গ্রুপার মাছ: বর্ণনা, বাসস্থান, দরকারী বৈশিষ্ট্য, রেসিপি

প্রকৃতিতে, গ্রুপার মাছের অনেক প্রজাতি এবং উপ-প্রজাতি রয়েছে। আসলে, গ্রুপার রক গ্রুপার পরিবারের অন্তর্গত। বিজ্ঞানীরা এই আশ্চর্যজনক মাছের প্রায় 90 টি প্রজাতি জানেন। প্রধান গ্রুপার প্রজাতি লাল এবং ভূমধ্য সাগরের জলে বাস করে। এই প্রজাতির অন্যান্য প্রতিনিধিরা প্রশান্ত মহাসাগর, আটলান্টিক এবং ভারত মহাসাগরের জলে পাওয়া যায়।

একই সময়ে, উভয় ছোট আকারের ব্যক্তি রয়েছে, প্রায় 20 সেন্টিমিটার দীর্ঘ এবং বাস্তব দৈত্য, 2 মিটার বা তার বেশি দৈর্ঘ্যে পৌঁছেছে। তাদের ওজনও কয়েকশ গ্রামের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, শত শত কিলোগ্রাম পর্যন্ত। উদাহরণস্বরূপ, ভারত মহাসাগরে একটি দৈত্যাকার গ্রুপার রয়েছে।

গ্রুপার মাছ সম্পর্কে তথ্য

বিবরণ

এই মাছের চেহারা বেশ বৈচিত্র্যময় এবং আকর্ষণীয়, একটি নিয়ম হিসাবে, বিভিন্ন দাগ, বিন্দু, স্ট্রাইপ ইত্যাদি একটি অন্ধকার শরীরের উপর অবস্থিত। একই সময়ে, তারা তাদের বাহ্যিক রঙ পরিবর্তন করতে পারে, জীবনযাত্রার অবস্থা বা মেজাজের উপর নির্ভর করে, তাদের আচরণের প্রকৃতির উপর নির্ভর করে।

এবং তাই:

• জৈবিক গঠন অনুসারে, গ্রুপারকে শিকারী মাছের প্রজাতির জন্য দায়ী করা উচিত। এটি একটি বিশাল চোয়াল দ্বারা নির্দেশিত হয়, যখন উপরের অংশটি নীচের অংশের চেয়ে কিছুটা বড়।
• চোয়ালের গঠন এমন যে এটি গ্রুপারকে প্রচুর শক্তির সাথে শিকারকে চুষতে দেয়। তিনি ছোট মাছ খাওয়ান, যার জন্য তিনি ক্রমাগত শিকার করেন, সেইসাথে অন্যান্য জীবন্ত বস্তু যা তার মুখে ফিট করতে পারে।
• স্বতন্ত্র প্রজাতির সর্বোচ্চ আকার 2,7-400 কিলোগ্রাম ওজন সহ 450 মিটারে পৌঁছায়।
• একটি নিয়ম হিসাবে, বড় আকারের মাছ রান্না বা কোন খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয় না। এর জন্য, বড় আকারের নয় এমন ব্যক্তিরা উপযুক্ত, যাদের ওজন 50 কিলোগ্রামের বেশি নয়।
• আন্ডারওয়াটার ওয়ার্ল্ডের বেশিরভাগ প্রতিনিধিদের মতো, গ্রুপারের উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী নেই।
• গ্রুপার মাংসে ভিটামিন এবং খনিজগুলির মতো অনেক উপকারী উপাদান রয়েছে।
• এই জাতীয় পদার্থের সর্বাধিক পরিমাণ এই মাছের মাংসে উল্লেখ করা হয়েছে: সোডিয়াম, সেলেনিয়াম, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম, প্রতি 118 গ্রাম মাংসে প্রায় 100 কিলোক্যালরি ক্যালোরি সামগ্রী সহ।

আবাস

এই প্রজাতির মাছ গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের জল পছন্দ করে, তাই তাদের আবাসস্থলগুলি এমন অঞ্চলে প্রসারিত হয় না যেখানে জল কম ঠান্ডা থাকে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই মাছের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত আবাসস্থল হল ভারত এবং প্রশান্ত মহাসাগরের জল।

প্রায়শই, গ্রুপার আফ্রিকা, জাপান এবং অস্ট্রেলিয়ার উপকূলে পাওয়া যায়। গভীর স্থান পছন্দ করে না, যার মান 100 মিটারের বেশি নয়। তিনি লুকিয়ে অনেক সময় ব্যয় করেন এবং শুধুমাত্র মাঝে মাঝে, প্রয়োজন হলে, তিনি কি তাদের ছেড়ে যান। গ্রুপারদের লুকানোর জন্য বিস্তৃত জায়গা হল জাহাজের ধ্বংসাবশেষ, সেইসাথে প্রবাল প্রাচীর। এই শিকারীর ডায়েটে ছোট মাছ, কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি, সেইসাথে ছোট হাঙ্গর এবং রশ্মি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। প্রধান জিনিস যে তারা তার মুখের মধ্যে মাপসই করা হয়.

একটি নিয়ম হিসাবে, চোয়ালের বিশেষ কাঠামোর কারণে গ্রুপার তার শিকারকে পুরো এবং তাত্ক্ষণিকভাবে গ্রাস করে। এর আশ্রয়ে থাকার কারণে, এই মাছটি ক্রমাগত সম্ভাব্য শিকারের উপর নজর রাখে এবং যদি এটি উপযুক্ত হয় তবে এটি অবিলম্বে এটি গ্রাস করে। গ্রুপার ডিমের সাহায্যে পুনরুত্পাদন করে, যা সে এমন জায়গায় রাখে যেখানে প্রবাল জমে থাকে। জন্মের পর, এই মাছের পোনা এখানে নিজের জন্য খাবার এবং শত্রুদের থেকে আশ্রয় পায়।

গ্রুপার সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

এই মাছটির একটি আকর্ষণীয় চেহারা রয়েছে: এটির পাশে একটি দীর্ঘায়িত এবং সামান্য সংকুচিত শরীর রয়েছে। প্রতিটি ব্যক্তি পৃথক আচরণে ভিন্ন হতে পারে, তাই, এটি আলাদা থাকতে পছন্দ করে। তারা দলে দলে মিলিত হয় শুধুমাত্র প্রজননের সময়কালে।

এই সত্যটিও আকর্ষণীয়: বয়ঃসন্ধির সময়কালটি এই সত্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যে সমস্ত ব্যক্তিই মহিলা এবং সময়ের সাথে সাথে, তারা পুরুষে পরিণত হয়। অন্য কথায়, সমস্ত বড় ব্যক্তি একচেটিয়াভাবে পুরুষ।

এই মাছটি একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে থাকতে পছন্দ করে এবং এর বাইরে কোনও স্থানান্তর করে না। একই সময়ে, গ্রুপার তার থাকার জায়গা রক্ষায় খুব আক্রমণাত্মক। তিনি লোকেদের প্রতি একই আক্রমণাত্মক পদক্ষেপ দেখান যদি তারা তার লুকানোর জায়গার কাছে থাকে। নিজেকে এবং তার বাড়ি রক্ষা করার জন্য একজন গ্রুপার সহজেই তার থেকে বড় একটি জীবন্ত বস্তুর সাথে দ্বন্দ্বে জড়িত হতে পারে।

যদি সে তার শান্তি বিঘ্নিতকারীকে লক্ষ্য করে, তবে সে তার আশ্রয় ছেড়ে মুখ খুলবে এবং আক্রমণে যাবে। একই সময়ে, তিনি বেদনাদায়ক কামড় দিতে পারেন, পাশে সাঁতার কাটতে পারেন এবং প্রয়োজনে তিনি আবার আক্রমণ করবেন।

একটি গ্রুপারের দরকারী বৈশিষ্ট্য

গ্রুপার মাংস, বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবারের মতো, কম ক্যালোরি সামগ্রীর পটভূমিতে সহজেই হজমযোগ্য প্রোটিনের ক্ষমতা, পাশাপাশি মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির উপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়। একই সময়ে, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, ফসফরাস ইত্যাদির সর্বাধিক সামগ্রী উল্লেখ করা হয়। গ্রুপার মাংসকে একটি আসল উপাদেয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, সেইসাথে একটি পণ্য যা বেশ স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকাগত।

বিশেষজ্ঞরা সপ্তাহে অন্তত একবার গ্রুপার মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেন, যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেবে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করবে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করবে। উপরন্তু, পুষ্টির উপস্থিতি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে, যা একজন ব্যক্তিকে বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে দেয়।

স্বাদ বৈশিষ্ট্য

গ্রুপার মাংস একটি কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং দরকারী উপাদানগুলির একটি বিশাল সামগ্রী সহ একটি আসল খাদ্যতালিকাগত পণ্য।

এই মাছের মাংস তৈরি করে এমন উপকারী পদার্থগুলি অক্সিজেন সহ কোষগুলির স্যাচুরেশনের পাশাপাশি চর্বি বিপাকের সাথে জড়িত। একই সময়ে, ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয় এবং রক্তে চিনির মাত্রা হ্রাস পায়। মাংস থাইরয়েড গ্রন্থির জন্য কম দরকারী হবে না, এর কার্যকরী বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করবে।

গ্রুপার মাংস সাদা রঙের, এবং একটি মিষ্টি আফটারটেস্ট সহ একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার রয়েছে। এটি এই কারণে যে এই মাছটি প্রধানত ক্রাস্টেসিয়ান এবং মোলাস্কে খাওয়ায়।

ক্যালোরিক মান

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, মধ্যে 100 গ্রাম খাঁটি গ্রুপার মাংসে প্রায় 118 কিলোক্যালরি থাকে।, যা একটি কম শক্তি মান নির্দেশ করে।

ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের উপস্থিতি।

100 গ্রাম একটি খাদ্যতালিকায় রয়েছে:

• সেলেনিয়াম - 46,8 এমসিজি।
• পটাসিয়াম - 475,0 এমসিজি।
• ফসফরাস - 143,0 এমসিজি।
• ক্যালসিয়াম - 21,0 এমসিজি।
• ম্যাগনেসিয়াম - 37,0 এমসিজি।

এছাড়া:

• প্রোটিন - 24,84 গ্রাম।
• চর্বি - 1,3 গ্রাম।
• কার্বোহাইড্রেট - 0 গ্রাম।

গ্রুপার রেসিপি

গ্রুপার মাংস বিভিন্ন প্রযুক্তি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়: প্রথম কোর্স প্রস্তুত করা হয়, সহজভাবে সিদ্ধ, স্টুড, চুলায় বেকড, বারবিকিউড। এই মাছের মাংসে অল্প পরিমাণে হাড় থাকে, তাই এটি স্টিম করা হয়।

গ্রিক ভাষায় গ্রুপার

একটি মোটামুটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে, আপনার অবশ্যই থাকতে হবে:

• জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ।
• পালক সহ একটি বাল্ব।
• গ্রুপার মাংসের পাঁচটি স্টেক।
• রসুনের তিন মাথা।
• 180 গ্রাম শুকনো ওয়াইন।
• 70 গ্রাম মুরগির ঝোল।
• লেবুর রস.
• জিরা এবং দারুচিনি আধা চা চামচ জন্য।
• হার্ড পনির 125 গ্রাম।
• 1 কাপ আখরোট।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

1. গ্রুপার স্টেকগুলি একটি স্কিললেটে অলিভ অয়েল দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
2. রসুন এবং পেঁয়াজ উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়।
3. টমেটো পেস্ট, মুরগির ঝোল, লেবুর রস, লবণ এবং মশলাও এখানে যোগ করা হয়।
4. ভর প্রায় 10 মিনিটের জন্য stewed হয়, তারপর, মাছ এবং কাটা সবুজ টুকরা এখানে যোগ করা হয়।

গ্রুপার skewers

• মাছের মাংস টুকরো টুকরো করা হয়, আকারে 2 বাই 2 সেন্টিমিটার।
• টুকরোগুলি একটি পাত্রে রাখা হয়, তারপরে সেগুলি লেবুর রস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং লবণ, রসুন এবং মশলাও যোগ করা হয়।
• টুকরাগুলিকে ম্যারিনেট করার জন্য আধা ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়।
• চেরি টমেটোর সাথে পালাক্রমে কাঠের স্ক্যুয়ারে মাংসের টুকরোগুলি আটকানো হয়।
• শিশ কাবাবগুলি একটি বেকিং শীটে রাখা হয় এবং মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
• প্রায় 10 মিনিটের জন্য ওভেনে রান্না করুন। লেবুর টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

একটি দ্ব্যর্থহীন উপসংহার নিজেই পরামর্শ দেয় যে গ্রুপার মাছের মাংসের স্বাদ ভাল এবং বেশ স্বাস্থ্যকর। অতএব, দরকারী পদার্থ দিয়ে শরীরকে পুনরায় পূরণ করার জন্য প্রতিটি ব্যক্তির কাছে এর ব্যবহার সুপারিশ করা যেতে পারে। একই সময়ে, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এমন লোক রয়েছে যারা সামুদ্রিক খাবার সহ্য করতে পারে না। এই ধরনের খুব কম মানুষ আছে, তাই সীফুড কোন contraindication নেই, এবং বিশেষ করে যে কম শক্তি মান আছে। তারা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন যারা তাদের জন্য দরকারী হবে. একই সময়ে, এটি মনে রাখা উচিত যে অত্যধিক ব্যবহার উপকার আনবে না, যদিও এটি ক্ষতি করবে না।