জেলটিন (জেলাটিন, E441) - স্বচ্ছ সান্দ্র ভর, বর্ণহীন বা হলুদ আভা, প্রাণীর সংযোজক টিস্যু প্রক্রিয়াজাতকরণের একটি পণ্য।
জেলটিন উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়:
- খাদ্য পণ্য (খাদ্য জেলটিন);
- ফটোগ্রাফিক উপকরণ (ফটোগ্রাফিক জেলটিন);
- ফার্মাসিউটিক্যাল ডোজ ক্যাপসুল আকারে ফর্ম;
- সংবাদপত্র, ম্যাগাজিন, টাকা (কিছু মুদ্রণ কালি অন্তর্ভুক্ত);
- প্রসাধনী।