চিকিত্সকরা দীর্ঘদিন ধরে আবিষ্কার করেছেন যে সবুজ চা - নিরামিষাশীদের সবচেয়ে প্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি - এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি হৃদয় এবং ত্বকের জন্য ভাল। তবে সম্প্রতি গ্রিন টি-এর উপকারী গুণাবলী নিয়ে গবেষণায় আরেকটি গুরুতর পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছে। ইউনিভার্সিটি অফ বাসেল (সুইজারল্যান্ড) এর বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে সবুজ চা নির্যাস মস্তিষ্কের জ্ঞানীয় ফাংশন বাড়ায়, বিশেষ করে, স্বল্পমেয়াদী সিনাপটিক প্লাস্টিসিটি বাড়ায় - যা বৌদ্ধিক সমস্যাগুলি সমাধান করার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে এবং আরও ভাল মনে রাখার ক্ষেত্রে অবদান রাখে।
গবেষণার সময়, 12 জন সুস্থ পুরুষ স্বেচ্ছাসেবককে 27.5 গ্রাম গ্রিন টি নির্যাসযুক্ত একটি হুই ড্রিংক দেওয়া হয়েছিল (বিষয়গুলির একটি অংশ পরীক্ষাটির বস্তুনিষ্ঠতা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য একটি প্লেসবো পেয়েছে)। পানীয় পান করার সময় এবং পরে, পরীক্ষার বিষয়গুলিকে এমআরআই (মস্তিষ্কের কম্পিউটারাইজড পরীক্ষা) করা হয়েছিল। এরপর তাদের বিভিন্ন বুদ্ধিবৃত্তিক সমস্যার সমাধান করতে বলা হয়। বিজ্ঞানীরা লক্ষ্য করেছেন যে যারা চায়ের নির্যাস সহ একটি পানীয় পান তাদের কাজগুলি সমাধান করতে এবং তথ্য মনে রাখার ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।
অতীতে বিভিন্ন দেশে সবুজ চা নিয়ে অনেক গবেষণা করা হয়েছে তা সত্ত্বেও, সুইস ডাক্তাররা এখন শুধুমাত্র জ্ঞানীয় ফাংশনগুলিতে সবুজ চায়ের উপকারী প্রভাব প্রমাণ করতে সক্ষম হয়েছেন। এমনকি তারা সবুজ চা-এর উপাদানগুলিকে ট্রিগার করে এমন প্রক্রিয়াটিকে চিহ্নিত করেছে: তারা এর বিভিন্ন বিভাগের আন্তঃসংযোগ উন্নত করে – এটি তথ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং মনে রাখার ক্ষমতা বাড়ায়।
পূর্বে, বিজ্ঞানীরা ইতিমধ্যে স্মৃতিশক্তির জন্য এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সবুজ চায়ের উপকারিতা প্রমাণ করেছেন।
আমরা সাহায্য করতে পারি না কিন্তু আনন্দ করতে পারি যে সবুজ চায়ের মতো একটি জনপ্রিয় নিরামিষ পানীয় আগের চিন্তার চেয়েও বেশি কার্যকরী হয়ে উঠেছে! প্রকৃতপক্ষে, সয়া দুধ এবং কেল (যা দীর্ঘদিন ধরে তাদের উপযোগিতা প্রমাণ করেছে) সহ, গণচেতনায় সবুজ চা হল এক ধরণের "প্রতিনিধি", রাষ্ট্রদূত, সাধারণভাবে নিরামিষবাদের প্রতীক।