আর ঈশ্বর বললেন, দেখ, আমি তোমাকে সমস্ত পৃথিবীর সমস্ত গাছপালা দিয়েছি যা বীজ উৎপাদন করে এবং প্রতিটি গাছের ফল যা বীজ দেয়; - তুমি [এই] খাবার হবে। (জেনেসিস 1:29) কোন দ্বন্দ্ব নেই যে, তোরাহ অনুসারে, ঈশ্বর আদম এবং ইভের সাথে তার প্রথম কথোপকথনে লোকেদের নিরামিষাশী হতে বলেছিলেন।
বস্তুতপক্ষে, ঈশ্বর মানুষকে পশুদের উপর “প্রভুত্ব” দেওয়ার পর কিছু নির্দেশনা দিয়েছিলেন। এটা স্পষ্ট যে "আধিপত্য" মানে খাদ্যের জন্য হত্যা নয়।
13 শতকের মহান ইহুদি দার্শনিক নাচম্যানাইডস ব্যাখ্যা করেছিলেন যে কেন ঈশ্বর আদর্শ খাদ্য থেকে মাংসকে বাদ দিয়েছিলেন: “জীব প্রাণীদের,” নাচম্যানাইডস লিখেছেন, “একটি আত্মা এবং একটি নির্দিষ্ট আধ্যাত্মিক শ্রেষ্ঠত্ব রয়েছে, যা তাদের বুদ্ধিমত্তা (মানুষ)দের মতো করে তোলে এবং তারা তাদের নিজেদের মঙ্গল ও খাদ্যকে প্রভাবিত করার ক্ষমতা, এবং তারা বেদনা ও মৃত্যু থেকে রক্ষা পায়।"
আর একজন মহান মধ্যযুগীয় ঋষি, রাব্বি ইয়োসেফ আলবো, আরেকটি কারণ দিয়েছেন। রাব্বি আলবো লিখেছেন: "প্রাণী হত্যার অর্থ নিষ্ঠুরতা, ক্রোধ এবং নিরপরাধের রক্ত ঝরাতে অভ্যস্ত হওয়া।"
পুষ্টি সম্পর্কিত নির্দেশাবলীর পরপরই, ঈশ্বর তার শ্রমের ফলাফলের দিকে তাকালেন এবং দেখলেন যে এটি "খুব ভাল" (জেনেসিস 1:31)। মহাবিশ্বের সবকিছু ঈশ্বর যেমন চেয়েছিলেন তেমনই ছিল, অতিরিক্ত কিছু নয়, অপর্যাপ্ত কিছুই ছিল না, সম্পূর্ণ সামঞ্জস্য ছিল। নিরামিষভোজন ছিল এই সম্প্রীতির অংশ।
আজ, কিছু বিখ্যাত রাব্বিরা নিরামিষাশী, তোরাহ আদর্শের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। এছাড়াও, নিরামিষাশী হওয়া হল কোশার খাবার খাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায়।