অ্যাভেভ, স্টেভিয়া, কম ক্যালোরি চিনি! আমরা মিষ্টি খোঁজার জন্য জন্মগ্রহণ করেছি, এটি আমাদের ডিএনএ-তে রয়েছে মনোরম প্রাকৃতিক শর্করার প্রশংসা করার জন্য।
যাইহোক, রসায়ন এবং শিল্পায়নের যাদু আমাদের চিনির আকাঙ্ক্ষাকে চিনির অত্যধিক সেবনের অভ্যাসে পরিণত করেছে যা একটি মাদকাসক্তিতে পরিণত হয়েছে।
যদিও USDA সুপারিশ করে মোট ক্যালোরির ছয় শতাংশের বেশি যোগ করা চিনি থেকে আসে না, আমেরিকানরা এখন গড়ে 15 শতাংশ চিনি থেকে পান!
সাধারণভাবে, সুইটনাররা রক্তের প্রবাহে প্রবেশ করার সময় খুব অনুরূপভাবে কাজ করে। আপনি দানাদার বা পরিশোধিত চিনি, বিটরুট বা ঘনীভূত আখের রস, উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ, বা অ্যাগেভ নেক্টার খান না কেন, এগুলি সমস্ত পরিশোধিত চিনি যা ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট মুক্ত।
শেষ পর্যন্ত, সুইটনারগুলি অপ্রয়োজনীয় ক্যালোরি যোগ করে এবং ওজন বাড়ায়। আরও খারাপ, এগুলি উচ্চতর ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা, রক্তে শর্করার ওঠানামা এবং অ্যাড্রেনালিন রাশের সাথে যুক্ত। ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং টাইপ XNUMX ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, দাঁতের ক্ষয়, ব্রণ, উদ্বেগ, বিষণ্নতা এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ সহ অত্যধিক চিনি খাওয়ার সাথে অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগ সরাসরি যুক্ত।
মিষ্টির অপব্যবহারের বিরুদ্ধে অন্যতম সেরা যুক্তি হল তাদের প্রভাবের মাদকতা। চিনিযুক্ত খাবার এবং পানীয় খাওয়ার পরে, শরীর অপিয়েটস এবং ডোপামিন নিঃসরণ করে, যা আপনাকে কল্পিত বোধ করে (সাময়িকভাবে)।
সময়ের সাথে সাথে, শরীর মানিয়ে নেয়, অনেকটা ওষুধের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের মতো, আসক্তি তৈরি হয়, একই আনন্দদায়ক প্রতিক্রিয়া অর্জনের জন্য আপনার আরও বেশি কিছু প্রয়োজন। আপনি যদি এই আকাঙ্ক্ষা বজায় রাখেন তবে এটি আপনাকে একটি দুষ্ট চক্রের দিকে নিয়ে যেতে পারে যা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন। সৌভাগ্যবশত, বেশিরভাগ লোকেরা দেখতে পান যে অল্প সময়ের জন্য তাদের খাদ্য থেকে প্রক্রিয়াজাত চিনি বাদ দেওয়ার পরে, তাদের মিষ্টি লোভ সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে! আসলে, একটি অভ্যাস পরিবর্তন করার জন্য সাধারণত তিন সপ্তাহ যথেষ্ট।
মিষ্টি থেকে আসা ক্যালোরির পরিমাণ সীমিত করতে অনেকেই কম-ক্যালোরি বা নো-ক্যালোরি মিষ্টির দিকে ঝুঁকছেন। এটি সর্বোত্তম পছন্দ না হওয়ার বিভিন্ন কারণ রয়েছে। প্রথমত, কৃত্রিম মিষ্টিগুলি টেবিল চিনির চেয়ে শত শত এবং হাজার গুণ বেশি মিষ্টি। মিষ্টির এই চরম মাত্রা স্বাদ পছন্দগুলিকে রূপান্তর করা কঠিন করে তোলে এবং হাস্যকরভাবে, চিনির লোভ এবং আসক্তি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
আদর্শভাবে, আপনার ডায়েটে বেশিরভাগ সম্পূর্ণ খাবার থাকা উচিত, এমনকি যখন এটি মিষ্টির ক্ষেত্রে আসে। আপনি ফল বাছাই করে চিনির লোভ কাটিয়ে উঠতে পারেন। অথবা, আপনি যদি মনে করেন যে আপনি কিছু বেকড বা জ্যাম-প্যাক করতে চান, উদাহরণস্বরূপ, খেজুরের পেস্ট, ম্যাপেল সিরাপ, ব্রাউন রাইস সিরাপ, বা ফলের পিউরি সেরা বিকল্প। অবশ্যই, আপনি যদি সুস্থ হন এবং আপনার আদর্শ ওজনে থাকেন তবে আপনি কোনো ক্ষতি ছাড়াই মাঝে মাঝে (হয়তো সপ্তাহে কয়েকবার) মিষ্টি খেতে পারেন।
মিষ্টি খাওয়ার নির্দেশিকা
সবকিছু পরিমিত ভাল. ছোট অংশ নিরাপদ, বিশেষ করে যদি আপনি সুস্থ এবং সক্রিয় হন। মনে রাখবেন যে আপনি যত বেশি স্বাস্থ্যকর খাবার খান (সবজি, ফল, গোটা শস্য এবং লেবুস) এবং কম অস্বাস্থ্যকর খাবার (প্রক্রিয়াজাত খাবার, প্রাণীজ পণ্য, অবশ্যই), আপনি সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের কাছাকাছি থাকবেন।
যখনই সম্ভব প্রাকৃতিক, প্রক্রিয়াবিহীন মিষ্টি উত্স চয়ন করুন। ডেজার্টের জন্য কেকের পরিবর্তে ফল খান এবং পেস্ট্রিতে টপিংয়ের জন্য কাঁচা রাসায়নিক উত্স সন্ধান করুন। তারা আপনার স্বাদ বিপ্লব হবে!