কিভাবে এবং কোথায় নাশপাতি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন? নাশপাতি কিভাবে এবং কোথায় সংরক্ষণ করবেন

নাশপাতির শেলফ লাইফ অনেকগুলি সূক্ষ্মতা দ্বারা প্রভাবিত হয় - বৈচিত্র্য, সংগ্রহের সময়কাল, ক্রয়ের পর পরিপক্কতার ডিগ্রী, প্রয়োজনীয় শর্ত তৈরি করা, কাউন্টারে প্রবেশের আগে স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য এবং অন্যান্য অনেক সূক্ষ্মতা। অন্যান্য ফলের তুলনায়, নাশপাতি সংরক্ষণ করা আরও কঠিন। এই সত্যটি এই ধরণের ফলের সজ্জার সামঞ্জস্যের অদ্ভুততার কারণে। আপেলের বিপরীতে, উদাহরণস্বরূপ, যা খোলা রাখা হলে অন্ধকার হয়ে যায়, নাশপাতি কেবল রঙ পরিবর্তন করে না, বরং পিচ্ছিল এবং জলযুক্ত হয়ে যায়। অনুপযুক্ত সঞ্চয়ের কারণে, নাশপাতিগুলি অল্প সময়ের মধ্যে একেবারে স্বাদহীন ফলের মধ্যে পরিণত হতে পারে।

নাশপাতি সংরক্ষণের সূক্ষ্মতা:

• শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, কাগজে নাশপাতি মোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় (এই পদ্ধতিটি ত্বক সংরক্ষণ করবে এবং ক্ষয় প্রক্রিয়া সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার দ্রুত উপস্থিতি রোধ করবে);
• যদি প্রচুর নাশপাতি থাকে, তবে সেগুলি একটি বাক্সে সংরক্ষণ করা যেতে পারে (একই সময়ে, নাশপাতিগুলি একে অপরের থেকে দূরে রাখা হয়, সেগুলি কাগজ দিয়ে রাখা হয় এবং বিছানো হয় যাতে লেজগুলি তির্যকভাবে থাকে);
• যদি নাশপাতিগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করা হয়, তবে সেগুলি প্রথমে শীতল করতে হবে এবং ব্যাগগুলি থেকে বাতাস বের করতে হবে;
• আপনি কাঠের চিপস দিয়ে বাক্সে নাশপাতি ছিটিয়ে দিতে পারেন (এইভাবে আপনি বালুচর জীবন বাড়াতে পারেন);
• স্টোরেজ চলাকালীন, নাশপাতিগুলি সাবধানে পরিদর্শন এবং বাছাই করা হয় (অতিরিক্ত ফল বা ক্ষয়কারী ফলগুলি বিচ্ছিন্ন করা উচিত);
• নাশপাতিগুলি পর্যায়ক্রমে পর্যাপ্ত পরিমাণে অক্সিজেন সরবরাহ করতে হবে (যে কারণে ফলগুলি বদ্ধ বাক্সে বা অস্থিতিশীল ঘরে খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয়);
• যদি নাশপাতি বাক্সে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে aাকনার পরিবর্তে, এমন একটি ফ্যাব্রিক ব্যবহার করা উচিত যা বায়ু দিয়ে যেতে দেয়;
• রেফ্রিজারেটরে নাশপাতি সবজির কাছাকাছি সংরক্ষণ করা উচিত নয় (সবজি থেকে, নাশপাতি টক স্বাদ পেতে পারে এবং তাদের traditionalতিহ্যগত স্বাদের বৈশিষ্ট্য লঙ্ঘন করতে পারে);
• যদি বাতাসের আর্দ্রতা কম থাকে, নাশপাতি ধীরে ধীরে সঙ্কুচিত হবে এবং তাদের রস হারাবে;
• নাশপাতিগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে যদি তাদের উপর ডালপালা সংরক্ষণ করা হয়;
• আলো বা সূর্যালোকের প্রভাবে, নাশপাতির বালুচর জীবন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে;
• আপনি শুধুমাত্র ক্ষতি বা overripe লক্ষণ ছাড়া নাশপাতি সংরক্ষণ করতে পারেন।

যদি আপনি ফ্রিজে নাশপাতি সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন, তবে সেগুলি প্রথমে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে কিছুক্ষণ ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে এবং শুকিয়ে নিতে হবে। আপনি এগুলি পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে জমা করতে পারেন। ভেজা নাশপাতি হিমায়িত করা উচিত নয়। অন্যথায়, ডিফ্রোস্টিং করার সময়, তাদের ধারাবাহিকতা এবং স্বাদ মারাত্মকভাবে লঙ্ঘিত হবে।

কত এবং কোন তাপমাত্রায় নাশপাতি সংরক্ষণ করতে হবে

নাশপাতিগুলির জন্য সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা 0 থেকে +1 ডিগ্রি পর্যন্ত বলে মনে করা হয়। এই ক্ষেত্রে, বাতাসের আর্দ্রতা 80-90%এর মধ্যে হওয়া উচিত। গড়, নাশপাতি 6-7 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে বৈচিত্রগুলি মূল ভূমিকা পালন করে।

নাশপাতিগুলি sheতিহ্যগতভাবে শেলফ লাইফের ভিত্তিতে তিনটি বিভাগে বিভক্ত।:

• পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে শীতের জাতগুলি 3-8 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়;
• মাঝারি পাকা সময়ের নাশপাতি 1 থেকে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়;
• প্রাথমিক জাতগুলি সতেজতা ধরে রাখে 20 দিনের বেশি।

কাটা নাশপাতি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। এক দিন পরে, সজ্জা ধীরে ধীরে বাতাস শুরু হবে, তাই ফল খাওয়া আবশ্যক। যদি আপনি আগে থেকে জানেন যে কাটা নাশপাতিগুলি বেশ কয়েক দিন ব্যবহার করা হবে না, তাহলে আপনি সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন। ফ্রিজে, ফলের স্বাদ কয়েক মাস ধরে পরিবর্তন হবে না।

ফলের বগিতে ফ্রিজে নাশপাতি দুই মাস পর্যন্ত তাজা রাখা যায়। এই সময়ের মধ্যে, ফলটি পর্যবেক্ষণ করতে হবে এবং নষ্ট হওয়া ফলগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। উপরন্তু, নাশপাতি খাদ্য, ফল এবং সবজি থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত।