চিংড়ি সস রান্না করা। ভিডিও

Traditionalতিহ্যবাহী ভূমধ্যসাগরীয় রেসিপি অনুযায়ী শুকনো সাদা ওয়াইনের ভিত্তিতে সামুদ্রিক খাবারের জন্য চমৎকার সস প্রস্তুত করা যেতে পারে। সুতরাং, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়টি জলপাই তেল এবং শাকসবজির সাথে সুরেলাভাবে মিলিত হয়। 25-30 বড় চিংড়ির জন্য, আপনার অনেকগুলি উপাদান থেকে তৈরি সস প্রয়োজন:

- গাজর (1 পিসি।); - টমেটো (1 পিসি।); - রসুন (4 টি লবঙ্গ); - পেঁয়াজ (1 মাথা); - শুকনো সাদা ওয়াইন (150 গ্রাম); -35-40% (1 গ্লাস) চর্বিযুক্ত ক্রিম; - জলপাই তেল (3 টেবিল চামচ); - স্বাদ অনুযায়ী টেবিল লবণ; - ডিল, পার্সলে, তুলসী (প্রতিটি 1 টি শাখা)।

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবজি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং ছুরি দিয়ে পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, গাজরকে একটি মাঝারি ছাঁচে গ্রেট করুন। একটি গভীর castালাই লোহার কড়াইতে পরিশোধিত জলপাই তেল গরম করুন এবং কম আঁচে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে এতে গাজর যোগ করুন এবং ফলস্বরূপ উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি কাঠের spatula সঙ্গে ক্রমাগত stirring সঙ্গে sauté মধ্যে ওয়াইন ালা। কাটা খোসা টমেটো যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত করুন।

সবজি ভর উপর ক্রিম andালা এবং কাটা ডিল, পার্সলে এবং তুলসী সঙ্গে ছিটিয়ে। আপনার পছন্দ মতো মশলা যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয়। খোসা এবং অন্ত্রে চিংড়ি খোসা ছাড়ান, সসে রাখুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই সময়ের পরে, প্যানে গুঁড়ো রসুন রাখুন, 5-7 মিনিটের জন্য সীফুড coveredেকে রাখুন। এবং গরম বা গরম পরিবেশন করুন।

সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারটি তাজা সামুদ্রিক খাবার থেকে প্রস্তুত করা হয়। যদি আপনি এগুলি পেতে না পারেন তবে শাঁসে হিমায়িত চিংড়ি কিনুন। পরিশোধিত আধা-সমাপ্ত পণ্যটির উচ্চ পুষ্টিগুণ নেই

সামুদ্রিক খাবারের আসল স্বাদ দোকানে কেনা মেয়োনিজ এবং কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিমের মিশ্রণ দ্বারা দেওয়া হয়। রেসিপি আপনাকে প্রস্তুতির গতি এবং উপাদানের প্রাপ্যতা দিয়ে আনন্দিত করবে। এই সসের জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন (1,5 কেজি চিংড়ির জন্য):

- 15% (150 মিলি) চর্বিযুক্ত টক ক্রিম; - মেয়োনিজ (150 মিলি); - ডিল এবং পার্সলে (প্রতিটি 1 টেবিল চামচ); - স্বাদে তাজা মাটি কালো মরিচ; -স্বাদে টেবিল লবণ,-তেজপাতা (1-2 পিসি।)

তেজপাতা দিয়ে চিংড়ি সেদ্ধ করুন, ঘরের তাপমাত্রায় সামান্য ঠান্ডা করুন এবং খোসা ছাড়ান। সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং পার্সলে দিয়ে সামুদ্রিক খাবার ছিটিয়ে দিন। সসের জন্য, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেয়োনেজের সাথে টক ক্রিম মিশিয়ে নিন এবং কম আঁচে জল স্নানের মধ্যে রাখুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং চুলায় 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। চিংড়ির উপর গরম সস andালুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

সিদ্ধ হিমায়িত চিংড়ি (লাল এবং গোলাপী) শুধুমাত্র 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করা প্রয়োজন, তাজা হিমায়িত সামুদ্রিক খাবার (ধূসর) সাধারণত 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়

চিংড়ি এবং কমলার সংমিশ্রণ যে কোনও উত্সব টেবিলের একটি হাইলাইট হতে পারে, সেইসাথে একটি পাতলা খাবার। 20 মাঝারি আকারের সেদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো চিংড়ির জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি দিয়ে একটি সস তৈরি করতে হবে:

- কমলা (2 পিসি।); - রসুন (1 লবঙ্গ); - জলপাই তেল (3 টেবিল চামচ); - সয়া সস (1 চা চামচ); - কমলার খোসা (১ চা চামচ); - আলুর মাড় (1 টেবিল চামচ); - স্বাদ অনুযায়ী টেবিল লবণ; - স্বাদে মাটি কালো মরিচ; - তুলসী শাক (1 গুচ্ছ)

একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন। দুটি কমলার তাজা চিপানো রস গুঁড়ো রসুন, সূক্ষ্ম ভাজা রস, কাটা তুলসী, স্টার্চ এবং অন্যান্য সস উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন। আপনি চাইলে অল্প পরিমাণে কিমা আদা যোগ করতে পারেন। গরম তেলে মিশ্রণটি রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, কম আঁচে সস ঘন হতে দিন। গরম গ্রেভি দিয়ে সামুদ্রিক খাবার andেলে দিন এবং পরিবেশন করার আগে 20-25 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।