সত্যি কথা বলতে, আমি আমার ভ্রমণের আগে এশিয়া সম্পর্কে প্রায় কিছুই জানতাম না। এশীয় দেশগুলিকে উন্মোচন করার চেষ্টা করার জন্য আমার কাছে সবসময়ই খুব রহস্যময় এবং এমনকি রহস্যময় বলে মনে হয়েছে। সাধারণভাবে, এটি টানা হয়নি। এই কারণেই মালয়েশিয়া, পেনাং দ্বীপে ছুটি কাটাতে যাওয়া আমার জন্য সম্পূর্ণ বিস্ময়কর ছিল - এমন একটি জায়গা যা অনেক এশিয়ান সংস্কৃতির ঘনত্ব। আমার আগে, সেইসাথে অন্যান্য নিরামিষাশীদের আগে, এই ট্রিপে কোথায় এবং কীভাবে খাবেন তা নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে। আমার কানের কোণ থেকে, আমি শুনেছি যে পেনাংকে সঠিকভাবে একটি গ্যাস্ট্রোনমিক স্বর্গ বলা হয় এবং তাদের রাস্তার খাবার বিশ্বের সেরাদের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু একজন বিনয়ী নিরামিষাশীর জন্য কি এই স্বর্গে জায়গা আছে? এটাই আমাকে চিন্তিত করেছিল।

শুরু করার জন্য, আমি একটু নীচে দিয়ে দিচ্ছি অফিসিয়াল তথ্য।

পেনাং দ্বীপ (পিনাং) মূল ভূখণ্ড মালয়েশিয়ার উত্তর-পশ্চিম অংশে অবস্থিত, যার সাথে এটি 13,5 কিলোমিটার দীর্ঘ একটি সেতু দ্বারা সংযুক্ত। জায়গাটিতে যেতে হলে আপনাকে মালয়েশিয়ার রাজধানী কুয়ালালামপুর থেকে বাসে কয়েক ঘণ্টা ভ্রমণ করতে হবে অথবা আপনি প্লেনে এক ঘণ্টার ফ্লাইট নিতে পারেন। আমাকে এখনই বলতে হবে যে দ্বীপটি পর্যটকদের দ্বারা বিশেষভাবে সম্মানিত নয়, তবে নিরর্থক!

আমি পেনাংয়ের কেন্দ্রীয় শহর জর্জ টাউনে বসতি স্থাপন করেছি, যেখানে অর্ধ মিলিয়নেরও বেশি বাসিন্দা রয়েছে। প্রথম নজরে, জর্জটাউন আমাকে খুব খুশি করেনি: অদ্ভুত গন্ধ, ফুটপাথের উপরে মানুষ ঘুমাচ্ছে, পুরো শহর জুড়ে একটি খোলা নর্দমা - এই সব আশাবাদকে অনুপ্রাণিত করেনি। আমি এমনকি একটি ছোট ভূমিকম্প থেকে বেঁচে গিয়েছিলাম (তবে, আমি এটি অতিরিক্ত ঘুমিয়েছিলাম, যেহেতু এটি রাতে ছিল)।

পেনাং দ্বীপ, প্রথমত, বহু সংস্কৃতির মিশ্রিত স্থান। বৌদ্ধ, হিন্দু, মুসলমান, ক্যাথলিক, জাপানি, চাইনিজ, পাকিস্তানি—এখানে কে নেই! আপনি একটি বৌদ্ধ মন্দির থেকে আপনার যাত্রা শুরু করতে পারেন, তারপরে একটি মুসলিম মসজিদের সাথে একটি বর্গক্ষেত্রে পরিণত হতে পারেন এবং তারপরে দুর্ঘটনাক্রমে একটি ভারতীয় মন্দিরে হোঁচট খেতে পারেন। সংস্কৃতির এমন বৈচিত্র্যের সাথে, সবাই একসাথে থাকে এবং প্রত্যেকের পছন্দকে সম্মান করে। অতএব, কিছুক্ষণ পরে, আপনিও সর্বজনীন বন্ধুত্বের পরিবেশে ডুবে যান এবং ধীরে ধীরে পনিরের টুকরো মতো এতে "গলে যান"।

এখন- আমাদের নিবন্ধের বিষয় সম্পর্কিত তথ্য.

1. আমি, যেন মন্ত্রমুগ্ধের মতো, রাস্তার খাবারের স্টলগুলির সারি ধরে হেঁটেছিলাম - সেগুলিতে কিছু সিদ্ধ, হিস করা এবং ভাজা, থালা-বাসনগুলি ঠিক সেখানেই ধুয়ে দেওয়া হয়েছিল, মেঝেতে বেসিনে, এবং বিক্রেতারা নিজেরাই কিছু পরিষ্কার, কাটা এবং অবিলম্বে মনোনিবেশ করেছিলেন। প্রস্তুতি শুরু করে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই সমস্ত জাদু সত্ত্বেও, এখানে নিরামিষাশীদের জন্য খাবার খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব হয়ে উঠেছে।

2. শহর জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা ছোট রেস্তোরাঁর চেহারা দেখে আপনার ভয় পাওয়া উচিত নয়। মালয়েশিয়ানরা পরিবেশ এবং বাইরের গ্লিটজ সম্পর্কে খুব বেশি চিন্তা করে না। কয়েকটি প্লাস্টিকের চেয়ার, একটি জরাজীর্ণ টেবিল এবং একটি চুলা সহ একটি ছোট কোণ যথেষ্ট - এবং ক্যাফে প্রস্তুত। সমস্ত ভয় থাকা সত্ত্বেও, এখানকার খাবার সত্যিই খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে, এবং সজ্জা, ইউরোপীয় চেহারার জন্য অস্বাভাবিক, এমন কিছু ছিল যা আপনি সহ্য করতে পারেন। সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় স্থানীয় ট্রিট হল বিভিন্ন উডন - নুডলস এবং বিভিন্ন ফিলিংস সহ একটি খাবার। Udons একটি দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে অর্ডার করা যেতে পারে, বা একটি স্যুপ হিসাবে - প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের এক ধরনের মিশ্রণ, এবং একই সময়ে বেশ সন্তোষজনক। যাইহোক, উদোন তৈরিতে কী ঝোল ব্যবহার করা হয়েছিল তা জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না, অন্যথায় দুর্ঘটনাক্রমে মাংস বা মাছের স্টু স্বাদ নেওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।

3. সংস্কৃতির মিশ্রণ সম্পর্কে আমি কি বলেছিলাম মনে আছে? সুতরাং, জর্জটাউনে একটি ভারতীয় কোয়ার্টার রয়েছে, যাকে "লিটল ইন্ডিয়া" বলা হয়। সেখানে পৌঁছে, আপনি এখন কোন মূল ভূখণ্ডে আছেন তা বোঝা সত্যিই কঠিন, কারণ স্থানীয় ভারতীয়রা পরিশ্রমের সাথে এই স্থানটিকে তাদের জন্মস্থানের একটি ছোট "শাখায়" পরিণত করেছে। নিরামিষাশীদের জন্য, এটি একটি বাস্তব বিস্তৃতি! লিটল ইন্ডিয়াতে, মিশ্র রেস্তোরাঁও রয়েছে, যেখানে আমাকে বলতেই হবে, আমি প্রথমবার নিজের জন্য কিছু খুঁজে পাইনি, এবং কেবল নিরামিষ জায়গাগুলি। স্থানীয়রা আমাকে তাদের একজনের দিকে ইঙ্গিত করেছিল – “উডল্যান্ডস”, যেখান থেকে আমি তখন একেবারেই যেতে চাইনি। জায়গাটি খুব পরিষ্কার এবং পরিপাটি, খাবারটি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু, ঐতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত (তবে আপনি সর্বদা "কোনও মশলাদার" না চাইতে পারেন), সেখানে লাভজনক ব্যবসায়িক লাঞ্চ রয়েছে, তবে এমনকি সাধারণ সময়েও বড় খাবারের জন্য আমার গড় খরচ হয়। 12 থেকে 20 রিঙ্গিত (প্রায় 150-300 রুবেল)।

3. জর্জটাউনের বৌদ্ধ নিরামিষাশী ক্যাফে নং 1 ক্যানন স্ট্রিট গ্যালারি অ্যান্ড কাফে"-তে কাজ করা পেং-এর মতে, জনসংখ্যার প্রায় 60% নিরামিষভোজী। বেশিরভাগই ধর্মীয় কারণে। এখানকার দামগুলি গড়ের চেয়ে একটু বেশি, তবে আমি নিজের জন্য এই রেস্তোরাঁটি আবিষ্কার করেছি যখন আমি সাধারণ ঘরে তৈরি খাবারের কিছুটা খুঁজছিলাম। তারা সুস্বাদু সয়া বার্গার, মাশরুম সসের সাথে স্প্যাগেটি এবং কালো তিলের বীজ থেকে তৈরি একটি অস্বাভাবিক ভেগান আইসক্রিম পরিবেশন করে – আমি প্রত্যেককে এটি সুপারিশ করি।

4. এছাড়াও জর্জটাউনের অঞ্চলে বিভিন্ন পদের অনেক ঐতিহ্যবাহী চীনা এবং জাপানি রেস্তোরাঁ রয়েছে। আপনি যদি স্থানীয় স্বাদ অনুভব করতে চান তবে চাইনিজ স্ট্রিট ক্যাফেগুলি সন্ধান করুন যেখানে আপনি বিভিন্ন মাংসের বিকল্প থেকে প্রচুর পরিমাণে খাবার চেষ্টা করতে পারেন। আপনি যদি স্বাদ বিসর্জন না করে একটু শান্তি চান, কোন মল বা বড় রেস্টুরেন্টে যান। আমি একটি আরামদায়ক জাপানি রেস্তোঁরা "সাকে সুশি" আবিষ্কার করে অবাক হয়েছিলাম, একটি বড় শপিং সেন্টার "1ম এভিনিউ মলে" অবস্থিত। এটি একটি মিশ্র রেস্তোরাঁ, তবে এখানে বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় নিরামিষ খাবার রয়েছে, একই উডন, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু গভীর-ভাজা টফু, বা, উদাহরণস্বরূপ, আম এবং মশলাদার কিমচি বাঁধাকপি সহ অসামান্য রোল। আপনি যে কিভাবে পছন্দ করেন?

আর কি উল্লেখ যোগ্য? ও অবিশ্বাস্য স্ন্যাকস আপনি এখানে খুঁজে পেতে পারেন.

ফলের বরফ, যা মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনার সামনে প্রস্তুত করা হয়। প্রথমে, একটি বড় বরফ "স্নোবল" গঠিত হয়, যা আপনার পছন্দের যে কোনও ড্রেসিংয়ে ভিজিয়ে রাখা হয়। আমি কমলা বেছে নিলাম।

প্রচুর তাজা ফল। এখানে আপনি সবচেয়ে সুস্বাদু আম, আনারস, সবুজ নারকেল এবং অন্যান্য তাজা বহিরাগত ফল খুঁজে পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ডুরিয়ান এমন একটি ফল যা হোটেলগুলিতেও অনুমোদিত নয়, গন্ধ নোংরা মোজার মতো, তবে একই সাথে এমন একটি জাদুকরী স্বাদ রয়েছে যে কেউ কেউ এটিকে রাজা বলে।

অনেক সস্তা বাদাম। এখানে আমি প্রথম শিখেছি যে শুকনো মটরশুটি সহজভাবে গোজি বেরি এবং বিভিন্ন বাদামের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। মটরশুটির ক্যান যে কোনও ছোট দোকানে অন্যান্য বাদামের মিশ্রণের সাথে কেনা যেতে পারে, যা দীর্ঘ হাঁটার সময় খুব সুবিধাজনক।

· আমি স্থানীয় ঐতিহ্যবাহী পানীয় - সাদা কফি সম্পর্কে কিছু কথা বলতে পারি না, যা প্রায় প্রতিটি রাস্তার রেস্তোরাঁয় পোস্টারে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়। প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি পানীয় যা বিশেষভাবে ভাজা কফি বিন দিয়ে তৈরি করা হয়েছে – তা-দাআ – কনডেন্সড মিল্ক! কিন্তু কিছু অসাধু ব্যবসায়ী পর্যটকদের জন্য একটি 3-ইন-1 কফি ব্যাগ জাগিয়ে তোলে (আমি নিজেও এই টোপটি বেশ কয়েকবার পড়েছিলাম)। অস্বাভাবিক কিছু নয়, তবে কিছু কারণে তারা এখানে তাকে নিয়ে খুব গর্বিত।

যে কোন ট্রিপ আকর্ষণীয় এবং অবিস্মরণীয় করা যেতে পারে. আপনাকে কেবল নিজেকে নিমজ্জিত করার চেষ্টা করতে হবে, স্থানীয় পরিবেশকে "অনুভূতি" করতে হবে এবং এখনও পরীক্ষায় ভয় পাবেন না, এমনকি আপনার ফলের গন্ধ নোংরা মোজার মতো হলেও।