A খাদ্য এলার্জি এটি একটি গ্রহণের জন্য ইমিউন সিস্টেমের একটি অস্বাভাবিক এবং অসম প্রতিক্রিয়া খাদ্য.

খাদ্য এলার্জি সাধারণ (জনসংখ্যার 1 থেকে 6% প্রভাবিত করে) এবং অনেক খাবারকে প্রভাবিত করতে পারে: চিনাবাদাম (চিনাবাদাম), বাদাম, মাছ, শেলফিশ, কিন্তু গম, গরুর দুধের প্রোটিন, সয়া, ডিম, ফল বিদেশী ইত্যাদি মোট , 70 টিরও বেশি খাবার বিবেচনা করা হয় অ্যালার্জি সম্ভাব্য।

লক্ষণগুলি তীব্রতায় পরিবর্তিত হয়। এগুলি সাময়িক অস্বস্তি (ছিঁড়ে যাওয়া, জ্বালা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল আপস্টেট) থেকে শুরু করে মারাত্মক প্রতিক্রিয়া হতে পারে যা মারাত্মক হতে পারে, যার জন্য অবিলম্বে চিকিৎসা হস্তক্ষেপ প্রয়োজন।

ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকায়, চিনাবাদাম এবং আখরোট, হ্যাজেলনাট, বাদাম এমন খাবার যা প্রায়শই গুরুতর প্রতিক্রিয়ার সাথে জড়িত যা জীবন-হুমকিস্বরূপ।

সার্জারির এলার্জি প্রতিক্রিয়া সাধারণত আপত্তিজনক খাবার খাওয়ার কয়েক মিনিট বা এক ঘন্টার মধ্যে ঘটে।

যে খাবারে আপনার অ্যালার্জি আছে তা নিশ্চিতভাবে চিহ্নিত করা সবসময় সহজ নয়। উপরন্তু, ক্রস এলার্জি হতে পারে (যেমন বাদাম এবং বাদাম) এবং কোন খাবারগুলি সমস্যাযুক্ত তা খুঁজে বের করার জন্য পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে শিশুদের মধ্যে।

খাবারের অ্যালার্জি নির্ণয়ের জন্য বেশ কয়েকটি পরীক্ষা রয়েছে। অ্যালার্জিক "তদন্ত" সর্বদা একটি সঙ্গে একটি সাক্ষাত্কার দিয়ে শুরু হয় অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞ যারা অনুভূত লক্ষণ এবং তাদের ইতিহাস সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে।

এটি সম্পাদন করা সম্ভব:

• এর প্রিক-টেস্ট ত্বক : তারা ডার্মিসের কোষগুলিকে অনুমিত অ্যালার্জেনের সংস্পর্শে নিয়ে আসে। এই ত্বক পরীক্ষাগুলি ত্বকে অ্যালার্জেনের একটি ড্রপ স্থাপন করে এবং তারপর রিএজেন্টের ড্রপের মাধ্যমে একটি ছোট খোঁচা তৈরি করে, যাতে এটি ডার্মিসে প্রবেশ করে। পরীক্ষাগুলি বাহু বা পিছনে করা হয়। আপনি একই সময়ে বেশ কয়েকটি করতে পারেন। দশ থেকে পনের মিনিট পরে, আমরা যদি সত্যিই অ্যালার্জি থাকে তবে এডিমা (বা লালচে) আকারের মূল্যায়ন করি।
• un সিরাম আইজিই পরীক্ষা : একটি রক্ত ​​পরীক্ষা একটি নির্দিষ্ট ধরনের ইমিউনোগ্লোবুলিন, IgE, এলার্জি প্রতিক্রিয়ার বৈশিষ্ট্যগুলির সন্ধানের অনুমতি দেয়। আমরা পরীক্ষিত অ্যালার্জেনের জন্য নির্দিষ্ট IgE এর উপস্থিতি সন্ধান করি। এই ডোজটি করার জন্য খালি পেটে থাকা আবশ্যক নয়।
• এর প্যাচ পরীক্ষা (বা প্যাচ টেস্ট): এগুলি অ্যালার্জির নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে উপকারী হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ হজম বা ত্বকের লক্ষণগুলির জন্য। এগুলি অ্যালার্জেনকে ত্বকের সংস্পর্শে রাখতে একটি স্ব-আঠালো যন্ত্রের সাহায্যে থাকে যা 48 থেকে 96 ঘন্টা পরে ফলাফল পড়ার আগে ভেজা বা অপসারণ করা উচিত নয়। এই প্যাচগুলি প্রায়ই উপরের পিঠের উপরে রাখা হয়।

যখন উপরে উল্লিখিত এক বা একাধিক পরীক্ষাগুলি খাদ্য এলার্জির অস্তিত্ব প্রকাশ করে, তখন ডাক্তার অ্যালার্জেনযুক্ত সমস্ত খাবার, প্রক্রিয়াজাত বা না করার জন্য একটি বর্জনীয় খাদ্যের পরামর্শ দেবেন। এলার্জি প্রতিক্রিয়া এড়ানোর একমাত্র উপায় এটি।

তিনি দুর্ঘটনাজনিত ব্যবহারের ক্ষেত্রে অ্যালার্জি-বিরোধী ওষুধও লিখে দেবেন, বিশেষ করে যদি প্রতিক্রিয়া গুরুতর হয় (অ্যান্টিহিস্টামাইন, কর্টিকোস্টেরয়েড বা অ্যাড্রেনালিন একটি স্ব-ইনজেকশনযোগ্য সিরিঞ্জে-কুইবেকের এপিপেন, ফ্রান্সের আনাপেন)।

প্রায়শই, অ্যালার্জি একটি মৌখিক চ্যালেঞ্জ পরীক্ষা দ্বারা নিশ্চিত করা হবে, যার মধ্যে প্রতিক্রিয়া ঘটে না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 20 মিনিটে ধীরে ধীরে ডোজ বাড়ানোর সাথে সাথে হাসপাতালে অ্যালার্জেন নিয়ন্ত্রণ করা হয়। এই পরীক্ষাটি খাবারের পরিমাণ যা লক্ষণ সৃষ্টি করে এবং লক্ষণগুলির ধরনকে আরও ভালভাবে সংজ্ঞায়িত করা সম্ভব করে তোলে।