বিষয়বস্তু
“ইস্টারের পর থেকে, আমার জন্য বসন্ত শুরু হয়, ক্যালেন্ডারের বসন্ত নয়, না, এটা বাস্তব। সেই বসন্তে, যখন আকাশ আলাদা, যখন গলিত তুষার নীচ থেকে পৃথিবীর গন্ধ… এটি ইস্টারে যে আমরা অবশেষে গলাতে পারি, হাইবারনেশন থেকে বেরিয়ে এসে একটি নতুন জীবন শুরু করি! একটি শিশু হিসাবে, ইস্টার সর্বদা স্টার্চড লিনেন এবং পরিচ্ছন্নতার গন্ধের সাথে যুক্ত ছিল। বাড়িতে, সবকিছু বাজতে শুরু করে। আমরা পরিষ্কার করেছি, জানালা ধুয়েছি, তাজা পর্দা ঝুলিয়েছি। ঠিক আছে, বাড়ির কেন্দ্রস্থলে, রান্নাঘরে, একটি উত্সব রবিবারের ভোজের প্রস্তুতি শুরু হয়েছিল। তারা মাংস এবং হেরিং উভয়ই রান্না করেছিল, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - কেক এবং রঙিন ডিম," ইউলিয়া হেলদি ফুড নিয়ার মি তার স্মৃতি শেয়ার করেছেন৷ বন্ধুরা, আপনি কি ইতিমধ্যে একটি উত্সব ইস্টার মেনু তৈরি করেছেন? আমাদের নতুন সংগ্রহে রেসিপি দেখুন. এটা বিশেষ কিছু রান্না করার সময়!
ইস্টার রুটি
পেস্তাগুলি লবণ ছাড়াই নেওয়া ভাল, তবে যদি আপনি সেগুলি খুঁজে না পান তবে ময়দায় আরও চিনি যোগ করুন। চিরার মধ্য দিয়ে জ্বলজ্বল করা ভরাটের জন্য ধন্যবাদ, এই রুটিটি খুব উত্সব দেখায়!
ক্রিমি সরিষা সস মধ্যে খরগোশ
খরগোশের হাড়গুলি ফেলে দেবেন না - আপনি তাদের ভিত্তিতে ঝোল রান্না করতে পারেন বা কিছু স্টিউ করা হলে স্বাদের জন্য এটি যোগ করতে পারেন।
ডিম, অ্যাসপারাগাস, স্মোকড স্যামন এবং লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে টোস্ট করুন
যদি ডিমগুলি রান্না করার পরে অবিলম্বে ঠান্ডা জলে পূর্ণ না হয়, তবে গরম প্রোটিন কুসুম গরম করতে থাকবে এবং নরম-সিদ্ধ ডিম আর বের হবে না।
বাদাম এবং কিসমিস দিয়ে কেক
ইস্টার কেকের জন্য ময়দা অবশ্যই চালিত করা উচিত যাতে ময়দা বাতাসযুক্ত, হালকা হয় যাতে এটি শ্বাস নেয়। আমি যে কোনও ময়দায় সামান্য লবণ যোগ করি, এমনকি মিষ্টিও, যাতে এটি তাজা না হয়, বিরক্তিকর না হয় এবং আমার দাদি এলাচ ছাড়া কেক কল্পনা করতে পারেন না। এলাচ ময়দাকে আশ্চর্যজনকভাবে সুগন্ধী করে তোলে, তবে আপনি এটি অতিরিক্ত করতে পারবেন না, কারণ গন্ধটি খুব তীব্র এবং পুরো ধারণাটি নষ্ট করতে পারে।
বসন্ত সবজি সঙ্গে মেষশাবক
খুব চর্বি নয় এমন মাংস গ্রহণ করা ভাল, তবে চর্বিহীন নয়, যাতে এটি শুকিয়ে না যায়। তবে যে কোনও সবজি উপযুক্ত, পার্সলে রুট বা পার্সনিপ রুট এখানে ভাল কাজ করে। আপনার শাকসবজি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটতে হবে না, অন্যথায় সেগুলি মাশে পরিণত হবে। ঝোল সবজি নয়, মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে।
ছোলা সালাদ এবং তাজা সবজি সঙ্গে সুগন্ধি নৌকা
চেরির পরিবর্তে, আপনি অন্যান্য টমেটো ব্যবহার করতে পারেন, খুব বড় না কাটা। আপনি যদি এটি তীক্ষ্ণ পছন্দ করেন তবে সালাদে কাঁচা মরিচ যোগ করুন।
সরিষা মধ্যে বেকড শুয়োরের মাংস
এক টুকরো শুয়োরের মাংসের আকারের উপর নির্ভর করে, এটি দেড় থেকে তিন ঘন্টা বেক করা উচিত। সরিষার জন্য ধন্যবাদ, মাংস রসালো থাকে এবং একটি মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদ অর্জন করে এবং বেকন চুলায় শুকাতে দেয় না।
বাঁধাকপি পোরসিনি মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা
এটি বাঁধাকপির জন্য একটি লিথুয়ানিয়ান রেসিপি, সাদা বাঁধাকপির পরিবর্তে, আপনি স্যাভয় বা চাইনিজ ব্যবহার করতে পারেন। আপনার যদি তাজা মাশরুম থাকে তবে সেগুলিকে বাঁধাকপিতে যোগ করাও ভাল, কেবল রান্নার শেষের দিকে। বাঁধাকপি প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, চেষ্টা করুন এবং প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন, আপনি চাইলে তেজপাতা, ধনে, গোলমরিচ, জুনিপারও যোগ করতে পারেন।
স্টার
ইস্টারের জন্য মাখন এবং ডিম উভয়ই ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত এবং কুটির পনির কোনওভাবেই ভেজা নয়, অন্যথায় আপনাকে এটিকে চাপে রাখতে হবে যাতে জল বেরিয়ে আসে। আমি সাধারণত একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনির পাস করি যাতে এটি বাতাসযুক্ত হয়। এটি একটি কাঠের চামচ সঙ্গে মিশ্রিত করা প্রয়োজন, এবং দীর্ঘতর ভাল - ভর এর সামঞ্জস্য খুব সিল্কি হতে হবে।
ইস্টার চকোলেট ডিম
Cointreau একটি উজ্জ্বল স্বাদ সঙ্গে একটি কমলা লিকার, কিন্তু আপনি যদি এপ্রিকট নেভিগেশন একটি টিংচার আছে, এটি যোগ করার চেষ্টা করুন, আপনি এপ্রিকট সঙ্গে এপ্রিকট সঠিক সমন্বয় পাবেন!
ইউলিয়া হেলদি ফুড নিয়ার মি-এর "ইস্টার মেনু" বইটিতে আপনি ইস্টার খাবারের জন্য আরও বেশি রেসিপি পাবেন। আনন্দের সাথে রান্না করুন!