সবুজ শাকসবজিতে ক্লোরোফিল থাকে যার রঙ একই রকম। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে সবুজ রঙের সমস্ত ছায়া মনের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে এবং চাপ কমায়।
আর সবুজ শাকসবজিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড, লুটেইন, বিটা-ক্যারোটিন, পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফলিক অ্যাসিড। তাদের প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ফ্রি র্যাডিকেলগুলি সরিয়ে দেয়, বার্ধক্য বন্ধ করে এবং ক্যান্সারের বিকাশ ঘটায়।
সবুজ শাকসবজি পছন্দ করার জন্য এখানে 4টি ভাল কারণ রয়েছে:
নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হল আত্তীকরণ পণ্যের হার এবং তাদের গ্লুকোজে বিভক্ত করা। স্কোর যত কম হবে, শরীর তত বেশি পূর্ণাঙ্গ এবং শক্তিতে পরিপূর্ণ বোধ করবে। সবুজ শাকসবজির কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স রয়েছে, তারা হজম করতে ধীর, শক্তিকে ধীরে ধীরে হাইলাইট করে, সম্পূর্ণরূপে গ্রাস করার সময়, এবং আপনার কোমরে অতিরিক্ত ইঞ্চি জমা করে না।
কম ক্যালোরি
সবুজ শাকসবজি ডায়েটে পুরোপুরি মাপসই করে, কারণ, মূলত, কম ক্যালোরি সামগ্রী থাকে। তারা আপনার খাদ্যের ভিত্তি হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে, এবং ব্যবহার উপবাস দিন. পরিষ্কার করার জন্য বিশেষ সাফল্য ব্যবহার শসা প্রচুর জল এবং ফাইবার ধারণ করে, যা অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে উন্নীত করে।
ওজন কমানোর আরেকটি পছন্দ - সালাদ। 100 গ্রামে মাত্র 12 ক্যালোরি থাকে এবং এটি শসার তুলনায় এমনকি কম। এছাড়াও সবুজ বাঁধাকপি সম্পর্কে ভুলবেন না, এর ক্যালোরি মান প্রতি 26 গ্রামে 100 কিলোক্যালরি। বাঁধাকপি শুধুমাত্র সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে না, তবে এটি টপিংস তৈরি করতে এবং প্রথম থালায় যোগ করতে। এটি হৃদয়ময় এবং অন্ত্র পরিষ্কার করে।
আপনার ডায়েটে আরও সবুজ শাকসবজি - অ্যাসপারাগাস (প্রতি 20 গ্রাম 100 কিলোক্যালরি) এবং পালং শাক (21 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম)।
তন্তু
ফাইবার ওজন কমাতেও সাহায্য করে, ক্ষুধার অনুভূতি কমায় এবং যাদের হজমে সমস্যা আছে তাদের সাহায্য করে। পালং শাক, সবুজ মটরশুটি, বাঁধাকপি, ব্রোকলি এবং সবুজ মটরগুলিতে আরও ফাইবার রয়েছে। সঠিকভাবে ফাইবার অন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, প্রচুর পরিমাণে জল পান করা প্রয়োজন। এবং ফাইবার অনাক্রম্যতা উন্নত করতে সাহায্য করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।
কম স্টার্চ সামগ্রী
স্টার্চ শরীরের দ্বারা প্রয়োজন, কিন্তু সংখ্যা গ্রহণযোগ্য থ্রেশহোল্ড অতিক্রম না হলে এটি ভাল। সর্বোপরি স্টার্চি খাবার ওজন বৃদ্ধি এবং হজমের সমস্যার দিকে পরিচালিত করে। সবুজ শাকসবজিতে সামান্য স্টার্চ থাকে এবং শরীরে আর্দ্রতা ধরে রাখে।
সবচেয়ে দরকারী সবজি, সবুজ
শসা, লেটুস, বাঁধাকপি, লিকস, ব্রকলি, গোলমরিচ, পালং শাক, লেটুস, সবুজ মটরশুটি, অ্যাভোকাডো, ব্রাসেলস স্প্রাউট, মটর, ডিল, পার্সলে, সেলারি - এটি সবুজ শাকসবজির একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয় যা খেতে ভাল। টিম গ্রিনকে সাধারণত পাতা এবং মশলাও বলা হয় - পুদিনা, নেটল, ড্যান্ডেলিয়ন, যা সহজেই সালাদের ভিত্তি হয়ে উঠতে পারে এবং ঔষধি গুণাবলী রয়েছে।
সবুজ স্কোয়াডের রাজা - অ্যাভোকাডো, যা স্বাস্থ্যকর চর্বির উত্স, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, হৃৎপিণ্ডের কাজকে সংগঠিত করতে এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সহায়তা করে।
ব্রোকলি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে এবং তাদের সংঘটন প্রতিরোধে ভালভাবে প্রমাণিত।
আশ্চর্যের কিছু নেই যে শাকগুলি সালাদে যোগ করা হয় এবং তাদের প্রধান খাবারগুলিতে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, এমনকি সাধারণ পার্সলে এবং ডিল অনেক ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স। পার্সলে ভিটামিন এ, বি, সি এবং ই, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, ফ্লোরাইড, আয়রন এবং সেলেনিয়াম, ফ্ল্যাভোনয়েড, অপরিহার্য তেল, টারপেনস, ইনুলিন এবং গ্লাইকোসাইড রয়েছে।
এবং পার্সলে একটি শক্তিশালী পুরুষ অ্যাফ্রোডিসিয়াক, রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, ফোলাভাব থেকে মুক্তি দেয় এবং ত্বকের বার্ধক্যকে ধীর করে এবং কালো দাগ সাদা করে, চুল পড়ার প্রক্রিয়াকে ধীর করে এবং ক্যান্সারের উপস্থিতি রোধ করে।