পরিশীলিত সঙ্গে রান্না: প্রতিদিন জন্য স্ক্যালপ সঙ্গে থালা - বাসন

সামুদ্রিক খাবার প্রতিদিনের পারিবারিক মেনুতে একটি অত্যাধুনিক স্পর্শ নিয়ে আসে। ইতিমধ্যে পরিচিত চিংড়ি, স্কুইড এবং ঝিনুক ছাড়াও, স্কালপগুলি আমাদের টেবিলে ক্রমবর্ধমানভাবে উপস্থিত হচ্ছে। কোথায় তারা এই উপাদেয়তা পেতে? কেন এটা এত মূল্যবান? এবং এটি থেকে কোন খাবার তৈরি করা হয়? আমরা মাগুরো ব্র্যান্ডের সাথে একসাথে আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় দিগন্ত প্রসারিত করছি।

একটি গুরমেট রত্ন

এমনকি যারা স্ক্যাল্পগুলি কখনও স্বাদ নেননি তারা ঠিক কী দেখতে দেখতে জানেন। আলংকারিক পাঁজর শাঁস বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় স্মৃতিচিহ্ন, সমুদ্রের দ্বারা ছুটি থেকে আনা হয়। পাশের বৈশিষ্ট্যযুক্ত "কান" সহ বেসিভ শেল এবং একটি thatেউয়ের প্যাটার্ন যা বেস থেকে খাঁজগুলিতে চলে এবং সেখানে স্ক্যালপ রয়েছে।

ফ্ল্যাপগুলির ভিতরে একটি সূক্ষ্ম সজ্জা লুকায় - একটি সুন্দর মিহি স্বাদের সাথে একটি বাস্তব উপাদেয়তা। স্ক্যালপের পুষ্টিগুণ চিত্তাকর্ষক। প্রোটিন রিজার্ভের ক্ষেত্রে, তারা কোনভাবেই শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। একই সময়ে, এটি একেবারে খাদ্যতালিকাগত পণ্য, যার মধ্যে 100 গ্রাম 95 কিলোক্যালরির বেশি থাকে না। উপরন্তু, তারা শরীরের জন্য বিরল এবং গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রো-এবং ম্যাক্রো-উপাদান সমৃদ্ধ।

স্ক্যালপগুলি গ্রহের প্রায় সমস্ত সমুদ্রকে বেছে নিয়েছে। মোট, বিশ্বে প্রায় 20 হাজার প্রজাতি রয়েছে। তারা সবাই সমুদ্রের তলে শান্তিতে বাস করে, শিকারীর চোখ থেকে দূরে নিজেকে পলিস্তের স্তরে সমাহিত করে। কখনও কখনও তারা ডুবো পৃষ্ঠতল পপুলেশন। এই ক্ষেত্রে, তারা ডাইভারগুলি দ্বারা উত্তোলন করা হয়, যার প্রত্যেকে শিফটে প্রতি 500 কেজি শেলফিশ সংগ্রহ করতে সক্ষম হয়। যাইহোক, সর্বাধিক সমৃদ্ধ অঞ্চলে, খনন এখনও ট্রল পদ্ধতিতে পরিচালিত হয়।

স্ক্যালপ উত্পাদনের নেতারা হলেন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, ফ্রান্স এবং জাপান। সক্রিয় শেলফিশ ফিশিং রাশিয়াতেও পরিচালিত হয়। এটি মূলত সুদূর পূর্ব সমুদ্রগুলিতে কেন্দ্রীভূত, যেখানে উপকূলীয় স্কাল্প বাস করে। বিয়ারিং, ওখোস্ক্ক এবং চুকচি সমুদ্রগুলিতে, বেরিং সি স্ক্যাললপ বের করা হয়। হোয়াইট অ্যান্ড বেরেন্টস সমুদ্রের জলাশয় আইসল্যান্ডীয় স্কাল্পের জন্য বিখ্যাত। বৃহত্তম রাশিয়ান খনির সংস্থাগুলির সাথে সহযোগিতায়, মাগুরো ট্রেডমার্ক তার ভাণ্ডারে সেরা প্রিমিয়াম মানের স্ক্যালপ উপস্থাপন করে।

একটি সামুদ্রিক গন্ধ সঙ্গে সালাদ

রান্নায়, স্ক্যালপগুলি বেশ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি এদ্ধ পদ্ধতিতে সিদ্ধ, ভাজা, স্টিভ, বেকড এবং মেরিনেট করা হয়। স্ক্যালপ সহ সালাদ গুরমেটগুলির একটি বিশেষ ভালবাসা অর্জন করেছে।

রসুনের c টি লবঙ্গ এবং কাঁচামরিচের pod. pod টি শুঁটি, জলপাই তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন এবং অবিলম্বে সরিয়ে ফেলুন। আমরা এখানে 3-0.5 স্কালপ এবং বড় খোসাযুক্ত চিংড়ি "মাগুরো" রাখি। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, এগুলি সব দিকে 8-10 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন। 2-3 চেরি টমেটো, 5 টি শসা কাটা। 6 টেবিল চামচ ফিশ সস, 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 1 চা চামচ লেবুর রস, এক চিমটি মরিচ এবং লবণ দিয়ে ড্রেসিং মেশান।

আমরা আমাদের হাতে একগুচ্ছ আরুগুলা এবং আইসবার্গ লেটুস ছিঁড়ে ফেলি, তাদের একটি থালায় বালিশ বানাই। ভাজা সামুদ্রিক খাবারের উপরে সুন্দরভাবে ছড়িয়ে দিন, টমেটো এবং শসার টুকরো, ড্রেসিং েলে দিন। তিল দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন এবং লেবুর টুকরো দিয়ে সাজান।

একটি নাস্তার জন্য গোল্ডেন স্ক্যালাপ

চুলায় বেক করা হলে, স্ক্যালপগুলি সর্বোত্তম স্বাদের দিকগুলিকে পুরোপুরি প্রকাশ করে। উপরন্তু, তারা পুরোপুরি বিভিন্ন পণ্য এবং sauces সঙ্গে মিলিত হয়। যে কারণে তাদের সঙ্গে গরম জলখাবার এত সুস্বাদু।

ফ্রাইং প্যানে 2 টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে আরও 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল .েলে দিন। অর্ধ রিংগুলিতে কাটা স্বচ্ছ 2 টি সাদা পেঁয়াজ পর্যন্ত ভাজুন। হালকা বাদামী, পাতলা প্লেটে তাদের 200 গ্রাম মাশরুম ourালা। এর পরে, শুকনো সাদা ওয়াইন 100 মিলি যোগ করুন এবং অর্ধেক দ্বারা বাষ্পীভূত করুন।

এখন আমরা প্যানে দুই ডজন মাগুরো স্ক্যালপ রেখেছি এবং 200 মিলি উষ্ণ ফ্যাট ক্রিম .ালি। মিশ্রণটি কয়েক মিনিট, লবণ এবং মরিচ স্বাদ মতো সিদ্ধ করুন, তারপর উত্তাপ থেকে সরান এবং সিরামিক ছাঁচে ছড়িয়ে দিন। গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটান এবং 220 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড 5 ° সি চুলায় রাখুন। এই স্ন্যাক সর্বাধিক সাধারণ পরিবারের নৈশভোজের মেনুটিকে রূপান্তরিত করবে।

কোমলতায় ভরে স্যুপ

স্কালপ স্যুপ হোম গুরমেটের জন্য আরেকটি উপহার হবে। একটি ফ্রাইং প্যানে 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করে 12-14 মাগুরো স্কালপস ভাজুন। আমাদের 300 গ্রাম মাগুরো কড ফিললেট এবং 200 গ্রাম চিংড়িও লাগবে। আমরা মাছকে টুকরো টুকরো করে কেটেছি এবং একই তেলে বাদামি করে রেখেছি যেখানে স্কালপগুলি ভাজা হয়েছিল।

রসুনের ২ টি লবঙ্গ এবং শেলোটের ৫- heads টি মাথা ভালো করে কেটে নিন, cm সেন্টিমিটার আদার শিকড় একটি সূক্ষ্ম খাঁজে ভাজুন। একটি সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ তিলের তেল গরম করে একটি মোটা তলা দিয়ে তাতে মসলাযুক্ত মিশ্রণ দিন। তারপর 5 গ্রাম ভুট্টা কার্নেল এবং 6 লিটার মাছের ঝোল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়ান।

200 মিলি উষ্ণ নারকেল দুধ .ালা। কাঁচা ধনে একটি ছোট গুঁড়ো থেকে ডাল কেটে কাটা এবং একটি চিমটি লবণ এবং মরিচ সঙ্গে প্যানে প্রেরণ করুন। 5 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন, শীতল করুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেট করুন এবং একটি চালুনির মধ্য দিয়ে যান। আবার এটি একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং মাত্র এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আমরা নির্দেশাবলী অনুসারে চিংড়িগুলি সিদ্ধ করি। প্লেটগুলিতে স্যুপ ourালুন, স্কালপস, চিংড়ি দিয়ে কডের টুকরোগুলি ছড়িয়ে দিন। এই থালাটি প্রথম চামচ থেকে জিতবে, এমনকি যারা স্যুপ সম্পর্কে উদাসীন।

একটি সূক্ষ্ম মোচড় দিয়ে পাস্তা

স্কালপসের সাথে লিঙ্গুইনি একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ যা কেবল পাস্তা প্রেমীদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে। প্রথমত, আমরা আল দান্তে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে 300 গ্রাম ভাষাগুলি রাখি। নুন এবং গোলমরিচ 8-10 স্কেলপগুলি "মাগুরো" দিয়ে ছিটিয়ে দিন, জলপাই তেলতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তাড়াতাড়ি ভাজুন। আমরা তাদের একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্লেটে ছড়িয়ে দিয়েছি।

এবার সস করা যাক। আমরা প্লেটের মধ্যে রসুনের 2 টি লবঙ্গ এবং একটি বড় মাংসল টমেটো কিউব করে কেটেছি। যতটা সম্ভব ছোট, তুলসি একটি গুচ্ছ কাটা। গরম জলপাই তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে, গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত রসুন বাদামী করুন। কাটা টমেটো এবং পাসেরুম আরও 3 মিনিটের জন্য রাখুন। এরপরে, 130 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন pourালুন, এটি সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত করুন এবং সবুজ শাকগুলি েলে দিন। স্বাদে সসে লবণ এবং মশলা যোগ করুন, এটি theাকনার নীচে স্বাদগুলি ভিজিয়ে দিন।

সমাপ্ত লিঙ্গুনিটি প্লেটে ছড়িয়ে দিন, টমেটো সস pourেলে ভাজা স্কাল্পসের উপরে বসুন। গ্রেটেড পারমিশান দিয়ে এগুলি ছিটিয়ে দিন এবং দ্রুত পরিবেশন করুন। এই সংস্করণে পাস্তা অবশ্যই আপনার প্রিয়জনের প্রেমে পড়বেন।

মাগুরো স্ক্যালপগুলি একটি দুর্দান্ত সুস্বাদু খাবার যা আপনার পছন্দের দৈনন্দিন খাবারের মধ্যে নির্বিঘ্নে ফিট করবে। এটি তাদের অনন্য স্বাদ দেবে এবং একই সাথে তাদের অমূল্য সুবিধা দিয়ে সমৃদ্ধ করবে। নতুন সংমিশ্রণগুলির সাথে নির্দ্বিধায় নির্দ্বিধায় এবং আপনার পরিবারকে সুস্বাদু খাবার দিয়ে অবাক করে দিন।