আমাকে দীর্ঘদিন ধরে আমার ছেলের পুষ্টি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হয়েছে, কিন্তু সত্যি কথা বলতে, আমি সত্যিই এটি সম্পর্কে লিখতে চাইনি। "শিশুদের" বিষয়টি বেশ সূক্ষ্ম: একটি নিয়ম হিসাবে, ছোট বাচ্চাদের মায়েরা কোনও অ-মানক তথ্যের জন্য তীব্রভাবে এবং কখনও কখনও এমনকি আক্রমণাত্মকভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়। তবুও, প্রশ্ন আসতে থাকে, এবং আমি এখনও আমার XNUMX-বছরের ছেলের জন্য কিছু পুষ্টি নির্দেশিকা ভাগ করব। সাধারণভাবে, এই নিয়মগুলি সহজ এবং আমার নিজের থেকে খুব বেশি আলাদা নয়: আরও গাছপালা, ন্যূনতম রেডিমেড স্টোর পণ্য, ন্যূনতম চিনি, লবণ এবং ময়দা, সেইসাথে ব্যতিক্রমী স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি।
আমি মনে করি শিশুকে লবণ এবং চিনি না শেখানো খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আসল বিষয়টি হ'ল আমরা ইতিমধ্যেই প্রয়োজনীয় পরিমাণে সেগুলি পাই - পুরো খাবার থেকে। অতিরিক্ত চিনি বা লবণের যে কোনও ডোজ শরীর দ্বারা প্রাপ্ত কোনও উপকার করে না, বিপরীতভাবে, এটি বিভিন্ন রোগের উত্থান এবং অগ্রগতিতে অবদান রাখে। চিনি ও লবণের বিপদ সম্পর্কে আগেই লিখেছি। যে কেউ এই সমস্যাটিতে আগ্রহী, আমি ডেভিড ইয়ানের বইয়ের পরিস্থিতির একটি খুব বোধগম্য এবং বোধগম্য বর্ণনা পড়ার পরামর্শ দিই "এখন আমি যা চাই তাই খাই।" দাদী এবং নানিদের কাছে লেখকের যুক্তি দেখাতে ভুলবেন না যদি তারা জোর দেয় যে "নোনতা স্যুপের স্বাদ ভাল হয়" এবং "চিনি মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে"! আলাদাভাবে, আমি বইটি সম্পর্কে তথ্য এবং এর লেখকের সাথে একটি সাক্ষাৎকার প্রকাশ করব।
স্বাভাবিকভাবেই, আমি শিল্পে প্রস্তুত খাবার যেমন ফল এবং উদ্ভিজ্জ পিউরি, মিষ্টি, সস, ইত্যাদি বাদ দেওয়ার চেষ্টা করি বা অন্তত কম করার চেষ্টা করি। একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় খাবারে প্রচুর পরিমাণে একই লবণ, চিনি এবং সামান্য ব্যবহারের অন্যান্য উপাদান থাকে।
আমি ইতিমধ্যে বেশ কয়েকবার লিখেছি যে আমি গরুর দুধের পাশাপাশি এটির উপর ভিত্তি করে যে কোনও দুগ্ধজাত পণ্যের একটি স্পষ্ট বিরোধী। এখানে বা এখানে এই সম্পর্কে আরো. আমার ব্যক্তিগত মতামত, বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক গবেষণার উপর ভিত্তি করে, গরুর দুধ মানুষের জন্য সবচেয়ে অস্বাস্থ্যকর, তদ্ব্যতীত, বিপজ্জনক পণ্যগুলির মধ্যে একটি, তাই এটির ব্যবহার আমাদের পরিবারে নিষিদ্ধ। আমার ছেলের জন্য, আমি ছাগলের দুধের পাশাপাশি দই, কুটির পনির এবং পনির দিয়ে এই সমস্ত পণ্য প্রতিস্থাপন করি - এছাড়াও ছাগলের দুধ থেকে তৈরি। শিশুটির দেড় বছর বয়স না হওয়া পর্যন্ত, আমি নিজেও দই তৈরি করতাম – ছাগলের দুধ থেকে, যা আমি ব্যক্তিগতভাবে জানতাম, আমি আগেও এই বিষয়ে লিখেছিলাম।
আমার ছেলে প্রচুর বেরি এবং বিভিন্ন ধরণের ফল খায়: আমি মৌসুমী বেছে নেওয়ার চেষ্টা করি। তিনি তার দাদীর বাগান থেকে স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কারেন্টস এবং গুজবেরি পছন্দ করেন, দৃশ্যত আংশিকভাবে তিনি নিজেই বেরি বাছাই করার কারণে। গ্রীষ্মে, তিনি নিজেই বাবাকে সকালে বনে নিয়ে গিয়েছিলেন স্ট্রবেরির জন্য, যা তিনি আনন্দের সাথে সংগ্রহ করেছিলেন এবং তারপরে অবশ্যই খেয়েছিলেন।
যতবার সম্ভব, আমি আমার বাচ্চাকে কাঁচা সবজি দেওয়ার চেষ্টা করি। এটি গাজর, শসা, মরিচ দিয়ে হালকা নাস্তা হতে পারে। আমি উদ্ভিজ্জ স্যুপও রান্না করি, যার জন্য আমি কেবল ক্লাসিক আলু, গাজর এবং সাদা বাঁধাকপিই ব্যবহার করি না, তবে সেলারি, পালং শাক, অ্যাসপারাগাস, মিষ্টি আলু, কুমড়া, জুচিনি, আমার প্রিয় ব্রাসেলস স্প্রাউট, ব্রোকলি, লিকস, মরিচ এবং অন্যান্য আকর্ষণীয় পণ্যগুলিও ব্যবহার করি। আপনি বাজারে বা দোকান খুঁজে পেতে পারেন.
8 মাস থেকে, আমি আমার ছেলেকে একটি অ্যাভোকাডো দিচ্ছি, যা তিনি কেবল পছন্দ করেছিলেন: তিনি এটিকে তার হাত থেকে ছিনিয়ে নিয়েছিলেন এবং খোসা দিয়ে কামড়েছিলেন, আমার পরিষ্কার করার জন্য অপেক্ষা না করে))) এখন তিনি আরও শান্তভাবে অ্যাভোকাডোর সাথে আচরণ করেন, কখনও কখনও আমি তাকে একটি চামচ দিয়ে প্রায় পুরো ফল খাওয়াতে পারি।
আমার সন্তান প্রায়ই বাকউইট, কুইনোয়া, কালো বন্য চাল খায়। সমস্ত বাচ্চাদের মতো, তিনি পাস্তা পছন্দ করেন: আমি সেগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার চেষ্টা করি যা গম থেকে তৈরি হয় না, তবে ভুট্টার আটা থেকে, কুইনো থেকে এবং বিকল্প হিসাবে শাকসবজি দিয়ে রঙ্গিন হয়।
আমি পশু খাদ্যের উপর খুব উচ্চ চাহিদা আছে: কিছুই প্রক্রিয়াজাত এবং সর্বোচ্চ মানের সম্ভব! আমি বন্য মাছ কেনার চেষ্টা করি: স্যামন, সোল, গিল্টহেড; মাংস - শুধুমাত্র চাষ বা জৈব: মেষশাবক, টার্কি, খরগোশ এবং বাছুর। আমি স্যুপে মাংস যোগ করি বা প্রচুর গ্রেটেড জুচিনি দিয়ে কাটলেট তৈরি করি। মাঝে মাঝে আমি আমার ছেলের জন্য স্ক্র্যাম্বল ডিম রান্না করি।
আমার মতে, মস্কোতে একমাত্র বা একটি খামারের টার্কির জন্য প্রচুর অর্থ ব্যয় হয়, তবে, অন্যদিকে, এটি সংরক্ষণ করার মতো কিছু নয় এবং শিশুদের জন্য অংশগুলি খুব ছোট।
আমার সন্তানের স্ট্যান্ডার্ড মেনু (যদি আমরা বাড়িতে থাকি, ট্রিপে না থাকি) দেখতে এইরকম:
সকাল: ছাগলের দুধ এবং জল (50/50) বা স্ক্র্যাম্বল ডিমের সাথে ওটমিল বা বাকউইট পোরিজ। সব লবণ এবং চিনি ছাড়া, অবশ্যই.
লাঞ্চ: সবজির স্যুপ (সবজির একটি আলাদা সেট) মাংস/মাছ ছাড়া বা ছাড়া।
নাস্তা: ছাগলের দই (পানীয় বা ঘন) এবং ফল / বেরি, ফলের পিউরি, বা বেকড কুমড়া বা মিষ্টি আলু (যা, ঘটনাক্রমে, ওটমিলে যোগ করা যেতে পারে)।
ডিনার: বেকড ফিশ/টার্কি/বাকউইট/ভাত/কুইনো/পাস্তা সহ কাটলেট
ঘুমানোর পূর্বে: ছাগলের কেফির বা দই পান করা
পানীয় অ্যালেক্স আপেলের রস, জলে দৃঢ়ভাবে মিশ্রিত, বা শুধু জল, তাজা চেপে যাওয়া ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস (শেষ প্রেম আনারস), শিশুদের ক্যামোমাইল চা। সম্প্রতি, তারা সক্রিয়ভাবে উদ্ভিজ্জ, ফল এবং বেরি স্মুদি ব্যবহার করতে শুরু করেছে। ফটোতে, তিনি স্মুদি থেকে ভ্রুকুটি করেন না - সূর্য থেকে)))
জলখাবার: বাদাম, ফল, কাঁচা সবজি, বেরি, নারকেল চিপস, কুকিজ, যা আমি শুকনো আম এবং অন্যান্য শুকনো ফল দিয়ে প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করি।
এবং হ্যাঁ, অবশ্যই, আমার সন্তান জানে রুটি এবং চকলেট কি। একবার তিনি একটি চকলেট বার কামড় দিয়েছিলেন - এবং তিনি এটি পছন্দ করেছিলেন। কিন্তু তারপর থেকে, যখনই তিনি তাকে জিজ্ঞাসা করেছিলেন, আমি কেবল ডার্ক চকোলেট দিয়েছিলাম, যা সমস্ত প্রাপ্তবয়স্করা পছন্দ করে না, বাচ্চাদের একা ছেড়ে দিন। তাই ছেলে চকোলেটের জন্য আকুলতা, আমরা বলতে পারি, অদৃশ্য হয়ে গেছে। সাধারণভাবে, পরিমিত এবং ভাল মানের চকলেট স্বাস্থ্যকর।
আমাদের বাড়িতে খুব কমই রুটি থাকে এবং যদি তা থাকে তবে এটি কেবলমাত্র স্বামী বা অতিথিদের জন্য))) ছেলে তাকে বাড়িতে খায় না, তবে রেস্তোঁরাগুলিতে, যখন আমি তাকে বিভ্রান্ত করতে চাই বা রেস্তোঁরা এবং এর অতিথিদের বাঁচাতে চাই ধ্বংস, যন্ত্রণা ব্যবহার করা হয়এই জায়গার কোলাহলপূর্ণ ভাণ্ডার?
যেহেতু আমাদের ছেলের বয়স মাত্র দুই বছর এবং সে এখনও সবকিছুর স্বাদ নেওয়ার সময় পায়নি, আমরা ধীরে ধীরে নতুন খাবার এবং পণ্য যোগ করছি। তিনি উদ্যম ছাড়া খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তনগুলি উপলব্ধি করার সময়, তিনি যা পছন্দ করেন না তা কেবল থুতু ফেলে দেন। কিন্তু আমি নিরুৎসাহিত নই এবং তার মেনুকে বৈচিত্র্যময় এবং অবশ্যই উপযোগী করার জন্য কাজ করছি। এবং আমি সত্যিই আশা করি যে তিনি তার রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দগুলিতে আমাকে সমান করবেন!
আমি আরও যোগ করতে চাই যে স্বাস্থ্যকর খাবার শিশুদের জন্য শুধুমাত্র শারীরিক স্বাস্থ্যের জন্যই প্রয়োজনীয় নয়। অনেক গবেষণা অনুসারে, যেসব শিশু ফাস্ট ফুড এবং প্রচুর চিনি খায় তারা মেজাজ এবং কঠিন এবং স্কুলের পারফরম্যান্সে পিছিয়ে থাকে। আপনি এবং আমি অবশ্যই এই ধরনের সমস্যা চাই না, তাই না? ?
ছোট বাচ্চাদের মায়েরা, বাচ্চাদের খাবারের জন্য আকর্ষণীয় রেসিপি এবং আপনার বাচ্চাদের ডায়েটে স্বাস্থ্যকর খাবার প্রবর্তনের আপনার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে লিখুন!