গরুর মাংস, টি-হাড়ের স্টেক, মাংস ছাঁটা 1/8 to, ভাজুন

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।

টেবিলটি 100 গ্রাম ভোজ্য অংশে পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, শর্করা, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায়।

পরিপোষকপরিমাণআদর্শ **100 গ্রামে আদর্শের%100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের%100% স্বাভাবিক
ক্যালোরিক মান281 কেসিএল1684 কেসিএল16.7%5.9%599 গ্রাম
প্রোটিন25.18 গ্রাম76 গ্রাম33.1%11.8%302 গ্রাম
চর্বি19.22 গ্রাম56 গ্রাম34.3%12.2%291 গ্রাম
পানি55.38 গ্রাম2273 গ্রাম2.4%0.9%4104 গ্রাম
ছাই0.99 গ্রাম~
ভিটামিন
ভিটামিন এ, আরই8 μg900 μg0.9%0.3%11250 গ্রাম
Retinol0.008 মিলিগ্রাম~
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন0.058 মিলিগ্রাম1.5 মিলিগ্রাম3.9%1.4%2586 গ্রাম
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন0.203 মিলিগ্রাম1.8 মিলিগ্রাম11.3%4%887 গ্রাম
ভিটামিন বি 4, কোলাইন57.1 মিলিগ্রাম500 মিলিগ্রাম11.4%4.1%876 গ্রাম
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন0.663 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম33.2%11.8%302 গ্রাম
ভিটামিন বি 9, ফোলেট6 μg400 μg1.5%0.5%6667 গ্রাম
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন1.94 μg3 μg64.7%23%155 গ্রাম
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল0.1 μg10 μg1%0.4%10000 গ্রাম
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল0.1 μg~
ভিটামিন ই, আলফা-টোকোফেরল, টিই0.21 মিলিগ্রাম15 মিলিগ্রাম1.4%0.5%7143 গ্রাম
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন1.6 μg120 μg1.3%0.5%7500 গ্রাম
ভিটামিন পিপি, কোন5.274 মিলিগ্রাম20 মিলিগ্রাম26.4%9.4%379 গ্রাম
Betaine7.8 মিলিগ্রাম~
macronutrients
পটাশিয়াম, কে261 মিলিগ্রাম2500 মিলিগ্রাম10.4%3.7%958 গ্রাম
ক্যালসিয়াম, Ca18 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম1.8%0.6%5556 গ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি21 মিলিগ্রাম400 মিলিগ্রাম5.3%1.9%1905 গ্রাম
সোডিয়াম, না62 মিলিগ্রাম1300 মিলিগ্রাম4.8%1.7%2097 গ্রাম
সালফার, এস251.8 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম25.2%9%397 গ্রাম
ফসফরাস, পি215 মিলিগ্রাম800 মিলিগ্রাম26.9%9.6%372 গ্রাম
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন
আয়রন, ফে3.32 মিলিগ্রাম18 মিলিগ্রাম18.4%6.5%542 গ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন0.003 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম0.2%0.1%66667 গ্রাম
কপার, কিউ56 μg1000 μg5.6%2%1786 গ্রাম
সেলেনিয়াম, সে24.9 μg55 μg45.3%16.1%221 গ্রাম
জিঙ্ক, জেডএন3.86 মিলিগ্রাম12 মিলিগ্রাম32.2%11.5%311 গ্রাম
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড
আর্জিনাইন *1.761 গ্রাম~
ভালাইন1.277 গ্রাম~
হিস্টিডাইন *0.985 গ্রাম~
Isoleucine1.194 গ্রাম~
লিউসিন2.23 গ্রাম~
লাইসিন2.49 গ্রাম~
methionine0.696 গ্রাম~
threonine1.209 গ্রাম~
ট্রিপটোফেন0.282 গ্রাম~
ফেনিল্লানাইন1.028 গ্রাম~
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড
অ্যালানাইন1.584 গ্রাম~
Aspartic অ্যাসিড2.518 গ্রাম~
Hydroxyproline0.172 গ্রাম~
গ্লিসাইন1.246 গ্রাম~
গ্লুটামিক অ্যাসিড4.204 গ্রাম~
Proline1.162 গ্রাম~
সেরিন1.067 গ্রাম~
টাইরোসিন0.965 গ্রাম~
Cysteine0.264 গ্রাম~
স্টেরলস
কলেস্টেরল84 মিলিগ্রামসর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম
ফ্যাটি এসিড
লিঙ্গ1.228 গ্রামসর্বোচ্চ 1.9 г
মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট1.112 গ্রাম~
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড7.806 গ্রামসর্বোচ্চ 18.7 г
10: 0 মকর0.013 গ্রাম~
12: 0 লরিক0.015 গ্রাম~
14: 0 মিরিস্টিক0.551 গ্রাম~
15: 0 পেন্টাডেকানোইক0.097 গ্রাম~
16: 0 প্যালমেটিক4.266 গ্রাম~
17: 0 মার্জারিন0.222 গ্রাম~
18: 0 স্টেরিন2.623 গ্রাম~
20: 0 আরাকিনিক0.014 গ্রাম~
24: 0 লিগনোসরিক0.004 গ্রাম~
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড8.425 গ্রামন্যূনতম 16.8 г50.1%17.8%
14: 1 মাইরিস্টোলিক0.134 গ্রাম~
16: 1 প্যালমিটোলিক0.641 গ্রাম~
16: 1 সিস0.584 গ্রাম~
16: 1 ট্রান্স0.057 গ্রাম~
17: 1 হেপাটাদেসিন0.155 গ্রাম~
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9)7.455 গ্রাম~
18: 1 সিস6.4 গ্রাম~
18: 1 ট্রান্স1.055 গ্রাম~
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9)0.04 গ্রাম~
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড0.853 গ্রাম11.2 থেকে 20.6 থেকে7.6%2.7%
18: 2 লিনোলিক0.735 গ্রাম~
18: 2 ট্রান্স ইসোমার, নির্ধারিত নয়0.116 গ্রাম~
18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস0.527 গ্রাম~
18: 2 সংযুক্ত লিনোলিক অ্যাসিড0.092 গ্রাম~
18: 3 লিনোলেনিক0.032 গ্রাম~
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক0.032 গ্রাম~
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস0.006 গ্রাম~
20: 3 ইকোসেট্রিন0.02 গ্রাম~
20: 3 ওমেগা -60.02 গ্রাম~
20: 4 আরচিডোনিক0.047 গ্রাম~
20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -30.002 গ্রাম~
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড0.046 গ্রাম0.9 থেকে 3.7 থেকে5.1%1.8%
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -30.012 গ্রাম~
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড0.6 গ্রাম4.7 থেকে 16.8 থেকে12.8%4.6%

শক্তির মান 281 কিলোক্যালরি।

  • 3 ওজ = 85 গ্রাম (238.9 কিলোক্যালরি)
  • টুকরা, রান্না করা, অস্বীকার বাদ দিয়ে (অস্বীকারের সাথে 1 পাউন্ড কাঁচা মাংস থেকে ফলন) = 364 гр (1022.8 кКал)

ভেরিয়েটাল গরুর মাংস, টি-হাড়ের স্টেক, চর্বিযুক্ত মাংস 1/8 removed, ভাজা ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 2 - 11,3%, কোলিন - 11,4%, ভিটামিন বি 6 - 33,2%, ভিটামিন বি 12 - 64,7%, ভিটামিন পিপি - 26,4%, ফসফরাস - 26,9 %, আয়রন - 18,4%, সেলেনিয়াম - 45,3%, দস্তা - 32,2%

  • ভিটামিন ভি 2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
  • মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
  • ভিটামিন ভি 6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
  • ভিটামিন ভি 12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত ​​গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
  • ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
  • ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
  • হার্ডওয়্যারের এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
  • সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
  • দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন