পার্সিমনের মিষ্টি ফল জাপানের জাতীয় ফল এবং এটিকে তার মাতৃভূমি হিসাবেও বিবেচনা করা হয়। 1607 সালে, ইংরেজ অধিনায়ক জন স্মিথ পার্সিমন সম্পর্কে মজা করে লিখেছেন: .
যদিও উদ্দেশ্যমূলকভাবে রোপণ করা হয়, পার্সিমনগুলি প্রায়শই বন্য বা পরিত্যক্ত ফসলের জমিতে বাড়তে দেখা যায়। পার্সিমন গাছ প্রায়ই রাস্তার পাশে, নির্জন মাঠে, গ্রামীণ এলাকায় পাওয়া যায়। বসন্তে, গাছে সুগন্ধি সাদা বা সবুজ-হলুদ ফুল ফোটে, যা সেপ্টেম্বর-নভেম্বরে ফলে পরিণত হয়। সম্পূর্ণ পাকলে গাছ থেকে ফল ঝরে পড়ে। পার্সিমন কেবল মানুষই খায় না, হরিণ, র্যাকুন, মার্সুপিয়াল ইঁদুর এবং শেয়ালের মতো প্রাণীরাও খায়।
ফলটি স্বাস্থ্যকর কোষের ক্ষতি না করে স্তন ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের সাথে যুক্ত কয়েকটির মধ্যে একটি। বিজ্ঞানীরা এই প্রভাবটিকে ফ্ল্যাভোনয়েড ফিসেটিনকে দায়ী করেছেন, যা কিছু ফল এবং শাকসবজিতে উপস্থিত থাকে, তবে বিশেষত পার্সিমনগুলিতে।
পাকা পার্সিমন ফল প্রচুর পরিমাণে জলে সমৃদ্ধ এবং এর 79% থাকে। পার্সিমন একটি আপেলের চেয়ে 40 গুণ বেশি ভিটামিন এ সমৃদ্ধ। বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে প্রতি 7,5 গ্রাম পাল্পে ভিটামিন সি এর পরিমাণ 70 থেকে 100 মিলিগ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এটিতে বিভিন্ন জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে: ভিটামিন এ, সি, ই, কে, কমপ্লেক্স বি, খনিজ - দস্তা, তামা, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস, যা স্বাস্থ্যকর মানুষের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়।
এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে পার্সিমন এবং আপেলের প্রথম তুলনামূলক গবেষণাটি ইসরায়েলের জেরুজালেমের হিব্রু বিশ্ববিদ্যালয়ে হয়েছিল। - এটি হিব্রু ইউনিভার্সিটির মেডিকেল কেমিস্ট্রি বিভাগের গবেষক শেলা গোরিনস্টেইনের উপসংহার। সমীক্ষা অনুসারে, পার্সিমনগুলি মূল ফেনোলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতেও সমৃদ্ধ। পার্সিমনগুলিতে সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজের উচ্চ মাত্রা রয়েছে, যেখানে আপেলে তামা এবং জিঙ্কের উচ্চ মাত্রা রয়েছে।
পার্সিমন সরবরাহকারী প্রধান দেশগুলি হল।
কয়েকটি ঘটনা:
1) পার্সিমন গাছ প্রায় পরে প্রথম ফল দিতে পারে 7 বছর 2) তাজা এবং শুকনো পার্সিমন পাতা ব্যবহার করা হয় চায়ের মধ্যে 3) পার্সিমন পরিবারের অন্তর্গত বেরি 4) বন্য অঞ্চলে, পার্সিমন গাছ বাস করে 75 বছর 5) প্রতিটি ফল আছে 12 দৈনিক ভাতা ভিটামিন সি.
অপরিপক্ক জাপানি পার্সিমন তেতো ট্যানিনে পূর্ণ, একটি উপাদান যা সেক তৈরি করতে এবং কাঠ সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়। এ ছাড়া এ ধরনের ফল গুঁড়ো করে পানিতে মেশানো হয়
এশিয়ান বাজারে, আপনি পার্সিমন-ভিত্তিক ভিনেগার খুঁজে পেতে পারেন। জলের সাথে ভিনেগার পাতলা করে প্রাপ্ত একটি সমাধান ওজন কমানোর জন্য একটি দুর্দান্ত পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়।
এবং অবশেষে… প্রতিশ্রুত রেসিপি -!
1 ধাপ. 1 কাপ কাটা পাকা পার্সিমন 3 কাপ যেকোনো বেরির সাথে মেশান।
2 ধাপ. বেরি এবং পার্সিমন মিশ্রণে 13 কাপ চিনি এবং 12 কাপ ময়দা যোগ করুন। আপনি যদি কেকটি খুব মিষ্টি হতে চান তবে 12 টেবিল চামচ নিন। সাহারা। ঐচ্ছিক: আপনি 1 চামচ যোগ করতে পারেন। ভ্যানিলা নির্যাস এবং একই পরিমাণ দারুচিনি।
ধাপ 3. পিষ্টক অধীনে একটি ফর্ম ফলে ভর বিতরণ। গলানো ময়দার একটি শীট দিয়ে ঢেকে দিন (উদাহরণস্বরূপ, পাফ প্যাস্ট্রি বা আপনার পছন্দের যেকোনো)।
4 ধাপ. হালকাভাবে জল বা দুধ দিয়ে কেকের উপরে ব্রাশ করুন, গুঁড়ো চিনি এবং সামান্য দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5 ধাপ. ওভেনে 220C তাপমাত্রায় 30-40 মিনিট বেক করুন।