যে কোনও রেসিপি তৈরি করার শিল্প এবং ফলস্বরূপ, একটি মেনু, কিছু পরিকল্পনা প্রয়োজন। আপনি কার জন্য এটি তৈরি করছেন তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। কল্পনা করুন যে আপনি একজন শেফ, এবং একজন পেশাদার হিসাবে, আপনি নিশ্চিত করার জন্য দায়ী যে ডিশ এবং মেনু আয় করতে পারে। প্রতিদিনের রান্নার এই পদ্ধতি আপনার দক্ষতাকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যেতে পারে। কিন্তু আপনি যদি এই ধরনের গেমের বিরুদ্ধে হন এবং পরিবার, বন্ধু বা অতিথিদের জন্য খাবার রান্না করেন, আপনার লক্ষ্য হল রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করা যা সবাই মনে রাখবে!
স্বাদ ধারণা পছন্দ
প্রথমত, আপনাকে অবশ্যই মেনুর মৌলিক ধারণা এবং মূল স্বাদ নির্ধারণ করতে হবে। জেমস স্মিথ যখন একটি মেনু তৈরি করেন, তখন তার ফ্লেভার জোড়া দেওয়ার শৈলীই সে যা করে তার ভিত্তি হয়ে ওঠে। তিনি তাজা, ফলের স্বাদ পছন্দ করেন যা ভাজা বা সিদ্ধ করে আরও উন্নত করা হয়। আমাদের সকলেরই আমাদের শক্তি এবং প্রিয় রান্নার পদ্ধতি রয়েছে: কেউ ছুরি দিয়ে দুর্দান্ত, কেউ স্বজ্ঞাতভাবে মশলা মেশাতে পারে, কেউ শাকসবজি ভাজাতে দুর্দান্ত। কিছু লোক ভিজ্যুয়াল আবেদনের জন্য উপাদানগুলি ডাইসিংয়ে সময় কাটাতে উপভোগ করে, অন্যরা ছুরির দক্ষতা সম্পর্কে কম যত্ন নেয় এবং রান্নার প্রক্রিয়াতে আরও আগ্রহী। শেষ পর্যন্ত, আপনার মেনু আইটেমগুলি আপনার পছন্দ মতো একটি ভিত্তির উপর তৈরি করা উচিত। অতএব, আপনার ভবিষ্যত মেনুর মৌলিক ধারণার মাধ্যমে চিন্তা করার জন্য সময় নিতে ভুলবেন না।
মেনু পরিকল্পনা: প্রথম, দ্বিতীয় এবং ডেজার্ট
একটি ক্ষুধার্ত এবং একটি প্রধান কোর্স দিয়ে শুরু করা ভাল। এই থালা - বাসন একে অপরের সাথে মিলিত হবে কিভাবে সম্পর্কে চিন্তা করুন। খাবারের পুষ্টির মানও বিবেচনায় নেওয়া হয়, তাই আপনি যদি একটি হৃদয়গ্রাহী ক্ষুধাদায়ক এবং প্রধান কোর্স প্রস্তুত করেন তবে ডেজার্টটি যতটা সম্ভব হালকা হওয়া উচিত। খাবারের পরিকল্পনা করার প্রধান জিনিসটি তাদের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখা।
জেমস স্মিথ একটি মহান মেনু ধারণা ভাগ. ধরা যাক আপনি আপনার প্রধান কোর্স হিসাবে একটি ভেগান ভারতীয় তরকারি তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন। তারপরে ক্ষুধাকে আরও তীব্র করুন স্বাদে, একটি মশলাদার গরম খাবারের জন্য স্বাদের রেসিপি প্রস্তুত করতে আরও মশলা যোগ করুন। ডেজার্টের জন্য - কোমল এবং হালকা কিছু, যা রিসেপ্টরকে শিথিল করতে দেয়।
ইতিহাস হিসাবে খাদ্য
জেমস স্মিথ মেনুটিকে যাত্রা বা একটি আকর্ষণীয় গল্প বলার পরামর্শ দেন। এটি উষ্ণ (বা এমনকি ঠান্ডা, কেন নয়?) ভূমি, প্রিয় খাবার, একটি দূর দেশ, বা শুধুমাত্র একটি স্মৃতিতে ভ্রমণের গল্প হতে পারে। আপনি মেনুটিকে একটি গানের শব্দ হিসাবেও ভাবতে পারেন। প্রতিটি থালা একটি কবিতার মতো হওয়া উচিত যা গল্পের কিছু অংশ বলে, এবং খাবারের প্রধান স্বাদ এই গল্পটিকে একে অপরের সাথে সংযুক্ত করে, এটিকে একটি সম্পূর্ণ কাজে পরিণত করে।
প্রধান জিনিস সৃজনশীলতা
আজ, লোকেরা রান্নার প্রক্রিয়া এবং এর সময় অর্জিত অভিজ্ঞতার প্রতি বেশি আগ্রহী, এবং কেবল রান্নার যান্ত্রিক দিকগুলিতে নয়। এমন শব্দগুলি খুঁজুন যা আপনার মেনুকে উদ্দীপিত করবে, যেমন: "ইতালিতে ভ্রমণের সময়, আমি নতুন স্বাদ আবিষ্কার করেছি" বা "যখন আমি কানাডায় ছিলাম এবং একটি ম্যাপেল সিরাপ খামারে হোঁচট খেয়েছিলাম, আমি জানতাম যে এটি এই মেনুর ভিত্তি হবে।
আপনি যখন আপনার রেসিপি বা মেনুকে একটি অভিজ্ঞতা বা ধারণার সাথে লিঙ্ক করেন, তখন আপনার জন্য খাবারে আপনার নিজস্ব গল্প তৈরি করা সহজ হবে। প্রধান জিনিস তৈরি করা হয়! মনে রাখবেন যে এই নৈপুণ্যের কোন সীমা বা সীমানা নেই। আপনার খাবারের মাধ্যমে নিজেকে প্রকাশ করুন, এবং আপনার পরিবার এবং বন্ধুরা অবশ্যই আপনার রান্না করা খাবার মনে রাখবে!