বার্শ মাছ: বর্ণনা, পাইক পার্চ থেকে পার্থক্য, রান্নার রেসিপি

বার্শ এবং পাইক পার্চ একই প্রজাতির অন্তর্গত, তাই তারা প্রায়শই একে অপরের সাথে বিভ্রান্ত হয়। তাদের আলাদা করার জন্য, আপনাকে শরীরের গঠনের কিছু বৈশিষ্ট্য, বার্শের আচরণ এবং এর আবাসস্থল সম্পর্কে জানতে হবে।

বার্শ মাছ: বর্ণনা

এই মাছ পার্চ পরিবারের অন্তর্গত। বার্শ দৈর্ঘ্যে 0,5 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, যার ওজন 1,7 কেজি পর্যন্ত হয়। বার্শ, পার্চের মতো, একটি মিঠা পানির মাছ হিসাবে বিবেচিত হয়।

উপস্থিতি বর্ণনা

বার্শের জান্ডারের মতো একই রঙ রয়েছে, কেবলমাত্র এর ফিতেগুলি আরও অভিব্যক্তিপূর্ণ এবং প্রতিসম। এটি একটি ভোঁতা মুখ এবং নীচের চোয়ালে ফ্যাংগুলির অনুপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়। জ্যান্ডারের চেয়ে চোখ বেশি বিশিষ্ট, এবং পাখনা, পৃষ্ঠীয় এবং পার্শ্বীয় উভয়ই বড়। দীর্ঘদেহ দীর্ঘায়িত। এটি বড় আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত এবং এমনকি ছোট আঁশও মুখের কাছে পাওয়া যায়।

বার্শ কোথায় বাস করে

মূলত, বার্শ মাছ নদীতে পাওয়া যায় যেমন:

• ভলগা নদী এবং ভলগা নদীর অববাহিকা।
• ডন নদী।
• ডোনেটস নদী।
• দনেপ্র নদী।

এছাড়াও, এই মাছটি ক্যাস্পিয়ান সাগরের পাশাপাশি এর অববাহিকায়ও পাওয়া যায়।

একটি bersh কি খায়

বার্শ ছোট মাছ খায়, পাইক পার্চের মতো দৈর্ঘ্য 7 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। মিনোকে সবচেয়ে পছন্দের মাছ হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যদিও ভাজা এবং অন্যান্য মাছের প্রজাতি এর খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

গভীর জায়গা পছন্দ করে যেখানে নীচে শক্ত এবং বালুকাময়। এটি হ্রদ, এমনকি বন্যা বেশী পাওয়া যায় না.

যখন bersh spawns

বার্শ 4 বছর বয়সে পৌঁছে প্রজননের জন্য প্রস্তুত। এই সময়ের মধ্যে, এটি 25 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। এটি অগভীর এলাকায় বার্শ জন্মায়। একই সময়ে, সে বালুকাময় নীচে একটি বিশেষ বাসা তৈরি করে, কিছু স্নাগের সীমার মধ্যে। পুরুষরা বাসা পাহারা দেয় যেখানে ডিম পাড়া হয় যতক্ষণ না ভাজা দেখা যায়।

একটি নিয়ম হিসাবে, এটি এপ্রিল বা মে মাসে জন্মায়, যখন জল +10 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হয়। ক্যাভিয়ার আকারে বেশ ছোট এবং হলুদ রঙের। বার্শ একটি মোটামুটি ফলপ্রসূ মাছ, যেহেতু আবাসস্থলের উপর নির্ভর করে স্ত্রী একবারে অর্ধ মিলিয়ন ডিম দিতে পারে।

ক্যাভিয়ার এক সপ্তাহের মধ্যে পাকে। ফলস্বরূপ, লার্ভা আবির্ভূত হয়, যা একটি কোকুনে বেশ কয়েক দিন থাকে এবং খোলের অবশিষ্টাংশগুলিকে খাওয়ায়। তাদের দৈর্ঘ্য (লার্ভা) কয়েক মিলিমিটার। 5 দিন পর, লার্ভা ফিশ ফ্রাইতে পরিণত হয় যা জুপ্ল্যাঙ্কটনকে খাওয়ায় এবং বড় হওয়ার পরে তারা অন্য মাছের পোনা খাওয়ার দিকে চলে যায়।

বার্শ আচরণ: বৈশিষ্ট্য

বার্শ, একই পাইক পার্চের বিপরীতে, সারা দিন তার শিকারের জন্য শিকার করে। পাইক পার্চ, যাইহোক, রাতে শিকারে যান। বার্শ, পার্চের মতো, প্যাকগুলিতে শিকার করে, একটি নির্দিষ্ট জায়গায় শিকার চালাতে পছন্দ করে।

অল্পবয়সী ব্যক্তিরা বড় পাইক পারচেসের কাছাকাছি থাকে। অতএব, পাইক পার্চের পাশে একটি বার্শকে আলাদা করা খুব কঠিন। বার্শের বড় নমুনাগুলি নদীর মাঝখানে এবং ছোট নমুনাগুলি তীরের কাছাকাছি থাকতে পছন্দ করে। তবে তারা একেবারে নিচের দিকে।

বার্শ মাছ এবং পাইক পার্চ মধ্যে পার্থক্য

এর আচরণের কিছু বৈশিষ্ট্য প্রায় জ্যান্ডারের আচরণের সাথে মিল থাকা সত্ত্বেও, কিছু পার্থক্য রয়েছে। উদাহরণ স্বরূপ:

• বার্শ জান্ডারের মতো একই আকারে বৃদ্ধি পায় না।
• বার্শের ফুলকাগুলিতে, আপনি দাঁড়িপাল্লা দেখতে পারেন, তবে পাইক পার্চে এটি নেই।
• বার্শ বড় চোখ, একটি ছোট, কিন্তু প্রশস্ত মুখ দিয়ে আলাদা করা হয়।
• বার্শ বড় আঁশ আছে.
• বার্শের শরীরের স্ট্রাইপগুলি আরও নিয়মিত জ্যামিতি দ্বারা আলাদা করা হয়।
• পাইক পার্চ হ্রদ এবং জলাশয়ে পাওয়া যায় এবং বার্শ একচেটিয়াভাবে বড় এবং ছোট উভয় নদীকেই পছন্দ করে।

বার্শ মাছ ধরা

মৎস্যজীবীরা বার্শ ধরতে বেশি পছন্দ করেন কারণ এতে বেশি কোমল ও রসালো মাংস থাকে। কিন্তু বার্শ ধরা এত সহজ নয়। তবে আপনি যদি খুব কঠোর চেষ্টা করেন এবং তার অভ্যাসগুলি অধ্যয়ন করেন তবে আপনি এই কাজটিও মোকাবেলা করতে পারেন।

মাছ ধরার পদ্ধতি

এই মাছ ধরার যথেষ্ট উপায় আছে, বিশেষ করে আমাদের সময়ে। একই সময়ে, এমন কিছু রয়েছে যা জেলেদের কাছে খুব জনপ্রিয় এবং এমন কিছু রয়েছে যা খুব জনপ্রিয় নয়। যে কোনও ক্ষেত্রে, তারা একটি ইতিবাচক ফলাফল আনতে পারে।

একটি বার্শ ধরার প্রক্রিয়াটি অনেক ইতিবাচক আবেগ দ্বারা অনুষঙ্গী হয়। একই সময়ে, সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের গিয়ার দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করা যথেষ্ট। এই সত্ত্বেও, আপনি তার সম্পর্কে কিছু তথ্য জানতে হবে. উদাহরণ স্বরূপ:

• এই মাছ একচেটিয়াভাবে অপেশাদার anglers দ্বারা ধরা হয়। Bersh একটি শিল্প স্কেলে ধরা হয় না.
• গ্রীষ্মে একটি বার্শ ধরা মোটেও বাস্তবসম্মত নয়, তবে শীতের আগমনের সাথে আপনি সাফল্যের উপর নির্ভর করতে পারেন।
• মাছ ধরার জন্য, মাঝারি বেধের একটি ফিশিং লাইন বেছে নেওয়া হয়, যেহেতু বার্শ দৈর্ঘ্যে 0,5 মিটারের বেশি হয় না।
• মূলত, শীতকালে এটি ধরার জন্য, তারা বড় জিগ, দীর্ঘায়িত ব্যবহার করে।
• পার্চ, গুজেন বা স্প্রেটের মতো মরমিশকার উপর এক ধরণের মাছ মাউন্ট করা হয়।

মাছ ধরার জন্য ট্যাকল

বার্শ যেকোনো গিয়ারে ধরা যেতে পারে, যেমন:

• কাটনা. যেহেতু এই মাছটি বালুকাময় নীচে পছন্দ করে, তাই এই শিকারীকে ধরার জন্য ঘোরানো দুর্দান্ত। টোপ হিসাবে, একটি হালকা রঙের অসিলেটর ব্যবহার করা হয়। এই ক্ষেত্রে একটি লিশ প্রয়োজন হয় না। টোপ খুব নীচে নেতৃত্বে করা উচিত, এবং বরং ধীরে ধীরে। নৌকা থেকে মাছ ধরা হলে ভালো হয়। মাছের স্থান খুঁজে বের করার জন্য নীচের টপোগ্রাফি নির্ধারণ করা সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
• নীচে মাছ ধরার রড (ফিডার)। একটি নিয়ম হিসাবে, সন্ধ্যায় গিয়ার ইনস্টল করা হয়, এবং সকালে তারা চেক করা হয়। মাছ ধরার এই পদ্ধতির বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে। প্রথমত, আপনাকে ক্রমাগত ঢালাই এবং ট্যাকল বের করার দরকার নেই এবং দ্বিতীয়ত, আপনি কৃত্রিম টোপ ব্যবহার করতে পারেন। বটম ট্যাকল একটি স্লাইডিং সিঙ্কারের সাথে ব্যবহার করা হয়।
• ভাসমান রড. এই রড ধরা বেশ কঠিন, বিশেষ করে বর্তমান, বিশেষ করে যেহেতু bersh একটি নীচের জীবনধারা বাড়ে। অতএব, আপনি একটি মাঝারি বর্তমান সঙ্গে এলাকা নির্বাচন করতে হবে। উপরন্তু, ফ্লোট ট্যাকল অনেক দূর নিক্ষেপ করা কঠিন।
• মগ জন্য মাছ ধরা. একটি বৃত্ত একই ভেন্ট, শুধুমাত্র গ্রীষ্মে মাছ ধরার জন্য। প্রথমে আপনাকে মাছের জমে থাকা নির্ধারণ করতে হবে এবং শুধুমাত্র তারপর, ট্যাকল নিক্ষেপ করুন। চেনাশোনা সঙ্গে মাছ ধরার সময়, লাইভ টোপ সাধারণত ব্যবহার করা হয়। বড় ব্যক্তিরা নদীর ফেয়ারওয়েতে কোথাও অবস্থিত, যেখানে আপনাকে গিয়ার ফেলতে হবে এবং এখানে আপনি নৌকা ছাড়া একেবারেই করতে পারবেন না।

বার্শ এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

মাছ, পশু মাংসের বিপরীতে, অনেক বেশি দরকারী উপাদান রয়েছে। পুষ্টিকর হওয়ার পাশাপাশি মাছের মাংসে ক্যালরিও কম থাকে। এই বিষয়ে, আমরা নিরাপদে বার্শ মাংসকে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্যের জন্য দায়ী করতে পারি। একই সময়ে, এর মাংস দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

শিকারীর মাংসে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের উপস্থিতি, অন্যান্য দরকারী পদার্থের সাথে, আপনাকে মানবদেহকে প্রায় সমস্ত উপাদান দিয়ে পুনরায় পূরণ করতে দেয় যা মানবদেহের কার্যকারিতায় উপকারী প্রভাব ফেলে। তদুপরি, সমস্ত উপাদানগুলি একটি জটিল পদ্ধতিতে কাজ করে, কিডনি এবং লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে, ত্বকের অবস্থাকে সতেজ করে, হাড়কে শক্তিশালী করে এবং টিস্যু পুনর্জন্মকে উদ্দীপিত করে।

মাছের নিয়মিত সেবন আপনাকে বিপাক উন্নতির পটভূমির বিরুদ্ধে শরীরের সামগ্রিক স্বর বৃদ্ধি করার সময় বিষাক্ত পদার্থ এবং বিষাক্ত পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করতে দেয়। উপরন্তু, কিছু উপাদান কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ফাংশন উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে।

সুস্বাদু বার্শ রেসিপি

বার্শের মতো শিকারী থেকে, বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার রান্না করা সত্যিই সম্ভব। একই সময়ে, খাবারগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও।

পনির ভূত্বক অধীনে পেঁয়াজ সঙ্গে braised bersh

এই সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• আধা কেজি মাছ।
• তিনটি বাল্ব।
• 150 গ্রাম হার্ড পনির।
• 70 গ্রাম মেয়োনিজ।
• সবুজ।
• লবণ.
• স্পাইস।

রান্নার কৌশল:

1. প্রথমত, মাছ পরিষ্কার, অন্ত্র এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। আপনি যদি সমস্ত হাড়গুলি সরিয়ে ফেলেন তবে আপনি আরও পছন্দসই থালা পাবেন। এর পরে, মাছটি অংশে কাটা হয়, লবণাক্ত এবং মরিচযুক্ত।
2. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা এবং মেয়োনিজ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।
3. চুলা চালু হয় এবং পছন্দসই তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়। মাছটি মেয়োনিজ এবং পেঁয়াজ দিয়ে মেখে একটি বেকিং ডিশে রাখা হয়। এই অবস্থায়, মাছ প্রায় 35 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত।
4. এই সময়ের পরে, মাছটি ওভেন থেকে বের করা হয় এবং থালাটি উপরে গ্রেটেড হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এর পরে, মাছটি এখনও 5 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠানো হয়। পরিবেশন করার আগে, থালা কাটা গুল্ম দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

সবুজ শাক সঙ্গে Bersh

নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে:

• 4টি মাঝারি আকারের মাছের মৃতদেহ।
• শুলফা।
• রসুন 6 লবঙ্গ।
• পার্সলে।
• পুদিনা.
• সবুজ পেঁয়াজ.
• মেয়োনিজ 3 টেবিল চামচ।
• সব্জির তেল.
• লবণ.
• গোলমরিচ।

কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করবেন:

1. মাছ পরিষ্কার, অন্ত্র এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে অবশ্যই মাথা, পাখনা এবং লেজ কেটে ফেলতে ভুলবেন না।
2. রসুনের রস এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার সাথে সমস্ত সবুজ শাকগুলি চূর্ণ করা হয়, একটি পৃথক পাত্রে রাখা হয়। এর পরে, এই সব স্বাদ লবণাক্ত করা হয়।
3. মাছের মৃতদেহ প্রস্তুত ভেষজ দিয়ে ভরা হয়। একই সাথে, এই মিশ্রণটি সাবধানে মাছের পেটের সাথে ভিতর থেকে প্রলেপ দিতে হবে। মাছের উপরে মেয়োনিজ দেওয়া হয়।
4. মাছটি একটি বেকিং ডিশে রাখা হয় এবং মাছটি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 40 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠানো হয়।

পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে braised bersh

এই সহজ থালা প্রস্তুত করতে, আপনার অবশ্যই থাকতে হবে:

• প্রায় 2 কেজি মাছ।
• তিনটি বাল্ব।
• এক গাজর।
• আটা।
• লবণ.
• স্পাইস।
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

1. মাছ পরিষ্কার করা হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে এটি অংশ টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। এর পরে, মাছ নুন করা হয় এবং প্রয়োজনীয় মশলা যোগ করা হয়।
2. মাছটি ময়দায় পাকানো হয়, তারপরে এটি একটি প্যানে ভাজা হয় যতক্ষণ না সোনালি রঙ পাওয়া যায়।
3. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়, এবং গাজর একটি মোটা grater উপর কাটা হয়।
4. মাছ সিদ্ধ হওয়ার পরে, একই প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা হয়।
5. পেঁয়াজ সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে মাছটি উপরে রাখা হয়, আগুন কমিয়ে দেওয়া হয় এবং মাছটি প্রায় 7 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করা হয়।
6. পরিবেশন করার আগে, মাছটি ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

বার্শ বেশ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাছ হিসাবে বিবেচিত হয়। চেহারাতে, এটি একটি পাইক পার্চ এবং একটি পার্চ মধ্যে কিছু অনুরূপ। এটি ধরা এত সহজ নয়, কারণ বড় ব্যক্তিরা উপকূল থেকে গভীরে এবং দূরে থাকতে পছন্দ করে। অতএব, যদি একটি bersh ধরা হয়, এটি একটি নৌকা থেকে ভাল, গভীর সমুদ্রের গিয়ার সঙ্গে সশস্ত্র.