বিষয়বস্তু
গ্লিসারিন (গ্লিসারল, E422)
গ্লিসারিন হ'ল পদার্থ যা স্ট্যাবিলাইজার, ঘনকারী, ইমুলিফায়ারদের গ্রুপের অন্তর্গত। খাদ্য সংযোজনগুলির আন্তর্জাতিক শ্রেণিবিন্যাসে গ্লিসারিনকে E422 কোড দেওয়া হয়েছে।
সাধারণ বৈশিষ্ট্য এবং গ্লিসারল প্রস্তুতি
গ্লিসারিন একটি উচ্চ সান্দ্রতা সঙ্গে পরিষ্কার তরল মত দেখাচ্ছে। এর নামটি প্রমাণিত হিসাবে এটি কিছুটা মিষ্টি স্বাদ পেয়েছে (গ্রীক ভাষায়)। গ্লাইকোস - মিষ্টি)। রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য অনুসারে, গ্লিসারিন হল সবচেয়ে সহজ ট্রায়োটোমিক অ্যালকোহল, যা প্রথম কার্ল স্কিল 1779 সালে চর্বিযুক্ত চর্বি (ক্যালোরিজেটর) দ্বারা পেয়েছিলেন। প্রায় সব গ্লিসারিনই বাই-প্রোডাক্ট হিসেবে তেল ও চর্বি স্যাপোনিফাইং করে প্রাপ্ত হয়েছে। E422 জল এবং অন্যান্য তরলের সাথে ভালভাবে মিশে যায়। রাসায়নিক সূত্র HOCH2সিএইচ (ওএইচ) -সিএইচ2উহু.
গ্লিসারিনের উদ্দেশ্য এবং ব্যবহার
E422 পণ্যগুলির সান্দ্রতা এবং সামঞ্জস্যের ডিগ্রী সংরক্ষণ করে এবং বৃদ্ধি করে, তাই এটি এমন ক্ষেত্রে অপরিহার্য যেখানে উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করা প্রয়োজন যেগুলি সাধারণত অপরিবর্তনীয়, অর্থাৎ এটি একটি ইমালসিফায়ার হিসাবে কাজ করে। এটি মদ্যপ পানীয় এবং মিষ্টান্ন উত্পাদনের জন্য খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
গ্লিসারিন ইলেকট্রনিক সিগারেট উত্পাদন, তামাক উত্পাদন, রঙ এবং বার্নিশ শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এটি শারীরিক প্রস্তুতি সংরক্ষণের একটি উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
গ্লিসারিন বিস্ফোরক ও মিশ্রণ, কাগজ এবং অ্যান্টিফ্রিজে এবং চামড়ার পণ্যগুলির উত্পাদনতেও ব্যবহৃত হয়।
কসমেটোলজিতে গ্লিসারিন ক্রিম, ইমালসন এবং সাবান তৈরিতে প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি ত্বককে নরম করে তোলে, তবে এখন এটি একটি বিতর্কিত বিষয়।
E422 এর সুবিধা এবং ক্ষতির
গ্লিসারিন ওষুধের একটি অংশ যা ইন্ট্রাক্রানিয়াল চাপ হ্রাস করে, এটি কিছু অপারেশনে শিরা ইনজেকশনের জন্য ব্যবহৃত হয়। E422 অনিয়ন্ত্রিত গ্রহণের সাথে শরীরের পানিশূন্যতা সৃষ্টি করতে পারে, তাই E422 এর ব্যবহারের স্বতন্ত্র contraindications কিডনি রোগ এবং রক্ত সঞ্চালনের সমস্যা রয়েছে। অন্যান্য ক্ষেত্রে, E422 বিপজ্জনক হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, তবে শর্ত থাকে যে কোনও খাদ্য সংযোজনকারী ব্যবহারের নিয়ম এবং বিধিগুলি পালন করা হয়। ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি গ্লিসারলের ডেরাইভেটিভস এবং এটিতে উচ্চ ফ্যাটি অ্যাসিড যুক্ত হলে গঠিত হয়। ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি জীবের মধ্যে বিপাক প্রক্রিয়ার গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
E422 এর প্রয়োগ
আমাদের দেশ জুড়ে, খাদ্য অ্যাডিটিভ E422 গ্লিসারিন সীমিত পরিমাণে ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়।