উপকরণ সস দিয়ে ফিললেট
গরুর মাংস, 1 বিভাগ | 216.0 (গ্রাম) |
জান্তব চর্বি | 5.0 (গ্রাম) |
সেদ্ধ এবং ধূমপান করা হ্যাম | 20.0 (গ্রাম) |
গমের রুটি ক্রাউটন (প্রথম বিকল্প) | 20.0 (গ্রাম) |
ওয়াইন দিয়ে লাল সস | 75.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
টেন্ডারলাইনটি লাল হিসাবে কাটা এবং ভাজা হয়। নং 370. যখন আপনি চলে যান, উত্তপ্ত ধূমপান-সিদ্ধ হ্যাম বা সেদ্ধ জিহ্বার একটি টুকরো টোস্টে রাখা হয়, উপরে ভাজা ফিললেট এবং সস দিয়ে েলে দেওয়া হয়। গার্নিশ আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়। গার্নিশ - ভাজা আলু (সিদ্ধ থেকে), ভাজা আলু (কাঁচা থেকে); গভীর ভাজা আলু, আলু ক্রোকেট, জটিল গার্নিশ। ওয়াইন সঙ্গে লাল সস
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 288 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 17.1% | 5.9% | 585 গ্রাম |
প্রোটিন | 20.2 গ্রাম | 76 গ্রাম | 26.6% | 9.2% | 376 গ্রাম |
চর্বি | 19.9 গ্রাম | 56 গ্রাম | 35.5% | 12.3% | 281 গ্রাম |
শর্করা | 7.5 গ্রাম | 219 গ্রাম | 3.4% | 1.2% | 2920 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 0.2 গ্রাম | ~ | |||
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 0.2 গ্রাম | 20 গ্রাম | 1% | 0.3% | 10000 গ্রাম |
পানি | 105.9 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 4.7% | 1.6% | 2146 গ্রাম |
ছাই | 1.6 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.7% | 450 গ্রাম |
Retinol | 0.2 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.07 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 4.7% | 1.6% | 2143 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 11.1% | 3.9% | 900 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 60.4 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 12.1% | 4.2% | 828 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.4 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 8% | 2.8% | 1250 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.3 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 15% | 5.2% | 667 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4040 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 23.2% | 150 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 3.1 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 3.4% | 1.2% | 2903 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 1.3 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 8.7% | 3% | 1154 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 6.1532 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 30.8% | 10.7% | 325 গ্রাম |
নিয়াসিন | 2.8 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 283.6 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 11.3% | 3.9% | 882 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 14 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.4% | 0.5% | 7143 গ্রাম |
সিলিকন, সি | 0.3 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 1% | 0.3% | 10000 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 26.3 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 6.6% | 2.3% | 1521 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 187.9 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 14.5% | 5% | 692 গ্রাম |
সালফার, এস | 178.4 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 17.8% | 6.2% | 561 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 202.5 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 25.3% | 8.8% | 395 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 126.3 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 5.5% | 1.9% | 1821 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
অ্যালুমিনিয়াম, আল | 25.4 μg | ~ | |||
বোহর, বি। | 5.2 μg | ~ | |||
ভেনিয়াম, ভি | 3.1 μg | ~ | |||
আয়রন, ফে | 3.1 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 17.2% | 6% | 581 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 1.5% | 2344 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 5.5 μg | 10 μg | 55% | 19.1% | 182 গ্রাম |
লিথিয়াম, লি | 0.1 μg | ~ | |||
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.12 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 6% | 2.1% | 1667 গ্রাম |
কপার, কিউ | 151.8 μg | 1000 μg | 15.2% | 5.3% | 659 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 10.4 μg | 70 μg | 14.9% | 5.2% | 673 গ্রাম |
নিকেল, নি | 6.5 μg | ~ | |||
ওলোভো, স্ন | 56.4 μg | ~ | |||
রুবিডিয়াম, আরবি | 3.1 μg | ~ | |||
সেলেনিয়াম, সে | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 গ্রাম |
টাইটান, তুমি | 0.2 μg | ~ | |||
ফ্লুরিন, এফ | 48.3 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8282 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 4.4% | 781 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 2.5035 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 20.9% | 7.3% | 479 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 1.2 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.4 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г |
শক্তির মান 288 কিলোক্যালরি।
সস দিয়ে ফিললেট ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 22,2%, ভিটামিন বি 2 - 11,1%, কোলাইন - 12,1%, ভিটামিন বি 6 - 15%, ভিটামিন বি 12 - 66,7%, ভিটামিন পিপি - 30,8, 11,3, 25,3%, পটাসিয়াম - 17,2%, ফসফরাস - 55%, আয়রন - 15,2%, কোবাল্ট - 14,9%, তামা - 12,8%, মলিবডেনম - 20,9%, ক্রোমিয়াম - XNUMX , XNUMX%, দস্তা - XNUMX%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং সস পিয়ার 100 গ্রাম সহ রসিপ সংখ্যার ফিলিপ
- 218 কেসিএল
- 899 কেসিএল
- 510 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী ২৮৮ কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্নার পদ্ধতি সস, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টির সাথে ফিললেট