বিষয়বস্তু
ঘন আমাজনীয় বনে ব্রাজিলের বাদাম, অ্যাকাই বেরি, গুয়ারানার মতো বিশ্বের অনন্য উদ্ভিদ প্রজাতির আবাসস্থল, যেগুলো পৃথিবীর অন্য কোথাও পাওয়া যায় না।
সাধারণ মানুষের কাছে খুব বেশি পরিচিত নয়, তবুও ব্রাজিলের বাদাম মানুষের জন্য অনেক ব্যতিক্রমী উপকারিতা রয়েছে। এই বাদামটি যেমন সুস্বাদু তেমনি এটি খাওয়া এবং বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যায়। আবিষ্কার করুন ব্রাজিল বাদামের 9টি স্বাস্থ্য উপকারিতা।
ব্রাজিল বাদাম কি?
ব্রাজিলের বাদামের ইতিহাস
ব্রাজিল বাদামের বৈজ্ঞানিক নাম হল "Bertholletia excelsa"। ব্রাজিল বাদাম হল পুষ্টি-ঘন বাদাম (1)।
এগুলি খুব সুস্বাদু এবং একই নামের সাথে দক্ষিণ আমেরিকার একটি গাছ থেকে আমাদের কাছে আসে। গাছটি ভেনিজুয়েলা, কলম্বিয়া, পেরু এবং ব্রাজিল সহ দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলির স্থানীয়; এবং প্রায়শই প্রধান নদীর তীরে পাওয়া যায়।
এই বাদামগুলি মূলত দক্ষিণ আমেরিকা মহাদেশ থেকে আমদানি করা হয় এবং এখন সারা বিশ্বে পাওয়া যায়।
ব্রাজিল বাদাম আমাজন অঞ্চলের স্থানীয় বাসিন্দারা অন্তত 11 বছর আগে উচ্চ প্যালিওলিথিক থেকে খেয়ে আসছে।
যাইহোক, পশ্চিমা উত্স থেকে ব্রাজিল বাদামের প্রথম উল্লেখ 1569 সালের দিকে।
এই সময়ে স্প্যানিশ এবং পর্তুগিজ অভিযাত্রীরা আদিবাসীদের সাথে যুদ্ধ এবং দাসত্ব করার জন্য দক্ষিণ আমেরিকা অতিক্রম করে।
এই অভিযাত্রীদের মধ্যে একজন, জুয়ান আলভারেজ মালডোনাডো নামে একজন স্প্যানিশ বিজয়ী, পেরুর মাদ্রে দে দিওস নদী অঞ্চলে অন্বেষণ করার সময় ব্রাজিলের বাদাম "আবিষ্কার" করেছিলেন৷
অন্যদিকে, ডাচ ব্যবসায়ীরা এই বাদামগুলিকে XNUMX শতকের শুরুতে ইউরোপে প্রবর্তন করেছিলেন। ব্রাজিলের বাদাম জনপ্রিয় হতে একশ বছর লেগেছে।
ব্রাজিল বাদাম উৎপাদন
কেন এই বাদাম ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার সাথে একটি বিশ্বব্যাপী প্রপঞ্চ হয়ে উঠেছে?
এটা সহজ, তীব্র পুষ্টি উপাদান এই বাদামগুলিকে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে অত্যন্ত মূল্যবান করে তোলে যা সফলভাবে স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
এই বিষয়বস্তু বিভিন্ন রোগ এবং স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।
দুর্ভাগ্যবশত, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ব্রাজিলের বাদামের উৎপাদন নাটকীয়ভাবে হ্রাস পেয়েছে এবং এখন ব্রাজিলে একটি ব্রাজিল বাদাম গাছ কাটা বেআইনি।
ব্রাজিল বাদামের রচনা
নেটিভ অ্যামাজনগুলি শতাব্দী ধরে এই সুস্বাদু বাদামগুলিকে মূল্যবান করে রেখেছে, তাদের প্রোটিন, চর্বি এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। এই বিষয়ে আরও জানতে, এখানে ব্রাজিল বাদাম সম্পর্কে কিছু মৌলিক পুষ্টি তথ্য রয়েছে:
- মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড: ব্রাজিল বাদাম পালমিটোলিক অ্যাসিড এবং অলিক অ্যাসিডের মতো মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ।
এই ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তে এলডিএল কোলেস্টেরল বা "খারাপ কোলেস্টেরল" এর মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। 100 গ্রাম ব্রাজিল বাদাম প্রায় 656 ক্যালোরি সরবরাহ করে, তবে এটি ভাল চর্বি, চিন্তা করবেন না।
- ভিটামিন ই: ব্রাজিলের বাদামও ভিটামিন ই এর একটি বড় উৎস, প্রতি 7,87 গ্রাম প্রতি 100 মিলিগ্রাম থাকে।
ভিটামিন ই একটি শক্তিশালী লিপিড দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ফ্রি অক্সিজেন র্যাডিকেল থেকে রক্ষা করে শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং ত্বকের অখণ্ডতা বজায় রাখা প্রয়োজন।
- সেলেনিয়াম (2): ব্রাজিলের বাদামে সেলেনিয়ামের উচ্চ মাত্রা রয়েছে। 100 গ্রাম আখরোট প্রায় 1917 μg, বা সেলেনিয়ামের প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের 3485% প্রদান করে, যা তাদের এই খনিজটির প্রধান প্রাকৃতিক উত্সগুলির মধ্যে স্থান দেয়।
সেলেনিয়াম হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম, গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেসের জন্য একটি অপরিহার্য কোফ্যাক্টর। প্রতিদিন ব্রাজিল বাদামের একটি ছোট পরিবেশন এই সেলেনিয়ামের যথেষ্ট পরিমাণ সরবরাহ করে।
উপরন্তু, বাদাম এবং পাইন বাদামের মতো, ব্রাজিল বাদামও গ্লুটেন প্রোটিন মুক্ত। এই কারণে, এগুলি গ্লুটেন-মুক্ত খাবারের রেসিপি তৈরির অন্যতম জনপ্রিয় উপাদান।
- অন্যান্য খনিজ: সেলেনিয়াম ছাড়াও, এগুলিতে তামা, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং জিঙ্কের মতো অন্যান্য খনিজগুলির দুর্দান্ত মাত্রা রয়েছে।
- ভিটামিন বি: এই ক্রিমি বাদামগুলি বি ভিটামিনের একটি বড় উৎস, যেমন থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি -6 (পাইরিডক্সিন) এবং ফোলেট।
একসাথে, এই ভিটামিনগুলি শরীরের ভিতরে কোষের স্তরের সময় বিপাকীয় এনজাইমের জন্য কোফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
পড়তে: অ্যাসেরোলা দিয়ে ভিটামিন সি পূরণ করুন
ব্রাজিল বাদামের ৯টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
বাজারের স্বাস্থ্যকর বাদামগুলির মধ্যে একটি, উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান থাকা সত্ত্বেও, এই সুস্বাদু বাদামী বাদামের জন্য একটি বিশাল চাহিদা রয়েছে, বিশেষত নিম্নলিখিত সুবিধাগুলির জন্য:
এই বাদাম হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়
ব্রাজিল বাদামের সবচেয়ে বিতর্কিত এবং উপকারী দিকগুলির মধ্যে একটি হল স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির আশ্চর্যজনকভাবে উচ্চ সামগ্রী, যা সাধারণত "ভাল কোলেস্টেরল" বা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড নামে পরিচিত।
এই ধরনের অসম্পৃক্ত চর্বিগুলি শরীরের কোলেস্টেরল প্রোফাইলের ভারসাম্য বজায় রাখার এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতির সাথে জড়িত, প্রাথমিকভাবে ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অপসারণ করে যা শরীর এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য ক্ষতিকারক (3)।
এই গবেষণায়, বেশ কয়েকটি পরীক্ষার পর, গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে ব্রাজিল বাদাম খাওয়া ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে।
বাদাম খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে। গবেষণার বিষয়গুলি দ্বারা 9-20 গ্রাম ব্রাজিল বাদাম খাওয়ার মাত্র 50 ঘন্টা পরে এই সিদ্ধান্ত নেওয়া যেতে পারে।
ত্বকের যত্ন
ব্রাজিল বাদামের সম্পূর্ণ ভিটামিন এবং পুষ্টির প্রোফাইল এটি ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য বিশেষভাবে ভাল করে তোলে।
ব্রাজিল বাদামের সেলেনিয়াম ত্বককে স্বাস্থ্যকর আভা দেয়। এটি ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে, এইভাবে অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ করে।
এটি সম্ভব কারণ সেলেনিয়াম গ্লুটাথিয়নের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ যা ত্বকের কোষ থেকে মুক্ত র্যাডিকেল অপসারণ করতে পারে যা বলি এবং এমনকি ত্বকের ক্যান্সার সৃষ্টি করে।
ব্রন এর চিকিৎসা
ব্রাজিলের বাদামের উচ্চ জিংক উপাদান ব্রণ থেকে রক্ষা করতে বা এর উপস্থিতি হ্রাস করতে দেখানো হয়েছে। এটি বাদামের স্বাভাবিক ব্যবহারের মাধ্যমে বা ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় ব্রাজিল বাদাম তেল প্রয়োগ করে অর্জন করা যায়।
তেলে ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সমৃদ্ধ উপাদান এই প্রতিরক্ষামূলক ক্ষমতার প্রধান কারণ (4)।
পড়ুন: মেথির ১০টি উপকারিতা
ওজন কমানো
ব্রাজিল বাদামের পুষ্টি, যেমন প্রোটিন এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট, তাদের বেশ সন্তোষজনক জলখাবার করে।
যখন এই বাদামগুলি খাওয়া হয়, তখন আপনি অবিরাম নাস্তার প্রতি কম ঝুঁকে পড়েন এবং আপনি অস্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস থেকে অতিরিক্ত ক্যালোরির উপর নিয়ন্ত্রণ রাখতে সক্ষম হবেন।
এক মুঠো ব্রাজিল বাদামে প্রায় 200 ক্যালোরি থাকে, তাই এই বাদামের ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবুও, মাঝারি খরচ সত্যিই ওজন কমানোর প্রচেষ্টাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
পরিপাকতন্ত্রের উদ্দীপনা
ব্রাজিল বাদামের ফাইবার সামগ্রী হজম সিস্টেমকে অনুকূল করার জন্য তাদের আদর্শ করে তোলে। ফাইবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেমের মাধ্যমে পেরিস্টালটিক আন্দোলনের সুবিধা দেয়।
ফাইবার খাদ্যের পরিপাকতন্ত্রের মাধ্যমে সরানো এবং যতটা সম্ভব পুষ্টি আহরণ করা সহজ করে তোলে।
এটি পেটের আলসার, কোষ্ঠকাঠিন্য, ফোলাভাব, ক্র্যাম্প এবং কোলন ক্যান্সারের মতো গুরুতর অসুস্থতা প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
উন্নত হরমোন ফাংশন
ব্রাজিল বাদামের সেলেনিয়াম আপনার থাইরয়েড গ্রন্থির সঠিক কার্যকারিতায় একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে।
আপনার থাইরয়েড গ্রন্থির সঠিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে, সেলেনিয়ামের উচ্চ ঘনত্ব একটি বর্ধিত বিপাক নিশ্চিত করবে।
ইমিউন সিস্টেমের উন্নতি
পুষ্টির উচ্চ ঘনত্বের সাথে যে কোনও খাবার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়ক।
ভিটামিন সি সামগ্রী সেলেনিয়াম এবং জিঙ্কের সাথে আশ্চর্যজনকভাবে কাজ করে যাতে শ্বেত রক্তকণিকা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে সারা শরীরে মুক্ত র্যাডিকেলকে নিরপেক্ষ করতে।
এই সব অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে; ক্যান্সার এবং করোনারি হৃদরোগ সহ।
বৃদ্ধি এবং মেরামতের অবদান
প্রোটিন স্বাস্থ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রধানত কারণ পেশী বৃদ্ধি, শক্তি উৎপাদন, কোষ বৃদ্ধি, মেরামত এবং ক্ষত নিরাময়ের জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
ব্রাজিল বাদাম প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস, তাই এগুলি আপনার প্রোটিনের মাত্রা বজায় রাখার জন্য একটি দরকারী উদ্দীপক হতে পারে।
ব্রাজিল বাদামে ভিটামিন সিও কোলাজেনের একটি প্রধান উপাদান, মানুষের বৃদ্ধির আরেকটি অপরিহার্য অংশ; সেইসাথে রক্তনালী, টিস্যু এবং কোষ মেরামত।
পুষ্টির খরচ সহজতর
ব্রাজিলের বাদামে পাওয়া ম্যাগনেসিয়ামের উচ্চ মাত্রা পরিপাকতন্ত্রে পুষ্টির কার্যকরী শোষণকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে (5)।
জিঙ্ক সাধারণ খাদ্যের মধ্যে খুঁজে পাওয়া সবচেয়ে কঠিন উপাদানগুলির মধ্যে একটি, এবং ব্রাজিল বাদামে উচ্চ মাত্রার প্রাকৃতিক পুষ্টি এই সাধারণ অভাবকে ভারসাম্যপূর্ণ করতে সাহায্য করে।
ব্রাজিল বাদামের বিভিন্ন ব্যবহার
রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার
ব্রাজিল বাদামে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজ রয়েছে।
বড় শেলিং মেশিন ব্যবহার করে কাঁচা বাদাম ছোট ছোট ইউনিটে কাটা হয়। গৃহস্থালীর প্রয়োজনে, একটি ছোট নটক্র্যাকার মেশিন বা একটি হ্যান্ড ক্ল্যাম্প যথেষ্ট।
ব্রাজিল বাদাম কোন সঙ্গী ছাড়াই খাওয়া যায়। এছাড়াও, এগুলি ভাজা, নোনতা বা মিষ্টিও হতে পারে।
এগুলি পুডিং, পেস্টো, চকোলেট বার এবং ক্রাঞ্চি সিরিয়াল বারেও ব্যবহৃত হয়। মোটা মাটির ব্রাজিল বাদাম ফল বা উদ্ভিজ্জ সালাদ ছিটিয়েও ব্যবহার করা হয়।
এই বাদামগুলি ডেজার্টেও ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে ফ্রুট কেকে। আপনি তাদের স্যুপে যোগ করতে পারেন; পাশাপাশি মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবার।
ব্রাজিল বাদামের তেল ড্রেসিং এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
অন্যান্য ব্যবহার
ব্রাজিল বাদাম তেল, এই বাদাম থেকে নিষ্কাশিত, ইমোলিয়েন্ট তেল এবং ম্যাসেজ তেল হিসাবে অনেক ঐতিহ্যগত ঔষধি প্রয়োগ রয়েছে।
এটি হালকা হলুদ রঙের এবং একটি মনোরম মিষ্টি গন্ধ রয়েছে। এর ইমোলিয়েন্ট বৈশিষ্ট্য ত্বককে শুষ্কতা থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
এটি রান্নার ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়, তবে অ্যারোমাথেরাপিতে, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং প্রসাধনী শিল্পে ঐতিহ্যগত ওষুধে অপরিহার্য তেল হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
রেসিপি
ব্রাজিল বাদামের দুধ
আপনার প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ ব্রাজিল বাদাম
- 4 কাপ মিনারেল ওয়াটার
- ভ্যানিলা নির্যাস 1-2 চা চামচ
প্রস্তুতি
- আপনার ব্রাজিল বাদাম ঠান্ডা জলে 8 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- সময় শেষে, জল ফেলে দিন এবং আপনার বাদাম ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। আপনার ব্লেন্ডারে মিনারেল ওয়াটার এবং ভ্যানিলা দিয়ে বাদাম রাখুন। উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
- বাদাম থেকে দুধ সংগ্রহ করতে একটি সাদা কাপড় বা একটি সূক্ষ্ম চালনী ব্যবহার করুন।
- বাদাম থেকে সমস্ত দুধ সংগ্রহ করতে একটি চামচের পিছনে ব্যবহার করুন।
আপনি অন্যান্য ব্যবহারের জন্য সজ্জা সংরক্ষণ করতে পারেন (6)।
পুষ্টির মান
ব্রাজিল বাদামের দুধ বাদাম দুধের মতো সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি। এটি সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ। সেলেনিয়াম শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
এটি ফ্রি র্যাডিক্যালের অগ্রগতি এবং বিস্তারের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এটি কোষের কার্যকলাপকে বাধা দেয় যা বার্ধক্য বাড়ায়।
সেলেনিয়ামের উর্বরতার উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। এটি সাধারণভাবে ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে। এটি আপনার থাইরয়েড স্থিতিশীল করে এবং হাঁপানির বিরুদ্ধে কাজ করে।
ব্রাজিল বাদামে খনিজ, ওমেগা-৬, ট্রেস উপাদান এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমৃদ্ধ।
আমি অত্যন্ত এই মোটামুটি সমৃদ্ধ দুধ সুপারিশ.
আপনার প্রয়োজন হবে:
- আধা কাপ ময়দা
- মাখন 200 গ্রাম
- 2 ডিম
- 1 কাপ ব্রাজিল বাদাম
- আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে 200 গ্রাম চিনি বা তার কম
- ভ্যানিলা নির্যাস 1 চা চামচ
- 200 গ্রাম ভাজা নারকেল
- 1/2 চা চামচ খামির
- Salt চামচ লবণ salt
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, আপনার চিনি এবং মাখন বিট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মসৃণ এবং ক্রিমি হয়ে যায়। আপনার ডিম যোগ করুন এবং মিশ্রণ বীট.
ভ্যানিলা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আরও একবার বিট করুন।
- অন্য একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ মেশান।
- সেগুলো মেশান। ধীরে ধীরে তাদের পূর্বে প্রাপ্ত ক্রিমি মিশ্রণে যোগ করুন।
দুটি মিশ্রণ ভালোভাবে মিশে গেলে শেষে গ্রেট করা নারকেল এবং ব্রাজিল বাদাম যোগ করুন।
- আপনার বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপার ছড়িয়ে দিন
- একটি আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করে, বেকিং শীটে ময়দা রাখুন। অনুগ্রহ
কয়েক সেন্টিমিটার দূরত্ব রাখুন যাতে তারা ভালভাবে ফিট করতে পারে এবং রান্নার পরে সুন্দর থাকতে পারে।
- বেকিং করার সময় কুকিজ যাতে সুন্দর দেখায়, সে জন্য রান্নাঘরের বেলচা বা বেকিং পেপারের টুকরো ব্যবহার করে সাজানো বলগুলিকে চ্যাপ্টা করার যত্ন নিন।
এটি কুকিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বেক করার অনুমতি দেবে।
- আপনার কুকিগুলি অপসারণের আগে 180-10 মিনিটের জন্য 15 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন চুলা থেকে।
পুষ্টির মান
এই কুকিগুলিতে আপনার কাছে গ্রেটেড নারকেল, ডিম এবং ব্রাজিল বাদামের মতো গুরুত্বপূর্ণ খাবার রয়েছে।
নারকেল রক্তে শর্করার মাত্রা স্থির রাখতে সাহায্য করে, এটি হজমে সহায়তা করে। এটা আপনার কুকিজ একটি চমত্কার সুবাস নিয়ে আসে. এছাড়াও নারকেল খনিজ এবং ভিটামিন B6 সমৃদ্ধ।
ডিম ভিটামিন বি 2, বি 6, বি 12, সেলেনিয়াম এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি খনিজ সমৃদ্ধ। এছাড়াও তারা প্রোটিন সমৃদ্ধ।
ব্রাজিল বাদাম আপনাকে বেশ কিছু খনিজ যেমন সেলেনিয়ামের পাশাপাশি অন্যান্য অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে। বাদাম ধন্যবাদ, আপনার কুকিজ ক্রিমি, কোমল এবং কোমল হয়।
প্রো নিরামিষ রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে:
- ½ কাপ ব্রাজিল বাদাম
- ¼ লেবুর রস
- জলপাই তেল 4 টেবিল চামচ
- পার্সলে 2 চা চামচ
- রোজমেরি ১ চা চামচ
- 2টি রসুনের কোয়া, পরিষ্কার করা
- 1/2 চা চামচ কাঁচা মরিচ
- 1 চা চামচ থাইম
প্রস্তুতি
আপনার বাদাম 6 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এগুলি 6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। সময় শেষে, আপনার বাদাম নিষ্কাশন এবং তাদের চূর্ণ.
একটি ফ্রাইং প্যানে আগুনে, জলপাই তেল দিয়ে ভেষজ বাদামী করুন। তারপর বাদাম সহ অন্যান্য উপকরণ যোগ করুন।
মাঝারি আঁচে রান্না করুন, তারপরে কম তাপের উপর প্রায় XNUMX মিনিট।
পুষ্টির মান
এই রেসিপিটি নিরামিষ এবং শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি সরবরাহ করে।
নিরাপত্তা
ব্রাজিল বাদাম সেলেনিয়ামে খুব সমৃদ্ধ যেমন আমরা উপরে উল্লেখ করেছি। তাই অতিরিক্ত সেবন এড়িয়ে চলুন। আমাদের দৈনিক সেলেনিয়ামের প্রয়োজন প্রতিদিন 0,4 মিলিগ্রাম বা 400 মাইক্রোগ্রাম।
ব্রাজিল বাদামের দীর্ঘমেয়াদী অতিরিক্ত ব্যবহার বিষক্রিয়া এবং স্বাস্থ্য সমস্যার দিকে পরিচালিত করবে (8)।
এছাড়াও, শরীরে অতিরিক্ত সেলেনিয়াম চুল পড়া এবং নখ ভঙ্গুর হতে পারে। এটি শুধুমাত্র খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক সেলেনিয়ামের জন্য সত্য।
ব্রাজিল বাদামের মতো খাবারে থাকা সেলেনিয়াম আপনার চুল পড়ে যেতে পারে না এবং নখ ভঙ্গুর হতে পারে না।
অনেক বেশি ব্রাজিল বাদাম খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি নিজেকে হজমের সমস্যা যেমন ফোলাভাব এবং গ্যাসের মুখোমুখি হতে পারেন। কিছু লোকের অ্যালার্জি হয় যেমন ত্বকের অবস্থা, মুখের সমস্যা, দুর্গন্ধ, ক্লান্তি, নার্ভাসনেস।
আপনি যদি অনেক বেশি ব্রাজিল বাদাম খান, তাহলে আপনি অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণের জন্য নিজেকে উন্মুক্ত করছেন, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক।
আপনার ব্রাজিল বাদামের ব্যবহার সপ্তাহে একবার বা মাসে দুবার সীমিত করুন।
ব্রাজিল বাদাম বেশি সময় ধরে খেলে উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস এবং ওজন বৃদ্ধির সমস্যা হতে পারে।
উপসংহার
ব্রাজিল বাদামে বেশ কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এটি আপনার টাইরয়েডের চিকিত্সার জন্য, আপনার কোলেস্টেরলের স্তরকে স্থিতিশীল করতে বা ব্রণের চিকিত্সার জন্যই হোক না কেন। কিন্তু তাদের উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী দেওয়া, আমি আপনাকে পরিমিতভাবে সেবন করার পরামর্শ দিই।
আপনি যদি আমাদের নিবন্ধটি পছন্দ করেন তবে অনুগ্রহ করে আমাদের পৃষ্ঠায় থাম্বস আপ দিয়ে জানান।