ধীর কুকারে মুরগির রেসিপি রান্না করা। ভিডিও

মুরগি অন্যতম খাদ্যতালিকাগত খাবার। এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, এবং প্রস্তুত করা বেশ সহজ। মাল্টিকুকারে মুরগি রান্না করার প্রক্রিয়া, বিশেষজ্ঞরা বলছেন, চুলায় অনুরূপ ক্রিয়ার চেয়ে একটু বেশি সময় লাগে। কিন্তু একই সময়ে, এই ভাবে রান্না করা মুরগির মাংস নরম এবং আরও সরস। এছাড়াও, একটি মুরগির খাবারের অন্যান্য সুবিধা রয়েছে যা একটি মাল্টিকুকারে রান্না করা হয়েছিল। এই এবং:

- স্বাস্থ্য সুবিধা (তেল একটি সর্বনিম্ন ব্যবহার করা হয়, তাই মাংস এত চর্বিযুক্ত নয়); - আকর্ষণীয় স্বাদ এবং সুবাস; - এমনকি একটি পুরানো মুরগি রান্নার কয়েক ঘন্টা পরে নরম হয়ে যাবে (আপনি চুলায় এই প্রভাবটি অর্জন করতে সক্ষম হবেন না); - পণ্য পোড়া না; - রিয়েল টাইম সাশ্রয়, যেহেতু আপনাকে চুলার কাছে দাঁড়াতে হবে না, ক্রমাগত নাড়তে হবে।

পণ্য প্রস্তুতি

স্বাভাবিকভাবেই, রান্না শুরু করার আগে, পণ্যগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা অপরিহার্য। এবং প্রথমত, এটি মুরগির জন্যই প্রযোজ্য। যদি এটি অক্ষত থাকে তবে পাখিটিকে অংশে ভাগ করুন - পা, উরু, স্তন এবং ডানা। এটি দ্রুত রান্না করবে এবং থালাটিকে আরও কমপ্যাক্ট করে তুলবে। এছাড়াও, মুরগির বিভিন্ন অংশে রান্নার সময় আলাদা থাকে, তাই আপনি যদি পুরো মুরগিটিকে ধীর কুকারে পাঠান তবে পুরো মৃতদেহ রান্না করার জন্য আপনাকে অনেক দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করতে হবে।

পাখির চামড়া সরিয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন: এটি উভয়ই ক্ষতিকারক এবং সামগ্রিকভাবে পুরো খাবারের মানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

এমন একটি কৌশল রয়েছে যা থালাটিকে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়। চর্বি থেকে মুক্তি পেতে, অভিজ্ঞ রাঁধুনি মুরগিকে ধীর কুকারে রাখার আগে হালকা ভাজুন। সুতরাং এটি আকর্ষণীয় স্বাদ এবং একটি অস্বাভাবিক সুবাস অর্জন করে।

যদি আপনি সবজি দিয়ে মুরগি রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে মনে রাখবেন যে তারা হাঁস -মুরগির মাংসের চেয়ে রান্না করতে অনেক বেশি সময় নেয় (অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট)। অতএব, প্রথমে মূল শাকসবজি খোসা ছাড়ানো, সেগুলি কেটে বাটির নীচে রাখা এবং মাংসের টুকরো দিয়ে উপরে coverেকে দেওয়া বাঞ্ছনীয়।

মশলা সম্পর্কেও রহস্য আছে। রান্নার সময় মশলা যোগ করা হয়, যখন শেষ পর্যন্ত লবণ এবং গুল্মগুলি সর্বোত্তমভাবে যোগ করা হয় যাতে তারা ঝাঁকুনি না দেয়।

স্ট্যান্ডার্ড পেয়ার হল চিকেন এবং আলু। এই খাবারটি সবাই জানে, এটি প্রাচীনকাল থেকেই traditionalতিহ্যবাহী। যাইহোক, শুধুমাত্র একটি মাল্টিকুকারে এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন করা যায়। একটি মাল্টিকুকার থেকে আলু দিয়ে মুরগি সরস, মুখের জল এবং খুব সুস্বাদু। এই জাতীয় খাবার তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

- মুরগি - 4 টুকরা, যা ভাগ করা হয়; - পেঁয়াজ - 1 পিসি ।; - গাজর - 1 পিসি; -মাঝারি আকারের আলু-3-4 পিসি ।; -রসুন-2-4 লবঙ্গ; - লবণ, মরিচ, মশলা - স্বাদে; - আচার থেকে ব্রাইন - 3 চামচ। ঠ।

থালা নরম করতে এবং এটি একটি আসল এবং তাজা স্বাদ দিতে ব্রাইন প্রয়োজন।

লবণ এবং মরিচ মুরগি এবং একটি পাত্রের মধ্যে একটু ভাজুন যতক্ষণ না একটি সুন্দর সোনালি ভূত্বক উপস্থিত হয়, তারপর একটি ধীর কুকারে স্থানান্তর করুন এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মুরগি থেকে অবশিষ্ট চর্বি এবং তেলে, পেঁয়াজ এবং গাজর অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে বড় বড় টুকরো করে কেটে উপরে রাখুন। লবণ, মরিচ এবং মশলা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটি কেবল তেল দিয়ে খাবার ছিটিয়ে এবং তাদের উপর ব্রাইন দিয়ে remainsেলে দেওয়া অবশিষ্ট থাকে। 2 ঘণ্টার জন্য "নিষ্কাশন" মোডের জন্য মাল্টিকুকার প্রোগ্রাম করুন। এই সময়ের পরে, সমাপ্ত থালাটি বের করুন এবং উপভোগ করুন। আপনি একটি গভীর স্বাদ জন্য মাশরুম যোগ করতে পারেন।

আরেকটি জনপ্রিয় খাবার যা মাল্টিকুকারে দারুণভাবে পরিণত হয় তা হল চিকেন পিলাফ। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

-গাজর-1-2 পিসি ।; - পেঁয়াজ (বড়) - 1 পিসি ।; -রসুন-3-4 লবঙ্গ; - 700 গ্রাম চিকেন ফিললেট; - 2 টেবিল চামচ। চাল; - মশলা, লবণ, গোলমরিচ স্বাদমতো।

এই জাতীয় খাবারের প্রধান সুবিধা হ'ল এটি গতানুগতিক বিকল্পগুলির চেয়ে প্রায় 50 মিনিটের চেয়ে দ্রুততার অর্ডার রান্না করে। গাজরকে টুকরো টুকরো করে কাটুন (আপনি পছন্দ মতো স্ট্রিপগুলিতেও করতে পারেন), পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং কাটুন, বিশেষ করে রসুনকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, তবে আপনি এটি পুরো ছেড়ে দিতে পারেন। ফিললেটটিও টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সবকিছু একসঙ্গে একটি কড়াইতে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে খাবারটি আরও 15 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন। তারপরে, সমস্ত স্ট্যু করা উপাদানগুলি একটি ধীর কুকারে স্থানান্তর করুন, উপরে চাল দিয়ে waterেকে দিন এবং জল দিয়ে েকে দিন। মশলা যোগ করুন, খাবার নাড়ুন এবং পিলাফে সেট করুন। যদি এটি না হয় তবে 1 ঘন্টার জন্য "নির্বাপক" মোড ব্যবহার করুন।

মাল্টিকুকারের মতো একটি ডিভাইসে, আপনি কেবল মুরগির অংশে রান্না করতে পারেন - পা, ড্রামস্টিকস ইত্যাদি, তবে আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলিও, উদাহরণস্বরূপ, কাটলেট। তাদের প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

- কিমা করা মুরগির 0,5 কেজি; -এক গ্লাস দুধ বা কম চর্বিযুক্ত ক্রিম; - 1 ডিম; - রুটি 2 টুকরা; - লবণ, গোলমরিচ, স্বাদ মতো মশলা।

আগে থেকে দুধে রুটি ভিজিয়ে রাখুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে কিমা করা মাংস এবং দুধ বিট করুন। ডিম আলাদাভাবে বিট করুন, তারপর সাবধানে সমস্ত পণ্য একসাথে একত্রিত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, তারপর লবণ, মরিচ এবং মশলা যোগ করুন। কাটলেটগুলিকে অন্ধ করুন, একটি মাল্টিকুকারে বাষ্প করার জন্য একটি বিশেষ সন্নিবেশে রাখুন এবং 25 মিনিটের জন্য "স্টিম" বা "স্ট্যু" মোডে রাখুন।

এই কাটলেটগুলি কঠোর ডায়েটে থাকা বা শিশুদের জন্য ভাল। তারা হালকা, কিন্তু খুব, খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

ধীর কুকারে রান্না করার সময়, খাবার তার রঙ হারায় এবং বিবর্ণ দেখায় এবং খুব ক্ষুধা লাগে না, অতএব, থালায় উজ্জ্বলতা যোগ করতে, আরও রঙিন সবজি ব্যবহার করুন - উজ্জ্বল বেল মরিচ, গুল্ম, টমেটো ইত্যাদি।

পনিরের মতো একটি জনপ্রিয় উপাদান যা প্রায়শই অনেক খাবারে যোগ করা হয়, প্রাকৃতিক ব্যবহার না করাই ভাল। সর্বোত্তম বিকল্পটি প্রক্রিয়াজাত পনির, যা, তদ্ব্যতীত, রান্নার একেবারে শেষে যোগ করতে হবে। দুগ্ধজাত দ্রব্যের ক্ষেত্রেও আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ এগুলো কুঁচকে যায়। এই বিষয়ে, তারা রান্নার একেবারে শেষে যোগ করা আবশ্যক। একই নিয়ম সীফুড এবং মাছের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

যদি আপনি সাবধানে নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন এবং অভিজ্ঞ শেফের পরামর্শ গ্রহণ করেন তবে ধীর কুকারে সুস্বাদু মুরগি রান্না করা সহজ। এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি আসল এবং সুস্বাদু খাবার পাবেন যা আপনার পরিবারের সকল সদস্যদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।