চিরন্তন গ্রীষ্ম: থাই জাতীয় খাবার

শরত ধীরে ধীরে গ্রীষ্মের রোদ স্মৃতি শীতল। এটি অনেক লোককে যত্নহীন উষ্ণ দিনগুলিতে ফিরে আসতে আরও আগ্রহী করে তোলে। থাই থালা বাসন, যা আমরা আজ প্রস্তুত করব, আপনাকে মৃদু সমুদ্রের সাথে বেলে সমুদ্র সৈকতে স্থানান্তর করতে সহায়তা করবে।

লোভনীয় সালাদ

থাই উদ্ভিজ্জ সালাদ শরতের দিনগুলিতে আপনাকে মুগ্ধ করবে "সোম আছে। ”কোরিয়ান গাজরের জন্য খোসায় সবুজ পেঁপে খোসা ছাড়িয়ে পানিতে 10 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন এবং ভালো করে চেপে নিন। একটি মর্টার মধ্যে, 4 টি মরিচ মরিচ সঙ্গে রসুন 2 লবঙ্গ ঘষা, পাউন্ড অবিরত, 2 টেবিল চামচ pourালা। ঠ। ভাজা চিনাবাদাম এবং 1 টেবিল চামচ। ঠ। শুকনো চিংড়ি. টুকরো টুকরো 100 গ্রাম স্ট্রিং মটরশুটি এবং 10 টি চেরি টমেটো, পেঁপে এবং মসলাযুক্ত ড্রেসিংয়ের সাথে একত্রিত করুন। 30 মিলি পানির মিশ্রণ, 1 টেবিল চামচ চিনি, 1 টেবিল চামচ ফিস সস এবং চুনের রস আগুনে গরম করুন, এই সস দিয়ে সালাদ পূরণ করুন। মিষ্টি এবং টক নোটের সাথে এর অস্বাভাবিক মশলাদার স্বাদ পরিবার দীর্ঘকাল ধরে মনে রাখবে।

স্ফটিক মধ্যে চিংড়ি

আপনার প্রিয় নুডলস ছাড়া "প্যাড থাই" থাইরা একদিন বাঁচতে পারে না। 150 গ্রাম গ্লাস নুডলস 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে ফুটন্ত জল েলে দিন। 100 গ্রাম বেতের চিনি, 2 চা চামচ চিলি সস, 4 টেবিল চামচ ফিশ সস এবং 4 টেবিল চামচ তেঁতুলের পেস্ট দিয়ে ঘন না হওয়া পর্যন্ত সসটি সিদ্ধ করুন। Passeruem তেল কাটা গাজর, পেঁয়াজ এবং shallots সাদা অঙ্কুর 100 গ্রাম। আমরা তাদের কাছে 300 গ্রাম চিংড়ি ছড়িয়ে দিলাম এবং তাদের ভালভাবে বাদামি করে তুললাম। এরপরে, 2 টি ডিম ভেঙে দিন এবং ঘন ঘন নাড়ুন, প্রস্তুতি নিয়ে আসুন। এটি নুডলসকে বাকি উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করে এবং সসের সাথে সিজন করে। চিংড়িকে মাংস বা মুরগির সাথে প্রতিস্থাপন করুন - আপনি কম ক্ষুধাযুক্ত বৈচিত্র পাবেন।

বিদেশী অতিথি

মুরগির কথা বললে, আর একটি জনপ্রিয় থালা উল্লেখ না করা অসম্ভব "গাই ইয়ং। ” আমরা স্তন বরাবর মুরগির মৃতদেহ কেটে ফেলি, এটি খুলি এবং একটি লোড দিয়ে এটি টিপুন। থাইল্যান্ডে, পাখিটি বাঁশের কাঠিতে টানা হয় এবং থুথুতে ভাজা হয়। আমরা এটা একটু সহজ করব। একটি ব্লেন্ডার লেমনগ্রাসের 2-3 ডালপালা, একগুচ্ছ পার্সলে থেকে শিকড়, রসুনের মাথা এবং আধা চা চামচ মরিচ মটর দিয়ে ঝাঁকুন। চুনের রস, এক চিমটি লবণ এবং 1 টেবিল চামচ মিষ্টি এবং হালকা সয়া সস যোগ করুন। মুরগির এই মিশ্রণটি চারদিকে ঘষুন এবং সারারাত ফ্রিজে মেরিনেট করুন। এবং সকালে, এটি আস্তিনে 200 ° C এ 40-50 মিনিটের জন্য বেক করুন। থাই গন্ধযুক্ত মুরগি প্রস্তুত! ছবি: Pinterest

প্রচুর পরিমাণে পট

মাংস গুরমেটগুলি থালাটি উপভোগ করবে "জিম ক্যান", কারণ এটি একটি হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাদযুক্ত সমষ্টি এবং একটি থালায় শুকনো শুয়োরের মাংস ছাড়া আর কিছুই নয়। স্ট্রিপগুলিতে 1 কেজি শুয়োরের মাংস কাটা, 6 টেবিল চামচ মিশ্রণ ালা। ঠ। ঝিনুক সস, 1 টেবিল চামচ। ঠ। সয়া সস এবং 1 চা চামচ। নারকেল চিনি। আমরা মাংস রাতের জন্য ফ্রিজে রাখি। তেলে Passeruem কাটা পেঁয়াজ, গাজর, মিষ্টি মরিচ এবং 3 আলু। 1 চা চামচ গ্রেটেড গালঙ্গল (আদা), এক মুঠো তুলসী এবং 3 টি কাটা লেমনগ্রাস ডালপালা আগে রান্না করা মুরগির ঝোল যোগ করুন। হাঁড়িতে সবজি এবং মাংসের উপর ঝোল andেলে 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ওভেনে রাখুন। ভেষজ-বাড়িতে তৈরি নুডলস দিয়ে রোস্ট পরিপূরক নিশ্চিতভাবে এই ধরনের একটি থালা প্রতিরোধ করবে না। থাইল্যান্ডে, এই খাবারটি অতিথিদের সামনেই তৈরি করা হয়: কয়লার উপর, মাটির হাঁড়িতে।

নারকেল চিংড়ি

স্যুপস হ'ল থাই খাবারের বৈশিষ্ট্য। সম্ভবত তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় "টম ইয়াম। ” 15-20 সেন্টিমিটার গ্যালাঙ্গাল রুট (আদা) এবং লেমনগ্রাসের 3-4 ডালপালা কেটে জল andেলে 7 মিনিট রান্না করুন। প্লেটে 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 3 টমেটো এবং পেঁয়াজ কিউব, 2 চা চামচ যোগ করুন। চিলি সস এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এরপরে, আমরা 300 গ্রাম খোসা ছাড়ানো চিংড়ি রাখি এবং স্যুপটি আরও 5 মিনিটের জন্য আগুনে রাখি। এখন চুনের রস andালুন এবং কাফির চুনের 3-4 পাতা রাখুন-এটি থালাটিকে একটি পাতলা সাইট্রাস তিক্ততা দেবে। পাতাগুলি শেষ পর্যন্ত সরানো যেতে পারে। 400 মিলি নারকেল দুধ যোগ করুন এবং স্যুপ ফুটতে দিন। এটি ভাত এবং তাজা শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।

স্যুপের আকর্ষণ

থাই খাবারের আর একটি স্যুপ হিট - "টম খা কই। ” 300 গ্রাম শীতকে মাশরুমের স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফুটন্ত জল েলে দিন। 1 লিটার মুরগির ঝোল একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, লেমনগ্রাসের কাণ্ড কমিয়ে দিন এবং গ্যালাঙ্গালের 2 টি শিকড় (আদা), বৃত্তে কেটে নিন। 2 টেবিল চামচ বাদামী চিনি, 4-5 কাফির চুনের পাতা theালুন, 5 মিনিটের জন্য ঝোল সিদ্ধ করুন। রিংগুলিতে 5-6 মরিচ মরিচ, 600 মিলি নারকেল দুধ এবং 6 টেবিল চামচ ফিশ সস যোগ করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে 300 গ্রাম মুরগির স্তনের টুকরো ফোলা শীতকে, এক মুঠো বেগুন, গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। এই মিশ্রণটি স্যুপে রাখুন, চুনের রস andেলে aাকনা দিয়ে েকে দিন। বিস্ময়কর সুবাস দ্রুত পুরো পরিবারকে টেবিলে জড়ো করবে।

চা ম্যাজিক

সমস্ত পানীয় থাই চা পছন্দ করেন "চা ইয়েন", যা তারা সর্বদা এবং সর্বত্র পান করতে প্রস্তুত। একটি সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ সবুজ চা, দারুচিনি একটি লাঠি, 2-3 লবঙ্গ কুঁড়ি, মৌরি 2 তারকা, ছুরির ডগায় ভ্যানিলা মেশান। এগুলি এক লিটার ফুটন্ত জলে ভরে নিন এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কমলা জল বা সিরাপ 1 চা চামচ যোগ করুন। একটি গভীর রঙের জন্য, 1 চা চামচ হিবিস্কাস যোগ করুন। চা পান করতে দিন, ফিল্টার করুন এবং স্বাদে বেতের চিনি দিন। মিষ্টি মাংসের জন্য, আপনি এটিকে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। গ্রীষ্মে, এই চা একটি লম্বা গ্লাসে বরফ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এবং শরত্কালে, আপনি এটি গরম পান করতে পারেন, মাটির দারুচিনি দিয়ে হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজানো।

থাই খাবার চিরন্তন গ্রীষ্মের প্রতিচ্ছবি it তাহলে আমরা কেন এই সপ্তাহান্তে পুরো পরিবারের জন্য একটু ছুটি নিই না? আমাদের ওয়েবসাইটে আরও আকর্ষণীয় রেসিপিগুলি সন্ধান করুন এবং মন্তব্যে আপনার প্রিয় থাই খাবার সম্পর্কে আমাদের বলুন।