল স্বভাবের বলে বিবেচিত হয়, তবে একজন ব্যক্তির চরিত্রে খাবারের প্রভাব এতেই সীমাবদ্ধ নয়। আমেরিকান বিজ্ঞানীরা এটি খুঁজে পেয়েছেন প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্য থেকে সোডিয়াম নাইট্রেট আক্ষরিক অর্থে আপনাকে পাগল করে তুলতে পারে। তারা মানসিক এবং মানসিক ব্যাধিগুলির বিকাশে অবদান রাখে।
অবশ্যই, জেনেটিক্স এবং আঘাতজনিত অভিজ্ঞতা মানসিক অসুস্থতার প্রধান অবদানকারী। কিন্তু উচ্ছ্বাস, অনিদ্রা এবং অতিসক্রিয় আচরণের কারণে এই রোগগুলির লক্ষণগুলি আরও তীব্র হতে পারে। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে নাইট্রেট-সমৃদ্ধ খাবারগুলি এই সবের কারণ, তাই গবেষকরা তাদের মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছেন।
বিশেষ করে প্রচুর পরিমাণে নাইট্রেট পাওয়া যায়:
বেকন
সসেজ
সসেজ
ঝাঁকুনিপূর্ণ
তাদের সাথে নাইট্রেট যুক্ত করা হয় যাতে পণ্যগুলি তাদের রঙ এবং সতেজতা স্টোরের তাকগুলিতে বেশিক্ষণ ধরে রাখে। কিন্তু উত্তেজিত হওয়া, যা আপনার মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক, সকালের নাস্তায় সসেজ স্যান্ডউইচ খাওয়ার একমাত্র ভীতিকর পরিণতি থেকে দূরে। প্রস্তুত মাংস এবং খাবার এমনকি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
সবচেয়ে ভয়ের বিষয় হল বিজ্ঞানীরা প্রায় 60 বছর ধরে নাইট্রেট এবং ক্যান্সারের মধ্যে যোগসূত্র সম্পর্কে জানেন, কিন্তু এখনও পর্যন্ত তারা এই জাতীয় খাবার কম খাওয়ার পরামর্শের মধ্যেই সীমাবদ্ধ। বেকন এবং সসেজগুলি নাইট্রেট এবং নাইট্রাইট ব্যবহার ছাড়াই তৈরি করা যেতে পারে, তবে তাদের উত্পাদন আরও বেশি সময় নেবে এবং সেগুলি এত ক্ষুধার্ত দেখাবে না।