কেক সাজানোর জন্য ক্রিম। ভিডিও রেসিপি

প্রয়োজনীয় প্রস্তুতি

কেক সাজাতে ক্রিম ব্যবহার করার জন্য দক্ষতা এবং কিছু অভিজ্ঞতা প্রয়োজন। উপরন্তু, নকশাটি প্রক্রিয়াটির চূড়ান্ত পর্যায়, তাই এটি সর্বদা একটি সফল ডেজার্ট নষ্ট করা অত্যন্ত আপত্তিকর।

প্রথমত, আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে হুইপিং ক্রিম শুধুমাত্র যতটা সম্ভব চর্বিযুক্ত এবং অবশ্যই ঠান্ডা হতে পারে। কমপক্ষে 33% চর্বিযুক্ত একটি ব্যাগ ক্রিম কিনুন এবং ফ্রিজে রাখুন। তাদের 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করা উচিত আপনি একটি মিশুক এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ক্রিমটি চাবুক মারতে পারেন, কিন্তু দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, আপনার হাত শীঘ্রই ক্লান্ত হয়ে যাবে, এবং তাছাড়া, সবাই প্রয়োজনীয় গতি অর্জন করতে সক্ষম হবে না।

একটি ছোট কৌশল: যখন একটি মিক্সার দিয়ে ক্রিম চাবুক, প্রাথমিকভাবে একটি কম গতি সেট করুন এবং প্রক্রিয়াতে এটি বৃদ্ধি করুন

কেকের উপরিভাগ সাজাতে, আপনার অবশ্যই বিভিন্ন ধরণের সংযুক্তি সহ একটি বিশেষ প্যাস্ট্রি ব্যাগের প্রয়োজন হবে। যদি আপনার অস্ত্রাগারে না থাকে, তাহলে আপনি একটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন: একটি সাধারণ প্লাস্টিকের ব্যাগ নিন, এটি ক্রিম দিয়ে পূরণ করুন এবং সাবধানে একটি কোণ কাটা। সূক্ষ্ম নিদর্শন এবং ক্ষুদ্র ফুল তৈরি করতে, আপনি পেস্ট্রি সিরিঞ্জ বা তথাকথিত কর্নেট ছাড়া করতে পারবেন না।

সিরিঞ্জগুলি খুব সুবিধাজনক নয় বলে বিবেচিত হয়, তাই সেগুলি পেশাদার শেফের কাছে ছেড়ে দেওয়া ভাল: মোমযুক্ত কাগজ থেকে ডিসপোজেবল কর্নেট তৈরি করা ভাল। এই জাতীয় কাগজের একটি ফালা নিন এবং মাঝখান থেকে ব্যাগটি ভাঁজ করা শুরু করুন, তারপরে নীচে, তীক্ষ্ণ কোণটি ভাঁজ করুন। কর্নেটের উপরে ছড়িয়ে দিন এবং ক্রিম দিয়ে অর্ধেকটি পূরণ করুন। এখন আপনি টিপ থেকে পরিত্রাণ পেতে একটি সহজ কাটা করতে পারেন এবং ক্রিম বের করে কেক সাজাতে শুরু করতে পারেন। যদিও কর্নেট ভাঁজ করা খুবই সহজ, তার ভাঁজ করার প্রক্রিয়াটি স্পষ্টভাবে ব্যাখ্যা করা কিছুটা সমস্যাযুক্ত, তাই মাস্টার ক্লাস বা যেকোন প্রশিক্ষণ ভিডিও দেখা ভাল।

একটি ব্যাগ বা করনেটে শক্তভাবে ক্রিম প্যাক করুন, কারণ আপনার ক্রিমের বায়ু বুদবুদ প্যাটার্নগুলি নষ্ট করবে

হুইপড ক্রিম দিয়ে একটি সরল রেখা আঁকতে, ধীরে ধীরে ক্রিমটি চেপে ধরুন, কিন্তু সমান চাপ দিয়ে। একটি ঝরঝরে তরঙ্গাকৃতি লাইন তৈরি করতে, আপনার ডান হাতে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ নিন, আপনার বাম হাত দিয়ে আপনার ডান হাতটি ধরে রাখুন এবং এটিকে উপরে এবং নীচে সরান (যদি আপনি বামহাতি হন তবে বিপরীতটি সত্য)।

অলঙ্কারের জন্য, বিভিন্ন ধরণের প্যাটার্নের জন্য বিভিন্ন সংযুক্তি প্রয়োজন। পাকানো মটর, গোলাপ, ফ্ল্যাগেলা বা সীমানা একটি "রোজেট" গর্ত সহ একটি মিষ্টান্ন অগ্রভাগ দিয়ে দেওয়া হবে। তারকা-আকৃতির টিউবগুলি তারার নিজের জন্য ভাল, পাশাপাশি সীমানা এবং মালা। আপনি যদি সবজি ক্রিম ব্যবহার করেন তবে গোলাপটি ছবির মতো হয়ে যাবে।

জটিল অলঙ্কার পেতে, সহজ নিদর্শন থেকে রচনা তৈরি করুন, সফল শেখার জন্য ধৈর্য ধরুন: মিষ্টান্নের দক্ষতার অনুশীলন এবং দক্ষতা প্রয়োজন। কেক সাজানোর আগে বাড়িতে অনুশীলন করা ভাল।